Cách làm cà pháo chua ngọt

Khi bạn đã quá chán với cách cà pháo muối xổi hay cà pháo muối chua giòn thì các bạn hãy nghĩ tới món cà pháo muối chua ngọt đi cho lạ miệng và cách làm cũng đơn giản nữa. Hôm nay Tinh Hoa Quê Nhà sẽ cho bạn một công thức chuẩn nhất để các bạn làm được món cà pháo muối chua ngọt chuẩn vị mà các bạn có thể làm ngay tại nhà nhé

1

Nguyên liệu cà pháo muối chua ngọt

  • Cà pháo: 500h
  • Muối: 1 thìa cà phê
  • Chanh: 1 quả
  • Tỏi đã bóc vỏ: 50h
  • Ớt sừng: 100g
  • Gừng: 50g
  • Giấm gạo: 60ml
  • Nước mắm: 60ml
  • Đường: 100g
  • Nước lọc: 200ml.
  • 1 hũ thuỷ tinh có nắp đậy.

Nguyên liệu muối cà pháo chua ngọt

2

Các bước muối cà pháo chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cà pháo muối chua ngọt

Cho 1 thìa cà phê muối vào thau nước lọc, bóp nước cốt 1 quả chanh khuấy đều cho tan. Cà pháo gọt bỏ phần cuống, cắt đôi bỏ vào chậu nước muối ngâm 30 phút. Sau đó vớt ra rửa lại 3 - 4 lần với nước sạch, vớt ra rổ để ráo nước.

Ngâm cà pháo trong nước muối pha loãng

Tỏi đập dập băm nhuyễn cho vào đĩa.
Ớt bỏ cuống, tách hạt thái sợi băm nhuyễn cho vào đĩa.
Gừng rửa sạch, cạo bỏ phần vỏ, thái mỏng thành sợi băm nhuyễn cho vào đĩa.
Hũ thuỷ tinh đem trần qua với nước sôi sau đó đem ra hong cho hũ khô hết nước.

Bước 2: Nấu mắm đường

Cho 200ml nước, 100g đường, 60ml nước mắm, 60ml giấm gạo vào nồi khuấy đều cho tan, các bạn khuấy tan hết rồi hãy bắc lên bếp đun sôi trong khoảng 2-3 phút sau đó tắt bếp để nguội. Khi hỗn hợp nước đã nguội bạn cho tỏi, ớt gừng đã băm nhuyễn vào và khuấy đều.
Ngâm cà pháo chua ngọt

Pha nước mắm đường muối cà pháo

Cà pháo đã để khô ráo hết nước các bạn cho vào hũ thuỷ tinh chúng ta đã trần qua nước sôi để ráo( việc trần hũ thuỷ tinh qua nước sôi sẽ giúp cà pháo trong quá trình muối sẽ không bị có váng)

Cho cà pháo vào hũ, đổ nước mắm đường đã pha vào ngập cà pháo

Tiếp theo đổ hỗn hợp mắm đường vào ngập hết cà pháo, để cà pháo không bị nổi lên và thâm bạn sẽ cho 1 vật gì đó để chèn cà pháo, có thể dùng đĩa, bát hoặc túi bóng ni lông bên trong chứa nước để chèn sau đó đậy nắp lại để ở 2-3 ngày là cà pháo đã ngấm.


Sau 2 ngày cà đã ngấm màu rất đẹp, cà pháo có màu trắng tinh, giòn, quyện với hương vị của tỏi ớt và mùi thơm của gừng ăn rất là ngon.

Cà pháo muối chua ngọt

Hũ cà pháo chua ngọt để ở ngoài nhiệt độ bình thường sẽ lên men rất nhanh vì có giấm, nên các bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh sẽ hãm được độ chua của cà pháo.Món thịt luộc ăn với cà pháo, mắm tôm thì rất làđưa cơm luôn. Chúc các bạn thành công

* Hình ảnh và nội dung bài viết có tham khảo youtuber Món Ngon Cô My