Món trâu xào lá lốt là một món ăn ngon và được xem là đặc sản của nhiều địa phương. Chắc chắn ai đã từng thưởng thức thịt trâu xào lá lốt đều không thể quên vị ngon ngọt đậm đà của nó. Bạn có muốn khám phá công thức làm món ăn hấp dẫn này? Vào bếp cũng Thực Phẩm 29 thôi!
Dinh dưỡng món trâu xào
Thịt trâu cũng tương tự như thịt bò, đều là những loại thịt gia súc nhiều chất bổ dưỡng và năng lượng cao. Tuy nhiên chúng ta hiếm khi mua được thịt trâu vì nó không được bày bán phổ biến. Muốn mua cần phải biết chỗ nếu không có tiền cũng chưa chắc được ăn thường xuyên.
Nhiều nơi thịt trâu đã trở thành món ăn đặc sản không thể thiếu. Ví dụ như thịt trâu gác bếp của Tây Bắc nổi tiếng khắp mọi miền. Thịt trâu có hàm lượng mỡ ít hơn 4-6 lần so với thịt bò nhưng hàm lượng các chất dinh dưỡng không thua kém thịt bò. Vị thịt trâu cũng gần gần như thịt bò nhưng ít hôi hơn.
Theo các nghiên cứu dinh dưỡng trong 85g thịt trâu chứa: 49mg cholesterol, 160 calo, 5g chất béo, 2g chất béo bão hòa, 26g protein. Ngoài ra còn chứa nhiều vitamin, khoáng chất có lợi cho sức khỏe.
Thịt trâu có nhiều cách chế biến khác nhau nhưng thịt trâu xào với lá lốt được đánh giá là món ăn lạ miệng. Có thể ăn kèm cơm, bún, nhâm nhi cùng ly rượu giữa tiết trời lạnh đúng là tuyệt vời.
Nguyên liệu chuẩn bị món trâu xào lá lốt
Để món thịt trâu xào với lá lốt ngon chúng ta cần chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ như sau:
- Thịt trâu: 300g
- Lá lốt: 1 nắm
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 1 quả
- Dầu ăn, gia vị cơ bản như đường, muối, hạt nêm…
- Hành tây: 1 củ.
Nguyên liệu để làm món ăn vô cùng đơn giản, vì thế các bạn nhớ chuẩn bị thật đầy đủ nhé. Và chúng ta cùng xem cách thực hiện ở phần tiếp theo.
Công thức chế biến món trâu xào lá lốt ngon tuyệt hảo
Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm thịt trâu xào với lá lốt sau đây. Cách làm cũng khá đơn giản, chủ yếu bạn nên canh lửa và thời gian xào thịt. Để món ăn không bị chín quá ăn sẽ mất vị ngon. Cách thực hiện như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt trâu mua về rửa sạch, cắt lát mỏng;
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ;
- Rau lốt nhặt lá, rửa sạch, để ráo và xắt nhỏ vừa.
- Ớt cắt lát mỏng;
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi vừa.
Bước 2: Ướp nguyên liệu
Cho thịt trâu ướp với ít dầu ăn, hạt nêm, đường và ít muối, ướp thêm ít tỏi băm. Không nên ướp thịt trâu với nước mắm sẽ làm thịt trâu bị dai. Sau đó để thịt trâu ướp trong vòng 20-30 phút.
Bước 3: Xào thịt trâu
Cho chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào chờ dầu sôi thì cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm. Tiếp theo cho thịt trâu vào, để lớn lửa và đảo nhanh tay như vậy món trâu xào lá lốt sẽ không bị dai. Để ý thịt trâu chín tái [gần chín hẳn] thì tắt bếp. Múc phần thịt trâu xào này ra dĩa để riêng.
Bước 4: Xào nguyên liêu phụ
Lấy chảo vừa xào thịt trâu xong thêm dầu ăn và xào sơ hành tây, khi hành tây chín tới vẫn còn độ giòn thì cho thịt trâu xào đảo thêm 1-2 phút. Tiếp theo đổ phần lá lốt đã cắt nhỏ vào đảo sơ rồi tắp bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Vậy là món thịt trâu xào lá lốt đã xong, giờ chúng ta múc thịt trâu xào ra dĩa và thưởng thức. Rắc thêm ít tiêu và rau thơm lên trên tuỳ thích. Ăn kèm cơm nóng hoặc bún đều hấp dẫn, lạ miệng.
Bạn có thể làm theo hướng dẫn trên và vào bếp trổ tài làm thịt trâu xào lá lốt cho gia đình thưởng thức. Hoặc muốn được ăn ngon nhưng ngại khoản vào bếp, không mua được thịt trâu...Kéo nhau ra Thực phẩm 29 để được phục vụ tận răng. Đảm bảo món trâu xào lá lốt tại quán chúng tôi sẽ làm bạn ngất ngây khi vừa thưởng thức miếng đầu tiên.
