Tỏi là một trong những loại gia vị không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày. Tỏi thường được dùng cho các món xào, hầm, nấu canh, ướp đồ nướng hoặc đơn giản là cho vào các món nộm hay pha nước chấm. Nếu không có tỏi, thật khó để tìm một loại gia vị nào thay thế nó.
Nhiều người thường mua nhiều tỏi về tích trữ ăn dần để đỡ mất công đi chợ liên tục. Tuy nhiên, với khí hậu có độ ẩm cao như ở nước ta thì tỏi để lâu rất dễ mọc mầm hay thối hỏng. Do đó, đầu bếp mách có 5 mẹo giúp tỏi không mốc hỏng, hay bị mọc mầm, các bạn có thể tham khảo:
1. Dùng muối rang
Trước tiên tỏi mua về hãy kiểm tra lần lượt, nhặt hết những củ thối và hỏng, sau đó chuẩn bị một túi ni lông và cho tất cả số tỏi cần bảo quản vào.
Chuẩn bị một lượng muối ăn thích hợp, cho muối vào nồi, vặn lửa nhỏ và bắt đầu rang. Sau khi đảo khoảng vài phút, bạn có thể tắt bếp và đổ muối ra khi thấy muối đã ngả sang màu vàng.
Sau khi muối đổ ra, để nguội rồi dùng giấy ăn bọc muối lại rồi cho gói muối vào túi đựng tỏi. Buộc kín túi nilon lại và để ở nơi thoáng mát, thoáng gió. Với cách này, bạn có thể bảo quản tỏi được lâu mà không bị hỏng hay mọc mầm.
2. Dùng gừng
Cắt vài lát gừng, cho gừng vào 1 túi lưới nhỏ, sau đó thả túi gừng vào túi tỏi, buộc kín túi tỏi lại.
Gừng có tác dụng ức chế sự phát triển của vi khuẩn giúp tỏi không bị nảy mầm hoặc bị khô.
3. Dùng thuốc lá
Cho tỏi vào túi giữ tươi, sau đó cho 2 điếu thuốc lá vào túi tỏi, buộc lại.
Chất nicotin trong thuốc lá có tác dụng kìm hãm sự phát triển của tỏi. Ngoài ra, thuốc lá có tác dụng hút ẩm. Để túi tỏi vào trong tủ lạnh sau khi buộc kín để tỏi không bị hỏng trong một năm. Đây là cách bảo quản đơn giản nhưng lại ít ai ngờ tới.
4. Dùng lọ thủy tinh
Tỏi sau khi đã lựa được những củ lành lặn thì cho tất cả vào một hũ thủy tinh có nắp hoặc hũ sứ. Đậy chặt nắp lại, để nơi thoáng mát ngoài trời. Bằng cách này tỏi trong một năm sẽ không hỏng.
5. Treo cao
Cho tỏi vào túi lưới và treo ở nơi thoáng mát, cách làm đơn giản và thiết thực để tránh ẩm mốc.
Trên đây là cách bảo quản tỏi còn nguyên củ, vậy tỏi đã bóc vỏ rồi cần bảo quản thế nào, bạn có thể tham khảo thêm vài cách dưới đây:
1. Bảo quản trong tủ lạnh
Đây cũng là cách bảo quản đơn giản và hiệu quả nhất. Đầu tiên cho tỏi đã bóc vỏ vào túi nilon buộc kín, sau đó cho trực tiếp vào ngăn đá tủ lạnh để ngăn mất
nước và ức chế sự nảy mầm của tỏi, đảm bảo tỏi không bị nát, héo. Bảo quản như vậy trong 7 ngày, nhiệt độ của môi trường lạnh là 0-10 độ.
2. Bằng chai đóng kín
Tỏi đã bóc vỏ có thể cho vào chai, lọ rỗng đậy kín nắp. Lưu ý, miệng chai phải đậy kín, điều này có thể khiến tỏi không hút ẩm trong quá trình bảo quả và bị nảy mầm hay biến chất. Nhưng nếu thời tiết nắng nóng, tốt nhất nên bảo quản nơi khô ráo và thoáng mát, thời gian bảo quản không quá 3 ngày.
