Ớt là gia vị quen thuộc và cũng góp phần quan trọng trong gian bếp hằng ngày của mỗi gia đình nếu bảo quản không đúng cách sẽ bị héo, úa và khô gây lãng phí, và không dùng được. Với các cách bên dưới sẽ giúp bạn bảo quản ớt lâu hơn mà vẫn còn tươi.
Ớt là một trong các gia vị giúp món ăn ngon hơn, và góp phần vào cái ngon của món ăn. Tuy nhiên nếu không biết cách bảo quản thì ớt sẽ bị khô, hư và bị úa không dùng được.
Bảo quản ớt trong ngăn đá tủ lạnh
Bước 1: Cắt bỏ cuống và rửa sạch ớt. Sau đó để ớt ráo hết nước.
Bước 2: Cho ớt vào trong hộp đậy kín hoặc bao kín rồi để vào ngăn đá tủ lạnh.
Khi ăn thì lấy ớt ra rửa lại với nước lạnh thường, ớt sẽ mềm và tưới trở lại. Đây là cách bảo quản tốt nhất vì sẽ giữ được ớt tươi lâu nhất.
Bảo quản ớt bằng cách ngâm giấm ăn
Bảo quản ớt bằng cách này sẽ khiến ớt có vị riêng đặc trưng, cách làm cũng rất đơn giản:
- Bước 1: cắt bỏ cuống ớt, rửa sạch. Sau đó để ớt ráo hết nước.
- Bước 2: Làm thủng nhiều lỗ trên trái ớt bằng kim rồi bỏ vào trong hộp hoặc lọ, sau đó đổ giấm cho ngập hết ớt.
- Bước 3: Đập vài tép tỏi để lên trên rồi đậy nắp thật kín lại để vào ngăn mát tủ lạnh.
Với cách ngâm giấm này thì bạn có thể để ớt nguyên trái hoặc có thể bầm nhỏ ớt ra, cách thực hiện cũng tương tự. Cách này giúp bảo vệ ớt đến khi dùng sẽ vẫn còn tươi mà không mất đi vị vốn có.
Bảo quản ớt bằng cách sấy khô ớt
Bước 1: Rửa sạch ớt và cắt bỏ cuống để ráo nước.
Bước 2: Dùng dao rạch dọc vài đường trái ớt hoặc có thể cắt đôi bỏ hạt để ớt nhanh khô hơn, để tiện cho việc sấy khô.
Bước 3: Ngâm ớt trong nước ấm khoảng 10 phút, rồi để ớt vào rổ hoặc trải đều ớt ra để trên giấy báo đem phơi nắng, phơi đến khi nào thấy ớt khô lại là được, có thể mất vài ngày tuỳ vào điều kiện nhiệt độ của ánh nắng mặt trời khi phơi.
Bước 4: Sau khi ớt đã khô rồi thì để ớt vào lọ hoặc hộp đậy kín lại, để cho vào tủ lạnh. Bảo quản ớt bằng cách này thì ớt dùng được rất lâu, mà vẫn còn ngon.
Bảo quản bột ớt khô
Đối với các loại bột ớt khô, chúng ta nên đựng trong hũ thủy tinh hoặc trong túi có ngăn kéo lại và bảo quản trong tủ lạnh hoặc nơi khô ráo, thoáng mát, không có hơi nước. Không nên để ớt khô trong môi trường ẩm thấp vì dễ làm cho ớt lên mốc và ngả màu bị hư.
Việc bảo quản ớt thực sự không quá khó để làm, chỉ cần vài thao tác nhỏ bạn có thể duy trì được chất lượng của ớt trong thời gian dài mà không cần phải mắc công ra chợ mua thường xuyên. Hy vọng bạn sẽ có những cách bảo quản hợp lí để giúp bữa ăn gia đình thêm ngon hơn.
Khăn choàng Phạm Gia
- 1
- Đăng bởi: Khăn Choàng Phạm Gia
- 03/02/2019 06:09:32
Ớt là gia vị quen thuộc trong gian bếp hằng ngày và là gia vị không thể thiếu trong bữa ăn của nhiều người. Tuy nhiên, nếu bảo quản ớt không đúng cách sẽ bị héo, úa. Bài viết dưới đây sẽ mách với các bạn một số cách bảo quản ớt tươi ngon, không bị khô, để được lâu ăn dần cả tháng nhé.
Bảo quản ớt
Ớt được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh sẽ giữ được tươi lâu.
- Rửa sạch và cắt bỏ cuống ớt.
- Để ráo nước rồi cho ớt vào hộp kín, đặt trong ngăn đá tủ lạnh.
- Khi cần dùng lấy ớt ra, rửa lại với nước là ớt sẽ mềm trở lại.
