Quay bánh mì bằng nồi chiên không dầu

Khá nhiều chị em thích tự làm bánh mì cho cả gia đình ăn sáng nhưng lại ngại vì không có lò nướng. Vậy thì sao không tận dụng chiếc nồi chiên không dầu vẫn dùng nấu nướng hằng ngày để làm món này nhỉ? Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu thực ra rất đơn giản, lại sạch sẽ và thơm ngon không khác gì ngoài hàng.

Nguyên liệu làm bánh mì cần chuẩn bị

Để làm bánh mì tại nhà, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

  • 250gr bột mì (bột mì làm bánh nên dùng bột mì số 13).
  • 20gr đường.
  • 2gr muối.
  • 160ml sữa tươi không đường.
  • 15gr bơ nhạt.
  • 5gr men khô.

Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Cho bơ vào đun cách thủy cho tan chảy hoặc có thể quay bằng lò vi sóng trong 2 phút.

Bước 2: Cho bột mì, muối và men vào âu, trộn đều các nguyên liệu với nhau. Khoét một lỗ trên bề mặt phần bột trong tô rồi từ từ rót thêm nước, sữa, bơ, một thìa cà phê nhỏ dầu ăn vào rồi trộn đều tất cả các nguyên liệu lên. Nên trộn đều bột theo vòng tròn từ trong ra ngoài tới khi bột thành khối dẻo tay.

Bước 3: Nhào bột bằng cách kéo dài bột ra rồi gập lại, thực hiện nhiều lần cho tới khi bột dẻo quánh, đàn hồi, sờ không còn thấy lợn cợn trên bề mặt. Đập bột nhiều lần để bột được mịn hơn.

Bước 4: Cho bột đã nhào kỹ vào bát to, bọc màng bọc thực phẩm để trong 60 phút cho bột nở thêm.

Bước 5: Khi bột nở gấp 3 lần, tiếp tục rắc bột lên bàn và nhào lần 2 trong khoảng 5 - 7 phút, sau đó đậy kín lại và ủ thêm 60 phút. Bột sau khi ủ sẽ nở ra, sợi bột dai, có thớ.

Bước 6: Lấy bột ra khỏi tô, chia bột thành các phần đều nhau rồi bắt đầu tạo hình cho bánh mì. Bạn có thể làm bánh mì dài hoặc bánh mì tròn tùy thích, tuy nhiên, với cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu, bạn nên kiểm tra kích thước lòng nồi chiên trước rồi tạo hình vừa vặn với lòng nồi để tránh bị to quá. Theo kinh nghiệm của chúng tôi thì chiều ngang tối đa của bánh chỉ nên bằng 3/4 đường kính lòng nồi.

Bước 7: Khía mặt bánh thêm 3 khía để khi nướng bánh mì bằng nồi chiên không dầu thì bánh sẽ không bị nứt bề mặt, tiếp tục ủ thêm 30 phút nữa cho bột nở hoàn toàn.

Bước 8: Phun đẫm nước trước khi nướng để bánh khi nướng được mỏng vỏ và không bị nứt. Nướng bánh ở nhiệt độ 170ºC trong 10 phút đầu. Bỏ bánh ra rồi xịt đẫm nước tiếp và nướng thêm khoảng 10 - 12 phút nữa (nhiệt độ 150ºC) đến khi vỏ bánh vàng đều.

Những lưu ý khi làm bánh mì tại nhà bằng nồi chiên không dầu

  • Ở khâu nhồi bột, nếu có máy trộn bột hoặc máy làm bánh mì thì bạn nên tận dụng để trộn bột làm bánh vì trộn bằng máy sẽ nhanh và đều hơn so với khi trộn bằng tay. Bạn có thể sử dụng máy làm bánh mì để trộn rồi sau đó nướng bánh bằng nồi chiên.

