Trong điều kiện bình thường vì sao nông, lâm, thủy sản khó bảo quản lâu dài
|
Tổng hợp các bài Trắc nghiệm Công nghệ 10 Bài 40. Mục đích, ý nghĩa của công tác bảo quản, chế biến nông, lâm, thủy sản có đáp án hay nhất, chi tiết bám sát nội dung chương trình Công nghệ 10 Trắc nghiệm Công nghệ 10 Bài 40Câu 1: Đa số vi sinh vật phát triển tốt nhất ở nhiệt độ A. 20oC – 40oC B. 10oC – 20oC C. 15oC – 20oC D. 15oC – 30oC Đáp án: A. 20oC – 40oC Giải thích: Đa số vi sinh vật phát triển tốt nhất ở nhiệt độ: 20oC – 40oC – SGK trang 120 Câu 2: Trong quá trình bảo quản, nhiệt độ tăng ảnh hưởng như thế nào đến nông, lâm, thủy sản? A. Nông, lâm, thủy sản dễ bị thối, hỏng. B. Chất lượng nông, lâm, thủy sản bị giảm sút. C. Làm cho nông, lâm, thủy sản bị nóng lên. D. Cả A, B, C đều đúng. Đáp án: D. Cả A, B, C đều đúng. Giải thích: Trong quá trình bảo quản, nhiệt độ tăng ảnh hưởng đến nông, lâm, thủy sản làm: Nông, lâm, thủy sản dễ bị thối, hỏng. Chất lượng nông, lâm, thủy sản bị giảm sút. Làm cho nông, lâm, thủy sản bị nóng lên – SGK trang 120 Câu 3: Độ ẩm không khí thích hợp cho việc bảo quản thóc, gạo là từ A. 50% - 70% B. 30% - 50% C. 70% - 80% D. 80% - 90% Đáp án: C. 70% - 80% Giải thích: Độ ẩm không khí thích hợp cho việc bảo quản thóc, gạo là từ 70% - 80% - SGK trang 120 Câu 4: Đặc điểm nào xảy ra do nông sản chứa nhiều nước? A. Cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho cuộc sống hằng ngày của con người. B. Thuận lợi C. Dễ bị VSV xâm nhiễm D. Được sử dụng làm nguyên liệu trong các ngành công nghiệp chế biến. Đáp án: C. Dễ bị VSV xâm nhiễm Giải thích: Đặc điểm xảy ra do nông sản chứa nhiều nước là: Dễ bị VSV xâm nhiễm – SGK trang 120 Câu 5: Nông lâm thủy sản gồm bao nhiêu đặc điểm cơ bản? A. 3 B. 4 C. 5 D. 6 Đáp án: B. 4 Giải thích: Nông lâm thủy sản gồm 4 đặc điểm cơ bản – SGK trang 119 Câu 6: Ảnh hưởng của điều kiện môi trường đến bảo quản nông, lâm, thủy sản là A. mưa B. gió C. ánh sáng D. độ ẩm không khí Đáp án: D. độ ẩm không khí Giải thích: Ảnh hưởng của điều kiện môi trường đến bảo quản nông, lâm, thủy sản là độ ẩm không khí - SGK trang 120 Câu 7: Mục đích của công tác bảo quản nông, lâm, thủy sản là A. duy trì những đặc tính ban đầu B. để buôn bán C. để làm giống D. để nâng cao giá trị Đáp án: A. duy trì những đặc tính ban đầu Giải thích: Mục đích của công tác bảo quản nông, lâm, thủy sản là duy trì những đặc tính ban đầu - SGK trang 118 Câu 8: Mục đích của công tác chế biến nông, lâm, thủy sản là A. để làm giống B. duy trì, nâng cao chất lượng C. duy trì những đặc tính ban đầu D. tránh bị hư hỏng Đáp án: B. duy trì, nâng cao chất lượng. Giải thích: Mục đích của công tác chế biến nông, lâm, thủy sản là duy trì, nâng cao chất lượng – SGK trang 119 Câu 9: Hoạt động nào sau đây là bảo quản nông, lâm, thủy sản? A. Muối dưa cà. B. Sấy khô thóc. C. Làm thịt hộp D. Làm bánh chưng Đáp án: B. Sấy khô thóc. Giải thích: Hoạt động bảo quản nông, lâm, thủy sản là: Sấy khô thóc SGK trang 120 Câu 10: Hoạt động nào sau đây là chế biến nông, lâm, thủy