Bánh giò là món ăn truyền thống dân giã từ xa xưa, được nhiều người yêu thích. Với nguyên liệu đơn giản nhưng bánh giò tạo nên hương vị đặc trưng, thơm ngon, bùi ngậy khiến người ăn cảm thấy khó quên.
Bánh giò là sự kết hợp hoàn hảo giữa bột gạo, nhân thịt gói bọc trong lá chuối, tạo nên chiếc bánh mang hương vị thơm ngon. Món ăn phù hợp cho bữa sáng và xế chiều, bổ sung đầy đủ dinh dưỡng.Thay vì mua bánh, nhiều mẹ chọn cách làm bánh giò tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh và hợp khẩu vị hơn. Nếu bạn chưa biết cách làm bánh giò tại nhà, hãy cùng tham khảo công thức cũng như cách làm bánh giò mềm, chuẩn như ngoài hàng dưới đây nhé!
1. Nguyên liệu làm bánh giò
Nguyên liệu để làm bánh giò chủ yếu là bột gạo. Để có những chiếc bánh giò có độ dai, mềm vừa phải, chúng ta nên sử dụng bột gạo tẻ. Lưu ý khi lựa chọn bột gạo tẻ làm bánh giò cần sử dụng bột trắng, mịn, không bị mốc hay lẫn tạp chất và chọn loại bột có hàm lượng Amilopectin không quá cao để phần vỏ bánh không bị dính và không quá dai.
Dưới đây là nguyên liệu sử dụng để làm 10 chiếc bánh giò. Tùy thuộc vào số lượng bạn muốn làm mà sẽ chuẩn bị nguyên liệu nhiều hoặc ít hơn.
Nguyên liệu làm vỏ bánh giò
- Bột gạo tẻ: 320 gr
- Bột năng 80g
- Xương gà: 500g
- Dầu ăn: 1 muỗng canh;
Nguyên liệu làm nhân bánh giờ
- Thịt lợn nạc vai xay: 200 gr;
- Nấm hương: 100g;
- Củ sắn [củ đậu]: 40g;
- Hành tây: 50g;
- Hành tím: 3 củ;
- Hành phi: 1 muỗng canh;
- Gia vị: đường, muối, hạt nêm, tiêu;
Chuẩn bị lá chuối làm bánh giò:
- 10 lá lớn dài 25 cm
- 10 lá nhỏ dài 15 cm
2. Cách làm bánh giò là chuối
Bước 1: Pha bột làm vỏ bánh
- Rửa sạch xương gà, cho 500g xương gà cùng 1,5 lít nước vào nồi và đun ninh khoảng 30 phút. Sau đó thêm ½ thìa cà phê muối và ½ thìa cà phê hạt nêm vào nồi nước gà.
- Tiếp theo làm vỏ bánh theo tỉ lệ pha bột bánh giò như sau: Bạn cho 320gr bột gạo và 80gr bột năng, 1/2 muỗng canh muối trong 1 cái nồi lớn có 1,5 lít nước hầm xương rồi khuấy đều. Ngâm bột khoảng 1 tiếng.
- Sau đó, bạn cho nồi lên bếp và bật nhiệt to lên, khuấy đều tay, khi hỗn hợp bắt đầu có hơi bốc lên thì hạ nhiệt nhỏ. Tiếp tục quấy bột thật đều, đến khi hỗn hợp đặc và bắt đầu ngả màu thì lại hạ nhiệt xuống mức thấp nhất. Bột chín, hỗn hợp sẽ quánh lại, thêm một chút dầu ăn để phần vỏ bánh mướt, bóng. Quấy đều và tắt bếp.
Bánh giò có ngon hay không phụ thuộc vào cách làm vỏ bánh giò rất nhiều.
Lưu ý:
- Lượng bột năng ít hơn bột gạo để bánh có độ mềm vừa phải.
- Sử dụng nước xương để làm bánh giò có tác dụng làm vỏ bánh thêm phần béo ngậy, bánh thơm ngon và đậm đà hơn.
- Nên ngâm bột nghỉ tầm 1 tiếng, trước khi cho lên bếp đun
- Nên sử dụng phơi lồng để khuấy bột sẽ khiến hỗn hợp được đảo đều và mịn hơn là sử dụng đũa.
- Liên tục khuấy đều tay khi đun bột bánh.