đang là băn khoăn mà nhiều người muốn biết. Nếu bạn cũng là một trong số đó thì nên đọc ngay chia sẻ Mộc Châu 24h đề cập dưới đây.Tin rằng qua giải mã sau, quý thực khách còn thêm yên tâm sử dụng món ngon kể trên. Hơn nữa, chúng ta còn có cách dùng đúng chuẩn nhằm tận dụng triệt để nhiều giá trị dinh dưỡng có trong đặc sản.
Ngay sau đâ, bài viết sẽ không để quý bạn đọc đợi lâu thêm nữa. Chúng ta cùng khám phá để hiểu hơn về giá trị giá trị của món ngon này.
Thịt trâu gác bếp là gì?
Thịt trâu gác bếp là món ngon nổi tiếng của Tây Bắc. Hiện có rất nhiều nơi cung cấp sản phẩm dòng này. Tuy nhiên đặc sản đến từ Mộc Châu Sơn La, Lào Cai, Điện Biên, Yên Bái, Lai Châu,… được đánh giá cao hơn cả.
Thịt được làm từ phần vai/thăn của những chú trâu rừng ăn cỏ trên cao nguyên, uống nước trong từng mạch suối . Vì thế, trâu không chỉ có sức khỏe dẻo dai mà còn tràn đầy sinh khí. Nhiều người tin rằng, nguyên liệu chuẩn của vùng Tây Bắc đã giúp món thịt trâu gác bếp trở nên khác biệt.
Thịt được tẩm ướp với gia vị gồm nhiều loại như Mắc Khén, hạt Dổi, Mắm, Muối,… theo công thức của người bản xứ. Thường người ta mất công đợi ít nhất 8h để các phần kể trên ngấm vào từng thớ thịt trâu.
Sau đó, phần này được đem phơi nắng đến khô và săn lại. Cuối cùng người dân xiên miếng thịt vào những que tre hoặc xiên Inox. Tiếp đến họ đưa phần kể trên gác lên bếp than với khoảng cách từ 60cm- 70cm.
Qua thời gian ít nhất từ 6- 12 tháng, thịt bắt đầu khô bên ngoài, mềm và ngọt dai bên trong. Miếng thịt mang lại cảm giác cay ở đầu lưỡi, ngọt ở cuống họng rất lạ vị. Tin rằng khi thưởng thức, quý thực khách sẽ khó có thể quên được món kể trên.
Tuy nhiên, khá nhiều người e ngại đến sức khỏe và vóc dáng đang muốn biết thịt trâu gác bếp bao nhiêu calo? Nếu bạn cũng là một trong số đó thì những gợi ý sau rất đáng để tham khảo đấy!
Thịt trâu gác bếp bao nhiêu calo?
Các nghiên cứu thực tế cho thấy, trong 100g thịt trâu gác bếp có chứa 240 calo. Trong khi đó, nhiều chuyên gia dinh dưỡng khẳng định. Một người trưởng thành cần nạp vào cơ thể khoảng 2500 calo để duy trì các hoạt động thể chất.
Trường hợp bạn đang muốn giảm cân một cách khoa học, chúng ta cần đảm bảo dung nạp vào cơ thể mức 2000 calo/ngày.
Như vậy dễ thấy thịt trâu gác bếp có hàm lượng calo khiêm tốn. Nhờ thế, bạn không lo dung nạp món ngon kể trên gây hiện tượng tăng cân. Mặt khác, đây cũng là lựa chọn tuyệt vời dành cho người muốn có hệ tim mạch khỏe mạnh.
Qua các chia sẻ vừa rồi, hẳn bạn đã biết thịt trâu gác bếp bao nhiêu calo? Vậy đặc sản kể trên có đáng dùng thường xuyên không? Dòng này sẽ mang lại những giá trị dinh dưỡng gì cho cơ thể? Các thông tin sau sẽ giúp quý bạn đọc có thêm nhiều kiến thức hay về vấn đề này!
[Hướng dẫn] Cách bảo quản thịt trâu gác bếp không bị mốc
Thịt trâu gác bếp có những thành phần dinh dưỡng nào?
Ngoài việc biết chính xác thịt trâu gác bếp bao nhiêu calo để sử dụng một cách điều độ. Bạn cũng nên tìm hiểu xem dòng này có những thành phần dinh dưỡng nào. Bảng sau đây của Mộc Châu 24h sẽ giúp chúng ta hiểu rõ hơn tác dụng của món ngon kể trên.