sản? A. Cất khoai trong chum. B. Ngâm tre dưới nước. C. Làm măng ngâm dấm D. Tất cả đều đúng. Đáp án: C. Làm măng ngâm dấm Giải thích: Hoạt động chế biến nông, lâm, thủy sản là: Làm măng ngâm dấm Hệ thống kiến thức Công nghệ 10 Bài 40I. Mục đích, ý nghĩa của công tác bảo quản, chế biến nông, lâm, thủy sản 1. Mục đích, ý nghĩa của công tác bảo quản nông, lâm, thủy sản - Duy trì đặc tính ban đầu của nông, lâm, thủy sản. - Hạn chế tổn thất về số lượng và chất lượng - Tạo điều kiện cho việc bảo quản - Tạo ra nhiều sản phẩm có giá trị đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng - Người ta thường bảo quản nông, lâm, thủy sản trong các kho silô, kho thông thường, kho lạnh.... 2. Mục đích ý nghĩa của công tác chế biến nông, lâm, thủy sản - Duy trì, nâng cao chất lượng - Thuận lợi cho công tác bảo quản - Tạo ra nhiều sản phẩm có giá trị cao, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng . II. Đặc điểm của nông, lâm, thủy sản - Là lương thực thực phẩm cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho con người Ví dụ: - Lâm sản: là nguyên liệu cho 1 số ngành công nghiệp chế biến - Chứa nhiều nước - Dễ bị vi sinh vật xâm nhiễm gây thối hỏng
III. Ảnh hưởng của điều kiện môi trường đến nông lâm thuỷ sản trong quá trình bảo quản - Độ ẩm không khí cao vượt quá giới hạn cho phép làm cho sản phẩm ẩm trở lại thuận lợi cho vi sinh vật và côn trùng phát triển - Độ ẩm cho phép bảo quản thóc gạo là 70 -80%, rau quả tươi là 85 - 90% - Nhiệt độ không khí tăng thuận lợi cho sự phát triển của vi sinh vật và côn trùng gây hại, thúc đẩy các phản ứng sinh hoá của sản phẩm đánh thức quá trình ngủ nghỉ của hạt, làm giảm chất lượng sản phẩm. - Các sinh vật gây hại như chuột, vi sinh vật, nấm , sâu bọ...Khi gặp điều kiện môi trường thuận lợi chúng phát triển nhanh, xâm nhập và phá hoại nông- lâm- thuỷ sản
Câu 1:Nông lâm thủy sản gồm bao nhiêu đặc điểm cơ bản? A. 3 B. 4 C. 5 D. 6
Đáp án: B. 4 Giải thích: Nông lâm thủy sản gồm 4 đặc điểm cơ bản – SGK trang 119 Câu 2:Mục đích của công tác bảo quản nông, lâm, thủy sản là A. duy trì những đặc tính ban đầu B. để buôn bán C.để làm giống D.để nâng cao giá trị
Đáp án: A. duy trì những đặc tính ban đầu Giải thích: Mục đích của công tác bảo quản nông, lâm, thủy sản là duy trì những đặc tính ban đầu - SGK trang 118 Câu 3: Mục đích của công tác chế biến nông, lâm, thủy sản là A. để làm giống B. duy trì, nâng cao chất lượng C. duy trì những đặc tính ban đầu D. tránh bị hư hỏng
Đáp án: B. duy trì, nâng cao chất lượng. Giải thích: Mục đích của công tác chế biến nông, lâm, thủy sản là duy trì, nâng cao chất lượng – SGK trang 119 Câu 4:Hoạt động nào sau đây là bảo quản nông, lâm, thủy sản? A. Muối dưa cà. B. Sấy khô thóc. C. Làm thịt hộp D. Làm bánh chưng
Đáp án: B. Sấy khô thóc. Giải thích:Hoạt động bảo quản nông, lâm, thủy sản là: Sấy khô thóc SGK trang 120 Câu 5:Hoạt động nào sau đây là chế biến nông, lâm, thủy sản? A. Cất khoai trong chum. B. Ngâm tre dưới nước. C. Làm măng ngâm dấm D. Tất cả đều đúng.
