Bạn đã sẵn sàng để ghi điểm trong mắt người thương với cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh của Hướng Nghiệp Á Âu [HNAAu] chưa? Mỗi năm chỉ có một lần, ngại gì mà không làm theo hướng dẫn dưới đây để có một đêm Rằm tháng tám trọn vẹn nghĩa tình yêu thương với người thân và bạn bè?
Trước tình hình an toàn vệ sinh thực phẩm đang ở mức báo động như hiện nay, nhiều người đã tự tìm hiểu cách làm bánh Trung thu để vừa có bánh ngon thưởng thức vừa yên tâm về vấn đề sức khỏe. Tuy nhiên không phải công thức nào cũng có thể giúp bạn làm ra những chiếc bánh thơm ngon đúng điệu. Nếu bạn vẫn đang “săn lùng” bí kíp thì hãy thử vào bếp với cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh ngon tuyệt dưới đây để có được thành phẩm thật ưng ý.
Bánh Trung thu đậu xanh hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên
Nguyên liệu làm bánh Trung thu nướng nhân đậu xanh
Phần nhân bánh
- 200 gram đậu xanh đã bỏ vỏ
- 30 gram bột bánh dẻo
- 150 gram đường trắng
- 50 gram mạch nha
- 50 gram dầu ăn
Phần vỏ bánh
- 300 gram bột mì
- 15 gram bơ đậu phộng
- 5 gram mật ong
- 40 gram dầu thực vật
- 1 – 2 quả lòng đỏ trứng gà
- 210 gram nước đường bánh nướng
Hỗn hợp phết mặt bánh
- 1 quả lòng đỏ trứng gà
- 1/2 thìa nước đường bánh nướng
- Sữa tươi
- Dầu ăn
Hướng dẫn cách làm bánh Trung thu nướng nhân đậu xanh thơm ngon
Cách làm nhân đậu xanh bánh Trung thu
Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 4 tiếng để đậu mềm rồi đãi sạch. Tiếp theo, cho đậu vào nồi cùng một ít nước, nấu chín.
Sau khi đậu chín, đổ đậu vào máy xay, xay nhuyễn. Sau đó, đổ đậu và đường vào chảo chống dính, bắc lên bếp để sên. Lưu ý: Khuấy liên tục để đậu không bị cháy và vón cục.
Hòa tan bột bánh dẻo và dầu ăn rồi cho vào nhân đậu xanh đang sên, trộn đều. Đợi cho nhân quyện lại và hơi dẻo thì cho mạch nha vào sên cùng trong vài phút. Nếu dùng tay nắm đậu lại thành viên được thì tắt bếp.
Sên nhân là bước quan trọng trong cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh
Đợi nhân đậu nguội, chia nhân thành nhiều viên có trọng lượng 100 gram, vo tròn. Tiếp theo, bọc kín nhân lại bằng màng bọc thực phẩm, đặt vào ngăn mát tủ lạnh là xong.
Cách làm vỏ bánh Trung thu nướng
Cho 2/3 nước đường bánh nướng, dầu ăn, mật ong, bơ đậu phộng và lòng đỏ trứng vào âu, trộn đều rồi ủ khoảng 2 giờ.
Rây bột mì qua một lần, sau đó lấy âu hỗn hợp lòng đỏ trứng ra, đổ bột mì vào và trộn lên để các nguyên liệu hòa tan vào nhau.
Thêm lượng nước đường còn lại vào âu bột, nhào bột và bọc kín lại. Để hỗn hợp nghỉ 30 phút. Sau khi để bột nghỉ xong, chia bột thành các viên đều nhau có trọng lượng 50 gram.
Nhào bột đến khi dẻo mịn
Tạo hình cho bánh Trung thu
Cán mỏng bột vỏ bánh, cho nhân đậu xanh vào chính giữa, gói lại để nhân bánh không bị lộ ra ngoài.
Lấy khuôn bánh Trung thu ra, phết một lớp dầu ăn vào khuôn, cho bánh vào rồi ép chặt lại để bánh có tạo hình sắc nét, đẹp mắt. Tiếp tục thực hiện thao tác trên đến khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị.
Tạo hình bánh Trung thu
Cách nướng bánh Trung thu
Xếp bánh ra khay, cho vào lò ngướng ở 180 độ C. Đợi khoảng 10 phút, lấy bánh ra và phun nước lên mặt bánh.
