Chủ đề: Cách làm bò khô cục ướt: Cách làm bò khô cục ướt là một món ăn đặc biệt hấp dẫn với thực khách. Bạn có thể làm từ những miếng thịt bò tươi ngon để tạo ra một hương vị độc đáo, giòn và ngon miệng. Khô bò có thể làm món ăn nhắm hoặc ăn kèm cùng các loại rượu bia. Với công thức đơn giản và dễ làm, bạn có thể thưởng thức món ăn thơm ngon ở bất kỳ đâu, bất cứ khi nào bạn muốn.
Mục lục
Cách làm bò khô cục ướt như thế nào?
Để làm bò khô cục ướt, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 500g thịt bò thăn không xương - 1 muỗng canh đường - 1 muỗng canh dầu ăn - 2 muỗng canh nước mắm - 1 muỗng canh sốt xì dầu - ½ muỗng café ớt bột - ½ muỗng café tiêu đen - ½ muỗng café bột ngũ vị hương Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta tiến hành làm bò khô cục ướt theo các bước sau: Bước 1: Rửa sạch thịt bò và thái mỏng, cục vừa phải. Bước 2: Trộn đều đường, dầu ăn, nước mắm, sốt xì dầu, ớt bột, tiêu đen và bột ngũ vị hương với nhau. Bước 3: Cho thịt bò vào trộn đều với hỗn hợp gia vị vừa trộn ở bước 2. Bước 4: Sau khi trộn đều, chúng ta bọc kín thịt để ngăn mát trong tủ lạnh qua đêm [khoảng 6 – 8 tiếng]. Bước 5: Tiếp theo, chúng ta sẽ hơi xào thịt bò với ít dầu ăn cho đến khi thịt bò khô và cục lại. Đây là bước làm khô bò cục. Bước 6: Cuối cùng, chúng ta để bò khô cục ra ngoài động cho khô hẳn. Nếu muốn bò khô cực ngon và không bị mốc phải dùng hạt điều và bảo quản trong túi zipper. Như vậy, chúng ta đã hoàn thành xong cách làm bò khô cục ướt ngon tuyệt rồi đó!
![Cách làm bò khô cục ướt như thế nào? ][////i0.wp.com/cachlambokho.com/wp-content/uploads/2017/04/cach-lam-bo-kho-cuc-ngon-nham-nhi-ca-ngay-1.jpg]
Bước nào để làm bò khô cục ướt?
Cách làm bò khô cục ướt như sau: Nguyên liệu: - 500g thịt bò thăn - 1 muỗng canh dầu ăn - 1 muỗng canh nước mắm - 1/2 muỗng cà phê đường - 1/2 muỗng cà phê tiêu đen - 1/2 muỗng cà phê tỏi băm - 1/2 muỗng cà phê ớt bột - 1/2 muỗng cà phê hạt nêm Các bước thực hiện: Bước 1: Thái thịt bò thành những miếng dày khoảng 0,5cm. Bước 2: Trộn đều dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu đen, tỏi băm, ớt bột và hạt nêm vào thịt bò, ướp trong khoảng 30 phút. Bước 3: Cho thịt bò vào nồi, đun với lửa nhỏ cho đến khi thịt chín khoảng 1/2, lúc này thịt đã bị khô hẳn, sắc màu đỏ đẹp và thơm phức. Bước 4: Khi thịt chín, cho thịt ra khỏi nồi để nguội. Bước 5: Thái thịt thành từng miếng nhỏ khoảng 3x3cm và phơi khô nếu muốn sử dụng lâu dài hoặc sử dụng ngay nếu muốn có bò khô cục ướt. Bước 6: Rắc thêm chút tiêu và ớt bột khi sử dụng. Chúc các bạn thành công và có món bò khô cục ướt ngon nhé!
![Bước nào để làm bò khô cục ướt? ][////i0.wp.com/img-global.cpcdn.com/recipes/677b6d9fd8e61ec4/1200x630cq70/photo.jpg]
XEM THÊM:
- Hướng dẫn Cách làm thịt bò khô ướt tỏi thơm ngon, giòn tan, hấp dẫn tuyệt vời
- Hướng dẫn Cách làm khô bò đen ướt tại nhà một cách đơn giản và ngon miệng
Cách lưu trữ bò khô cục ướt như thế nào?
