Cá chuối và cá quả khác nhau như thế nào
|
Tuy nhiên, hiện nay cá quả ở chợ có thêm loại được nhập từ Trung Quốc, người tiêu dùng nên hết sức lưu ý trong vấn đề lựa chọn, vì trong quá trình vận chuyển sang Việt Nam, hầu hết các con cá quả Trung Quốc đều được ngâm tẩm hóa chất để có thể sống lâu dài hoặc chống ôi thiu.
Show
Những loại hóa chất này không rõ nguồn gốc, có thể gây nguy hại tới sức khỏe. Nhiều người cho rằng rất khó để nhận biết chính xác cá quả Trung Quốc hay Việt Nam. Tuy nhiên, người nào tinh ý thì không quá khó để nhận ra sự khác biệt giữa hai loại cá này. Màu sắc  Cá quả Việt Nam có đặc điểm nổi bật và dễ dàng nhận thấy đó chính là: có trọng lượng nhỏ, thân và đuôi thon dài, có đốm hoa xanh, màu đen vàng. Cá quả Trung Quốc thì có thân hình to hơn, có con dài 15cm, con bình thường là khoảng 10cm. Trên lưng có vảy khá dài, đầu nhỏ và dẹp về phía trước. Màu của nó là từ nâu vàng đến nâu nhạt, với các đốm sẫm màu ở hai bên và các đốm hình yên ngựa ở phần lưng. Kích cỡ Cá quả Trung Quốc do đã được lựa chọn nên to sàn sàn nhau chứ không lẫn lộn to nhỏ như cá ở Việt Nam. Về độ tươi sống Cá quả Trung Quốc thường hay nằm ươn dài do thời gian vận chuyển lâu. Cá trong nước thì nhanh nhẹn, quẫy và bơi nhanh chứ không lờ đờ, nhợt nhạt như cá Trung Quốc. Phân biệt cá lóc lúc sơ chế Cá quả Việt Nam thì khi sơ chế ta sẽ thấy cá có nhiều nhớt, ít mùi tanh, bụng ít mỡ, thịt chắc. Cá quả Trung Quốc sẽ thấy rõ ngay từ việc bạn làm cá sẽ thấy bụng cá nhiều mỡ, mùi tanh nhiều hơn, thịt có mùi hôi, nhão. Hương vị Khi đã chế biến xong, cá quả Việt dẻo và thơm, ăn đậm đà. Còn cá Trung Quốc thì thịt cứng hơn, cũng không thơm và vị cá thì nhàn nhạt. Theo một chủ hàng, cá quả Việt Nam bán tại các chợ hiện nay phải có giá trên 100.000 đồng/kg. Giá cả Chị Hà (Mỹ Đình, Hà Nội), một người bán cá lâu năm cho biết cá quả Trung Quốc thường có giá rẻ chỉ bằng một nửa, thậm chí 1/3 so với cá quả ta. Trong khi cá quả Việt Nam thường có giá trên 100.000 đồng/kg thì cá quả Trung Quốc lại chỉ có giá từ 70 - 85.000 đồng/kg. Chị Hà cũng cho biết thêm, tại các chợ dân sinh những người bán cá thường chọn những loại cá nhỏ khoảng 4-5 lạng để về bán để dễ đánh lừa người mua là cá ta hơn. Còn những loại cá lớn, có trọng lượng từ 7-8 lạng thường được cung cấp cho các nhà hàng. Cá sộp là một trong những loại cá được ưa chuộng và rất quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của nhiều gia đình. Có rất nhiều thắc mắc như Cá sộp có độc không? Làm món gì ngon và giá bao nhiêu tiền. Tất cả những thắc mắc này sẽ được animalwold.vn giải đáp ngay trong bài viết dưới đây. Mời các bạn cùng tham khảo nhé. Nội dung chính Show Nội dung chính
Tìm hiểu về cá sộpCá sộp là cá gì?Cá sộp còn có những tên gọi khác đó là cá quả, cá lóc, cá chuối, cá hoa tùy vào từng vùng miền mà có những tên gọi khác nhau. Đây là loại cá rất ngon được chị em phụ nữ rất yêu thích và thường lựa chọn để chế biến thành nhiều món ăn ngon bổ dưỡng cho gia đình. Loài cá này thường sinh trưởng và phát triển tự nhiên ở khu vực đồng bằng. Tuy nhiên, do nhu cầu sử dụng ngày càng nhiều của thị trường nên ngày nay có rất nhiều mô hình nuôi cá sộp phát triển khắp nơi trên cả nước. Đặc điểm loài cá sộpTrên cơ thể của cá sộp sẽ có nhiều tia và vây chằng chịt, vảy trên lưng