Trứng cút để được bao lâu
|
(Dân trí) - Trứng đã luộc chín để được bao lâu phụ thuộc rất nhiều vào cách bảo quản. Dưới đây là những bí quyết để giữ cho trứng luộc luôn tươi ngon và an toàn. Show
Trứng luộc để được bao lâu trong tủ lạnh? Nếu bạn có nhiều trứng đã luộc chín thì bảo quản trong tủ lạnh là rất cần thiết. Những quả trứng đã luộc chín hoàn toàn sẽ tươi ngon trong tủ lạnh cả tuần - miễn là chúng được bảo quản kịp thời (trong vòng hai giờ sau khi luộc). Để trứng được bảo quản tốt nhất, không nên bóc trứng trước khi cho vào tủ lạnh. Việc bóc vỏ trứng đã luộc chín trước khi cho vào tủ lạnh sẽ làm giảm đáng kể thời gian bảo quản của trứng. Điểm mấu chốt: Tốt nhất nên ăn trứng đã luộc chín trong tối đa tới 7 ngày khi được bảo quản tốt và lạnh trong tủ lạnh. Trứng luộc để được bao lâu ở nhiệt độ phòng? Quy tắc tương tự áp dụng cho trứng luộc cũng như tất cả các thực phẩm đã nấu chín - chúng không còn được coi là an toàn để ăn nếu đã được để ở nhiệt độ phòng hơn hai giờ. Vì thế, hãy ăn hoặc cho trứng vào tủ lạnh ngay trong vòng 2 giờ sau khi luộc. Cách bảo quản trứng luộc Cách tốt nhất để bảo quản trứng luộc chín là để nguyên quả trứng chưa bóc vỏ vào hộp bảo quản kín khí và cho vào tủ lạnh. Làm thế nào để biết quả trứng luộc đã bị hỏng? Cách tốt nhất để biết một quả trứng luộc đã bị hỏng chưa là làm theo các hướng dẫn được đề cập ở trên. Nếu bạn vẫn không tự tin về độ tươi của quả trứng luộc, thì có một vài gợi ý. Điều đầu tiên cần để ý là mùi: Hãy vứt bỏ những quả trứng luộc có mùi sunfurơ hoặc mùi thối. Tương tự, nếu bạn nhận thấy quả trứng có kết cấu hoặc màu sắc kỳ lạ khi bóc trứng, tốt hơn hết hãy bỏ nó đi và luộc một quả mới. Cẩm Tú Theo ETNT Theo nghiên cứu, trứng luộc nguyên vỏ có tỉ lệ dinh dưỡng lên tới 99%. Còn trứng hấp (tức là đã bỏ vỏ) thì giữ được tỉ lệ dinh dưỡng là 97%. Nhiều người có thói quen luộc trứng nhiều một lần rồi bỏ vào tủ lạnh ăn dần. Tuy nhiên, ít ai biết rằng nó tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại đối với sức khỏe. Vậy sự thật thì “trứng luộc để được bao lâu?” Nghiên cứu khoa học chỉ ra, khi trứng được luộc chín thì lập tức lớp màng bảo vệ trứng sẽ biến mất do nhiệt đun nấu. Chính vì điều này, vi khuẩn dễ dàng xâm nhập vào bên trong và nếu bạn để trong thời gian dài sẽ làm biến đổi chất dinh dưỡng trong trứng.  