Nguyên liệu và chất lượng là hai yếu tố tiên quyết ảnh hưởng trực tiếp đến ảnh hưởng của bạn đấy! Đặc biệt là nếu bạn chọn loại socola có hàm lượng sữa đường cao [socola sữa, hoặc socola trắng] hay các loại socola công nghiệp có thêm các chất phụ gia khác. Nếu sử dụng nhiều các loại socola trên, bạn có thể vô tình tổn thương đến xương của mình.
Theo một nghiên cứu của trường Đại học Western Australia đã chỉ ra rằng phụ nữ lớn tuổi dùng chocolate mỗi ngày có xương kém chắc khỏe hơn so với người bình thường. Điều này được lý giải bởi bơ cacao, đường và các thành phần phụ gia tiềm tàng trong socola.
Các nhà nghiên cứu tại đại học West Virginia khuyên người tiêu dùng nên sử dụng các sản phẩm chứa “bột cacao không ngọt” hoặc socola đen với thành phần cacao cao để cải thiện sức khỏe. socola đen có chứa hàm lượng cao flavonoids,có thể giúp ích cho xương hơn là các loại chocolate sữa hoặc chocolate trắng.
Đau Nửa Đầu
Các tín đồ socola ơi, hãy cẩn thận với liều lượng socola mà bạn sử dụng nhé! Bởi có một vài người sử dụng socola nhiều đã nói rằng họ dễ cảm thấy đau nửa đầu hơn. Đó là những cơn đau vùng đầu kèm theo nôn ói, rối loạn thị giác ảnh hưởng đến sức khỏe lẫn khả năng làm việc của bạn. Theo American Migraine Foundation [Tổ chức truyền bá thông tin về các bệnh đau đầu tại Mỹ], socola là thực phẩm có thể gây đau nửa đầu chỉ sau chất có cồn. Khoảng 20% các bệnh nhân cho biết họ đã sử dụng nhiều socola.
Chứng Ợ Nóng
Một tác dụng không mấy vui vẻ của socola đó chính là những pha ợ nóng khó chịu. Ngoài việc thúc đẩy tuần hoàn máu và tiêu hóa rất tốt, người ta cũng tìm thấy trong socola chất methylxanthine, khiến các cơ van giữa dạ dày và thực quản thả lỏng. Việc này khiến cơ van vẫn mở trong một khoảng thời gian, khiến acid dạ dày dễ dàng tràn lên thực quản và mang đến cho bạn chứng… ợ nóng.
Cũng chính vì vậy mà Hiệp hội quốc gia về các bệnh tiểu đường, tiêu hóa, thận cũng khuyến cáo các bệnh nhân bị trào ngược dạ dày thực quản [GERD] nên tránh dùng socola. Để có thể an toàn hơn, bạn chỉ nên sử dụng socola với liều lượng vừa đủ để không tránh khả năng bị ợ nóng nhé.
5. Chọn Mua socola chất lượng Ở Đâu?
Vinh dự đạt được 7 giải thưởng về chất lượng do Viện Hàn Lâm chocolate [Academy of Chocolate] tổ chức và được đánh giá bởi các nhà báo quốc tế, đầu bếp bánh ngọt và chuyên gia về socola, Belvie chính là điểm đến hoàn hảo dành cho các tín đồ socola yêu hương vị ngọt ngào chất lượng lại quan tâm đến sức khoẻ.
Belvie chocolate – Fine chocolate for a fine life là thương hiệu socola hảo hạng được làm hoàn toàn theo phương pháp thủ công của Bỉ với nguyên liệu chính là hạt cacao Việt. Sự kết hợp giữa kinh nghiệm dày dặn của bậc thầy socola trứ danh và nét đặc trưng về địa lý mang đến những thanh socola đậm đà xen lẫn hương vị bản địa rất riêng.
Ngay cả khi không thích sôcôla, chúng ta cũng khó chối cãi thực tế là nó giúp gợi lên cảm xúc về tình yêu, niềm vui và sự tưởng thưởng.
“Sôcôla là một chất chống oxy hóa tốt. Nó có tác động tốt lên chứng viêm. Chúng tôi nghĩ hầu hết các lợi ích của sôcôla đều nhờ vào đặc điểm này”, TS. Owais Khawaja - nhà nghiên cứu về tim mạch tại Trung tâm y tế St. Vincent Mercy ở thành phố Toledo, bang Ohio, Mỹ - nói trên CNN. Những lợi ích này có thể bao gồm giảm nguy cơ ung thư và sa sút trí tuệ, Khawaja cho biết.
Tuy nhiên, không phải tất cả các loại sôcôla đều được chế biến như nhau.