của chúng khá nhiều vì thế khi bắt chúng chúng ta nên cẩn thận nếu không sẽ khó bắt, thậm chí khiến tay bị tổn thương. Thân cá dài, đầu của chúng dẹt hơn so với thân tròn trĩnh. Cơ thể của chúng có màu nâu và xám đen. Môi trường sống ưa chuộng nhất của loài cá này chính là môi trường nước lợ, nước ngọt nơi có rong, cỏ hay bèo, vào mùa hè cá thường ngoi lên bề mặt nước để bắt mồi. Tuy nhiên, về mùa đông chúng thường hoạt động ở tầng đáy. Cá sộp có thể chịu được nhiệt độ cao nhất là khoảng 30 độ C. Được đánh giá là loài cá có tốc độ sinh trưởng và phát triển rất tốt, chỉ trong vòng 6 tháng chúng có thể đạt tới cân nặng 1,5kg. Môi trường nuôi khá đa dạng, có thể là ao, hoog, bể xi măng.. đều cho năng suất tốt nếu như chúng ta tuân thủ đúng quy trình chăm sóc. Cá sộp ăn gì?Thức ăn của loài cá sộp rất phong phú chúng có thể ăn các loài vật nhỏ như loài giáp xác, ếch, nhái, giun và những loại thức ăn bằng hạt khác. Xem ngay: Cá Vồ Đém ăn gì Cá sộp có độc không?Cho đến nay, chưa có trường hợp nào ăn cá sộp bị ngộ độc và cũng chưa có bất kì nghiên cứu nào cho thấy loài cá này là độc cả. Ngược lại, chúng được biến đến là loài cá có nhiều công dụng rất tố cho sức khỏe. Chúng có thể chế biến được nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng. Trong đông y, chúng có vị ngọt, tính bình và không chứa độ tố nên thường dùng để bôi bổ khí huyết, tiêu đờm cho trẻ nhỏ, rất tốt cho phụ nữ sau khi sinh mà ít sữa. Đối với những người mới ốm dậy có thể sử dụng cháo cá sộp để bồi bổ sức khỏe. Cá sộp làm món gì ngon?Cá sộp kho tộĐể có thể làm món cá sộp kho tộ ngon chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Cần lưu ý cá phải được làm thật sạch, để cá không bị nhớt chúng ta nên dùng muối để rửa sạch, sau đó cắt thành những lát mỏng vừa ăn. Không nên cắt dày quá sẽ khiến chúng khó ngấm gia vị. Bước tiếp theo, cần ướp cá với các gia vị như: muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, nghệ và cần ướp chúng trong vòng 15 đến 20 phút để chúng thấm đều vào cá. Chúng ta sẽ tiến hành cắt lá húng, bạc hà, gừng thành khúc nhỏ, gừng thì nên thái sợi mỏng để làm giảm vị tanh của cá. Sau khi cá ngấm đều gia vị chúng ta sẽ cho lên bếp và cho gừng vào, đổ thêm 1 ít nước vừa ngập mặt cá và đun lửa nhỏ liu riu đến gần cạn nước sẽ tắt bếp. Trước khi bày cá ra đĩa thưởng thức cần nêm nếm lại cho vừa khẩu vị nhé. Cá sộp nướng riềng sảĐối với những tín đồ đam mê ăn uống thì món cá sộp nướng riềng sả chắc hẳn đã quá quen thuộc. Để chế biến món ăn này trước hết chúng ta cần chuẩn bị cá sốp đã được sơ chế sạch sẽ, một ít riềng, sả. Cá được khía chéo trên mình cá để giúp cá được ngấm gia vị hơn khi nêm nếm. Tiếp theo, chúng ta sẽ cho sả, riềng, gia vị, hạt nêm, bột nghệ và dầu ăn vào chén nhỏ sau đó trộn đều lên và phết hỗn hợp này lên mình cá và ướp khoảng 10 phút. Sau đó đem nướng trên than hồng đến khi cá dậy mùi thơm và chín. Thưởng thức món ăn này không thể thiếu một ít bún, chuối xanh, các loại răm để cuốn bánh ăn kèm. Một chén nước mắm tỏi ớt chua ngọt sẽ làm cho món ăn thêm tuyệt vời hơn. Canh chua cá sộpVào những ngày hè nắng nóng chúng ta có thể nấu canh cá sộp cho cả nhà cùng thưởng thức cũng rất thú vị. Để làm món ăn này chúng ta cần cắt khúc cá lóc đã qua sơ chế sau đó đem ướp gia vị khoảng 10 phút. Bạn cần