Hướng dẫn nấu lẩu cá
|
Lẩu cá là món ăn thơm ngon được nhiều gia đình yêu thích lựa chọn. Nếu bạn đang không biết món ăn này như thế nào thì hãy theo dõi ngay bài viết sau đây của chúng tôi. Show
Nếu bạn đang muốn thay đổi khẩu vị cho gia đình bạn với món lẩu thì không nên bỏ qua món lẩu cá thơm ngon hấp dẫn. Công thức chế biến món ăn này như thế nào. Hãy theo dõi ngay bài viết sau đây của topmonan nhé. Nguyên liệu chế biến món lẩu cáCá chép Xương ống Dứa Cà chua Bún Mẻ, gừng, nghệ, tỏi, hành khô, rau mùi, thì là, hành lá, rượu trắng Rau ăn kèm Gia vị: muối, nước mắm, hạt tiêu, ớt Các bước thực hiện món ănBước 1: Sơ chế nguyên liệuXương ống heo mua về rửa sạch, chần qua nước sôi và rửa sạch thêm một lần nữa. Cá chép mua về làm sạch vảy, vứt bỏ phần ruột và mang cá, sau đó làm sạch qua với muối. Làm sạch cá xong bạn nên cắt cá thành từng khúc vừa ăn, mỗi khúc tầm 4 – 5cm Cá mua về cần phải làm sạch trước khi chế biến Hành khô làm sạch, bóc vỏ, băm nhuyễn. Dứa làm sạch, thái miếng vừa ăn Cà chua mua về rửa sạch, thái miếng. Hành lá, rau ăn kèm, mùi rửa sạch qua với nước. Bước 2: Ứớp cáCá sau khi làm sạch thì được ướp qua với gia vị: gừng, hành khô, nghệ, tỏi, tiêu, nước mắm, muối, rượu trắng. Ướp cá làm lẩu Bước 3: Làm nước lẩu cáChuẩn bị một chiếc nồi lớn, cho hành khô, tỏi, gừng băm nhuyễn và dầu vào phi thơm. Làm nước lẩu cá thơm ngon hấp dẫn Sau đó cho cà chua vào xào, nêm gia vị vào nước lẩu cho vừa miệng. Tiếp tục cho nước ống xương heo vào nồi. Sau đó đợi sôi thêm, cho dứa, nước mẻ, ớt tươi và gia vị vừa ăn. Trình bàyBạn nên xếp rau, cá đã ướp ra đĩa Bạn cho nước lẩu ra nồi, thêm hành lá, thì là, rau mùi vào. Tùy khẩu vị gia đình bạn mà có thể cho thêm sa tế vào cùng thường Kinh nghiệm chế biến món ăn khi làm lẩu cá ngonMón lẩu cá đảm bảo hương vị phải đảm bảo nước lẩu thơm ngon, đậm đà, ngon ngọt của nước hầm xương. Vị chua dịu ngon của dứa. Thịt cá nhúng vào vừa chín, dai, nogn đảm bảo không bị tanh, nát bở. Các loại rau ăn kèm vào lẩu khi ăn vừa chín, vẫn đảm bảo được độ giòn, không nên để rau quá chín hoặc dễ bị nồng. Bạn có thể lựa chọn cá nhiều trứng hoặc nhiều thịt để làm lẩu Khi làm thịt cá thì tránh để bị vỡ mật cá, thịt cá sẽ bị đắng, làm hỏng mùi vị của món ăn. Bên cạnh cát khúc thì các bạn có thể lọc thịt cá riêng để xương cá và đầu tiêng. Cho xuong cá và đầu cá vào cùng nước dùng. Hy vọng với những thông tin trên đã giúp các bạn có được thông tin bổ ích và thú vị về món lẩu cá thơm ngon hấp dẫn. Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay ngay vào bếp và chế biến món ăn này thôi nào. Chúc các bạn thành công.
