Giới Thiệu Sản Phẩm
- Maltose được làm từ tinh bột ngô chất lượng cao sử dụng công nghệ enzyme.
- Nó là một loại đường tinh bột hỗn hợp có chứa glucose, maltose, maltotriose, maltotetraose, v.v
- Hàm lượng của maltose là hơn 50%. Nó có nhiều ưu điểm như độ ngọt vừa phải, chống kết tinh, điểm đóng băng thấp và áp suất thẩm thấu cao Độ ngọt của xi-rô maltose là khoảng 40% của sucrose, 60% glucose.
- Ổn định ở nhiệt độ cao và điều kiện axit
Tiêu Chuẩn Chất Lượng: ..
- Hàm lượng Maltose > 50%
- Brix: 82 84 %
- pH: 4.0 6.0
- DE: 40 46
- Hạn sử dụng: 2 năm
Ứng dụng
- Maltose được dùng trong bia để cải thiện tỷ lệ lên men, cũng như nguyên liệu thô, một phần thay thế ngũ cốc. Nó cũng có thể tăng cường khả năng chống oxy hóa để nâng cao tính ổn định của bia. Áp dụng cho bia ủ nồng độ cao sẽ làm cho hương vị của nó tươi và mát hơn.
- Bánh kẹo: So với đường mía, việc sử dụng xi-rô maltose trong sản xuất kẹo sẽ giúp ngăn chặn quá trình kết tinh đường, tăng độ trong suốt và giảm độ nhớt và độ ngọt. Trong bánh kẹo, kẹo cứng được làm hoàn toàn từ xi-rô maltose, không thêm đường mía.
- Đồ uống lạnh & Đồ ăn nhẹ: Đối với nó có lợi thế của điểm đóng băng thấp và chống kết tinh, nó có thể cải thiện đáng kể hương vị và chất lượng sản phẩm. Trong kem, xi-rô maltose không chỉ ngăn chặn sự kết tinh sucrose mà còn tạo ra một kết cấu mịn hơn.
- Các sản phẩm bánh: Maltose có thể tăng cường độ dẻo, độ nhớt và khả năng chịu nhiệt của bột, cải thiện chất lượng của nó, làm cho các tiệm bánh đầy đặn và mịn màng, bề ngoài mềm mại và đều đặn. Nó cũng là một chất điều chỉnh bánh mì tự nhiên, humectant và chất chống oxy hóa, cũng như chất bảo quản cho áp suất thẩm thấu cao của nó có thể ức chế hư hỏng vi khuẩn.
- Sản phẩm thịt: Là một chất làm ngọt, nó có thể thay thế một phần đường mía và giúp giữ nước, cải thiện hương vị và kéo dài thời hạn sử dụng.
- Trong mứt và thạch, maltose được sử dụng làm chất làm ngọt, chất làm đặc và chất độn. Nó có thể được sử dụng để kiểm soát độ nhớt và độ ngọt.
- Dược phẩm: Được sử dụng làm chất tạo ngọt trong các công thức thuốc dạng lỏng chẳng hạn như thuốc bổ, xi-rô ho,