Bảo quản ớt bằng cách ngâm giấm
Ngâm ớt với giấm sẽ khiến ớt có vị riêng đặc trưng.
- Rửa sạch ớt, cắt bỏ cuống và để ráo nước.
- Dùng kim đâm thủng nhiều lỗ trên trái ớt rồi bỏ vào trong lọ thủy tinh. Đổ giấm ngập ớt.
- Bóc tỏi, rửa sạch, để ráo nước. Thái tỏi thành lát mỏng rồi cho vào lọ giấm ớt, đậy nắp kín.
Bảo quản ớt bằng cách sấy khô
- Rửa sạch ớt và cắt bỏ cuống.
- Dùng dao rạch dọc vài đường dọc theo trái ớt hoặc có thể cắt đôi bỏ hạt.
- Cho ớt vào ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút.
- Vớt ớt cho vào rổ rồi đem phơi nắng đến khi ớt khô lại là được.
- Ớt đã khô cho vào lọ hoặc túi buộc kín, để trong tủ lạnh dùng dần.
Bảo quản ớt trong mắm
- Ớt chỉ thiên rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng vài phút rồi vớt ra để ráo nước. Bạn cũng có thể thái dọc loại bỏ hết hạt ớt.
- Tỏi bóc vỏ, để nguyên củ.
- Lấy một cái sàng hoặc mâm lớn, lót một lớp vải mỏng rồi xếp ớt vào tỏi vào và mang phơi ngoài nắng. Khi ớt và tỏi hơi héo là được.
- Đun đường với nước mắm khi thấy hơi lăn tăn thì tắt bếp, để nguội.
- Lọ thủy tinh rửa sạch, để khô.
- Xếp ớt, tỏi xen kẽ trong lọ [xếp ớt dọc]. Đổ nước mắm đường đã nguội vào ngập ớt, tỏi. Đậy kín nắp và lắc nhẹ.
- Sau 2, 3 ngày để ở nhiệt độ thường thì cho lọ mắm ớt vào tủ lạnh và dùng dần.
Dù là ớt tươi, ớt khô, ớt ngâm giấm hay ớt ngâm mắm thì bạn cũng nên lưu ý không nên ăn ớt trông có vẻ bị hỏng. Hãy loại bỏ ngay nếu thấy bên trong lọ ớt có bọt khí, ớt bị mềm, bị mốc hoặc có mùi khó chịu.
Các bạn có thể tham khảo thêm cách bảo quản một số loại thực phẩm khác như thịt lợn, giá đỗ, nấm rơm, chuối chín...
Gia vị là phần không thể thiếu trong ẩm thực giúp món ăn trở nên hấp dẫn và thơm ngon hơn nhưng nếu không biết bảo quản đúng cách thì chúng sẽ trở nên khô cứng, héo úa và khiến cho món ăn không còn ngon miệng. Vậy muốn giữ cho gia vị được lâu trong bếp bạn phải làm cách nào? Hãy tham khảo một số mẹo vào bếp cực hay này nhé!
Sấy khô: Theo kinh nghiệm dân gian, bạn hãy dùng dao rạch ớt lấy hạt ra, ngâm vào nước ấm rồi sấy khô, lúc nào ăn chỉ cần ngâm lại trong nước ấm là ớt sẽ tươi như lúc ban đầu.
Bảo quản trong tủ lạnh: Ớt cắt hết cuống, rửa sạch, cho vào hộp đậy kín rồi để vào ngăn đá tủ lạnh. Khi ăn bạn chỉ cần lấy ra, rửa lại nước thì quả ớt sẽ mềm lại như cũ. Đây là cách bảo quản tốt nhất vì sẽ giữ được ớt tươi lâu.
Làm dấm ớt: Cách làm này sẽ khiến ớt có vị riêng rất đặc trưng. Bạn cắt bỏ cuống ớt chín, rửa sạch để ráo nước, dùng kim đâm thủng xuyên nhiều lỗ trên qua ớt rồi bỏ trong hộp. Sau đó bạn đổ dấm cho ngập hết ớt, đập vài tép tỏi để lên trên và đậy kín lọ lại, khi ăn có thể lấy ra sử dụng trực tiếp
Với ớt khô và ớt bột, bạn hãy bỏ vào lọ thủy tinh đậy kín nắp và để nơi khô ráo, tránh ánh sáng trực tiếp chiếu vào để không làm hỏng hương vị đặc trưng của chúng.