Cho tất cả nguyên liệu làm hỗn hợp phết mặt bánh vào bát, khuấy đều rồi phết lên mặt bánh. Sau đó cho bánh vào lò nướng thêm 10 phút.
Đợi cho bánh có mùi thơm vè chuyển sang màu vàng đẹp mắt thì lấy bánh ra khỏi lò là hoàn thành cách làm bánh nướng nhân đậu xanh.
Yêu cầu thành phẩm
Với công thức làm bánh Trung thu nướng nhân đậu xanh ở trên, bạn sẽ có được một mẻ bánh ngon với vỏ bánh vàng, nhân bánh ngọt dịu hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức bánh cùng với một tách trà để tăng thêm hương vị.
Thành phẩm đẹp mắt, thơm ngon
Bí quyết làm bánh Trung thu nướng nhân đậu xanh ngon đúng điệu
- Làm nóng lò nướng trước 10 phút để đảm bảo nhiệt độ nướng bánh đạt chuẩn.
- Có thể thêm hoặc bớt lượng đường vào nhân bánh sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
- Tùy vào lò nướng mà nhiệt độ có thể thay đổi nên bạn cần chú ý để điều chỉnh cho phù hợp.
Hãy bỏ túi cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh ở trên để làm bánh thưởng thức cùng người thân hoặc làm quá biếu tặng người mình yêu quý nhé. Ngoài món bánh này bạn có thể tìm hiểu thêm về cách làm bánh Trung thu rau câu độc đáo, đẹp mắt để đổi mới hương vị lạ miệng. Chúc các bạn thành công!
Nếu bạn muốn nâng tầm chiếc bánh của mình hoặc theo đuổi con đường trở thành thợ làm bánh chuyên nghiệp, bạn có thể tham khảo khóa học làm bánh Trung thu của Hướng Nghiệp Á Âu tại đây.
Bánh trung thu nhân đậu xanh là một trong những vị bánh được nhiều người yêu thích nhất vì dễ ăn, mang vị thanh ngọt, mềm dịu của đậu xanh. Nếu bạn cũng ưa chuộng vị bánh này, có thể thực hiện cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh cực đơn giản sau đây!
“Bánh trung thu 3 KHÔNG” – hiểm họa lớn cho cả thị trường!
Không nổi tiếng vẫn kiếm hàng trăm triệu nhờ bán bánh Trung Thu handmade
Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh gồm 4 bước cơ bản: nấu nước đường, làm nhân bánh, làm vỏ bánh và cuối cùng là tạo hình bánh trung thu.
Đầu tiên, Viễn Đông hướng dẫn bạn cách nấu nước đường làm bánh trung thu
Đây là nước đầu tiên trong cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh, khá quan trọng nhưng cách làm thì đơn giản.
Nấu nước đường bánh trung khá đơn giản, bạn có thể áp dụng cách nấu này cho nhiều loại bánh trung thi có vị khác nhau chứ không riêng gì bánh trung thu đậu xanh.
Bạn cần 1 quả chanh vàng to, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt và giữ lại vỏ chanh để nấu cùng nước đường cho thơm.
Cho 1 Kg đường vàng vào 600ml nước lọc , khuấy đến khi đường tan hết rồi cho lên bếp đun sôi. Khi nước đường sôi, chú ý hớt hết bọt trong nồi ra. Cho nước cốt chanh và vỏ chanh vào đun cùng trong khoảng 30 phút.
Tiếp đó, bạn cho thêm 30 gam mạch nha và 1 thìa cà phê nước tro tàu để tạo độ sánh và màu đậm cho nước đường bánh trung thu.
Tiếp tục đun trong 20 phút nữa, chú ý hớt bọt liên tục. Sau 20 phút, bạn tắt bếp, vớt vỏ chanh bỏ đi, nước đường nấu xong bạn đổ vào 1 hũ thủy tinh và bảo quản nơi khô ráo, sau 3 ngày có thể dùng nước đường để làm bánh.
Cách làm bánh nướng nhân đậu xanh đơn giản mà bất cứ ai cũng làm được
Cách làm nhân bánh trung thu đậu xanh
Sử dụng 300 gam đậu xanh, mang ngâm nước trong vòng 4 tiếng đồng hồ để đậu mềm, thêm 1/2 thìa cà phê muối.