Hơn nữa, chúng ta thường có thói quen bóc sẵn trứng sau khi luộc. Điều nay khiến trứng tiếp xúc với không khí quá nhiều dẫn đến oxy hóa, chất dinh dưỡng cũng thế mà giảm đi. Nhiều người còn hay ngâm trứng vào nước lạnh sau khi luộc. Điều này không nên, bởi khi luộc xong thì lớp màng bảo vệ trứng đã biến mất. Vỏ trứng gặp nước lạnh sẽ co lại, kéo theo nước lạnh và vi khuẩn dễ xâm nhập vào. Vì thế chỉ nên rửa qua nước nguội cho dễ bóc vỏ, không nên ngâm trứng quá lâu trong nước lạnh bạn nhé. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng, để đảm bảo dinh dưỡng tốt nhất, bạn nên sử dụng trứng ngay sau khi vừa luộc chín. Hoặc sử dụng trong thời gian 1-2 tiếng ở nhiệt độ phòng và 3-4 tiếng nếu bảo quản trong tủ lạnh. Luộc trứng cũng không tốn quá nhiều thời gian, vì thế hãy sử dụng thực phẩm tươi mới để đảm bảo sức khỏe bản thân và gia đình bạn nhé. Có nên để trứng luộc qua đêmNhư trên chúng ta đã biết được trứng luộc để được bao lâu. Còn với thắc mắc có nên để trứng luộc qua đêm không thì câu trả lời là: không. Trứng bảo quản lạnh lâu khi ăn vào rất dễ bị lạnh bụng, đầy bụng, khó chịu. Nếu bạn nhỡ luộc quá nhiều trứng mà không ăn hết, hãy bảo quản chúng trong tủ lạnh. Trước khi ăn, hãy chần quá nước sôi sau đó sử dụng bình thường. Tuy nhiên trứng luộc lại nhiều lần thì tất nhiên chất dinh dưỡng không còn nhiều và độ ngon cũng giảm. Cách bảo quản trứng sống được lâuTrứng để lâu thường bị ung. Nguyên nhân là nơi vỏ trứng có rất nhiều lỗ nhỏ li ti mà mắt thường ta không thể nhìn thấy. Theo thời gian, hơi nước và chất dinh dưỡng bên trong trứng sẽ bị bốc hơi ra ngoài, còn không khí từ ngoài lại lọt vào trong. Chính vì thế, muốn bảo quản trứng ta phải tìm cách bịt kín các lỗ hỗng này. Sau đây sẽ là vài gợi ý giúp bảo quản trứng được lâu dành cho bạn.
Với cách này, bạn chỉ cần vùi trứng trong cát mịn hoặc bột than mịn là có thể để được khoảng 2 tháng Đầu tiên, hãy dùng khăn mềm lau sạch những vết bẩn bên ngoài vò trứng. Sau đó dùng tay hoặc chổi thoa một lớp dầu ăn bên ngoài. Cách này giúp trứng để được 40 ngày
Dùng một cái thùng gỗ hoặc thùng xốp, rải lớp cám gạo hay mùn cưa xuống dưới. Bạn xếp lần lượt một lớp trứng rồi một lớp cám gạo. Cứ như vậy đến lớp trên cùng thì rải lớp thật dày phủ kín. Cách làm này bảo quản trứng tới tận 4 tháng liền
Tương tự như cách trên, bạn cứ xếp một lớp muối mịn rồi một lớp trứng cho đến khi phủ kín trứng. Phương pháp này giữ trứng thơm ngon được cả năm nhé.
