Cách làm cà pháo chua ngọt
Khi bạn đã quá chán với cách cà pháo muối xổi hay cà pháo muối chua giòn thì các bạn hãy nghĩ tới món cà pháo muối chua ngọt đi cho lạ miệng và cách làm cũng đơn giản nữa. Hôm nay Tinh Hoa Quê Nhà sẽ cho bạn một công thức chuẩn nhất để các bạn làm được món cà pháo muối chua ngọt chuẩn vị mà các bạn có thể làm ngay tại nhà nhé 1
Nguyên liệu cà pháo muối chua ngọt
Nguyên liệu muối cà pháo chua ngọt 2
Các bước muối cà pháo chua ngọtBước 1: Sơ chế nguyên liệu cà pháo muối chua ngọt Cho 1 thìa cà phê muối vào thau nước lọc, bóp nước cốt 1 quả chanh khuấy đều cho tan. Cà pháo gọt bỏ phần cuống, cắt đôi bỏ vào chậu nước muối ngâm 30 phút. Sau đó vớt ra rửa lại 3 - 4 lần với nước sạch, vớt ra rổ để ráo nước. Ngâm cà pháo trong nước muối pha loãngTỏi đập dập băm nhuyễn cho vào đĩa. Bước 2: Nấu mắm đường Cho 200ml nước, 100g đường, 60ml nước mắm, 60ml giấm gạo vào nồi khuấy đều cho tan, các bạn khuấy tan hết rồi hãy bắc lên bếp đun sôi trong khoảng 2-3 phút sau đó tắt bếp để nguội. Khi hỗn hợp nước đã nguội bạn cho tỏi, ớt gừng đã băm nhuyễn vào và khuấy đều. Cà pháo đã để khô ráo hết nước các bạn cho vào hũ thuỷ tinh chúng ta đã trần qua nước sôi để ráo( việc trần hũ thuỷ tinh qua nước sôi sẽ giúp cà pháo trong quá trình muối sẽ không bị có váng) Cho cà pháo vào hũ, đổ nước mắm đường đã pha vào ngập cà pháoTiếp theo đổ hỗn hợp mắm đường vào ngập hết cà pháo, để cà pháo không bị nổi lên và thâm bạn sẽ cho 1 vật gì đó để chèn cà pháo, có thể dùng đĩa, bát hoặc túi bóng ni lông bên trong chứa nước để chèn sau đó đậy nắp lại để ở 2-3 ngày là cà pháo đã ngấm.
Hũ cà pháo chua ngọt để ở ngoài nhiệt độ bình thường sẽ lên men rất nhanh vì có giấm, nên các bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh sẽ hãm được độ chua của cà pháo.Món thịt luộc ăn với cà pháo, mắm tôm thì rất làđưa cơm luôn. Chúc các bạn thành công * Hình ảnh và nội dung bài viết có tham khảo youtuber Món Ngon Cô My |