Bánh quy vốn dĩ là món bánh khá đỗi quen thuộc đối với chúng ta đúng không nhỉ! không chỉ là một món ăn vặt thường ngày, bánh quy thường được dùng trong các bữa tiệc trà, các dịp lễ tết. Và trong bài viết này, anny muốn giới thiệu đến bạn cách làm bánh quy trứng muối không cần lò nướng mà vô cùng thơm ngon giòn tan. Bánh quy trứng muối mềm tan trong miệng, vừa ngọt béo lại bùi thơm ngon. Món bánh khi thực hiện không cần đến lò nướng, nên ai cũng có thể dễ dàng thành công. Hãy cùng vào bếp với anny và thực hiện ngay thôi nào!
A. Nguyên liệu làm bánh quy trứng muối
– Baking powder 1/4 muỗng cà phê;
– Bột mì số 8 190g;
– Trứng muối 5 quả;
– Cream cheese 20g;
– Bơ lạt 100g;
– Đường bột 60g;
– Bột cốt dừa 20g;
– Lòng đỏ trứng gà 1 cái;
– Sữa tươi không đường 5ml;
– Muối 1 chén.
B. Dụng cụ cần chuẩn bị
– Xửng hấp;
– Chảo;
– Tô trộn;
– Rây lọc;
– Khuôn cutter;
– Phới lồng;
– Giấy nến nướng bánh;
– Cây lăn bột;…
C. Các bước làm bánh quy trứng muối
– Bước 1: Trước tiên, bạn đem sơ chế lòng đỏ trứng muối. Bạn lột bỏ phần vỏ bên ngoài của quả trứng muối, sau đó tách lấy phần lòng đỏ bên trong.
– Bước 2: Kế đến, hấp cách thủy lòng đỏ trứng muối thêm 15 phút nữa để rửa mùi tanh. Tiếp đến, bạn dùng muỗng để tán lòng đỏ cho nhuyễn mịn. [đối với trước muối sống, bạn bóc vỏ tách lấy lòng đỏ, rửa qua với rượu sau đó hấp hoặc nướng chín rồi tán nhuyễn phần lòng đỏ trứng muối nhé!]
– Bước 3: Tán nhuyễn hỗn hợp phô mai và trứng muối. Tán nhuyễn mịn 100g bơ lạt, sau đó bạn cho vào 20g cream cheese, phần trứng muối rồi khuấy đều cho hỗn hợp mịn mượt.
– Bước 4: Tiếp theo, bạn cho thêm 60g đường bột và tiếp tục khuấy đều lên cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
– Bước 5: Trộn bột bánh. Chia bột mì làm 2 phần, sau đó bạn ray từng phần vào hỗn hợp bơ rồi trộn đều.
– Bước 6: Tiếp theo, bạn rây thêm 20gr bột cốt dừa, 1/4 muỗng cà phê baking powder và tiếp tục trộn đều đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn. Sau khi trộn xong, bạn cho bột nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh 15 phút.
– Bước 7: Sau đó, đem khối bột ra và cho vào giưa 2 tấm giấy nến, sau đó bạn dùng cây cán mỏng khối bột đến khi đạt độ dày khoảng 0.5cm.
– Bước 8: Tiếp theo, cho bột vào ngăn mát tủ lạnh nghỉ lần 2 trong vòng 15 phút[giúp cho bột cứng lại để dễ tạo hình]. Sau 15 phút, dùng khuôn ấn lên mặt bột để tạo hình bánh.
– Bước 9: Nướng bánh. Khuấy lòng đỏ trứng gà với 5ml sữa tươi rồi phết hỗn hợp này lên mặt bánh.
– Bước 10: Cho 1 chén muối vào một cái chảo, dàn đều muối khắp mặt chảo rồi đậy nắp kín rồi làm nóng. Khi muối trong chảo nóng lên, bạn cho khay bánh vào, đậy nắp kín và nướng trên lửa trung bình – nhỏ trong 15 phút.
– Bước 11: Sau 15 phút, bạn lật mặt bánh lại và nướng thêm 5 phút nữa đến khi mặt bánh khô lại là chín. Để bánh giòn hơn, bạn nên trở mặt và nướng bánh thêm 2 – 3 lần nữa.
Bánh quy trứng muối không cần lò nướng sau khi hoàn thành có màu vàng đẹp mắt, khi nếm thử thì bánh giòn thơm, mềm tan trong miệng với ngọt béo và bùi vị trứng muối hòa quyện cực kỳ hấp dẫn. Món bánh vừa xinh xắn lại dễ làm này là gợi ý hay để bạn dùng làm quà để tặng bạn bè người thân trong những dịp đặc biệt hay để nhâm nhi ăn vặt lúc rảnh rỗi cũng rất hợp đấy!
anny chúc cả nhà thành công!!!