Chất chống oxy hóa và khả năng chống viêm của sôcôla được cho là đến từ loại dưỡng chất thực vật được tìm thấy trong hạt cacao, có tên là flavonoid. Sôcôla đen có nhiều flavonoid hơn sôcôla sữa, còn sôcôla trắng [loại thực phẩm không thực sự chứa sôcôla] không phải là một nguồn cung cấp flavonoid tốt.
Link bài viết
Ngay cả những thanh sôcôla có đến 70% cacao [thường được gọi chung là sôcôla đen] cũng chứa hàm lượng hợp chất flavonoid khác nhau, phụ thuộc vào cách chế biến. Ví dụ, sôcôla đã trải qua một bước hóa học được gọi là “dutching” [tạo nên loại sôcôla Hà Lan] đã xóa đi hết những dấu vết của hợp chất này.
Có những loại sôcôla chứa nhiều sữa và đường. “Những loại sôcôla được bán ra ngoài thị trường không phải chỉ là sôcôla nguyên chất. Tôi không nghĩ sữa và đường trong sôcôla sữa tốt cho chúng ta”, TS. Owais Khawaja nói. Đó có thể là tin xấu cho những người muốn khai thác “sức mạnh” của sôcôla khi họ chọn mua một thanh sôcôla Hershey's hoặc Snickers. Trái với những điều mà quảng cáo thể hiện khi sôcôla sữa được giới thiệu ở châu Âu và Mỹ vào giai đoạn cuối những năm 1800, nó không phải là một lựa chọn tốt cho chế độ ăn kiêng.
Tuy nhiên, chúng ta cần phải nghiên cứu kỹ hơn về tác động của việc tiêu thụ tất cả các loại sôcôla, bao gồm cả sôcôla sữa. Theo TS. Khawaja, hiện không có đủ dữ liệu để khẳng định loại sôcôla nào tốt cho sức khỏe, và ăn bao nhiêu sôcôla là hợp lý. Bởi các nghiên cứu thường chỉ hỏi người tham gia khảo sát về việc họ có ăn sôcôla hoặc sôcôla đen hay không, nhưng không đề cập cụ thể loại nào. Bên cạnh đó, những người trả lời cũng thường quên hoặc nói sai mức độ sôcôla thực tế mình hấp thụ.
Hiện tại, chỉ có thể nói rằng sôcôla đen tốt, hoặc ít nhất là không có hại. “Tuy nhiên, cho đến khi có nhiều dữ liệu nghiên cứu hơn, đừng ăn quá nhiều. Nếu bạn đang ăn 1 hoặc 2 lần/ngày, điều đó khá tốt. Nhưng đừng ăn đến 6 lần/ngày”, TS. Khawaja khuyến cáo.
“Lịch sử” của sôcôla, và cách mà các chuyên gia và mọi người nghĩ về nó qua các thời kỳ:
- 500 năm trước Công nguyên: Sôcôla là “Thức uống của Thượng đế” cho tất cả mọi người, bất kể giàu nghèo
- Năm 1500: Sôcôla là thức uống giàu năng lượng, tạo ra sức đề kháng để chống lại sự mệt mỏi suốt cả ngày [dù không ăn thức ăn]
- 1577: Ăn sôcôla giúp giảm tiêu chảy một cách tự nhiên
- 1719: Sôcôla tương đương với một bữa tối vì hàm lượng dinh dưỡng bằng với 1 pound [0,45kg] thịt bò, trở thành lựa chọn lý tưởng cho những người gặp khó khăn với việc nhai thức ăn vì bị tai nạn
- 1825: Sôcôla được phủ ngoài các viên thuốc giúp bệnh nhân uống thuốc “ngon miệng” hơn
- 1875: Sôcôla sữa ra đời
- 1864: Sôcôla được sử dụng để chữa các bệnh có liên quan đến giun sán, ký sinh trùng,
- 1900: Hershey tung sôcôla sữa ra thị trường Mỹ
- 1989: Thuốc chống trầm cảm có thể chữa chứng nghiện sôcôla
- 1996: Các nhà tâm lý học không đồng tình với việc xem sôcôla là một chất có thể gây nghiện
- 1998: Ăn sôcôla giúp tiết hormone endorphin, tương tự như khi tập thể dục, khiến cơ thể cảm thấy thoải mái
- 2002: Tranh cãi việc ăn sôcôla có giúp chống ung thư hay không
- 2004: Ăn sôcôla giúp giảm căng thẳng trước khi sinh ở những người sắp làm mẹ
- 2006: Sôcôla là bí quyết sở hữu trái tim khỏe mạnh của người Ấn Độ
- 2008: Một lượng sôcôla vừa đủ giúp giảm viêm
- 2010: Sôcôla có ích cho các bệnh nhân mệt mỏi mãn tính
- 2012: Sôcôla làm giảm nguy cơ ung thư da
- 2015: Không có bằng chứng cho thấy những người lo lắng về các nguy cơ bệnh tim mạch cần tránh ăn sôcôla