Sau đó chắt bỏ nước ngâm, cho đậu xanh vào nồi với 1.3 Lit nước, đun sôi khoảng 5- 7 phút. Sau đó, cho hỗn hợp này vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn và lọc sơ qua.
Cho hỗn hợp được xay vào chảo, thêm 140 gam đường, 100ml dầu dừa, sên ở lửa nhỏ và đảo đều liên tục đến khi nhân đậu xanh bánh trung thu sánh lại và quết mịn thì cho thêm 1 thìa canh mạch nha, trộn đều.
Để nhân không bị dính, nhão, bạn cho thêm 45 gam bột nếp bánh dẻo, trộn đều để tạo thành nhân bánh dẻo mềm, không bết dính. Sau khi sên xong, bạn cho nhân đậu xanh ra tô lớn, bọc kín lại bảo quản trong thời gian làm vỏ bánh.
Các công đoạn làm nhân trong cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh
Cách làm vỏ bánh nướng đơn giản
Dầu ăn 30ml, nước đường đã làm 160ml, 1 lòng đỏ trứng, cho vào tô lớn khuấy đều và cho thêm 240 gam bột mì, trộn đều. Bạn dùng tay nhào bột trên một mặt phẳng rộng, cho đến khi bột dẻo đều thì để bột nghỉ 30- 40 phút trước khi bắt đầu làm bánh.
Tham khảo thêm:
Các máy móc cần có khi làm bánh trung thu
Sở hữu dây chuyền thiết bị làm bánh Trung Thu chỉ từ 40- 150 triệu đồng
Bước cuối cùng, tạo hình bánh trung thu
Nhân đậu xanh cùng với bột vỏ bánh bạn mang vo tròn thành các viên có đường kính khoảng 2- 3 cm. Lấy 1 viên vỏ bánh, cán mỏng, đặt nhân đậu xanh vào giữa và gói kín lại. Lăn viên bánh qua lớp bột để chống dính khi tạo hình.
Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh sử dụng khuôn tạo hình bánh thủ công, cho viên bánh vào khuôn và ép chặt để đường nét hoa văn hiện rõ ràng, sắc nét, bạn thu được chiếc bánh trung thu nhân đậu xanh đẹp mắt. Phủi nhẹ lớp bột bề mặt bánh, bạn đem nướng ở nhiệt độ 180°C trong 5- 7 phút.
Cách làm bánh nướng trung thu nhân đậu xanh không hề khó như bạn nghĩ!
Sau đó
Lấy bánh ra, xịt nước khắp bề mặt bánh và để nguội 5 phút. Phết 1 lớp trứng lên bề mặt bánh trung thu nhân đậu xanh, cho vào nướng tiếp ở 200°C trong 7- 10 phút và sau đó lặp lại 1 lần nữa.
Để làm bánh trung thu đậu xanh, bạn nên thực hiện nướng bánh như hướng dẫn để bánh chín đều, vỏ vàng đều đẹp mắt.
Như vậy, bạn đã hoàn thành cách làm bánh trung thu nướng nhân đậu xanh và bắt đầu thưởng thức thành phẩm thôi nào!
Cách làm bánh trung thu đậu xanh khá đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và có giá thành khá rẻ nên bạn có thể thực hiện làm bánh ngay tại nhà. Tuy nhiên, cách làm bánh nướng nhân đậu xanh đơn giản này chỉ áp dụng khi bạn làm cho gia đình, số lượng ít bởi các công đoạn làm bánh khá vất vả, tốn thời gian, sức lực.
Ví dụ như bạn làm bánh với lượng lớn để bán thì việc nhào bột, nấu nước đường, tạo hình bánh đều nên sử dụng các máy móc hỗ trợ để giảm thời gian làm cũng như công sức, chi phí nhân công.
Nếu mục đích kinh doanh, làm bánh để bán thì bạn nên tham khảo một số máy móc hỗ trợ việc làm bánh trung thu để tiết kiệm thời gian, công sức hơn.
>>Các loại máy móc cần có khi làm bánh trung thu
Tham khảo: lò nướng bánh trung thu, máy làm bánh nướng, máy dập khuôn bánh trung thu, máy định hình bánh trung thu, dây chuyền làm bánh trung thu, dây chuyền sản xuất bánh trung thu, máy sên nhân, máy sên nhân bánh trung thu, nồi sên nhân, nồi sên nhân bánh trung thu, chảo xào nhân, máy xào nhân, máy xào nhân bánh trung thu