Mời bạn cùng khám phá ngay:
Thành phần dinh dưỡng của thịt trâu gác bếp Đơn vị tínhChi tiếtTác dụngNăng lượng – Energy
Kcal240- Thịt trâu gác bếp cung cấp 240 calo giúp bạn có năng lượng cho các hoạt động thể chất.
- Nhờ thế bổ sung món ngon này còn là cách hay để người dùng thêm tỉnh táo.
- Đây là bí quyết giúp chúng ta làm việc tập trung, tăng cường sức sáng tạo hiệu quả hơn nữa.
Đạm [Protein]
g20.4- Đạm [Protein] có trong thịt trâu gác bếp tham gia vào quá trình sản xuất năng lượng cho cơ thể.
- Bằng cách này, bạn tránh hiện tượng đuối sức khi tập luyện thể thao hoặc làm việc căng thẳng.
- Thành phần này còn tạo nên khung tế bào, tham gia vào quá trình trao đổi chất và sinh trưởng của cơ thể.
Béo [Lipid]
g1.37- Chất Béo hay Lipid có trong thịt trâu gác bếp giúp da căng mượt, tránh hiện tượng bị nhăn, khô.
- Đây còn là thành phần xây dựng cấu trúc cơ thể.
- Bổ sung chất béo vừa đủ giúp bạn củng cố thị lực, tạo máu tốt hơn.
- Đồng thời thành phần kể trên còn chống lão hóa, cải thiện tâm trạng, tránh cảm giác lo âu, trầm cảm dễ dàng.
Bột đường [Glucid – Carbohydrate – Carb]
g0.9- Chất bột đường hay Glucid – Carbohydrate – Carb có trong thịt trâu gác bếp giúp bạn thêm tỉnh táo.
- Dòng này còn tránh cảm giác buồn ngủ, khó tập trung.
- Hàm lượng vừa đủ của thành phần kể trên không gây ra các ảnh hưởng xấu cho bệnh nhân tiểu đường hay tim mạch vượt trội.
Can-xi [Calcium]
mg12.0- Thịt trâu gác bếp còn chứa Canxi[Calcium].
- Thành phần này này rất có lợi cho hệ cơ xương.
- Đây là hoạt chất giúp bạn tránh cảm giác nhức mỏi, ê người ngay cả khi làm việc lâu trong một tư thế.
- Đồng thời dòng kể trên còn giúp chúng ta tránh nguy cơ bị loãng xương.
Sắt [Iron]
mg1.61- Nhờ sự có mặt của Sắt [Iron], khoáng chất này còn giúp cơ thể bạn tăng cường sức đề kháng.
- Chúng ta tránh nguy cơ mệt mỏi, khó tập trung hoặc hay mắc các bệnh vặt do thời tiết tác động đến.
Ma-giê [Magnesium]
mg32- Sự có mặt của Ma-giê [Magnesium] sẽ làm thư giãn các thành mạch máu.
- Thành phần này làm giảm các hoạt chất gây đau trong não của bạn.
- Nhờ thế, chúng ta còn tránh nguy cơ đau nửa đầu, khó tập trung.
Phốt-pho [Phosphorous]
mg197.0- Phốt-pho [Phosphorous] cần thiết cho hoạt động sửa chữa các mô bị tổn thương.
- Nhờ thành phần này, bạn còn có thể sở hữu cơ thể khỏe mạnh, tràn đầy năng lượng.
- Đây cũng là yếu tố quan trọng giúp chúng ta có thể chất dẻo dai như ý.
Ka-li [Potassium]
mg297- Ka-li [Potassium] giúp điều hòa và cân bằng điện giải.
- Thành phần này giúp duy trì hoạt động bình thường của các cơ quan.
- Nhờ thế tim, cơ bắt, hệ tiêu hóa và đường tiết niệu vận hành suôn sẻ, tránh những yếu tố gây hại ảnh hưởng tới sức khỏe, tuổi thọ của bạn.
Na-tri [Sodium]
mg53- Na-tri [Sodium] giúp cân bằng nồng độ chất lỏng.
- Thành phần này giữ cho huyết áp ổn định nên bạn còn có sức khỏe dẻo dai.
- Đây cũng là yếu tố giúp chúng ta bảo vệ hệ tim mạch tốt hơn.
Kẽm [Zinc]
mg1.93- Kẽm [Zinc] còn cải thiện sức khỏe não bộ, giúp bạn tập trung làm việc tốt hơn.
- Ngoài ra thành phần này còn giúp bạn có hệ xương khớp dẻo dai, tóc mượt và da mịn.
- Đây cũng là yếu tố cân bằng nội tiết, tránh cảm giác cáu gắt, mệt mỏi, căng thẳng.
