Nấm Kefir được coi là một món quà tuyệt hảo mà Thượng Đế ban cho người dân Tây Tạng nói riêng và loài người nói chung. Bởi lẽ nấm có khả năng dùng để phòng và trị được rất nhiều bệnh, có khả năng trị độc, kháng sinh và diệt khuẩn, giúp sức khỏe con người tốt hơn. Ngoài ra từ nấm Kefir, con người có thể làm ra được rất nhiều món ăn với hương vị độc đáo khác nhau trong đó nổi bật nhất là món sữa chua bổ dưỡng. Hôm nay lam kem 365 sẽ hưỡng dẫn bạn cách làm sữa chua từ nấm Kefir nhé.
Kefir là một loại nấm sữa Tây Tạng hay còn có tên gọi khác là nấm Tuyết Liên, nấm có màu vàng bơ, thơm ngậy, là nguồn dinh dưỡng vô tận cho cơ thể nhưng đặc biệt hơn cả là công dụng tuyệt vời của nó với sức khỏe của con người. Nấm có khả năng trị các chứng bệnh về đường tiêu hóa, giúp cân bằng cơ thể và rất nhiều các bệnh khác như các bệnh tim mạch, huyết áp, xương khớp, hô hấp, làm tan sạn trong thận và mật, trị mất ngủ, giúp tóc mọc lại, ngừa mỡ bụng, chống lão hóa…
Ngoài ra nấm có khả năng hỗ trợ chữa trị trị một số bệnh ung thư ung thư và một số bệnh ngứa ngoài da. Một công dụng tuyệt vời khác được các chị em phụ nữ đặc biệt quan tâm đó là nấm Kefir có thể dùng làm kem dưỡng da, làm cho làn da trở nên trắng mịn và hồng hào hơn qua từng ngày, giúp phục hồi cơ thể nhanh chóng mà không làm người ăn bị béo lên. Sữa chua từ nấm Kefir cũng vì thế mà tốt hơn rất nhiều những loại sữa chua thông thường.
Công dụng tuyệt vời như thế cũng gắn liền với việc nuôi cấy nấm để làm sữa chua không hề dễ dàng. Để nấm sinh sôi và phát triển người làm phải lưu ý rất nhiều điều khác nhau, nếu không cẩn thận, nấm sẽ bị biến đổi màu chết đi.
– Không nên dùng dụng cụ ngâm, lọc bằng kim loại vì nấm kefir rất kỵ với kim loại, nếu dùng thì con nấm sẽ bị chết trong quá trình nuôi. Chỉ nên dùng dụng cụ bằng nhựa, thủy tinh hoặc sứ…
– Nấm sẽ sinh sôi nảy nở hàng ngày, trung bình từ 17-20 ngày số lượng nấm sẽ tăng gấp đôi vì thế nếu không dùng thì có thể để vào tủ lạnh để làm chậm lại độ lên men, nhưng phải chú ý vì nấm ăn sữa rất nhanh, nếu nấm bắt đầu có mùi và chuyển sang màu vàng tức là nấm đang thiếu sửa, lúc đó phải ngay lập tức rửa sạch lại nấm, đổ sữa cấy lại, nếu không nấm sẽ chết vì thiếu sữa để làm men.
>> Xem thêm: Cách làm nấm sữa kefir đơn giản, tốt cho sức khỏe mọi nhà
Bây giờ cùng Lam Kem bắt đầu làm món sữa chua từ loại nấm tuyệt vời này nhé.
* Nguyên liệu
– Nấm kefir: 5g
– Sữa tươi không đường: 1/2 lít + 1 ly nhỏ để riêng
* Dụng cụ: Các dụng cụ làm sữa chua không được làm bằng kim loại: bình đựng, môi khuấy,…
Cách làm sữa chua từ nấm Kefir
– Bước 1: Cho 1/2 lít sữa tươi không đường vào một chiếc nồi, hâm nóng cho đến khi sữa đạt 80 độ C rồi bắc ngay ra khỏi bếp và để sữa nguội còn 25 độ C.
Lưu ý: Trong quá trình để nguội nên chú ý liên tục tới sữa để tránh sữa hạ nhiệt nhanh, xuống dưới mức 25 độ C, lại mất thời gian hâm nóng và để nguội lại.
– Bước 2: Cho 5g nấm Kefir vào ly sữa nhỏ đã chuẩn bị từ trước, sau đó từ từ đổ sữa và nấm vào hỗn hợp sữa ấm 25 độ C ở trên, dùng môi gỗ quấy đều.
Lưu ý: Không dùng môi kim loại như đã lưu ý ở trên nhé
– Bước 3: Tiếp tục cho hỗn hợp sữa và nấm vào lọ thuỷ tinh sạch, đậy kín nắp lọ bằng vải mỏng, đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát trong khoảng 24 tiếng đồng hồ. Thường sau khoảng 23-30 tiếng khi mở vải ra ta sẽ thấy sữa đặc đặc, sệt sệt tức là đã đạt rồi đó.
Lưu ý: Chỉ nên dùng vải mỏng, có nhiều lỗ khí để nấm có oxi để sống, không dùng loại vải dầy và bí nhé.
