Cách xả van nồi áp suất philip

NGUYÊN LIỆU

1. Nước dùng:

1 củ gừng, 1 củ hành tây, 1 hành khô

5 nhánh sả, cắt khúc khoảng 3 cm

500g thịt bắp bò

500g xương chân giò heo (phần xương chân trước), chặt khúc

25 g đường phèn

Nước mắm

2. Dầu điều chưng:

3 thìa canh hạt màu điều

125 ml dầu ăn

3-4 quả ớt khô, 2 củ hành khô, thái lát

1/2 củ tỏi, băm nhỏ

1-2 nhánh sả băm nhỏ

2 thìa cà phê ớt bột khô

2 thìa canh nước mắm ngon

1 thìa canh mắm tôm

10g đường phèn hoặc đường thô

3. Ăn kèm:

500g bún sợi to

Tiết bò hoặc tiết heo luộc cách thuỷ

Rau sống, chanh, ớt

CÁCH LÀM

Nấu nước dùng:

1. Hành, gừng, sả nướng vàng xém cạnh trong nồi ở chế độ CHIÊN/XÀO NHIỆT ĐỘ CAO.

2. Cho thịt bò, chân giò, một nhúm muối, đường phèn vào nồi, đổ nước ngập mặt thịt. Cài đặt nồi ở chế độ nấu áp suất THỊT/GIA CẦM trong khoảng 30 phút hoặc NẤU CHẬM NHIỆT ĐỘ THẤP trong 6 tiếng.

3. Vớt thịt, xương để riêng. Lọc lấy nước dùng trong. Đổ nước dùng vào nồi, bật chế độ CHIÊN/XÀO NHIỆT ĐỘ THẤP. Nêm thêm nước lọc, muối, nước mắm, đường cho vừa ăn.

Chưng dầu điều:

1. Cho hạt màu điều, dầu ăn, ớt khô vào nồi đặt chế độ CHIÊN/XÀO NHIỆT ĐỘ CAO vừa đến khi hỗn hợp thơm, dầu chuyển màu đỏ cam.

2. Lọc bỏ bã, lấy dầu điều vào nồi, phi thơm hành khô, tỏi, sả khoảng 2 phút đến khi hành mềm, không vàng quá. Thêm ớt bột, nước mắm, mắm tôm, đường vào hỗn hợp. Trộn đều.

Đặt van ở vị trí "Seal" (Đậy kín). Kiểm tra van phao có ở vị trí phía dưới khôngThời gian được tính từ khi áp suất được duy trì.