Đồng [Copper]
mcg151- Đồng [Copper] nổi tiếng với khả năng chống oxy hóa, ngăn ngừa ung thư.
- Đây cũng là lựa chọn tuyệt vời giúp bạn có được cơ thể dẻo dai, sự lạc quan, vui vẻ.
Sê-len [Selenium]
mcg9.0- Sê-len [Selenium] góp phần lớn vào quá trình ngăn ngừa sự hình thành của các tế bào ung thư.
- Thành phần này còn giúp bạn trông trẻ trung, tràn đầy năng lượng, tránh các hiện tượng lão hóa vượt trội.
Vitamin B1 [Thiamine]
mg0.04- Vitamin B1 [Thiamine] bảo vệ hệ tim mạch, ruột, dạ dày, cơ tim tốt hơn.
- Thành phần này giúp ngăn ngừa các biến chứng ở hệ cơ quan kể trên hiệu quả.
Vitamin B2 [Riboflavin]
mg0.20- Vitamin B2 [Riboflavin] thúc đẩy hoạt động chuyển hóa năng lượng thêm hiệu quả.
- Thành phần này giúp bạn có cơ thể tràn đầy sinh khí, tránh cảm giác mệt mỏi và mất tập trung.
Vitamin PP [Niacin]
mg6.0- Vitamin PP [Niacin] có tác dụng tuyệt vời trong quá trình điều trị bệnh xơ vữa động mạch.
- Đây còn là thành phần giúp bạn tránh rối loạn tiêu hóa, rối loạn thần kinh.
Vitamin B5
mg0.160- Vitamin B5 sẽ củng cố hệ miễn dịch giúp bạn chống lại bệnh hen suyễn và các bệnh gây hại theo mùa.
- Dòng này còn tránh viêm da dị ứng, cải thiện bệnh xương khớp đáng kể.
Vitamin B6
mg0.530- Vitamin B6 giúp mẹ bầu giảm cảm giác buồn nôn khi mang thai.
- Đây cũng là thành phần điều trị bệnh xương khớp hiệu quả.
- Ngoài ra, bạn còn bảo vệ tim mạch tốt hơn nhờ sự có mặt của hoạt chất này.
Folat
mcg8- Folat tham gia vào quá trình hình thành tế bào hồng cầu.
- Đồng thời hoạt chất này còn giúp tế bào phát triển khỏe mạnh như ý.
- Bạn cũng nên bổ sung thịt trâu gác bếp để có thêm Folate giúp cơ thể khỏe mạnh, dẻo dai hơn nữa.
Ăn thịt trâu gác bếp có béo không?
Vậy ăn thịt trâu gác bếp có béo không? Liệu đang trong quá trình giữ dáng, giảm cân nên dung nạp món ngon này?
Đây cũng là băn khoăn mà nhiều người muốn biết. Dễ nhận thấy hàm lượng calo của món này rất khiêm tốn. Chưa kể tới, thịt trâu gác bếp chỉ có 20.4g chất béo trong 100g. Do vậy, đây là lựa chọn tuyệt vời bạn có thể ưu tiên khi đang giảm cân.
Chẳng khó để thấy rằng thịt trâu gác bếp có khả năng bổ sung năng lượng tức thì. Vị ngọt hậu sau cảm giác cay ở đầu lưỡi còn đánh thức vị giác, giúp chúng ta cảm thấy tỉnh táo hơn. Nhờ thế, ngay cr khi bạn giảm ăn, sự tỉnh táo vẫn có mặt giúp bản thân làm việc hiệu quả.
Hy vọng qua đây quý bạn đọc biết thịt trâu gác bếp bao nhiêu calo? Bạn đừng quên chọn đúng địa chỉ uy tín để mua được đặc sản chuẩn vị. Mộc Châu 24h luôn sẵn sàng giúp bạn có được món ngon giá tốt.
Vì lẽ đó, quý thực khách hãy sớm liên hệ với chúng tôi để sở hữu thịt trâu gác bếp Tây Bắc chuẩn. Hơn thế nữa, ngoài giải đáp thắc mắc thịt trâu gác bếp bao nhiêu calo, hệ thống còn rất nhiều kiến thức hay về vấn đề này. Bạn hãy cùng đồng hành nhé!
Tham khảo thêm:
Cách ăn thịt trâu gác bếp
5/5 - [1 bình chọn]
Mộc Châu 24h
Du lịch Mộc Châu 24h, cổng thông tin về du lịch văn hóa ẩm thực Tây Bắc số 1 với nhiều thông tin hữu ích miễn phí, chỉ có tại //mocchau24h.vn. Liên hệ: 0986874595