Hướng dẫn nấu bún cá
Trong thời buổi thịt đắt đỏ, chế biến món ăn từ cá là lựa chọn của nhiều bà nội trợ. Trong đó, món bún cá dễ ăn sẽ "quyến rũ" nhiều thành viên gia đình. Show Dưới đây là hướng dẫn cách làm món bún cá với công thức đơn giản sau: Nguyên liệu: - Cá rô phi: 2 con - 2.3 kg - Cà chua: 4 quả - 0.5 kg - Thịt nạc vai: 1 lạng (chọn chỗ dắt mỡ) - Gia vị: dấm bỗng, đường, tiêu, bột canh, sả ( 2 nhánh), nghệ, hành củ, nước xương hầm của Nhật - Rau thơm: hành, thì là, răm, chanh, ớt ( rửa sạch) 2. Cách làm - Cá đánh vảy, rửa sạch, lọc xương + Đầu, xương cá ninh làm nước dùng. + 2/3 cá file thái miếng ướp 30 phút với: nghệ, sả băm nhỏ ( thơm không bị tanh khi rán), muối (rán cá không bị bắn dầu) + 1/3 cá file còn lại xay nhỏ cùng thịt nạc vai, trộn tiêu, thì là, hành ( lá thái nhỏ, củ băm nhỏ), bột canh để làm chả cá. - Nấu nước dùng: Đầu, xương cá cho nồi đổ ngập nước theo lượng người ăn đun to lửa đến khi sôi, vớt hết bọt nổi trên nồi, nêm 1 thìa cà phê bột canh và đường (cho ít để mềm nước dùng), đậy vung ninh với mức lửa nhỏ nhất (làm như này nước rất trong không bị đục). Hầm trong khoảng 1 tiếng. Khi gần ăn thả cà chua (rửa sạch, bổ cau), chế dấm bỗng, nêm nước xương hầm cho vừa ăn. - Hành lá, thì là, răm: rửa sạch, thái nhỏ - Hành củ: thái nhỏ, phi vàng - Rán ròn cá miếng, rán chả cá 3. Trình bày: - Bún trần nước nóng cho vào bát - Xếp cá, chả cá, rau thơm thái nhỏ - Chan nước dùng - Rắc thêm hành phi Cuối cùng thưởng thức bát bún cá nóng hổi thêm chanh, ớt - Có thể thay bún bằng bánh đa, bánh canh, miến cũng rất ngon. Tuỳ khẩu vị của từng gia đình có thể bổ sung thêm giò thanh, đậu rán nhỏ, thịt bò chần, rau sống (xà lách, thơm, mùi...), giá chần, rau chần ( rau cải, rau cần ...) >>> Xem thêm công thức các món ngon mỗi ngày mới nhất Theo Dân Việt Cháo cá là món ăn bổ dưỡng và không hề khó nấu như nhiều người vẫn nghĩ. Hãy cùng bỏ túi các cách nấu cháo cá thơm ngon bổ dưỡng này nhé. Bắp cải là loại rau bổ dưỡng, vừa dùng để ăn, chữa bệnh, vừa dùng để làm đẹp... Bắp cải cuốn thịt là món ăn vừa giàu dinh dưỡng vừa ngon miệng.
Hãy cùng vào bếp với cách nấu bún cá Hà Nội dưới đây để có một món ngon thay đổi khẩu vị cho cả nhà. Với hướng dẫn vừa đơn giản vừa chi tiết, bạn không cần phải là một người có tài nấu ăn mà vẫn có thể làm được thành phẩm thơm ngon như được mua ở tiệm về. Đối với nhiều người, bún cá là một món ăn không bao giờ ngán và có thể ăn quanh năm. Để có một tô bún ngon, bạn cần biết cách chế biến chuẩn xác và thực hiện từng công đoạn để nước dùng có hương vị đậm đà, cá giòn giòn, không bị tanh. Một số bí quyết trong bài viết này sẽ cung cấp cho bạn thêm nhiều kiến thức và kỹ năng nấu ăn thú vị, làm ra được món bún ngon đúng chất thủ đô. Bún cá là một món ăn cực kì nổi tiếng ở Hà thành (Ảnh: Internet) Nguyên liệu làm bún cá Hà Nội
Xem thêm cách nấu vài món bún ngon khác ngay đây : Hướng dẫn nấu bún cá Hà NộiBún cá nướng là món ăn độc đáo ở cả hương vị và cách nấu. Nếu bạn muốn đổi vị cho bữa ăn của mình thì đây có lẽ là gợi ý hoàn hảo. Món ăn mang đậm hương vị đặc trưng của ẩm thực miền Bắc. Chính vì vậy khi chế biến, bạn cần lưu ý một số bí quyết nhỏ mới có thể hoàn chỉnh hương vị cho món ăn này. Với hướng dẫn ngay dưới đây, bạn sẽ thuận lợi hơn trong việc chế biến món bún cá nướng. Sơ chế nguyên liệuLọc và thái thịt cá thành những miếng nhỏ vừa ăn, cho vào âu lớn. Ướp 1/2 thìa mì chính, 1/5 thìa bột canh vào âu cá trộn đều lên và để từ 3 đến 4 tiếng cho cá thấm gia vị. Bạn cũng có thể ướp cá qua đêm trong tủ lạnh để món ăn ngon hơn. Rửa sạch dọc mùng, cà chua, thì là cùng hành lá. Tiếp theo, thái múi cau cà chua, tước xơ dọc mùng và cắt khúc. Riêng thì là và hành lá thái nhỏ. Thái nhỏ hành lá (Ảnh: Internet) Nấu nước dùng bún cáBắc nồi lên bếp, cho đầu và xương cá vào luộc với hành khô và gừng đập dập. Khi xương cá chín, vớt ra giã nhuyễn và lọc lấy nước. Chần xương ống qua nước sôi rồi cho vào nồi áp suất ninh. Phần nước cốt này cho ra một bát riêng. Pha loãng bột chiên giòn rồi bắc chảo sâu lòng lên bếp, trút dầu ăn vào chảo (lượng dầu đủ để chiên ngập cá). Sau đó gắp từng miếng cá nhúng qua bột chiên giòn và cho vào chảo chiên, vặn lửa nhỏ xuống. Khi thấy cá đã giòn, xém vàng hai mặt thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Chuẩn bị một chiếc nồi lớn, phi thơm hành khô băm nhỏ với 1 muỗng canh dầu rồi cho cà chua vào đảo nhanh đến khi chín nhừ. Tiếp tục cho một thìa nước mắm vào nồi, đậy nắp lại 1 phút, dùng muỗng dằm cà chua nát ra để nước dùng có màu đẹp mắt hơn. Từ từ đổ nước hầm xương và nước cá (đã lọc xương) vào, nấu sôi khoảng 2 phút, tắt bếp. Hoàn thiện thành phẩmChần bún qua nước sôi, cho vào tô cùng với cá chiên giòn, chả cá, các loại rau, hành lá rồi chan nước dùng nóng hổi lên và thưởng thức. Một số điều cần lưu ý trong cách làm bún cá
Vào những hôm trời mưa là có một tô bún cá nóng hổi ăn kèm với một chút ớt cay cay và nước cốt chanh thì tuyệt vời không gì bằng. Với cách nấu bún cá ngon này bạn hãy vào bếp trổ tài chiêu đãi mọi người ngay nhé. Chúc các bạn thành công! |