Bước 2: Làm nhân bánh giò
Công thức làm nhân bánh giò: Bạn cho vào chảo 1 ít dầu ăn, đợi dầu nóng rồi cho tiếp 1 tỏi băm, hành tây băm nhỏ, hành tím băm nhỏ vào, rồi xào thơm lên. Sau đó cho thịt lợn xay vào, thịt gần chín thì cho nấm hương đã ngâm mềm băm nhỏ và cho hành phi vào. Bạn nhớ nêm muối, hạt nêm, tiêu vào rồi đảo đều 5 phút sau tắt bếp đi.
Bước 3: Chuẩn bị là chuối
Mua lá chuối về rửa sạch, để ráo. Lá chuối để gói bánh giò gồm hai lá:
- Lá lớn dùng để bọc ngoài: chọn loại có bản dài, chiều dài 25cm, loại bỏ phần gân sống để gói đẹp và dễ dàng hơn.
- Lá nhỏ dùng để bọc trong: chiều dài 15 , cắt bỏ sống lá.
Sau khi làm sạch, bạn chần lá chuối qua nước sôi khoảng vài giây hoặc phơi nắng để cho héo. Bạn sử dụng khăn sạch để lau khô, sạch hai mặt lá chuối.
Bước 4: Cách gói bánh giò
Hướng dẫn cách gói bánh giò bằng là chuối:
Sử dụng lá chuối để gói bánh sẽ mang đến hương vị thơm, truyền thống hơn các loại lá khác. Sau khi chuẩn bị lá xong, chúng ta sẽ tiến hành gói bánh giò bằng lá chuối như sau:
- Bạn sử dụng lá chuối lớn, cho phần mặt xanh hướng xuống dưới rồi đặt là chuối nhỏ bên trong, quay phần mặt xanh lên trên. Đường gân lá chuối lớn và nhỏ cắt nhau như hình. Mục đích đặt là chuối như vậy, để tạo màu xanh đẹp mặt và đảm bảo bánh gói kín, nước không tràn vào bên trong khi hấp.
- Tiếp theo, bạn cuộn lá chuối theo hình tam giác hai lần, miết thẳng tạo thành tam giác cân. Rồi lại gấp để tạo phễu cho lá chuối. Cho thìa bột bánh [lượng bột tùy thuộc phễu lá nhỏ hoặc lớn]. Miết bột giàn đều xung quanh phễu, cho 2 muỗng nhân vào giữa và thêm 2 muỗng bột bánh lên trên, dùng muỗng đã thấm dầu ăn miết lại phần trên để phần vỏ bánh bọc toàn bộ nhân.. Tiếp tục gấp các lá còn lại cho đến khi hết. Sau đó bạn dùng dây buộc bánh lại chắc chắn.
- Lặp lại cách gói trên với những chiếc bánh khác.
Hướng dẫn cách làm bánh giò không cần lá chuối
Nếu không có lá chuối bạn vẫn có thể làm bánh giò thơm ngon dễ dàng. Bạn có thể sử khuôn để tạo thành những chiếc banh. Các bước làm bánh giò đều giống với cách làm trên, chỉ đến bước gói bánh bằng là chuối thì ta thay bằng đổ bánh vào khuôn.
Cho vào khuôn 1 lớp bột, 1 lớp nhân và cuối cùng phủ thêm một lớp bột trên bề mặt. Làm khuôn sẽ nhanh chóng và đơn giản hơn rất nhiều làm bằng lá chuối.
Bước 5: Cách hấp bánh giò
- Đối với bánh giò làm bằng lá chuối, sau khi gói xong, bạn đặt một nồi nước lên bếp và đun sôi rồi cho bánh vào xửng hấp trong vòng 30 phút. Tùy thuộc vào độ to nhỏ của bánh mà thời gian hấp sẽ khác nhau.Bạn có thể sử dụng tăm tre để kiểm tra xem bánh đã chín hay chưa.
- Đối với bánh giò không dùng lá chuối thì bạn cũng đặt khuôn vào xửng, tuy nhiên thời gian hấp khoảng 15-20 phút.
Như vậy là đã hoàn thành món bánh giò, bánh chín, tắt bếp và bạn có thể cùng gia đình thưởng thức ngay khi bánh còn nóng hổi.
Với công thức làm bánh giò được Bếp Hoàng Cương chia sẻ trên, chúc bạn thành công với món bánh giò ngay từ lần đầu tiên làm nhé!
Tham khảo ngay các dòng Bếp từ đang có mặt tại Bếp Hoàng Cương để làm món bánh giò được ngon nhất nhé!
