Theo Đông y, cá rô có vị ngọt, tính bình, không độc… Tác dụng bổ ích cho tỳ vị, chữa chứng tràng phong hạ huyết ích khí lực, lợi gân xương, làm cho người cảm thấy khỏe khoắn, bớt đau đầu nhức mỏi…
Cá rô đồng là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng, trong 100g thịt cá rô có chứa: nước 74,2g, protein 19,1g, lipit 5,5g, tro 1,2g, các chất khoáng vi lượng như calcium 16,4mg, phosphor 151,2mg, Fe 0,25mg, vitamin B1 [thiamin] 0,01mg, B2 [riboflavin] 0,1mg, axit nicotinic 1,9mg, tính ra nó cung cấp 126kcal.
Dân gian ta từ xưa đã dùng món canh cá rô nấu rau cải và gừng để bồi bổ khí huyết, nâng sức khỏe cho người mới ốm dậy. Bằng cách chế bế luộc cá rô, gỡ bỏ xương, phi gừng và cá đã ướp, rồi xào rau, đun canh, ăn nóng rất tốt. Cũng có thể dùng cá rô nấu với bánh đa, ăn nóng để chữa cảm mạo, đầy bụng, khó tiêu.
Canh cá rô rau nhút chữa phong thấp nhức mỏi rất tốt cho sức khỏe. Nguyên liệu: Cá rô đồng 3 – 5 con, rau nhút 150g. Cách chế: Cá rô luộc hoặc nướng gỡ lấy thịt, nước luộc cá và xương xay nhuyễn lọc lấy nước nấu sôi cho rau nhút, thêm củ sen, khoai sọ gia vị gừng mắm muối vừa đủ nấu canh ăn.
Hoặc có thể dùng cách nấu cá rô, rau nhút nấu canh chua bằng cách: Rửa sạch cá rô, rau nhút, đậu bắp, cà chua, rau om. Cắt đậu bắp, cà chua thành những miếng vừa ăn. Tỏi băm nhỏ, phi với dầu cho vàng thơm trong nồi. Cho nước vào nồi nấu, khi nước sôi cho cá rô vào. Đậy nắp lại.
Khi nước sôi một lần nữa khoảng 3 phút thì cho đậu bắp, cà chua, rau nhút, me vào. Đậy nắp lại khoảng 2 phút. Múc canh ra tô. Rắc ớt, rau om cắt nhỏ lên trên và thưởng thức. Cá rô chấm nước mắm nguyên chất sẽ ngon hơn.
Với món ăn này tốt cho người mới ốm dậy, thiếu máu, bệnh xương khớp nhức mỏi và nâng cao sinh lý của đàn ông.
Cá rô có thể lên bờ, di chuyển qua các bãi cỏ một đoạn khá xa, thậm chí còn nhảy lên các thân cây để đớp mồi. Đó là nhờ chúng có cơ quan hô hấp phụ, dùng để thở trên cạn. Khi chúng lên bờ, bộ mang ngừng làm việc, nhường công việc hô hấp cho cơ quan hô hấp phụ.Về mặt dinh dưỡng, trong 100 g thịt cá rô có chứa: nước 74,2 g, protein 19,1 g, lipid 5,5 g, tro 1,2 g; các chất khoáng vi lượng như calcium 16,4 mg, phosphor 151,2 mg, Fe 0,25 mg, vitamin B1 [thiamin] 0,01 mg, B2 [riboflavin] 0,1 mg, acid nicotinic 1,9 mg; tính ra nó cung cấp 126 kcal.
Cá rô đồng Ảnh: Wikipedia
Cá rô là một nguồn dinh dưỡng rất tốt. Thịt cá rô thơm, bùi, béo mà không ngậy, dễ tiêu hóa. Những món ăn được chế biến từ cá rô luôn để lại cho người dùng một ấn tượng khó quên.
Từ món cá rô nướng ăn với đọt non nhãn lồng [lạc tiên], có hương vị đậm đà chất dân dã, đến món cá rô kho tộ với thịt ba chỉ, tất cả đã trở thành đặc sản tiêu biểu của món ăn Việt Nam. Người Việt nào xa quê lâu ngày mà chẳng nhớ da diết món cá rô kho tộ này!
