Cách nấu canh thịt băm cà chua
|
Những ngày đầu hè nắng nóng, thời tiết thay đổi thất thường dễ làm cho bạn mệt mỏi và chán ăn. Một bát canh chua ngọt mát như một liều thuốc kích thích làm cho bạn ngon miệng hơn.
Khẩu phần dành cho 4 người ăn Nguyên liệu: - Thịt nạc vai: 150g - Dứa xanh: 1 quả bé (1/2 quả to) - Cà chua: 2 quả - Me tươi: 2 quả - Giá đỗ: 50g - Gia vị: Bột canh, bột nêm, hành khô, hành lá, rau mùi tầu. Chuẩn bị: - Thịt rửa sạch, thái lát miếng rồi băm nhỏ. - Cà chua làm sạch, bỏ hột thái múi cau. - Hành lá, mùi tầu rửa sạch, thái nhỏ. - Thái dứa theo lát miếng. - Hành khô rửa sạch, đập dập. - Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Cách làm: - Phi thơm hành khô, cho cà chua đã thái vào đảo nhanh tay. Nêm 1/2 thìa cà phê bột canh, đảo cho đến lúc cà chua chín thì đổ vào 100ml nước. - Khi nước bắt đầu sôi liu riu, cho me vào đun sôi, cho me sôi chín, lấy chiếc muỗng dầm me ra để lấy nước chua, sau đó vớt bã me ra khỏi nồi. Lúc này cho tiếp 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê bột nêm vào, cho dứa vào đun sôi trở lại, 5 phút sau cho thịt vào, đảo đều tay cho thịt tơi ra. - Khi canh sôi lại được 2 phút thìnhắc xuống, cho giá đỗ vào, cho tiếp rau thơm vào đảo đều. - Múc canh ra bát ăn rất ngon miệng. Cách làm canh thịt nấu chua cho 5 người ăn Chuẩn bị: Thịt nạc vai (hoặc thịt thăn), 1/2 quả dứa xanh, cà chua, me chín (hoặc sấu), hành khô, dầu điều mầu, nước mắm, bột gà, đường, muối, hành lá, mùi tầu, giá đỗ, ớt Bước 1: Sơ chế- Thịt rửa sạch, thái lát miếng nhỏ. - Cà chua làm sạch, bỏ hột - Hành lá, mùi tầu rửa sạch, thái nhỏ - Ớt rửa sạch, thái nhỏ (bỏ hột) - Thái dứa theo lát miếng. - Hành khô rửa sạch, đập dập. - Giá đỗ (trước khi ăn) rửa sạch Bước 2: - Cho 2 thìa cà phê me chín vào đun với 1 bát nước ăn cơm đến khi sôi Bước 3: - Phi thơm hành khô, đổ vào chảo 3/4 cà chua đã thái vào đảo cùng - Đổ 1 giọt dầu điều mầu, 1 thìa canh mắm, 2 thìa cà phê bột gà, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối Đảo đều tay Bước 4: - Đổ vào chảo 1 bát nước to, để nhỏ lửa. Đến khi sôi đổ nước me vào - Nêm nước đủ độ chua ngọt, đun chín tới tầm, cho thịt thái miếng, 3/4 dứa vào, đun nhỏ lửa đến khi sôi. Bước 5: Đổ canh vào bát ô tô theo tầng: - Tầng 1: Giá đỗ đã rửa sạch - Tầng 2: Hành, rau mùi tầu thái nhỏ - Tầng 3: Nước canh chua - Tầng 4: Cho dứa, ớt lên trên bát canh Lấy ra ăn cùng cơm nóng trong bữa ăn.
Canh chua thịt viên Canh chua dịu nhẹ, thơm nức mùi rau thơm, ăn nóng hoặc nguội đều ngon. Nguyên liệu: Thịt lợn xay 200 gr Giá đỗ 100 gr Sấu hoặc tai chua Cà chua 2 quả Muối tiêu Hành, mùi tàu - Thịt lợn xay trộn với hành thái nhỏ, 1 thìa muối tiêu, để 10 phút cho ngấm - Đặt nửa nồi nước lên bếp, cho cà chua, tai chua (hoặc sấu) vào đun sôi, tiếp đến nặn thịt xay thành những viên nhỏ cho vào nồi nướ. Nêm muối tiêu cho nước canh vừa miệng.
Cà chua chín mềm màu đỏ mọng nhìn rất ngon mắt, cà chua lại giàu vitamin rất tốt cho sức khỏe. Thịt lợn quay nấu với dưa cải chua Nguyên liệu: - 200g thịt lợn quay Cách làm: - Dưa chua rửa sạch ở vòi nước lạnh, bóp chặt tay để dưa ra bớt chất chua và mặn. - Thịt lợn quay chặt miếng vừa ăn. - Cà chua rửa sạch, thái lát. - Đun nóng dầu, phi hành hương thơm, đổ cà chua vào xào, thêm thịt lợn quay vào. - Đổ vào nồi ít nước lạnh, đun sôi, đến khi cà chua mềm, cho dưa cải chua vào. Vì dưa cải chua đã mặn sẵn nên bạn chỉ cần nêm ít muối, hạt nêm. - Đun sôi lại một lần nữa, tắt bếp, không nên đun lâu vì dưa cải sẽ hết giòn. Múc ra bát dùng nóng với cơm.
Dưa cải chua rửa sạch ở vòi nước lạnh cho bớt mặn và chua. Canh nấm nấu thịt nạc xay và cà chua Nguyên liệu: - 100g nấm tươi, có thể dùng nấm sồi hay nấm rơm Cách làm: - Nấm sồi rửa sạch, cắt bỏ chân nấm, ngâm nấm vào thố nước lạnh có pha nửa thìa nhỏ muối. - Sau 15 phút, vớt nấm ra rửa lại cho sạch, để vào bát. - Hành lá thái nhỏ. Cà chua rửa bổ múi cau. - Thịt nạc xay ướp vào bát thịt nửa thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu. - Đun nóng hai thìa dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ thịt vào xào chín. - Thêm cà chua vào xào cùng với thịt, đậy kín nắp nồi khoảng 3 phút vì cà chua sẽ ra nước. - Tiếp theo đổ nước lạnh ngập mặt cà, đun sôi, nêm vào nồi canh hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, đợi sôi lại ban nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. - Sau cùng đổ nấm, hành lá vào, đun tầm 3 phút bạn tắt bếp. - Múc canh ra bát dùng với cơm. Ướp thịt nạc xay với gia vị. Ngâm nấm với nước lạnh và nửa thìa nhỏ muối. Cà chua bổ múi cau. Thái nhỏ hành. Xào chín thịt. Đổ cà chua vào xào cùng. Tiếp nước vào nồi canh. Cho nấm vào đun tiếp khoảng 3 phút thì tắt bếp. Cách nấu canh sấu thịt băm Cách nấu canh chua Canh ngải cứu nấu thịt
Nấu canh mướp đắng nhồi thịt giải nhiệt cho cả nhà Cách nấu canh chua chay (ST) |