Để lưu trữ bò khô cục ướt, chúng ta cần làm theo các bước sau: Bước 1: Chuẩn bị tủ lạnh hoặc điều hòa phòng. Bước 2: Chuẩn bị túi Ziplock hoặc hộp để đựng bò khô cục. Bước 3: Đưa bò khô cục vào túi Ziplock hoặc hộp, đóng kín nắp. Bước 4: Đặt túi Ziplock hoặc hộp vào tủ lạnh hoặc trong điều hòa phòng. Bước 5: Kiểm tra thường xuyên và sử dụng bò khô cục trong vòng 1-2 tuần. Nếu lưu trữ lâu hơn, nên đem ra thường xuyên để kiểm tra tình trạng không bị mốc hoặc hư hỏng.
![Cách lưu trữ bò khô cục ướt như thế nào? ][////i0.wp.com/danang.plus/wp-content/uploads/2017/04/bo-kho-vien-hao-hang.jpg]
Cách làm KHÔ BÒ CAY và TƯƠNG ỚT tại nhà siêu dễ // Tettology
Bạn là người yêu thích ẩm thực cay đậm đà? Hãy cùng chúng tôi khám phá món ăn ngon và đậm chất Việt Nam - khô bò cay! Đầu bếp chuyên nghiệp của chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm khô bò cay thơm ngon nhất, từ cách chọn thịt bò đến các gia vị tẩm ướp hoàn hảo. Hãy chuẩn bị cho bữa ăn đầy hấp dẫn với khô bò cay từ video của chúng tôi.
XEM THÊM:
- Hướng dẫn Cách nấu bò kho với sữa tươi thơm ngon và đậm đà tại nhà
- Hướng dẫn Cách nấu bò kho với nước cốt dừa đậm đà và thơm ngon tuyệt vời
Cách làm BÒ KHÔ đơn giản - Món Ngon Ngày Tết
Nấu ăn đơn giản mà ngon miễn chê là một trong những ước mơ của nhiều người phụ nữ hiện nay. Và bò khô đơn giản chính là một trong số đó! Video này sẽ giúp bạn tìm hiểu cách làm bò khô cực đơn giản và nhanh chóng, mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng của món ăn này. Hãy cùng chúng tôi khám phá và làm thử bò khô đơn giản tại nhà nhé!
Bò khô dai, ngọt là thứ “nhấm nháp” không thể thiếu trong hộp bánh kẹo Tết của nhiều gia đình. Nếu như lo lắng về chất lượng của bò khô mua ngoài các tiệm tạp hóa vậy sao các mẹ không thử tự tay mình làm bò khô dịp Tết này nhỉ?
Bò khô sợi/nguyên miếng thông thường
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g thịt bò [ tốt nhất nên chọn phần thịt có thớ dọc hoặc ngang rõ ràng, có chút xíu mỡ, tùy theo bạn làm sợi hay làm miếng]
- 3 nhánh sả, 1 củ tỏi, 1 của gừng
- Bột ngũ vị hương: 1 gói
- Ớt tươi: 2 trái hoặc dùng ớt bột thay thế
- Đường cát trắng: 3 thìa cà phê
- Nước mắm ngon: 2 – 3 thìa canh
- Dầu hào: 4 thìa cà phê
- Muối trắng: 1 thìa cà phê
- Hạt tiêu xay: 1 thìa cà phê
Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt bò các bạn rửa thật sạch với nước, sau đó để ráo nước. Nên dùng một cái khăn sạch để lau thật khô. Sau đó thái miếng mỏng, to bản dọc theo thớ [tùy các bạn làm sợi dài hay ngắn để có thể thái miếng to hay bé]
- Khoảng ½ củ tỏi, lột sạch, 3 củ xả làm sạch, 1 chút gừng [ tỉ lệ bạn ước lượng cho đủ], ớt tươi tất cả cho vào say nhuyễn, hoặc băm nhuyễn.
Cách làm:
- Trộn tỏi, sả và gừng vừa băm nhuyễn với ngũ vị hương, muối, ớt bột, đường và dầu hào đã chuẩn bị. Sau đó bạn trộn thật đều hỗn hợp gia vị trên.
- Tiếp đỏ đổ hỗn hợp gia vị vào trộn đều cùng thịt bò. Đặt tô thịt bò vừa trộn vào tủ lạnh để qua đêm cho thịt thấm tháp gia vị.