Đáp án: C. Làm măng ngâm dấm Giải thích:Hoạt động chế biến nông, lâm, thủy sản là: Làm măng ngâm dấm Câu 6:Đặc điểm nào xảy ra do nông sản chứa nhiều nước? A. Cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho cuộc sống hằng ngày của con người. B. Thuận lợi C. Dễ bị VSV xâm nhiễm D. Được sử dụng làm nguyên liệu trong các ngành công nghiệp chế biến.
Đáp án: C. Dễ bị VSV xâm nhiễm Giải thích:Đặc điểm xảy ra do nông sản chứa nhiều nước là: Dễ bị VSV xâm nhiễm – SGK trang 120 Câu 7: Ảnh hưởng của điều kiện môi trường đến bảo quản nông, lâm, thủy sản là A. mưa B. gió C. ánh sáng D. độ ẩm không khí
Đáp án: D. độ ẩm không khí Giải thích: Ảnh hưởng của điều kiện môi trường đến bảo quản nông, lâm, thủy sản là độ ẩm không khí - SGK trang 120 Câu 8:Trong quá trình bảo quản, nhiệt độ tăng ảnh hưởng như thế nào đến nông, lâm, thủy sản? A. Nông, lâm, thủy sản dễ bị thối, hỏng. B. Chất lượng nông, lâm, thủy sản bị giảm sút. C. Làm cho nông, lâm, thủy sản bị nóng lên. D. Cả A, B, C đều đúng.
Đáp án: D. Cả A, B, C đều đúng. Giải thích:Trong quá trình bảo quản, nhiệt độ tăng ảnh hưởng đến nông, lâm, thủy sản làm: Nông, lâm, thủy sản dễ bị thối, hỏng. Chất lượng nông, lâm, thủy sản bị giảm sút. Làm cho nông, lâm, thủy sản bị nóng lên – SGK trang 120 Câu 9:Độ ẩm không khí thích hợp cho việc bảo quản thóc, gạo là từ A. 50% - 70% B. 30% - 50% C. 70% - 80% D. 80% - 90%
Đáp án: C. 70% - 80% Giải thích: Độ ẩm không khí thích hợp cho việc bảo quản thóc, gạo là từ 70% - 80% - SGK trang 120 Câu 10:Đa số vi sinh vật phát triển tốt nhất ở nhiệt độ A. 200C – 400C B. 100C – 200C C. 150C – 200C D. 150C – 300C
Đáp án: A. 200C – 400C Giải thích: Đa số vi sinh vật phát triển tốt nhất ở nhiệt độ: 200C – 400C – SGK trang 120 Xem thêm các bài Lý thuyết và câu hỏi trắc nghiệm Công nghệ lớp 10 có đáp án hay khác:
Giới thiệu kênh Youtube VietJack
Đã có app VietJack trên điện thoại, giải bài tập SGK, SBT Soạn văn, Văn mẫu, Thi online, Bài giảng....miễn phí. Tải ngay ứng dụng trên Android và iOS.
Nhóm học tập facebook miễn phí cho teen 2k6: fb.com/groups/hoctap2k6/ Theo dõi chúng tôi miễn phí trên mạng xã hội facebook và youtube:Nếu thấy hay, hãy động viên và chia sẻ nhé! Các bình luận không phù hợp với nội quy bình luận trang web sẽ bị cấm bình luận vĩnh viễn. ly-thuyet-trac-nghiem-cong-nghe-10.jsp |