Những chiếc bánh tuyệt đẹp được làm trong chảo Bundt là món tráng miệng đặc biệt cuối cùng. Bánh Bundt không chỉ ngon mà còn lạ mắt, và chúng luôn làm tôi nhớ đến nhà. Và họ rất dễ dàng để thích nghi với mùa với bất kỳ hương vị nào. Dưới đây là 10 công thức bánh Bundt ngon lành cho tất cả các dịp. & NBSP;Bundt cakes are not only delicious but fancy, and they always remind me of home. And they’re so easy to adapt to the season with just about any flavor. Here are 10 delectable Bundt cake recipes for all occasions.
Có một thứ gì đó rất thanh lịch về một chiếc bánh Bundt, và nó thậm chí không cần phải phủ sương để trở nên đẹp. Một chút men hoặc một bụi đường bột, và bạn rất tốt để đi. Phần tốt nhất là bạn có thể thích nghi với bất kỳ công thức bánh nào cho vẻ đẹp này. Yay !!! & nbsp;
Câu hỏi thường gặp
Bánh Bundt Bundt nào?
Bánh Bundt là bất kỳ chiếc bánh nào được nướng trong một chiếc chảo tròn, hình bánh rán. Thường thì tương đối đơn giản, bánh Bundt có nhiều hương vị và kết cấu. Có rất nhiều công thức bánh Bundt ngoài kia.
Bánh Bundt có phải là tiếng Đức không?
Gugelhupf từ hình dạng bánh châu Âu sớm đã truyền cảm hứng cho hình thức bánh Bundt, nhưng khuôn mà chúng ta đều biết và yêu thích là từ Minneapolis. & NBSP; early European cake shape inspired the Bundt cake form, but the mold we all know and love is from Minneapolis.
Bạn có cần một cái chảo Bundt để làm một chiếc bánh Bundt không?
Tôi là ai để phán xét? Nếu bạn không có chảo bánh hoặc ống Bundt hoặc ống, hãy sử dụng những gì bạn có. Điều đó nói rằng, nó không thực sự là một chiếc bánh bó nếu bạn biến nó thành một hình dạng khác.
Các công thức nấu ăn bánh Bundt
1. Sock It cho tôi bánh
Tôi yêu tên cổ điển miền Nam này, và nó luôn khiến tôi mỉm cười. Cảm ơn bạn, Aretha Franklin. Đó là thiên đường thuần khiết với quả hồ đào và kem chua để đưa nó lên trên đỉnh. Nó rất dễ dàng, nhưng nó trông giống như một triệu đô la! Sự suy đồi ngọt ngào và ngọt ngào này đã trôi dạt với một loại bánh kẹo tự làm, men đường đã sẵn sàng trong một giờ hoặc lâu hơn, và nó có giá trị.
Sock nó cho tôi bánh
Cái bánh này cho tôi bánh là một chiếc bánh bơ, ngọt, ẩm được xếp lớp với một quế đường màu nâu hồ đào ở giữa. Một chiếc bánh phải nướng nghiêm túc làm từ đầu tạo ấn tượng tuyệt vời. Đơn giản là không thể cưỡng lại!
Kiểm tra công thức này
2. Bánh rum
Hãy để Lừa booze mọi thứ lên một chút với một chiếc bánh rum truyền thống. Ẩm và ngọt, và với một lớp hồ đào băm nhỏ, công thức bánh Bundt này thực sự mang lại. Nó rất lý tưởng cho mùa lễ, đặc biệt là mùi thơm ấm áp của rượu rum tối. Bánh màu vàng siêu dễ dàng này với trứng, đường, bột mì, sữa và bơ rất phức tạp. Mạng rum với bơ, đường và một chút rượu rum tối ngon cũng làm cho đặc sản Caribbean này trở nên độc đáo. Oh yeah!
bánh Rum
Bánh rum với nước sốt bơ rum nướng từ đầu & nbsp; không có hỗn hợp pudding và kết hợp với nước sốt bơ rum cho sự tốt đẹp đó.
Kiểm tra công thức này
2. Bánh rum
Hãy để Lừa booze mọi thứ lên một chút với một chiếc bánh rum truyền thống. Ẩm và ngọt, và với một lớp hồ đào băm nhỏ, công thức bánh Bundt này thực sự mang lại. Nó rất lý tưởng cho mùa lễ, đặc biệt là mùi thơm ấm áp của rượu rum tối. Bánh màu vàng siêu dễ dàng này với trứng, đường, bột mì, sữa và bơ rất phức tạp. Mạng rum với bơ, đường và một chút rượu rum tối ngon cũng làm cho đặc sản Caribbean này trở nên độc đáo. Oh yeah!sour cream, and milk. This cake rises quite a lot, by the way — that’s why I make it in a bundt pan.
bánh Rum
Bánh rum với nước sốt bơ rum nướng từ đầu & nbsp; không có hỗn hợp pudding và kết hợp với nước sốt bơ rum cho sự tốt đẹp đó.