Chè sau khi uống hết, bạn hãy giữ lại bã chè phơi khô. Rải lớp bã chè vào hũ, xếp lần lượt trứng rồi đến bã chè. Như vậy trứng để được 2 tháng mà không lo hỏng
Chỉ cần bỏ chung trứng với các loại đậu (đậu xanh, đậu đỏ, đậu vàng,…) sao cho kín mặt trứng
Đầu tiên, hãy dùng khăn mềm để lau sạch trứng trước khi cho vào tủ lạnh. Lưu ý không nên rửa, vì sẽ làm lọt không khi vào bên trong. Không nên bảo quản trứng ở cánh tủ, bởi thường xuyên mở tủ sẽ làm nhiệt nơi đây không ổn định. Nếu để ở cánh tủ, bạn chỉ nên sử dụng trong khoảng 1 tuần. Lời khuyên là hãy xếp trứng vào hộp giấy, cho đầu to lên trên rồi bảo quản trong ngăn mát. Chỉ sử dụng trứng trong 2 giờ từ khi lấy ra bên ngoài. Trên đây là giải đáp “Trứng luộc để được bao lâu” cũng như những thắc mắc xung quanh vấn đề bảo quản trứng được lâu. Hi vọng sẽ hữu ích cho các bạn. =>> Xem thêm: Trổ tài làm Các món nhậu từ thịt heo ngon “Nhức nách”
Tết khao
Theo nhiều nghiên cứu khoa học cho rằng, khi trứng đã luộc chín thì lớp màng bảo vệ bên ngoài của trứng sẽ ngay lập tức bị biến mất do đun nấu trong nhiệt độ cao. Điều này dẫn đến việc vi khuẩn dễ dàng xâm nhập vào bên trong, làm biến đổi chất dinh dưỡng nếu bạn để trứng trong thời gian quá dài. Thông thường sau khi luộc trứng, bạn sẽ ngay lập tức bóc vỏ, chỉ còn giữ lại phần trứng bên trong, nghĩa là không còn phần bảo vệ trứng nữa. Khi để trứng bên ngoài quá lâu, tiếp xúc với không khí sẽ dễ bị oxy hóa, làm giảm giá trị dinh dưỡng. Chính vì vậy, câu trả lời cho câu hỏi ”trứng luộc để được bao lâu?” thì lời khuyên dành cho các bạn đó là để giữ được nguyên vẹn chất dinh dưỡng của trứng, bạn nên ăn ngay khi mới luộc chín. Hoặc chỉ nên để từ 1-2 tiếng với nhiệt độ thường và 3-4 tiếng với nhiệt độ của tủ lạnh. Mặc dù có biến đổi nhưng các thành phần của trứng trong khoảng thời gian giới hạn này gần như vẫn còn nguyên vẹn. Luộc trứng tương đối nhanh và tốn rất ít thời gian, vì vậy bạn hãy luôn ăn những thực phẩm tươi mới, chế biến dưới 1 giờ đồng hồ để đảm bảo cho sức khỏe của mình nhé ! >>> Xem thêm: Cách làm nui xào trứng giòn, vàng ruộm, thơm lừng kích thích vị giác Trứng luộc lòng đào có để lâu được không ?Liên quan đến câu hỏi ”trứng luộc để được bao lâu?”, có nhiều thắc mắc rằng trứng luộc chín không nên để quá lâu, vậy trứng luộc lòng đào ( phần lòng đỏ chưa chín hẳn hoặc mới chín một nửa ) có để lâu được không? Câu trả lời là cho câu hỏi này là không. Bạn không nên để trứng nửa sống nửa chín ở bên ngoài bởi món ăn này được dùng khi vừa luộc xong sau đó vớt ra dùng ngay, nếu bạn để nguội phần trứng này sẽ rất tanh, trên thực tế thì phần lòng đỏ chín dở (lòng đào) sẽ rất dễ bị vi khuẩn xâm nhập gây hại cho cơ thể gây đau bụng, tiêu chảy,… Bên cạnh đó trứng lòng đào không những không phát huy được chất dinh dưỡng như nhiều người vẫn lầm tưởng, chất đạm ”sống” này cũng sẽ khiến các bạn bị đầy hơi, khó tiêu, bởi các enzym dạ dày của chúng ta rất khó tiêu hóa, hấp thụ những món ăn này. Có nên để trứng luộc qua đêm trong tủ lạnh ?Trứng sau khi luộc xong không ăn hết cũng không cất qua đêm hay với thời gian 6-8 tiếng trong tủ lạnh vì rất có hại cho đường ruột, bởi trứng khi