Cách ướp cánh gà nướng sả ớt

1

Cánh gà rửa sơ, chặt làm đôi nếu cánh lớn, dùng dao khứa vài đường lên thân cánh gà để khi ướp nhanh thấm gia vị hơn. Đun nồi nước sôi, cho cánh gà vào chần khoảng 3-5 phút để cánh gà ra hết chất bẩn, rửa lại cho thật sạch, để ráo.

2

Cho cánh gà vào âu sạch, thêm ớt bột, 1 muỗng canh mật ong, sả băm, 2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê đường trắng, đeo găng tay để không bị cay, trộn đều, ướp qua đêm hay ướp từ 4 đến 5 tiếng.

3

Khay lót giấy nướng, xếp cánh gà vào nướng, khi nướng thì phần sả băm bên ngoài sẽ nhanh bị cháy hơn do đó phải lót giấy nướng để phần thịt cánh gà không bị dính vào đáy khuôn. Dùng muỗng phết hỗn hợp nước sả ướp lên bề mặt cánh gà.

4

Lò bật nóng, nướng ở nhiệt độ 190 độ C khoảng 20-25 phút mỗi mặt, thỉnh thoảng phải trở mặt để hai bên cánh gà chín đều, đến khi phần cánh gà chín vàng.

5

Lấy thịt ra khỏi khay, dùng nóng với dưa leo, cà chua và cơm.

Cách làm:

Bước 1:

– Cánh gà rửa sơ, chặt làm đôi nếu cánh lớn, dùng dao khứa vài đường lên thân cánh gà để khi ướp nhanh thấm gia vị hơn.

– Đun nồi nước sôi, cho cánh gà vào chần khoảng 3-5 phút để cánh gà ra ra hết chất bẩn, rửa lại cho thật sạch, để ráo.

Bước 2:

– Cho cánh gà vào âu sạch, thêm tương ớt hay ớt sa tế, một thìa canh mật ong, sả băm, hai thìa nhỏ muối, một ít dầu hào, một  thìa nhỏ đường cát trắng, tay đeo găng tay để không bị cay, trộn đều, ướp qua đêm hay ướp từ 4 đến 5 tiếng.

Bước 3:

– Khuôn lót giấy nướng, xếp cánh gà vào nướng, khi bạn nướng thì phần sả băm bên ngoài sẽ nhanh bị cháy hơn do đó bạn phải  lót giấy nướng để phần thịt cánh gà không bị dính vào đáy khuôn. Dùng thìa phết hỗn hợp nước sả ướp lên bề mặt cánh gà.

Bước 4:

– Lò bật nóng, nướng ở nhiệt độ 190 độ C khoảng 20-25 phút mỗi mặt, thỉnh thoảng bạn phải trở mặt để hai bên cánh gà chín đều, đến khi phần cánh gà chín vàng, lấy thịt ra khỏi khay, dùng nóng với dưa leo, cà chua và cơm.

Cún Khang

Món này dễ làm lại hợp với khẩu vị của nhiều người, hãy thử thay đổi công thức để có một món gà nướng mới để thay đổi khẩu vị cho mọi người.

Công thức làm sữa chua từ sữa đặc

Hướng dẫn làm sữa đậu nành lạc vừng

Hướng dẫn làm sữa chua từ sữa đậu nành

Nguyên liệu:

Phần gà:

4 cánh gà.

2/3 muỗng canh bột nêm.

3 muỗng cà phê mật ong [Có thể thay thế bằng đường, nhưng mật ong làm thịt thơm và ngon hơn].

3 muỗng canh xả băm.

1 muỗng canh tỏi băm.

1 chút xíu muối và chút tiêu.

1 muỗng canh ớt bột [ gia giảm tùy loai ớt bột cay hay không].

Dầu ăn.

Phần sốt:

Chút dầu ăn, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê sả băm, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê đường.

Phần rau:

Xà lách rửa sạch để ráo xếp ra dĩa. Trái cà chua rửa sạch, cắt lát xếp lên dĩa.

Cách làm:

Cánh gà rửa sạch, chặt làm 3 khúc, để ráo rồi uớp với bột nêm, muối, tiêu, sả, tỏi, mật ong, ớt bột. Trộn đều cho gà ngấm gia vị rồi thêm chút dầu ăn vào trộn đều [ thêm dầu ăn để khi nướng gà không bị khô].

Để gà ngấm gia vị khoảng 1 tiếng đồng hồ hoặc lâu hơn nếu có thời gian.

Làm nóng lò 370 độ khoảng 10′. Lót khay nước bằng miếng giấy bạc rồi xếp cánh vào khay, cho vào nướng khoảng 20′ hoặc đến khi thấy cánh gà vàng đều.

Gà chín, xếp lên dĩa rau đã chuẩn bị sẵn. Làm nhanh phần nước sốt bằng cách cho ít dầu vào chảo, phi thơm tỏi, sả băm rồi cho tương ớt và đường vào đảo đều, sau đó rưới phần nước sốt lên cánh gà. Dùng ngay.

PHẦN 2: CÁCH LÀM CÁNH GÀ NƯỚNG SẢ

Bước 1: Cánh gà rửa sạch với giấm và muối cho hết mùi hôi. Chặt cánh gà thành 3 đoạn rồi thấm khô nước, sả đập dập băm nhỏ, hành, tỏi băm nhỏ.

Bước 2: Cho cánh gà cùng tất cả các gia vị trên vào túi nilon, lắc đều và bóp nhẹ cho gia vị thấm đều. Ướp như vậy ít nhất 1 tiếng hoặc qua đêm.

Bước 3: Bật lò nướng 200 độ C, xếp cánh gà ra khay nướng. Lò nướng đã nóng mới cho cánh gà vào, cứ 10 phút bạn lật 1 lần cho cánh gà chín vàng đều.

Nướng như vậy khoảng 40-50 phút cánh gà vàng ruộm có màu đẹp mắt và thơm lừng là được.

Cánh gà nướng sả vừa thơm ngon lại hấp dẫn, sẽ là món ăn tuyệt vời trong ngày lạnh.

Chúc các bạn thành công với cách làm cánh gà nướng sả thơm lừng!

Theo Hương Giang [Khám phá]