Hôm nay Hải Sản Xanhsẽ gợi ý một số mẹo để có món cua biển luộctuyệt vời nhé.
Cách chọn cua biển ngon
Điều quan trọng nhất để làm nên một món ăn ngon chính là nguyên liệu phải tươi sạch. Dưới đây là một số mẹo để chọn cua biển tươi ngon:
- Chọn cua biển còn sống, nhìn bên ngoài thấy lớp vỏ màu xám đục, ấn tay vào yếm thấy cứng chắc, cua nhiều thịt thì có yếm to.
- Không chọn cua nhìn que càng và mai trông hơi xanh, dùng tay ấn vào yếm thấy mềm là loại cua nhiều nước, ít thịt, xốp và ăn sẽ không ngon.
- Chọn con đang bò nhìn thật tươi, yếm gắn liền với thân cua, chân và càng đang di chuyển, hoạt động khỏe mạnh, linh hoạt, gai trên càng và mai cua vẫn còn sắc nguyên.
Làm sạch cua
Bạn nên chú ý rửa thật sạch đất cát bám trên cua. Có thể sử dụng bàn chải để chà sạch mai và càng.
Cách giết cua
Trước khi luộc cua, bạn cần giết chết cua bằng cách dung dao hoặc kéo đâm vào phần đầu hình tam giác của cái yếm để cua biển chết đi. Việc này có tác dụng giúp bạn dễ dàng rửa sạch cua mà không lo bị kẹp tay cũng như giúp cua không bị rụng chân và càng sau khi luộc.
Cách luộc cua biển ngon
Ướp cua biển với một ít muối, hạt nêm và tiêu trong 30 phút để món ăn them đầm đà
Xếp cua vào nồi nước, đặt lên bếp và luộc cua trong khoảng 15 phút
Tránh luộc cua tái vì rất dễ bị ngộ độc
Trong quá trình luộc nên lật cua để cua được chín đều
Vớt cua ra đĩa và thưởng thức với muối hoặc nước mắm chấm khi còn nóng
Những lưu ý khi ăn cua biển:
Không nên ăn quá nhiều cua biển vì thịt cua có tình hàn, có thể dẫn đến lạnh bụng, đầy bụng, đi ngoài.
Không uống trà trong hoặc sau khi ăn cua bởi vì nước trà có thể làm loãng axít trong dạ dày, khi vào cơ thể trà sẽ làm cho một số thành phần của cua bị đóng đặc lại, không có lợi cho tiêu hóa và hấp thị các chất dinh dưỡng khác, thậm chí còn đẫn đến đau bụng đi ngoài. Chỉ dùng trà sau khi ăn xong cua được hơn 1 tiếng
Cũng không nên ăn quả hồng trong và sau khi ăn cua vì có thể dẫn đến đau bụng, buồn nôn và ngộ độc.
Những người không nên ăn cua biển: người đang cảm, sốt, tiêu chảy, người mắc bệnh dạ dày, gan, cao huyết cáp, mỡ trong máu.