Kiểm tra công thức này
2. Bánh rum
Hãy để Lừa booze mọi thứ lên một chút với một chiếc bánh rum truyền thống. Ẩm và ngọt, và với một lớp hồ đào băm nhỏ, công thức bánh Bundt này thực sự mang lại. Nó rất lý tưởng cho mùa lễ, đặc biệt là mùi thơm ấm áp của rượu rum tối. Bánh màu vàng siêu dễ dàng này với trứng, đường, bột mì, sữa và bơ rất phức tạp. Mạng rum với bơ, đường và một chút rượu rum tối ngon cũng làm cho đặc sản Caribbean này trở nên độc đáo. Oh yeah!Southern Sweet Tea. Fresh peaches come together with cream cheese, eggs, butter, and flour for a moist and fruity Bundt cake. The flavorful cinnamon-sugar mixture and vanilla glaze really help frame the cake’s peachiness!
bánh Rum
Bánh rum với nước sốt bơ rum nướng từ đầu & nbsp; không có hỗn hợp pudding và kết hợp với nước sốt bơ rum cho sự tốt đẹp đó.
Kiểm tra công thức này
2. Bánh rum
Hãy để Lừa booze mọi thứ lên một chút với một chiếc bánh rum truyền thống. Ẩm và ngọt, và với một lớp hồ đào băm nhỏ, công thức bánh Bundt này thực sự mang lại. Nó rất lý tưởng cho mùa lễ, đặc biệt là mùi thơm ấm áp của rượu rum tối. Bánh màu vàng siêu dễ dàng này với trứng, đường, bột mì, sữa và bơ rất phức tạp. Mạng rum với bơ, đường và một chút rượu rum tối ngon cũng làm cho đặc sản Caribbean này trở nên độc đáo. Oh yeah!
bánh Rum
Bánh rum với nước sốt bơ rum nướng từ đầu & nbsp; không có hỗn hợp pudding và kết hợp với nước sốt bơ rum cho sự tốt đẹp đó.
Kiểm tra công thức này
6. Chocoflan
Còn được gọi là Bánh bất khả thi, nhưng dưới dạng bánh Bundt, Chocoflan có lớp bánh sô cô la dày hỗ trợ một bánh flan ẩm. Sau đó, nó đứng đầu với nước sốt caramel hoặc cajeta. Oh yeah! Bánh đẹp này là các lớp hương vị và kết cấu. Để làm công thức bánh Bundt này, trộn bột bánh và flan riêng biệt, sau đó lớp chúng vào chảo bó. Bánh này trông phức tạp, nhưng nó dễ dàng hơn bạn nghĩ. Trên cùng với các đai ốc nghiền nát cho một lớp giòn để bổ sung cho flan mịn cho một liên lạc đặc biệt hơn.caramel sauce or cajeta. Oh yeah! This beautiful cake is layers of flavor and texture. To make this Bundt cake recipe, mix the cake batter and flan separately, then layer them in a Bundt pan. This cake looks complicated, but it’s easier than you think. Top it with crushed nuts for a crunchy layer to complement the smooth flan for an extra special touch.
Chocoflan
Bánh sô cô la ẩm ướt, suy đồi xếp lớp với một chiếc bánh mì mượt mà sang trọng và đứng đầu với một chiếc Cajeta Mexico. Đây là một trong những chiếc bánh ngon và kỳ diệu nhất mà bạn từng có. Với bánh vani ngọt ngào và kem phủ một chiếc bánh sô cô la ẩm, bạn sẽ ăn miếng bánh này sau lát cắt!
7. Bánh Pound Strawberry
Mùa hè là thời điểm hoàn hảo cho chiếc bánh màu hồng tuyệt đẹp này. Khi được làm trong chảo Bundt, nó thậm chí còn đẹp hơn! Đặc biệt là nếu được trang trí với đường bột bụi và dâu tây tươi. Đây là một trong những điều này gây ẩm và ngọt ngào, và đó là một cách tuyệt vời để hoàn thành nấu ăn trên một ghi chú ngọt ngào! Biến dâu tây tươi thành một lớp xay nhuyễn, sau đó thêm bơ và các thành phần bánh pound thông thường. Yum! Glaze Strawberry cũng độc đáo - dâu nghiền nhuyễn, chiết xuất và đường thực hiện mẹo. Cái này chỉ là đẹp!
