- Trang chủ
- Các món kho ngon
- Món ngon từ thịt lợn
Cách làm thịt kho măng khô kiểu miền Trung đơn giản mà ngon
Mục lục
- Nguyên liệu
- Các bước thực hiện
- Sơ chế măng
- Sơ chế thịt
- Kho thịt
- Yêu cầu thành phẩm
- Mẹo vào lưu ý
Món thịt kho măng
Măng khô là nguyên liệu quen thuộc thường được sử dụng nhiều trong các dịp lễ, Tết, được yêu thích bởi sự biến hóa đa dạng khi kết hợp với các loại nguyên liệu khác nhau. Một số món ăn tiêu biểu từ măng khô phải kể đến như: bún măng vịt, miến xào măng, măng khô hầm chân giò, măng khô hầm xương ngan
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: 600g
- Măng khô: 300g
- Hành khô: 2 củ
- Hành lá: 3 cây
- Rượu trắng: 5ml
- Nước màu: 5ml
- Đường: 50g
- Tương nhạt: 30ml
- Muối
- Hạt tiêu
Sơ chế măng
Bạn cho măng khô vào ngâm với nước ấm hoặc nước vo gạo trong khoảng 6 - 8 tiếng [hoặc qua đêm] cho măng mềm, thay nước 2 3 lần để măng sạch hơn.
Nếu thấy măng to, bạn có thể xé nhỏ thêm tùy ý
Sơ chế thịt
Thịt ba chỉ bạn đem rửa sạch, nếu kỹ hơn có thể nấu nồi nước sôi rồi cho thịt vào chần sơ, sau đó vớt ra xả lại với nước. Thái thịt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Xào thịt trước để thịt săn lại
Tiếp đó, bạn cho nước sôi vào nồi, lượng nước xâm xấp mặt thịt. Đậy vung kín rồi đun sôi trở lại, sau đó hạ lửa nhỏ, đun liu riu trong khoảng 5 phút.
Cho măng vào nấu với thịt
Cuối cùng, bạn múc ra tô hoặc nồi nhỏ rồi thưởng thức.
Mua măng khô ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng tốt nhất