2. Hành, tỏi
Để giữ hành, tỏi tươi khoảng vài ngày, bạn hãy bọc chúng trong lá rau tươi như bắp cải hoặc lá chuối và để nơi thoáng mát. Với hành tỏi khô, hãy đựng chúng trong rổ hoặc túi lưới để có sự thông hơi nhất định, không nên để trong túi kín vì sẽ làm hành, tỏi nhanh bị mốc, cũng tránh để nơi ẩm ướt để tỏi không mọc mầm. Khi thấy hành, tỏi bị hư bạn cần bỏ đi để chúng khỏi lây sang những thứ khác.
Với hành tây, hãy bọc chúng trong giấy bạc rồi cho vào tủ lạnh để giữ được tươi lâu hơn.
3. Gừng
Gừng có thể để được lâu ở nhiệt độ bình thường, trong không gian sạch sẽ và thoáng mát. Tuy nhiên, để giữ gừng được tươi và có mùi vị thơm ngon trong một thời gian dài, bạn có thể gói chúng vào trong giấy bạc hoặc vùi trong cát.
Để bảo quản gừng trong tủ lạnh, bạn phải nghiền củ gừng tươi với một ít muối, nước chanh và đường. Sau đó, cho hỗn hợp gừng đã nghiền nhuyễn này vào trong một chiếc lọ sạch, có nắp kín, không để không khí lọt vào rồi cho lọ gừng vào tủ lạnh. Gừng được nghiền nát sẽ vẫn tươi trong vòng từ 6 tháng đến một năm.
4. Hạt tiêu
Với hạt tiêu xanh, bạn nên bảo quản một thời gian ngắn trong tủ lạnh để tránh mất nước. Tốt nhất hãy ăn liền trong vài ngày để tránh tiêu không bị hư.
Với hạt tiêu khô, để giữ được vị thơm và cay của chúng thì bạn nên bảo quản trong lọ thủy tinh có nắp đậy kín và để nơi thoáng mát, có thể sử dụng được từ 2 đến 3 năm. Chỉ nên xay tiêu với một lượng vừa phải vì tiêu xay thường mất dần hương vị theo thời gian.
4. Muối
Muối là gia vị không thể thiếu trong các bữa ăn nhưng nếu để lâu chúng thường bị vón cục hoặc chảy nước. Rất đơn giản, hãy để một mảnh giấy thấm nước dưới đáy lọ đựng muối, đảm bảo muối sẽ luôn khô ráo và dễ dàng khi sử dụng.
5. Dấm
Dấm cần được bảo quản cẩn thận vì chúng là dung môi hòa tan các độc chất trong vật liệu đựng. Tốt nhất hãy bảo quản dấm trong các lọ thủy tinh, nhựa polyetylen [tốt nhất là màu trắng] và nhựa PET.
6. Chanh
Để chanh không bị héo và đắng vàng, bạn phải biết cách bảo quản sao cho hợp lý. Với chanh nguyên quả, bạn hãy rửa thật kỹ rồi để ráo nước, bỏ vào túi nilong hoặc hộp kín rồi cho vào tủ lạnh. Nếu bạn không buộc kín mà cứ thế cho vào tủ lạnh thì chanh rất nhanh héo.
Với miếng chanh cắt dở, bạn đừng bỏ đi và cũng đừng cho ngay vào tủ lạnh. Hãy cho một ít dấm vào chén nhỏ rồi úp mặt cắt dở vào, đảm bảo chanh sẽ giữ được lâu hơn và có thể tái sử dụng vào lần sau.
7. Hành lá
Hành lá sau khi mua về và không sử dụng hết thì bạn có thể bảo quản bằng cách cắt rễ, rửa sạch để ráo nước rồi cắt nhỏ hành và cho vào một chiếc hộp đậy kín, cuối cùng là bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, có thể lấy ra sử dụng bất cứ lúc nào. Cách làm này có thể áp dụng cho rau mùi, thì là... đều được.
Samsung Inverter 236 lít RT22M4032BY/SV
6.600.000₫ 9.390.000₫ -29%
Toshiba Inverter 180 lít GR-B22VU UKG
Aqua Inverter 186 lít AQR-T219FA[PB]
5.290.000₫ 5.690.000₫ -7%
Aqua 90 lít AQR-D99FA[BS]
3.090.000₫ 3.290.000₫ -6%
Aqua 130 lít AQR-T150FA[BS]
4.290.000₫ 4.590.000₫ -6%
Toshiba Inverter 253 lít GR-B31VU SK
Chỉ với những mẹo nhỏ đơn giản trên đây, bạn sẽ giữ được gia vị tươi lâu để món ăn thêm đậm đà và nhiều dinh dưỡng. Nếu có nhiều hơn nữa cách bảo quản gia vị, bạn hãy chia sẻ với Điện máy XANH nhé!
Biên tập bởi Nguyễn Thị Anh Thảo • 11/08/2020