– Bước 4: Chuẩn bị một chiếc tô nhựa ở dưới và một chiếc màng lọc hoặc dụng cụ lọc để ở bên trên tô. Sau đó đổ từ từ sữa chua đã đạt ở bước 3 qua màng lọc hoặc dụng cụ lọc và dùng muỗng nhựa đảo điều cho sữa chảy hết xuống tô nhựa. Thế là ta đã lọc được nấm ở bên trên và sữa chua ở bên dưới.
– Bước 5: Bỏ nấm vào lại lọ nhựa sạch, đổ sữa vào tiếp tục quá trình nuối nấm lại.
Còn thành phẩm sữa chua, bạn có thể bỏ đường vào và uống hằng này, tốt nhất uống vào buổi tối trước khi đi ngủ và sau đó không ăn uống thêm gì nữa nhé. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nếu dùng trong thời gian lâu dài.
Chúc các bạn thành công với món sữa chua uống giàu chất dinh dưỡng này nhé!
Ngoài cách làm sữa chua từ nấm kefir, lam kem 365 còn có rất nhiều các cách làm sữa chua vừa ngon vừa bổ dưỡng ngay tại nhà khác nữa.
[Visited 1.695 times, 1 visits today]
Sữa chua làm từ nấm kefir rất dễ làm, lại có nhiều dinh dưỡng và trị liệu hơn so với sữa chua thông thường trên thị trường:
- Nguồn bổ sung probiotic và các enzym có lợi cho hệ tiêu hóa - Tăng hệ miễn dịch cho đường ruột nhờ kefir chứa 2 men Saccharomyces kefir và Torula kefir, có khả năng xâm nhập vào màng niêm mạc để tạo thành nhóm SWAT giúp loại bỏ các vi khuẩn có hại trong đường ruột. - Hỗ trợ giảm cân
- Giúp xương chắc khỏe: Kefir truyền thống được làm từ sữa bò là một nguồn cung cấp canxi và vitamin K, những chất dinh dưỡng quan trọng đối với sức khỏe của xương.
Cách làm sữa chua kefir: sau khi nhận phần nấm kefir bạn đổ phần sữa có chứa nấm kefir qua rây lọc nhựa, rửa nấm kefir với nước đun sôi để nguội Lấy phần nấm trên rây cho vào hũ thủy tinh, đổ 50-100ml sữa tươi không đường, vặn nắp hũ [không vặn chặt quá], để chỗ thoáng bên ngoài, tránh ánh nắng trực tiếp, sau 12-24 tiếng kiểm tra [hoặc đến khi thấy sữa sánh lại là được]
Tiếp tục lọc nấm kefir [không cần rửa con nấm]. Rửa sạch hũ nuôi [tốt nhất nên tráng nước sôi] đổ sữa vào và lặp lại quy trình trên. Quá trình nuôi, nấm kefir sẽ tăng sinh nhiều, bạn cần thêm sữa để tránh thành phẩm bị quá chua.
Cách bảo quản: Sữa nấm sau khi lọc bạn không dùng hết, đổ vào chai sạch và khô bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 1 năm [sữa nấm sẽ trở nên chua nhiều hơn]
Nấm ngủ đông: khi lượng nấm kefir sinh sản nhiều, bạn rửa sạch con nấm để ráo nước, cho nấm vào hũ, không đổ sữa, bảo quản trong ngăn đông, thời gian nấm ngủ đông lên tới 3-5 năm. Khi dùng lấy con nấm ra và đổ sữa vào.
Lưu ý khi dùng sữa chua kefir: - Nên uống sữa chua kefir sau khi ăn cơm khoảng 30 phút. - Không dùng sữa chua khi đang đói, vì lúc đó dạ dày sẽ tiết ra axit tiêu diệt các vi khuẩn có lợi từ nấm sữa. - Chỉ nên dùng 100-200ml sữa chua kefir mỗi ngày
- Nấm kefir kị đồ inox, sắt. Dùng đồ thủy tinh, nhựa, gỗ bạn nhé.
Trong quá trình nuôi có bất cứ thắc mắc nào bạn liên hệ để mình hỗ trợ nhé.
Phone-zalo : 0913013999 - 0934073408
Fanpage: EG’s Kombucha – Bia gừng – Kefir dừa
Add: chung cư SCRECII, đường số 4, phường An Phú, TP Thủ Đức [khu metro]
ĐỂ ĐẶT HÀNG, BẠN CHỈ CẦN NHẮN:
TÊN - ĐỊA CHỈ - SẢN PHẨM CẦN ĐẶT GỬI VỀ
0913.103.999
ĐẶT HÀNG TRÊN WEB và FANPAGE
Shop sẽ liên hệ với bạn trong vòng 24 tiếng để xác nhận đơn hàng
Khu vực TP. HCM: giao hàng thu tiền
Phí vận chuyển : 17.000đ, gửi hàng bằng Viettelpost, nhận hàng sau 1 ngày. Đơn hàng trên 2kg phí vận chuyển tính theo cân nặng thực tế.
Miễn phí vận chuyển với các đơn hàng từ 250.000đ
Đơn hàng ở các tỉnh, thành phố khác
1. Nhận hàng thanh toán tiền [COD]: đặt hàng trên Lazada theo link Elisegreenlife
2. Đặt hàng trực tiếp với shop: Thanh toán trước bằng chuyển khoản
Thông tin chuyển khoản: Vũ thị Huyền - 13822875555 ngân hàng SCB