  • Bánh mì đạt tiêu chuẩn phải có vỏ mỏng, giòn, ruột dai và xốp, ngửi thấy có mùi thơm của bột mì, bơ, sữa… và nhìn rõ được thớ bánh.
  • Có thể làm biến tấu bánh mì bằng cách làm bằng bột mì đen hoặc thêm các loại hạt, ngũ cốc vào ruột bánh để bánh thêm đặc sắc và ngon miệng hơn.
  • Bánh mì có thể ăn kèm với các loại thịt nguội, trứng ốp, xúc xích… 
  • Nếu không dùng hết bánh mì trong một lần, bạn nên bỏ vào hộp hoặc túi đựng thực phẩm kín, khi ăn nướng lại trong 5 phút là được.
  • Bánh ngon nhất khi ăn trong ngày và không nên để quá 3 ngày. Xem thêm: Cách bảo quản bánh mì được giòn lâu, không bị mốc

>>> Xem thêm: Cách làm bánh mì bơ tỏi bằng nồi chiên không dầu ngon giống Pizza Hut

Vậy là chúng ta đã biết được cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu như thế nào rồi, rất đơn giản phải không nào? Với công thức làm bánh mì tại nhà này, từ nay bạn đã có thể tự tin vào bếp chuẩn bị bữa sáng hoặc làm bánh mì cho những buổi tiệc của gia đình rồi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với công thức làm bánh mì mà META đã chia sẻ và đừng quên ghé META.vn thường xuyên để cập nhật những công thức nấu ăn mới cũng như tìm mua các sản phẩm gia dụng phục vụ cuộc sống nhé! 

Chi tiết tham khảo tại META.vn hoặc liên hệ hotline:

Tại Hà Nội:

56 Duy Tân, Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy

Điện thoại: 024.3568.6969

Tại TP. HCM:

716-718 Điện Biên Phủ, Phường 10, Quận 10

Điện thoại: 028.3833.6666

303 Hùng Vương, Phường 9, Quận 5

Điện thoại: 028.3833.6666

>>> Tham khảo thêm:

Gửi bình luận

Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu đơn giản, dễ làm

Bạn có thể trổ tài làm nên những chiếc bánh mì bơ sữa thơm ngon, mềm ngọt cho gia đình với cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu cực kỳ đơn giản dưới đây. Mình đảm bảo rằng bạn sẽ thành công ngay từ lần thực hiện đầu tiên. Cùng vào bếp với mình luôn nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

+ Bột mì đa dụng 300 gr (sẽ tốt hơn nếu bạn chọn bột mì số 13 - loại bột mì chuyên dùng để làm bánh mì).

+ Sữa tươi không đường 60 ml (lựa chọn sữa tươi không đường sẽ giúp bánh mì ăn đúng vị và dễ ăn hơn).

+ Bơ lạt 50 gram.

+ Men nở instant 5 gram.

+ Muối 1/4 muỗng cà phê.

+ Đường 2 muỗng canh.

+ Trứng gà 1 quả.

Quay bánh mì bằng nồi chiên không dầu

2. Những dụng cụ cần chuẩn bị:

+ Nồi chiên không dầu.

+ Giấy nến.

+ Âutrộn bột.

+ Dụng cụ bổ trợ như: cốc, thìa, bát tô, màng bọc thực phẩm,…

Quay bánh mì bằng nồi chiên không dầu

3.Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu thực hiện các bước sau

Bước 1: Kích men nở

Quay bánh mì bằng nồi chiên không dầu

Bạn lần lượt cho men nở và đường vào một cái chén có chứa 60ml sữa tươi không đường rồi khuấy cho đều tay.

Bước 2: Trộn bột bánh

Đầu tiên, bạn tách lòng đỏ và lòng trắng trứng để riêng: phần lòng trắng dùng cho bột bánh, còn phần lòng đỏ để phết lên bề mặt bánh.

Sau đó, bạn tiến hành trộn bột như sau: cho bột mì vào bát lớn (hoặc âu bánh) cùng với muối và hỗn hợp kích men nở (đã làm ở bước trên), trộn đều.

Quay bánh mì bằng nồi chiên không dầu

Cuối cùng, bạn cho thêm phần lòng trắng trứng và nhào bột thành khối.

Bước 3: Nhào bột bánh

Bạn cho khối bột ra ngoài và bắt đầu công đoạn nhồi bột. Đầu tiên bạn gấp bột lại sau đó dùng mu bàn tay, ấn và miết, đẩy bột ra xa. Bạn cần lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải là ấn bột xuống. Sau đó, bạn xoay khối bột một góc 90 độ, lặp lại hai bước như trên.

Sau khi nhồi được 10 - 15 phút khối bột trở nên dai và mịn hơn thì bạn cho tiếp 50gr bơ lạt đã đun chảy vào rồi từ từ tăng tốc độ nhồi bột lên.