- Ướp thịt bò xong bạn lấy thịt ra ngoài, đặt chảo lên bếp rồi cho thịt bò vào đun với lửa vừa khoảng 2 – 3 phút để nước rút hết, sau đó gắp thịt ra đĩa để nguội. Bạn lưu ý không xếp chồng thịt lên nhau, thay vào đó hãy chia làm nhiều lần nhé.
- Đợi thịt nguội, bạn dùng chày giã cho thịt mềm rồi xé sợi vừa ăn. Bật lò nướng cho nóng, tiếp đó xếp thịt bò đã xé sợi vào khay rồi cho vào lò sấy ở nhiệt độ 115 độ C. Nếu bạn muốn dùng bò khô nguyên miếng có thể để nguyên không xé.
- Sấy khoảng 10 phút, bạn lấy khay thịt ra ngoài rồi nêm vào 1 thìa ớt bột và 1 thìa dầu điều để bò khô có màu đẹp hơn. Cho khay thịt vào sấy tiếp tầm 30 – 40 phút nữa là xong.
Cách làm bò khô bằng nồi cơm điện
- Sau công đoạn ướp thịt bò đủ thời gian, bạn cho tất cả nguyên liệu vào nồi cơm điện sẵn có ở nhà. Sau đó, đậy nắp nồi lại, nhấn “Cook” để bắt đầu nấu. Mỗi khi nồi nhảy sang chế độ “Warm” thì bạn lại mở nắp nồi, trở mặt thịt và đậy nắp, nhấn “Cook” trở lại nhé.
- Khi nước thịt sôi, phần thịt bò ướp sẽ bắt đầu tiết ra nước. Bạn tiếp tục nấu như vậy để hỗn hợp nước gia vị ngấm sâu vào thớ thịt. Đến khi nước thịt gần cạn, thì bạn cho gừng xắt nhuyễn, ớt bột và bột thì là vào đảo đều với thịt, tiếp tục đun cho đến khi thịt bò khô hoàn toàn là được.
Cách làm thịt bò khô bằng nồi cơm điện này hơi lâu so với các cách làm khác, nhưng lại rất tiện lợi. Bởi, bạn không cần phải canh lửa, không điều chỉnh chế độ quá nhiều lại vô cùng đơn giản.
Cách làm bò khô bằng lò vi sóng
- Các bước sơ chế, ướp thịt và đun trên chảo các bạn vẫn thực hiện tương tự như bình thường.
- Sau khi đã đun thịt trên chảo và tiến hành dùng chày đập thịt cho mềm, bạn xé nhỏ thịt rồi đem cho vào lò vi sóng sấy khô là xong.
- Đối với những gia đình không có lò nướng thì các bạn cũng đừng lo lắng vì chiếc nồi cơm điện hay lò vi sóng trong nhà cũng hoàn toàn có thể giúp bạn làm ra món bò khô dai ngon, chuẩn vị rồi!
Thịt bò khô miếng to giòn ngon kiểu Hong Kong
Nguyên liệu:
- 1 miếng thịt phi lê bò: 300 – 450 gram
- 1 củ tỏi
- 1 củ gừng
- 80 ml nước cốt me
- Gia vị: 1 thìa dầu ăn, 1 chút tiêu xay, 2 thìa nước tương
- 2 thìa mật ong
- Ớt sừng, nếu thích ăn cay
Cách làm
Sơ chế:
- Bạn rửa sạch thịt bò rồi dùng giấy thấm khô hoặc cho vào rổ để ráo hết nước. Sau đó, bạn đem thịt bò đi thái thành những miếng bản to, hơi dày một chút, bạn nhớ là thái dọc thớ thịt nhé.
- Tỏi bạn bóc vỏ rồi thái nhỏ, gừng bạn cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi thái lát, ớt sừng thì rửa sạch rồi cắt khúc ngắn. Cho tỏi, gừng, ớt sừng, nước cốt me, dầu ăn, tiêu, nước tương, mật ong vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn. Như vậy là chúng ta đã có gia vị để ướp thịt bò.
Ướp và nướng thịt:
- Cho thịt bò vào tô lớn, đổ hỗn hợp vừa xay vào trộn đều. Bạn ướp thịt ít nhất là 1 tiếng cho thịt ngấm đều gia vị.
- Khi đã ướp xong thịt bò, bạn bật lò vi sóng ở 100 độ C, lót sẵn giấy nến lên khay rồi xếp các miếng thịt bò lên. Cho khay thịt vào lò vi sóng nướng khoảng 20 phút thì lấy khay ra, lật thịt lại rồi cho vào lò nướng tiếp.