Món ăn này có tác dụng bổ dưỡng khí huyết, mạnh gân cốt, ích tỳ vị, nhuận trường, an thần, rất tốt cho người suy nhược cơ thể, ăn uống kém, mất ngủ, suy nhược thần kinh, gân cốt yếu mỏi.
Ngoài ra, còn có món cá rô nấu với hành củ và rau răm, canh cá rô nấu miến [cá rô nấu với miến, nấm hương, hành củ, rau răm], những món rất ngon lại bổ dưỡng khí huyết, lợi ích cho tỳ vị.
Món canh cá rô nấu với rau cải [cải bẹ xanh] và gừng có tác dụng bổ khí huyết, ích tỳ vị, tiêu thực, làm ra mồ hôi, giải độc. Món ăn này rất tốt cho những người khí huyết suy, cơ thể gầy yếu, ăn uống không tiêu, cảm lạnh, nôn mửa, ho đàm. Tuy nhiên, những người đang bị sốt, ra nhiều mồ hôi thì không nên dùng.
Đặc biệt, người Nam Bộ có món canh cá rô rau nhút, mùi thơm ngon đặc trưng mà lại có tác dụng bổ dưỡng, ích tỳ vị, trợ tiêu hóa, nhuận trường, an thần. Món này rất tốt cho người ăn ngủ kém, suy nhược thần kinh, táo bón.
Cá rô có thể lên bờ, di chuyển qua các bãi cỏ một đoạn khá xa, thậm chí còn nhảy lên các thân cây để đớp mồi. Đó là nhờ chúng có cơ quan hô hấp phụ, dùng để thở trên cạn. Khi chúng lên bờ, bộ mang ngừng làm việc, nhường công việc hô hấp cho cơ quan hô hấp phụ.
Về mặt dinh dưỡng, trong 100 g thịt cá rô có chứa: nước 74,2 g, protein 19,1 g, lipid 5,5 g, tro 1,2 g; các chất khoáng vi lượng như calcium 16,4 mg, phosphor 151,2 mg, Fe 0,25 mg, vitamin B1 [thiamin] 0,01 mg, B2 [riboflavin] 0,1 mg, acid nicotinic 1,9 mg; tính ra nó cung cấp 126 kcal.
Cá rô đồng Ảnh: Wikipedia
Cá rô là một nguồn dinh dưỡng rất tốt. Thịt cá rô thơm, bùi, béo mà không ngậy, dễ tiêu hóa. Những món ăn được chế biến từ cá rô luôn để lại cho người dùng một ấn tượng khó quên.
Từ món cá rô nướng ăn với đọt non nhãn lồng [lạc tiên], có hương vị đậm đà chất dân dã, đến món cá rô kho tộ với thịt ba chỉ, tất cả đã trở thành đặc sản tiêu biểu của món ăn Việt Nam. Người Việt nào xa quê lâu ngày mà chẳng nhớ da diết món cá rô kho tộ này!
Món ăn này có tác dụng bổ dưỡng khí huyết, mạnh gân cốt, ích tỳ vị, nhuận trường, an thần, rất tốt cho người suy nhược cơ thể, ăn uống kém, mất ngủ, suy nhược thần kinh, gân cốt yếu mỏi.
Ngoài ra, còn có món cá rô nấu với hành củ và rau răm, canh cá rô nấu miến [cá rô nấu với miến, nấm hương, hành củ, rau răm], những món rất ngon lại bổ dưỡng khí huyết, lợi ích cho tỳ vị.
Món canh cá rô nấu với rau cải [cải bẹ xanh] và gừng có tác dụng bổ khí huyết, ích tỳ vị, tiêu thực, làm ra mồ hôi, giải độc. Món ăn này rất tốt cho những người khí huyết suy, cơ thể gầy yếu, ăn uống không tiêu, cảm lạnh, nôn mửa, ho đàm. Tuy nhiên, những người đang bị sốt, ra nhiều mồ hôi thì không nên dùng.
Đặc biệt, người Nam Bộ có món canh cá rô rau nhút, mùi thơm ngon đặc trưng mà lại có tác dụng bổ dưỡng, ích tỳ vị, trợ tiêu hóa, nhuận trường, an thần. Món này rất tốt cho người ăn ngủ kém, suy nhược thần kinh, táo bón.