Quay bánh mì bằng nồi chiên không dầu

Bạn nhồi cho đến khi bơ quyện vào bột, bột trở nên mềm, dai, mịn, không dính tay và có thể ngắt cục bột ra kéo được thành lớp màng mỏng là đạt.

Chú ý, nếu bột hơi khô, bạn có thể cho thêm từ từ một ít sữa tươi không đường vào.

Bước 4: Ủ bột

Bạn dùng màng thực phẩm hoặc miếng vải mỏng bọc kín tô bột và ủ bột trong khoảng thời gian 45 phút tùy nhiệt độ phòng để cho bột nở. Ủ bột đạt yêu cầu khi bột nở gấp đôi.

Ủ bột là phần thực hiệncách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầulà rất quan trọng để tạo lên chiếc bánh có độ xốp hay không?

Bước 5: Bạn chia bột ra thành các phần nhỏ bằng nhau tùy theo kích thước mong muốn. Đậy kín bột lại và ủ tiếp khoảng 10 phút trước khi tạo hình.

Quay bánh mì bằng nồi chiên không dầu

Quay bánh mì bằng nồi chiên không dầu

Bước 6: Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu

Đầu tiên, bạn phết hỗn hợp gồm có 1 lòng đỏ trứng gà với 5ml sữa (được đánh đều), lên bề mặt bánh rồi rắc thêm tí mè trắng.

Bạn cho bánh vào nồi chiên không dầu bật chế độ 200 độ C trong khoảng thời gian 15 phút.

Trong thời gian đó, cứ 5 phút thì bạn lật bánh 1 lần để cho bánh chín vàng đều 2 mặt, xịt thêm nước để bánh giòn và không bị nứt.

Bước 7: Thành phẩm

Bánh mì sau khi nướng xong có màu vàng ươm đẹp mắt và thơm thoảng mùi bơ rất hấp dẫn. Vị bánh ngọt vừa miệng, mềm thơm.

Quay bánh mì bằng nồi chiên không dầu

2. Những lưu ý khi thực hiện làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu

- Men sau khi sử dụng xong nên cho vào hộp thủy tinh hoặc nhựa kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tránh mở nắp thường xuyên. Men sử dụng tốt trong vòng 6 tháng và không dùng men hết hạn để làm bánh.

- Trong quá trình làm, bạn không nên cho muối và men vào cùng nhau bởi vì nếu men tiếp xúc trực tiếp với muối, men sẽ chết và bánh mì làm sẽ không nở, cứng.

- Nếu nhà bạn có sẵn men nở mà bạn không biết men còn hoạt động không thì bạn có thể làm theo cách sau: Bạn cho men vào chén nước ấm. Sau khoảng 5 phút thấy men nổi bọt bong bóng lên nhiều trên mặt nước thì men của bạn còn dùng được.

- Trong quá trình nhào bột và khi tạo hình bánh, bạn không nên mạnh tay quá vì sẽ làm mất độ nở của bánh khi nướng bánh sẽ mất ngon.

- Tùy nồi chiên không dầu của mỗi thương hiệu mà có nhiệt độ khác nhau, nếu bánh chưa vàng đều hoặc cháy khét trên bề mặtthì bạn nên điều chỉnh thời lượng nướng lại.

Quay bánh mì bằng nồi chiên không dầu

>> Xem thêm: Chia sẻlàm bánh quy bằng nồi chiên không dầu với các vị cục dễ.

- Sau khi bánh nướng xong và còn nóng, bạn phết một lớp bơ lên bề mặt bánh để trông hấp dẫn hơn.

- Lấy khăn sạch phủ lên bánh sau khi nướng khoảng 10 phút để cho bánh mềm.

3. Cách bảo quản bánh mì

Bánh chưa ăn hết bạn có thể bọc kín, để trong hộp kín hoặc túi ziplock được 1 tuần hoặc bạn có thể bỏ ngăn đông có thể bảo quản được 1 tháng. Khi nào ăn, bạn cho rã đông trong ngăn mát rồi cho vào lò quay vi sóng chút xíu cho ấm lại, bánh sẽ ngon, không bị khô cứng.

Quay bánh mì bằng nồi chiên không dầu

Như bạn thấy đấy công thức cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu rất đơn giản, bất cứ ai cũng có thể thực hành và làm được. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết cách nướng bánh mì bằng nồi chiên không dầucủa mình. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn thơm ngon này cho gia đình mình.

Siêu thị điện máy HC