tao hành, cho cà chua xắt mỏng, dứa vào và đảo đều, sau đó cho nước vào đun sôi. Sau khi nước sôi bạn cho cá vào, vài phút sau cho các loại rau vào và nêm nếm cho vừa vị. Món canh này chúng ta có thể cho thêm một ít me vào để có vị chua ngọt, tươi mát. Cả gia đình sẽ thưởng thức một món canh tuyệt vời được nấu từ món cá sộp tươi ngon và bổ dưỡng. Cháo cá sộpCá sộp sau khi mua về bạn cần sơ chế sạch sẽ và dùng dấm để khử mùi chua của cá. Tiếp theo chúng ta sẽ đem ướp cá cùng với các loại gia vị như ớt, tỏi, bột ngọt và các gia vị khác. Chúng ta cần nấu cháo, vo gạo và cho nước vào nấu cho nhừ. Tiếp theo là bước sơ chế thịt cá lóc trước khi cho vào cháo. Có thể các bạn luộc sơ qua cá và gỡ tách phần thịt, loại bỏ xương cá, đảo cá sơ qua cùng với dầu ăn và hành cho thơm trước khi cho cá vào nấu. Cháo cá lóc là một món ăn đầy chất dinh dưỡng có thể dành cho bà bầu, trẻ em, người mới ốm dậy. Cá sộp um chuối xanhNguyên liệu chúng ta cần chuẩn bị là cá lóc đã được sơ chế sạch sẽ và ướp gia vị đầy đủ, chuẩn bị thêm rau ngổ, hành lá, chuối xanh được rửa sạch, ngâm qua nước muối hoặc nước chanh và cắt thành từng khúc vừa ăn. Bạn cho hành lên bếp rồi phi cho có mùi thơm say đó cho cá vào lật nhẹ nhàng cho cá săn lại. Tiếp theo chúng ta cần cho chuối nào đảo lên và đổ nước vào nồi. Đối với món ăn này chúng ta cần nấu bằng nước sôi để cá không bị tanh nhé, có thể cho thêm vài quả ớt để hương vị đậm đà hơn. Cuối cùng, nước đã xêm xêm cạn chúng ta chỉ cần nêm nếm lại cho vừa ăn và cho thêm hành lá, rau ngộ vào, múc ra bát và mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào. Cá sộp bao nhiêu tiền 1kg?Cá sộp (lóc) đồngĐối với cá sộp đồng chúng thường có kích thước nhỏ hơn so với cá lóc nuôi, loại cá này thường sẽ sinh sống nơi có vùng nước cạn, đầu của chúng thon và rắn chắc hơn, lưng có màu ngả đen chứ không xám đen như cá sộp nuôi. Trên thị trường hiện nay cá lóc đồng có giá từ 100.000-110.000/kg, giá cao hơn so với cá sộp nuôi. Cá sộp (lóc) nuôiCá sộp nuôi thường được nuôi ở ao, hồ chúng được cho ăn đầy đủ nên có kích thước to hơn so với cá đồng, thân có màu đen xám, có vệt trắng xám dưới bụng, béo, thịt nhiều hơn so với cá lóc đồng. Hiện nay trên thị trường cá sộp nuôi có giá từ 50.000 70.000/kg. Cá sộp là loại cá chứa nhiều chất dinh dưỡng và vào những ngày mưa như thế này thật thích hợp để chúng ta chế biến những món ăn ngon, còn chần chừ gì nữa mà không mua về và làm thành những món ăn cho gia đình ngay nào. Cá chuối hay còn gọi là cá gì?Cá lóc có tên khác là cá chuối, cá quả, cá tràu, cá đô, cá sộp, cá trõn (tùy theo từng vùng).
Cá gì giọng cá quả?Cá quả là tên gọi chung của một số loại cá thuộc giống cá quả. Các giống cá quả được nuôi phổ biến ở Việt Nam hiện nay là cá chuối, cá lóc bông, cá lóc đầu nhím và cá lóc môi trề.
Cá chuối ở miền Nam gọi là gì?Miền Nam: Channa striata: Cá chuối, cá chuối sộp, cá lóc, cá sộp, cá lóc đồng, cá quả, cá tràu, cá lóc đen. Channa micropeltes: Cá lóc bông. Channa lucius: Cá dày.
Con cá lóc gì?1 Cá lóc là cá gì? Cá lóc hay còn được gọi với tên khác là cá quả, cá chuối, cá sộp, cá tràu, cá trõn và ở mỗi vùng cá lóc sẽ được gọi theo mỗi tên khác nhau. Cá lóc có nguồn gốc thuộc họ Channidae (Họ cá quả) và ở Việt Nam, họ cá lóc chủ yếu là cá chuối hoa (Channa maculata).
|
