Hai cách làm nước sốt chấm bánh tráng
Bánh tráng chấm là một phiên bản được lòng thực khách với nhiều hương vị như sốt me hay sốt quất.
Bánh tráng được coi là một phần tinh hoa của ẩm thực Việt. Bên cạnh công dụng để gói nem, làm gỏi cuốn, bánh tráng cuốn thịt heo, bánh tráng còn có thể ăn trực tiếp với nhiều phiên bản như bánh tráng trộn, bánh tráng cuốn, nướng, bánh tráng chấm... Trong số đó, bánh tráng chấm được nhiều người tự làm tại nhà vì nguyên liệu và cách làm rất đơn giản. Chỉ cần chút bánh tráng và các gia vị có sẵn trong bếp, bạn có thể làm ra phần nước sốt hợp khẩu vị, pha tới đâu, chấm hết tới đó.
Tài khoản Tiktok Herby Baby chia sẻ 2 công thức làm nước sốt bánh tráng trên trang cá nhân, thu hút hàng triệu lượt theo dõi, chứng tỏ sức hút "không gì cản nổi" của món ăn gắn liền với tuổi học trò này. Theo công thức chia sẻ, bạn không cần phải chuẩn bị cầu kỳ mà nhà có gì thì làm nấy. Hai món nước sốt là sốt me và sốt tắc [quất]. Để ăn món này, bạn chỉ cần lấy bánh tráng, xé nhỏ thành miếng vừa ăn rồi chấm vào nước sốt yêu thích.
Hai công thức nước sốt bánh tráng. Video: herby.bby
Với công thức nước chấm sốt tắc, bạn vắt 6 trái quất bỏ hạt, 3 muỗng đường và tương ớt theo khẩu vị, 3 muỗng muối tôm Tây Ninh. Muối tôm là gia vị không thể thiếu khiến cho nước sốt đậm đà, ra được vị chuẩn. Sau đó, bạn khuấy đều và nếm thử, nếu thiếu vị nào thì cho thêm, hoặc chua quá có thể cho thêm đường. Làm mỡ hành bằng cách đổ dầu lên chảo, đợi sôi rồi đổ lên bát hành đã thái sẵn. Cuối cùng, bạn thêm vị bùi béo bằng trứng cút, luộc chín thái nhỏ và dầm vào chén. Bát nước sốt được bày biện đẹp mắt với hành mỡ, hành phi, trứng cút, lạc và vài lát quất.
Món nước sốt thứ 2 là sốt me chua ngọt với cách làm đơn giản hơn. Đầu tiên, bạn lấy me bằng nắm tay, đổ nước ấm vào dầm me lọc bỏ hạt và lấy ra nước cốt. Sau đó, chuẩn bị một chảo nhỏ, cho dầu ăn, chờ sôi thì cho tỏi băm vào. Bạn chờ tới khi tỏi hơi vàng thì đổ chén nước cốt me vào. Tiếp đó, công thức cụ thể là cho 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng lớn đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ớt và 1 muỗng nước mắm. Cuối cùng, nguyên liệu không thể thiếu là lạc và hành phi.
Hà Nguyên