lấy ra sẽ rất lạnh, điều này sẽ làm cho dạ dày của bạn ”biểu tình” phản đối. Tuy nhiên trứng luộc vẫn có thể ăn tiếp sau khi cất qua đêm trong tủ lạnh nếu bạn luộc, hoặc trần qua một lần nữa cho trứng nóng lại trong 5-10 phút. Với cách làm này sẽ khiến món ăn không còn ngon nguyên vẹn như ban đầu nữa, các vi chất dinh dưỡng trong trứng cũng bị giảm bớt nhưng cũng là ”cứu cánh” cho thức ăn thừa chẳng may còn sót lại. Cách bảo quản trứng sốngĐể trứng ở nơi thoáng đãng, mát mẻThường trứng sống khi để ở nhiệt độ ngoài trời quá lâu sẽ tạo môi trường cho các vi khuẩn Salmonella (một loại vi khuẩn làm ảnh hưởng đến đường ruột). Chính vì thế, để trứng luôn tươi ngon cần bảo quản ở nơi thoáng đãng, mát mẻ, tốt nhất là ở nhiệt độ lạnh 5-10 độ C. Đó là lí do vì sao khi mua trứng về, điều đầu tiên nhiều người hay làm đó là cất vào tủ lạnh thay vì để chúng ở ngoài khu bếp nóng bức, ẩm thấp. Một lưu ý để mua được trứng ngon đó là bạn nên chọn trứng được bán khi đặt trong ngăn mát thay vì mua trứng cũ để ngoài trời quá lâu rất dễ bị hỏng. Dùng trứng tối đa trong vòng 3-4 tuầnDù cho bạn có bảo quản trứng trong ngăn mát tủ lạnh, nhưng hàng ngày trứng vẫn sẽ luôn biến đổi, chỉ là trong môi trường lạnh, sự biến đổi đó diễn ra chậm hơn mà thôi. Thời gian tối đa bạn có thể lưu trữ những quả trứng là trong vòng 3-4 tuần, đây là mức thời gian cho phép đến khi quả trứng của bạn không còn chút giá trị dinh dưỡng nào trong đó nữa, mà thay vào đó là các chất độc hại tấn công ngược lại cơ thể. Vì vậy, khi có ý định mua trứng để ăn dần, bạn nên định lượng mua vừa đủ, tốt nhất là sử dụng và chế biến ngay trong 2 tuần đầu tiên để món ăn được tươi ngon nhất. Dấu hiệu để nhận biết trứng cũ đó là khi đập trứng, lòng trắng sẽ tách rời khỏi màng vỏ trứng, lòng đỏ cũng sẽ bị vỡ không còn giữ được hình dạng nguyên vẹn. Trứng lúc này rất lỏng, loãng và khi nấu không còn mùi thơm, hương vị như ban đầu nữa. Có nên ăn trứng thường xuyên hay không ?Trứng thuộc nhóm thực phẩm giàu protein, canxi và vitamin có lợi cho cơ thể. Như vitamin A trong trứng rất có lợi cho mắt, vitamin D giúp quá trình hấp thu canxi tự nhiên một cách dễ dàng hơn. Tuy nhiên việc ăn quá nhiều trứng trong thời gian dài lại gây ra nhiều tác động xấu đến cơ thể, đặc biệt là với người có tiền sử mắc bệnh tim mạch, huyết áp cao, lượng choresterol trong máu cao,… sẽ dễ bị đột quỵ, tăng động mạch vành,… rất nguy hiểm. Chính vì thế, dù là một món ăn bổ dưỡng nhưng lời khuyên đó là bạn không nên ăn trứng hoặc các món ăn từ trứng với tần xuất dày đặc, liên tục sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn. Hi vọng với chút chia sẻ kiến thức của JAMJA’s BLOG trả lời cho câu hỏi ”trứng luộc để được bao lâu” và một vài kinh nghiệm ngoài lề khác, các bạn sẽ có cái nhìn kĩ lưỡng hơn về món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng lại chứa đựng nhiều nguy cơ này. Nếu thông tin này bổ ích với các bạn, đừng ngần ngại chia sẻ chúng đến những người thân yêu xung quanh mình nhé. Chúc bạn một ngày tốt lành ! Xem thêm: Bật mí cách ướp gà nướng than hoa thơm ngậy cuối tuần thi vị =>> Dụng cụ nhà bếp chỉ từ 9K XEM NGAY! Commentscomments
|
