Thực ra, gỏi có rất nhiều loại và nhiều phương pháp chế biến khác nhau: gỏi ngó sen, gỏi xoài, gỏi tai heolà những món khá quen thuộc trong bàn tiệc của người Việt. Sau đây là bí quyết giúp làm món gỏi cá mú đẹp mắt, lạ miệng cho gia đình:
Món gỏi chua ngọt ngon miệng luôn có mặt trong bàn tiệc của mỗi gia đình
Nguyên liệu cần có trong món ăn:
Cách làm gỏi cá mú ngon ngất ngây
- 800g cá mú [bạn có thể mua cá phi-le]
- 1 trái dừa tươi
- 1 củ gừng tươi
- 1 củ hành tây
- ½ trái thơm, 3 trái chuối xanh, 1 trái khế xanh, 2 trái ớt sừng, tỏi
- Gia vị: đường, nước nắm, chanh, ớt, giấm, mù tạc vàng [nếu có]
- Bún tươi, rau sống, bánh tráng ăn kèm.
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên vật liệu
Cá mú chọn con tươi, rửa sạch rồi lọc lấy phần thịt [bạn có thể nhờ người bán cắt phi-le ở khi mua] và thái lát mỏng.
Thơm, chuối xanh, khế xanh gọt vỏ, thái lát mỏng vừa ăn.
Gừng, hành tây, ớt sừng gọt vỏ xắt sợi.
Dừa gọt bỏ đầu, lấy nước.
Băm tỏi, ớt, vắt chanh bỏ hạt làm nước chấm.
Lời khuyên nhỏ: bạn có thể rửa cá sơ qua bằng rượu có thêm một ít gừng giã để khử mùi tanh của cá
Bước2: Cách thực hiện
Làm nước chấm: cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe bơ đậu phộng, 1 muỗng café chanh, 2 muỗng đường, ½ muỗng café mù tạc vàng, tỏi băm, ớt băm. Trộn hỗn hợp cho vào máy xay nhuyễn, sau đó lược lại.
Bắc nồi lên bếp đun sôi nước dừa và 1 muỗng canh giấm, 1 ít đường và hành tây. Đến khi nước nước sôi, bỏ cá vào trụng sơ, vớt ra đĩa.
Xếp hành tây còn lại, gừng, ớt sừng đã cắt ra đĩa, cho cá lên. Rắc đậu phộng và ớt lên bề mặt.
Dùng kèm với bánh tráng, rau sống và bún tươi.
Lời khuyên nhỏ: chỉ nên dùngcá vừa chín tới, cá sẽ có độ dai và giòn hơn.
Gỏi cá mú có hình dáng đẹp mắt, hương vị thanh mát, dễ làm
Bên ngoài là bánh tráng và rau sống thơm ngon, hoà quyện bên trong với miếng chuối xanh giòn, khế xanh chua chua hơi chát chát, cá mú bùi, dai hương vị thơm mát kết hợp với nước chấm tự chế biến tạo nên một món ăn đậm đà thanh mát.
Chúc các bạn thành công!