Hầm khoai tây bao lâu

Bò hầm khoai tây là món ăn quen thuộc trong thực đơn hàng ngày của nhiều gia đình. Không chỉ có màu sắc hấp dẫn, hương vị thơm ngon, đây còn là món ăn nhiều dưỡng chất, vitamin… vô cùng bổ dưỡng cho các thành viên, đặc biệt là trẻ nhỏ và mẹ bỉm vừa sinh. Cùng VinID vào bếp với cách nấu bò hầm khoai tây tẩm bổ cho người thân yêu của mình nha. 

1. Cách nấu thịt bò hầm khoai tây đầy dinh dưỡng

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt bò tươi: 500gr 
• Khoai tây: 3 – 4 củ vừa 
• Cà rốt: 1 – 2 củ 
• Cà chua: 3- 4 trái 
• Gừng: 1 nhánh vừa 
• Hành lá, ngò rí 
• Ngũ vị hương: 1 gói 
• Gia vị thường dùng 

Bí quyết chọn thịt bò tươi ngon

• Không chọn thịt có màu đỏ sậm, mỡ vàng đậm, thớ thịt to đó là thịt bò già, chế biến rất dai, khó làm mềm. 
• Tránh chọn thịt bò có các đốm trắng nhìn như hạt gạo, lẫn trong các thớ thịt, đó là nang sán, ăn phải rất nguy hiểm. 
• Thịt bò có màu đỏ đậm mà gân, mỡ màu trắng, mùi hơi tanh thì không nên mua, đó là thịt trâu. 
• Thịt bò mà có màu đỏ tươi, phần mỡ màu vàng nhạt, thớ thịt nhỏ, mịn, sờ vào cảm nhận được độ săn chắc là thịt bò ngon, tươi nên mua. 

Bí quyết chọn mua khoai tây không độc 

• Tuyệt đối không chọn mua những củ khoai đã mọc mầm hoặc đã chuyển sang màu xanh, vì khoai đã biến chất, sản sinh ra độc tố, có thể gây ngộ độc nếu dùng lượng nhiều. 
• Khoai tây ngon sẽ có vỏ ngoài trơn láng, không vết lõm, gồ ghề, không có mắt đen, nốt sâu ăn. 
• Nên chọn khoai tây vỏ còn nguyên vẹn, không bị trầy xước, sẽ đảm bảo được chất lượng khoai ở trong. 
• Dùng tay cảm nhận khoai cứng, chắc, giữa 2 củ có kích thước bằng nhau thì chọn củ cầm thấy nặng tay, đó là khoai còn tươi. 

1.2. Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò rửa sạch, cắt thành những cục vừa ăn, không nên cắt nhỏ quá vì thịt sẽ teo khi nấu, dùng giấy thấm khô hoặc để rổ cho ráo nước. 
• Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng to, ngâm nước muối để không bị thâm đen. 
• Cà rốt bào vỏ, cắt cục to hoặc miếng dày. 
• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau to, khoảng 4 miếng/ trái. 
• Gừng làm sạch vỏ, băm nhuyễn. 
• Hành lá làm sạch, cắt khúc 3 – 4cm, phần đầu hành để riêng. 

1.3. Cách làm bò hầm khoai tây 

Bước 1: Ướp thịt bò 

• Trộn đều ½ gói ngũ vị hương với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, gừng băm, 1 ít muối và tiêu xay.  
• Ướp thịt bò với hỗn hợp vừa trộn để nghỉ trong 15 – 20 phút để thịt thấm gia vị. 

Bước 2: Hầm thịt bò, khoai tây

• Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo. 
• Dầu nóng cho đầu hành vào phi thơm và đổ thịt bò vào xào đến khi các mặt săn lại thì tắt bếp, cho ra ngoài, không xào lâu quá thịt bò sẽ ra nước. 
• Thêm dầu ăn vào chảo, cho cà chua vào xào đến khi cà chín nhừ, mềm, thì đổ 1 – 1.5 lít nước vào chảo cùng với cà rốt, thịt bò hầm 45 phút – 1 tiếng ở lửa nhỏ. 
• Sau khi hầm khoảng 30 phút thì cho khoai tây [đã chiên sơ] vào, hầm tiếp đến khi thịt mềm, nêm nếm lại gia vị là món ăn đã hoàn thành. 

1.4. Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, bạn cho ra tô, rắc một ít tiêu cùng hành lá cắt khúc và ngò rí cắt nhuyễn để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn. 

Món ăn này thưởng thức khi còn nóng sẽ ngon hơn, có thể làm món ăn mặn cho bữa cơm gia đình hoặc ăn kèm với bánh mì. Thịt bò mềm, thơm, khoai tây có vỏ ngoài dai nhẹ và mềm bên trong ăn, kết hợp với nhau cho hương vị rất cuốn, vô cùng hấp dẫn. 

2. Lưu ý khi hầm thịt bò khoai tây

• Món bò hầm khoai tây dùng thịt bò có gân ăn sẽ sần sật ngon hơn. 
• Pha một ít bột năng hoặc bột bắp với nước cho vào lúc gần hoàn thành, nước hầm sẽ sền sệt, nhìn hấp dẫn hơn. 
• Để tránh mùi hôi của thịt bò ảnh hưởng đến hương vị món ăn, nên dùng gừng hoặc rượu trắng chà lên thịt trong bước sơ chế. 

3. Giải đáp: Thịt bò hầm khoai tây bao nhiêu calo?

Thịt bò được liệt kê vào nhóm thịt đỏ, có nhiều protein, giàu chất đạm và lượng calo cao. Vì thế món ăn bò hầm khoai tây không thích hợp với những người đang giảm cân hay theo chế độ ăn healthy, ít đạm. 

Trong 100gr thịt bò có đến 278 calo và khoai tây là 76 calo, tổng cho món ăn có thể nạp vào cơ thể gần 400 calo. 

Như vậy, chỉ với 3 bước đơn giản từ cách nấu bò hầm khoai tây trên sẽ giúp bạn có ngay món ngon để bồi bổ dưỡng chất cho mẹ bỉm, cũng như các thành viên khác. Để món ăn thêm phần đậm đà và tươi ngon, hãy chọn mua nguyên liệu và thịt bò tại VinMart hoặc đi chợ online ship tận nhà trên ứng dụng VinID nhé.