Nguồn: //thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/5-cach-bao-quan-toi-don-gian-co-cach-khong-ai-ngo-...Nguồn: //thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/5-cach-bao-quan-toi-don-gian-co-cach-khong-ai-ngo-toi-toi-de-lau-khong-hong-d287135.html
Theo Lam Anh [Dịch từ 4mseo, 9kd] [thoidaiplus.suckhoedoisong.vn]
Hành, tỏi là gia vị không thể thiếu trong mỗi căn bếp. Tuy nhiên, chúng sẽ mọc mầm, khô và nhanh hỏng nếu bạn bảo quản không đúng cách . Vì vậy hãy bỏ túi ngay cách bảo quản hành, tỏi dưới đây để dù mua số lượng lớn và dùng cả năm vẫn không bị hư hóng nhé!
Cách bảo quản tỏi
Trước hết bạn cần phải biết cách lựa chọn tỏi khôn ngoan:
- Nên chọn củ rắn chắc, to, không bị sâu mọt. Bóp nhẹ các tép tỏi để đảm bảo không có nhánh nào bị lép, khô héo hay có hiện tượng mốc. Tép tỏi cần căng mọng, có màu sáng bóng.
- Không chọn những nhánh có màu xám hoặc ngả vàng. Đó là các dấu hiệu báo tỏi sắp hỏng hoặc sẽ không có mùi thơm.
Để tỏi không bị hư hỏng, bạn cần lưu ý các điểm sau:
- Bạn hãy cất giữ tỏi trong túi lưới. Chúng giúp ích rất nhiều cho việc bảo quản cũng như giữ tỏi tươi suốt một thời gian dài. Loại túi lưới giúp lưu thông không khí, khiến tỏi không bị ẩm, mốc, dễ hư hỏng.
- Đặt túi tỏi ở những nơi khô, thoáng mát. Điều này giúp cho tỏi không bị đắng hay mất hương vị đặc trưng sau thời gian dài. Và tốt nhất bạn nên treo tỏi lên để tránh bị chạm vào bề mặt giá đựng, làm không khí kém lưu thông bên dưới. Sự lưu thông không khí tốt và không gian khô thoáng giúp hạn chế tối đa vi khuẩn tấn công và không kích thích tỏi mọc mầm.
Cách bảo quản hành
Trước hết, bạn hãy thuộc lòng bí quyết chọn hành chất lượng tốt. Nên chọn những củ hành chắc, đều, nhánh to. Củ hành không bị ướt, không có những đốm mềm. Vỏ hành già, có lớp vỏ khô và dễ bong để có thể lột bỏ dễ dàng.
Cùng bỏ túi ngay những bí quyết sau để bảo quản hành bạn nhé:
- Tuyệt đối không bảo quản hành trong túi ni lông, túi nhựa hoặc hộp kín. Việc này sẽ làm hành nhanh chóng bị mốc, thối.
- Tương tự tỏi, hãy cất giữ hành trong túi lưới, treo chúng ở nơi thoáng khí và sạch sẽ. Với hành, bạn cũng có thể cất trong rổ hay các dụng cụ có lỗ ở phía dưới đáy miễn là đảm bảo độ lưu thông không khí.
- Bạn không nên để hành ở những nơi có nhiệt độ quá thấp [dưới 10 oC] hoặc nhiệt độ cao [ hơn 20 oC] và cũng không để trong tủ lạnh, lý tưởng nhất để giữ cho hành tươi lâu là từ 10 – 15oC
Chú ý, bạn cần kiểm tra thường xuyên. Nếu thấy bất kỳ củ nào có dấu hiệu bị thối, mềm, thay đổi màu sắc thì cần bỏ ngay. Đặc biệt nếu thấy hành bị chảy nước, bạn nên lấy ra, phơi ở nơi thoáng gió hoặc có ánh nắng. Lau sạch dụng cụ bảo quản trước khi cho vào bảo quản lại.
Bảo quản không đúng cách tạo điều kiện để tỏi mọc mầm
Lời kết
Trên đây là những cách bảo quản hành, tỏi lâu dài. Hành, tỏi là gia vị không thể thiếu trong công việc bếp núc mỗi ngày. Vì vậy, áp dụng ngay những bí quyết như trên để luôn có những củ hành, tỏi chất lượng, phục vụ cho việc nấu nướng bạn nhé!