Cá trắm là loại cá có chứa nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe như canxi, protein, sắt,… Những món ăn nấu từ cá trắm có hương vị vô cùng ấn tượng. Nhất là khi nấu lẩu, thịt cá dai dai, chắc thịt, ngọt thơm, ăn lạ miệng. Dưới đây là cách nấu lẩu cá trắm chị em có thể tham khảo: Nguyên liệu nấu lẩu cá trắm (Dành cho 6 người ăn) - Cá trắm: 1 con khoảng 1.5kg (Ngoài ra, có thể dùng cá diêu hồng, cá lóc hay cá chép thay thế nếu thích) - Xương ống heo: 300g - Thịt bò: 500g - Ngao: 1kg - Lòng non, dạ dày: 600g (tùy khẩu vị của người ăn, nếu thích có thể dùng ăn kèm) - Đậu phụ non: 5 cái - Cà chua: 500g - Me chua: 2 – 3 quả - Rau ăn lẩu: rau cải, rau cần, rau diếp, nấm hương, nấm kim châm. - Rau gia vị: hành, ngò, rau răm. - Gia vị: Chanh, ớt, mì chính, nước mắm, tiêu. - Bún hoặc mì ăn lẩu. Cách nấu lẩu cá trắm ngon Bước 1: Sơ chế nguyên liệu - Cá khi mua nên chọn những con cá còn tươi sống, như vậy thì món ăn sẽ ngon hơn. Cá mua về đem làm vảy, cắt vây, mổ ruột và rửa sạch qua nhiều lần với muối cho hết máu và nhớt tanh. Lọc riêng phần xương cá và thịt cá. Phần thịt đem cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, ướp với tiêu, ớt và hành tím. - Xương ống heo: Rửa sạch, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ phần chất bẩn ở bên ngoài xương trước. - Lòng non, dạ dày rửa sạch lại và cắt miếng. - Thịt bò thái lát mỏng vừa ăn. - Đậu hũ cắt thành những miếng vuông nhỏ. - Cà chua bổ múi cau. - Me chua cạo sạch vỏ. - Ngao ngâm rửa sạch, nhả hết đất cát bên trong. - Các loại rau, nấm cắt gốc, nhặt và rửa sạch, để ráo. Bước 2: Nấu nước lẩu - Dùng một cái nồi lớn cho xương ống heo, xương cá và đầu cá vào cùng với nước, ninh làm nước dùng. Khi thấy nước sôi sủi bọt thì hớt bọt ở trên để cho nước trong hơn. - Trong khi ninh xương, dùng một cái chảo khác cho dầu ăn vào, phi thơm hành, cho cà chua, me chua vào với ớt, xào lên rồi đổ vào nồi nước dùng. - Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Bước 3: Hoàn thiện và thưởng thức món ăn - Khi ăn, dọn tất cả nguyên liệu lên bàn. Bắc nồi lẩu lên bếp cho sôi lại, sau đó lần lượt cho cho đậu hủ vào trước, sau đó là cho ngao vào. - Cá trắm, thịt bò, lòng non, dạ dày và các loại rau vừa nhúng vừa ăn. - Nước lẩu ăn kèm với bún hoặc mì cũng rất tuyệt. Món lẩu cá trắm ăn kèm với nhiều nguyên liệu khác nhau, khiến món ăn trở nên đặc sắc hơn, không bị chán. Song hương vị của cá trắm vẫn rất đặc trưng nhờ nước nước dùng được ninh từ xương và đầu cá. Chúc các bạn thành công với cách nấu lẩu cá trắm ngon này. Theo Minh Hạ (Tổng hợp) - Ảnh: Internet (Khám phá) Tốn nhiều thời gian, cá còn mùi tanh là những lỗi thường gặp trong quá trình nấu lẩu cá trắm mà nhiều người gặp phải. Cách nấu lẩu cá trắm vừa nhanh vừa đảm bảo không tanh dưới đây chắc chắn sẽ “giải cứu” các bạn thoát khỏi những khó khăn kể trên. Cá trắm là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe nên được dùng chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau, chẳng hạn, cá trắm xốt chua ngọt, cá trắm nướng, cá trắm kho dưa, cá trắm kho măng… Trong đó, lẩu cá trắm là món ăn chiếm được cảm tình của rất nhiều người. Bạn có thể bỏ túi cách nấu lẩu cá trắm đơn giản dưới đây để trổ tài nấu nướng chiêu đãi người thân vào mỗi dịp cuối tuần.  Nhiều người tìm kiếm cách nấu lẩu cá trắm để chế biến tại nhà (Ảnh: Internet) Chuẩn bị nguyên liệu