Bánh dâu tây
Hương vị mùa hè làm mới được làm nổi bật trong một chiếc bánh dày, phong phú và ẩm ướt. Món tráng miệng nhanh chóng và dễ dàng này chắc chắn sẽ là người chiến thắng trong bất kỳ bữa tối gia đình nào, và Glaze ngọt ngào tạo ra kết thúc hoàn hảo sẽ thỏa mãn bất kỳ chiếc răng ngọt ngào nào.
Kiểm tra công thức này
8. Bánh rum sô cô la
Công thức bánh Bundt Bundt này là đặc biệt đối với tôi. Đã có lúc đó là chiếc bánh của tôi cho các bữa tiệc tân gia và các cuộc tụ họp xã hội khác. Mọi người đều thích nó, và tôi thích làm nó! Hãy để nói rằng nó hấp dẫn những người yêu thích sô cô la và vani. Dark Rum mang đến cho sự rung động bánh tuyệt đẹp này, nhưng nó có lớp vỏ sô cô la và vani nâng chiếc bánh Bundt lên một cấp độ khác. Bạn thích làm một xi -rô bơ tự chế - trái tim và tâm hồn bánh. Nó rất tuyệt vời cho những dịp đặc biệt. & NBSP;
Bánh đá cẩm thạch sô cô la
Bánh đá cẩm thạch sô cô la kết thúc với vani ngọt ngào và sô cô la. Bàn ngày lễ của bạn sẽ không hoàn thành nếu không có chiếc bánh này! Được thực hiện hoàn toàn từ đầu
Kiểm tra công thức này
9. Bánh cà phê
Ai không thích một chiếc bánh cà phê hấp dẫn? Nó là đối tác hoàn hảo cho một espresso, latte hoặc cappuccino. Trong khi chiếc bánh vụn này là cặp đôi lý tưởng cho cà phê, nhưng nó cũng hoàn toàn đi với những cuộc trò chuyện dài với bạn bè. Nhân tiện, làm bánh cà phê khá đơn giản và kết quả luôn có yếu tố wow. Bạn sẽ rất kinh ngạc bởi nó dễ dàng như thế nào. Và chiếc bánh Streusel Cake Streusel cũng siêu đơn giản. 😋
bánh cà phê
Bánh cà phê - Bánh cà phê dễ dàng và ngon miệng với vụn mềm, xếp lớp và phủ lên trên một lớp phủ streusel vụn và mưa phùn vani. Đó là bữa sáng cuối cùng và bữa sáng cuối tuần và vào những dịp đặc biệt, quá!
Kiểm tra công thức này
10. Bánh pound khoai lang
Khoai tây ngọt có thể làm tất cả; Họ rất tuyệt vời trong cả công thức nấu ăn ngọt ngào và mặn! Và họ cũng làm một chiếc bánh pound tuyệt vời. Bạn có thể làm chiếc bánh đầy màu sắc này trong chảo ổ, nhưng tôi thích làm cho tôi trong một chiếc chảo bundt vì nó trông đẹp hơn, bạn có đồng ý không? Đối với công thức bánh Bundt này, bạn cần khoai lang nghiền, một vài mặt hàng chủ lực nướng và gia vị ngày lễ. Chúng tôi cũng mưa phùn với một lớp men caramel tự làm. Ồ vâng !!!
Bánh pound khoai lang
Khoai tây ngọt là hoàn hảo cho bữa tối ngày lễ tiếp theo của bạn và các bữa ăn hàng ngày. Bây giờ cho thử thách khoai lang còn sót lại. Tuy nhiên, tôi có giải pháp cho bạn. Công thức này cho một chiếc bánh pound khoai lang là một trong những công thức khoai lang yêu thích của tôi. Fluffy và ẩm, và ngon ngọt, đây là một chiếc bánh không giống ai!
Kiểm tra công thức này
Bánh Bundt yêu thích của bạn là gì? Yêu nhiều công thức làm bánh hơn? Kiểm tra danh sách đầy đủ của tôi về bộ sưu tập bánh. Bây giờ hãy làm cho cuối tuần của bạn thư giãn bằng cách nướng một trong những chiếc bánh này. Happy Baking!cake collection. Now go make your weekend relaxing by baking one of these cakes. Happy baking!