- Nướng khoảng 2 tiếng cho miếng thịt bò khô lại và chuyển màu hơi đen thì bạn tắt lò, lấy thịt ra ngoài để nguội. Nếu chưa ăn ngay, bạn hãy cho thịt vào hũ sạch, đậy kín rồi bảo quản ở nơi thoáng mát.
Bò khô ướt thơm ngon, lạ miệng
Nguyên liệu:
- 500g thịt nạc bò [chọn miếng vuông, rõ thớ, có thêm gân sẽ càng ngon hơn]
- Sả băm: 3 củ
- Tỏi băm: 1 củ
- Gừng gọt vỏ, băm nhuyễn: 3 lát
- Bột ớt: 2 thìa cà phê [có thể điều chỉnh theo khả năng ăn cay của mỗi người]
- Đường trắng: 2 thìa cà phê
- Ngũ vị hương: 1 bịch
- Dầu hào: 10 ml
- Muối ăn: 1/2 thìa cà phê
- Tiêu xay [điều chỉnh theo khẩu vị]
Cách làm:
- Rửa thịt bò với nước sạch, xả nhiều lần, để rổ cho khô nước.
- Dùng khăn giấy, hoặc khăn xô thấm miếng thịt cho mau khô.
- Dùng dao thái miếng thịt bò theo chiều dọc theo sớ thịt, chia thành các miếng mỏng hơn [tầm 0,7 cm].
- Cho tất cả nguyên liệu, gia vị đã chuẩn bị vào tô, rồi cho các miếng thịt bò vào, xát đều các mặt thịt để ướp.
- Dùng màng thực phẩm bọc kín tô thịt bò ướp, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Với cách làm thịt bò khô ướt này, bạn nên ướp từ 6 đến 8 giờ đồng hồ cho thịt đủ thời gian ngấm gia vị nhé.
- Bắc nồi, đổ toàn bộ phần thịt bò ướp gia vị vào, nấu cho sôi lên.
- Canh 2 phút sau, bạn trở mặt thịt, hạ lửa nhỏ lại.
- Nấu thêm 20 phút nữa thì tăng lửa lớn để đun nước gia vị cạn sệt lại, thấm sâu vào thớ thịt. Trong lúc nấu, nhớ đảo đều và lật mặt thịt để không bị cháy xém nhé. Với cách làm thịt bò khô ướt ở công đoạn này, bạn có thể nêm thêm gia vị để điều chỉnh cho vừa miệng nhé.
- Bạn dùng chày cán miếng thịt bò cho mềm và tơi hơn. Đến đây, bạn có thể để nguyên miếng thịt để chế biến tiếp. Còn nếu muốn làm khô bò xé sợi, thì bạn xé dọc theo miếng thịt. Với cách làm thịt bò khô dạng viên, bạn dùng khuôn, hoặc dao, cắt miếng thịt ra thành các khúc nhỏ hình lập phương, ô vuông.
- Bạn thực hiện công đoạn sấy thịt bò khô bằng lò nướng tương tự theo công thức làm bò khô thông thường ở trên là hoàn thành rồi.
Yêu cầu thành phẩm
- Các miếng thịt đều màu, thớ dài, đẹp mắt.
- Thịt không quá khô, khi ăn vẫn cảm nhận được vị ngon ngọt của thịt.
- Thịt bò dai, vị vừa ăn, mùi ngũ vị thương và các loại gia vị hòa quyện với nhau rất kích thích.
Lưu ý
- Để làm thịt bò khô, bạn nên chọn loại bò bắp hoặc thịt thăn bò có thớ thịt dài cho ngon. Chọn loại thịt tươi hay còn gọi là “thịt nóng”, mới mổ, thịt có màu đỏ tươi, lấy tay sờ vào không dính, không có mùi hôi. Không mua phần thịt đã để lâu hoặc bị ôi thiu để đảm bảo chất lượng món ăn.
- Bạn có thể làm nhiều hay ít tùy theo nhu cầu, chỉ cần điều chỉnh lượng gia vị tương ứng với lượng thịt bò là được.
Bò khô luôn được mọi nhà yêu thích trong những dịp Tết và những ngày cuối tuần. Thư thái nhâm nhi bò khô cùng một cốc bia thì ngon còn gì bằng. Cách...