Cách nấuBước 1: Sơ chế cá trắm– Đầu tiên, bạn đánh vảy cá trắm mua về, chà xát muối lên bề mặt rồi rửa lại nhiều lần với nước. – Sau đó, bạn lọc lấy thịt cá, thái thành từng miếng nhỏ có độ dày tầm khoảng 0.3cm. Cách làm lẩu cá trắm thêm đậm đà là bạn cho cá vào đĩa và ướp với một ít muối, tiêu xay, bột ngọt, nước cốt gừng, trộn đều. Ướp cá trắm cùng với một ít gia vị để món ăn thêm đậm đà (Ảnh: Internet) Bước 2: Sơ chế xương ống, nấu nước dùng– Tiếp đó, bạn rửa sơ xương ống, chần với nước sôi để loại bỏ mùi tanh. Bạn đổ lượng nước vừa đủ vào trong nồi xương, bắc lên bếp đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, bạn hạ nhỏ lửa, ninh xương để tạo vị ngọt cho nước dùng. – Ninh được một lúc, bạn cho thêm nấm hương (cắt bỏ gốc), me (bóc vỏ) vào trong nồi nước dùng nấu cùng. Trong quá trình ninh, bạn nên dùng thìa thường xuyên vớt phần bọt nổi trên bề mặt để nước dùng không bị đục. Ninh xương ống để tạo vị ngọt tự nhiên cho nước dùng (Ảnh: Internet) Bước 3: Sơ chế các loại thịt khác– Tiếp theo, bạn rửa sạch thịt bò, thái thành lát mỏng vừa ăn rồi ướp cùng một ít gia vị. Với lòng non và dạ dày, bạn bóp cùng với muối, rửa nhiều lần với nước, thái thành miếng vừa ăn. – Sau đó, bạn rửa sạch ngao, bày sẵn lên đĩa. Nếu có thời gian, bạn nên ngâm ngao trong thau nước có thêm vài lát ớt thái nhỏ trong vòng khoảng 1 tiếng đồng hồ. Đây cũng là bí quyết trong cách nấu lẩu cá trắm tại nhà sạch, đảm bảo an toàn vệ sinh được nhiều người áp dụng. Ướp thịt bò thái mỏng, bày sẵn lên đĩa (Ảnh: Internet) Bước 4: Sơ chế các loại rau củ và đậu phụ– Kế đến, bạn nhặt hành lá, thì là, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi cắt nhỏ. Bạn rửa sạch đậu phụ, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Lưu ý, bạn nên rửa thật nhẹ tay để không làm nát đậu phụ. Cắt đậu phụ thành từng miếng nhỏ vừa ăn (Ảnh: Internet) – Sau đó, bạn gọt bỏ vỏ, mắt quả dứa, rửa sạch và thái thành từng miếng mỏng vừa ăn. Với dọc mùng, bạn tước vỏ, thái vát ra rồi bóp cùng một chút muối, rửa lại với nước. Còn cà chua, bạn rửa sạch, bổ múi cau. Đồng thời, bạn cũng nhặt, rửa sạch các loại rau ăn kèm cùng với nước muối pha loãng, vớt ra rổ để cho ráo nước. Rửa sạch các loại rau ăn kèm rồi đặt lên đĩa (Ảnh: Internet) Bước 4: Nấu nước lẩu và trình bày– Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp có sẵn một ít dầu ăn. Khi dầu sôi, bạn cho cà chua vào xào để tạo màu bắt mắt cho nước lẩu. – Bạn cho dứa vào xào một lúc rồi đổ nước ninh xương vào nồi, nấu sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, bạn chỉ cần đặt nồi lẩu lên bếp ga mini giữa bàn và bày lên đĩa cá trắm, thịt bò, lòng non, ngao, rau, đậu phụ và bắt đầu thưởng thức.
Cách nấu lẩu cá trắm ngon nhanh trong vòng 4 bước (Ảnh: Internet) Một số lưu ý trong thực hiện cách làm lẩu cá trắm– Bạn nên chọn những con cá trắm còn tươi, mình dày, thịt chắc. – Bạn có thể tự điều chỉnh gia vị để hợp với khẩu vị của người ăn hơn. Đặc biệt, những ai thích ăn cay có thể cho thêm sa tế hoặc ớt bột trực tiếp vào nước lẩu. – Đối với lẩu cá trắm, bạn cũng có thể kết hợp với nhiều loại rau ăn kèm khác để tăng thêm hương vị khi thưởng thức. – Lẩu cá trắm ăn cùng bún tươi hoặc mì gói cũng đều rất ngon. Tổng kếtVới 4 bước trong cách nấu lẩu cá trắm trên, Cet.edu.vn hy vọng bạn đã có thể sở hữu nồi lẩu nóng hổi, thơm ngon ngay tại nhà. Sự xuất hiện của món ăn này chắc chắn sẽ góp phần tạo nên những buổi cuối tuần gặp mặt người thân, bạn bè trở nên ý nghĩa hơn. |
