Nước dùng là một thành phần quan trọng không thể thiếu trong cả 2 nền ẩm thực châu Âu và châu Á. Đối với ẩm thực châu Âu, nước dùng là nền tảng cơ bản cho rất nhiều loại súp, món chính. Còn đối với ẩm thực châu Á, nước dùng là thành phần quan trọng tạo nên hương vị cho các món như hủ tiếu, bún, phở v.v…
Ngày nay, nước dùng cũng là một món được sử dụng nhiều trong gia đình bởi ứng dụng đa dạng của nó. Một món nước dùng heo hoặc gà có thể nấu thành những món khác nhau như canh, súp, hoặc thậm chí các món như hủ tiếu, phở v.v…
Ưu điểm của nước dùng chính là có thể bảo quản từ 3 – 6 tháng trong tủ đông, sau đó chỉ cần rã đông là có thể sử dụng. Nếu sử dụng trong thời gian ngắn, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 4 ngày đến 1 tuần.
Cách nấu nước dùng gà từ xương gà
Nước dùng gà là một trong những món nước dùng dễ nấu, sử dụng được cho rất nhiều món ăn thường ngày trong gia đình và cả trong các nhà hàng. Nước dùng gà sử dụng thành phần chính là xương gà, kèm thêm một số loại rau củ đơn giản với cách nấu cũng không phức tạp. Nguyên liệu cần dùng: [cho 3 – 4 lít nước dùng]- 0.5 kg xương gà [có thể sử dụng cả thân, chân và cổ]
- 1/2 củ hành tây
- 2 nhánh cần tây lớn
- Một ít rau mùi [có thể thêm cỏ xạ hương, nguyệt quế, đinh hương cho mùi thơm đặc trưng hơn]
Đầu tiên bạn chần xương cho ra bớt chất bẩn và bọt, sau đó rửa sạch lại bằng nước nguội. Cho toàn bộ phần xương gà vào với 4 lít nước lạnh, đun nhỏ lửa đến khi sôi thì hạ nhiệt. Sau đó bạn cho tất cả các thành phần còn lại vào nấu tiếp trong khoảng 2 - 3 tiếng. Thỉnh thoảng kiểm tra và vớt bọt cho nước trong. Sau khi nấu xong, bạn lược lại phần nước dùng bằng ray rồi có thể sử dụng ngay hoặc bảo quản trong tủ đông và sử dụng dần.
Gợi ý cho bạn:
- Các loại rau mùi bạn nên cho vào túi vải để nấu, khi nước dùng có mùi thơm thì lấy lấy túi rau mùi ra.
- Nếu muốn giảm thời gian nấu, bạn có thể cắt nhỏ hành tây, cần tây và chặt nhỏ phần xương gà thành từng khúc. Khi nấu bạn có thể giảm thời gian nấu xuống còn 1 - 2 tiếng.
- Nếu bạn sử dụng nồi áp suất để nấu thì có thể rút ngắn thời gian nấu xuống còn từ 30 – 45 phút.
Giải pháp nấu nước dùng gà với cốt súp cô đặc
Một yếu tố khiến cho việc nấu nước dùng ở nhà trở nên khó khăn đó chính là thời gian nấu lâu. Nên chúng ta thường phải nấu lượng lớn nước dùng để tiện sử dụng. Nhưng khi bảo quản trong tủ đông, chất lượng và hương vị nước dùng cũng sẽ bị giảm dần theo thời gian. Đôi khi tủ lạnh gia đình của chúng ta cũng không có đủ không gian để chứa quá nhiều nước dùng.Và để tiết kiệm thời gian khi nấu thì giải pháp đầu tiên mà rất nhiều người nội trợ nghĩ đến trước giờ đó là sử dụng nồi áp suất. Nhưng chi phí đầu tư cho nồi áp suất sử dụng trong gia đình tương đối cao, chiếm diện tích trong gian bếp của gia đình bạn và chưa kể đó là tần suất sử dụng ít nếu bạn là một người nội trợ bận rộn. Hơn nữa, tuy thời gian được rút ngắn hơn nhưng vẫn tốn một thời gian nhất định.
Một giải pháp khác tiện lợi và nhanh chóng hơn đó chính là sử dụng cốt súp cô đặc. Chỉ cần hòa tan phần cốt súp cô đặc với nước sôi theo định lượng phù hợp. Sau đó thêm vào các thành phần khác như thịt gà, rau củ, một số gia vị tùy theo sở thích và khẩu vị là bạn sẽ có ngay một nồi nước dùng ngon và sử dụng ngay. Bạn sẽ không cần phải lo lắng việc nấu nước dùng để bảo quản trong tủ đông, cũng như lo lắng về chất lượng nước dùng.
Trên thị trường hiện nay, God Mama là công ty đầu tiên ra mắt dòng sản phẩm cốt súp cô đặc. Đây là sản phẩm sản xuất tại Mỹ, với công nghệ tiên tiến, cô đặc từ nước hầm thịt và xương thật.
Ngoài ra cốt súp cô đặc God Mama còn đạt tiêu chuẩn FDA của Mỹ với việc không sử dụng chất bảo quản và bột ngọt, đảm bảo an toàn thực phẩm. Cốt súp cô đặc God Mama đảm bảo đáp ứng cho bạn giải pháp ăn sạch, sống khỏe, nhưng vẫn hợp khẩu vị cho gia đình bạn.
Nếu bạn quan tâm đến sản phẩm cốt súp cô đặc God Mama cho món nước dùng gà hãy tìm hiểu ngay tại đây: Cốt súp cô đặc - Từ thịt gà
- Chuyên đề:
- Món ngon mỗi ngày
Công thức cho nước dùng gà ngọt thanh, giàu dưỡng chất:
Nguyên liệu:
Cổ/chân/cánh gà: 2kgCà rốt: 3 củHành tây: 2 củTỏi: 5 tépMuối biển: 1 thìa cà phêHạt tiêu nguyên hạt: 1 thìa cà phêGiấm táo: 3 thìa cà phêNước lọc: 2 lít
Các loại rau gia vị: Một ít rau húng, rau mùi, cần tây, lá nguyệt quế [tùy thích].
Cách làm nước dùng gà:
Bước 6: Dùng rây lọc để lọc lấy nước dùng gà
Lợi ích của nước dùng gà
Nước dùng gà có mùi thơm, vị ngọt nhẹ và giàu chất dinh dưỡng như collagen, gelatin và glycine giúp bảo vệ niêm mạc ruột, làm đẹp da và cải thiện các bệnh liên quan đến khớp. Hơn nữa, nước dùng gà có ít calo, chất béo, phù hợp với người đang có chế độ ăn kiêng.
Nước dùng gà là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon như: Phở gà, súp gà, canh gà nấu ngô, canh gà nấu dứa... Ngoài ra, nước dùng gà còn có thể uống trực tiếp, miễn là không quá mặn và béo.
Chúc các bạn thành công!
Xem thêm cùng chuyên đề: Món ngon mỗi ngày
An Thu H+ [Lược dịch theo Dr.Axe]
Sản phẩm