Canh rau má tôm khô là món canh được rất nhiều người ưa chuộng bởi hương vị đậm đà đặc trưng, cùng với nhiều cách chế biến hấp dẫn. Nay chúng tôi sẽ cùng bạn vào bếp thực hiện cách nấu món canh rau má thơm ngon, giải nhiệt cho ngày hè nhé!
NGUYÊN LIỆU
- Rau má 200 gr
- Tôm khô 30 gr
- Gia vị thông dụng 1 ít [muối/ tiêu/ hạt nêm]
Cách chọn mua tôm khô ngon
- Bên ngoài tôm có màu cam tự nhiên, bên trong ngả vàng, màu không quá sặc sỡ, không bị mốc đen hoặc trắng.
- Khi cầm lên có cảm giác khô, không quá ẩm vì khi bảo quản tôm sẽ dễ bị mốc.
CÁCH CHẾ BIẾN
Bước 1: Ngâm tôm khô
Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 5 10 phút rồi vớt ra, để ráo.
Mách nhỏ: Tôm khô trước khi ngâm cần rửa sạch trước với nước lạnh. Sau đó ngâm tôm với nước ấm trong vòng 5 10 phút để tôm mềm. Hoặc bạn cũng có thể dùng chày đâm hơi nát tôm rồi cho vào canh khi nấu sẽ giúp tôm khô mau mềm hơn nhé!
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Rau má bạn lặt bỏ lá già, rễ, lá hư, rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng trong khoảng 30 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.
Bước 3: Nấu canh
Bắc 600ml nước trong nồi, khi nước bắt đầu nóng thì cho tôm khô đã ngâm vào. Khi nước sôi thì bạn dùng vá canh để vớt lớp bọt bên trên để món ăn nhìn đẹp mắt hơn rồi cho 200gr rau má vào.
Tiếp tục nấu, cho 3 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê hạt nêm rồi khuấy cho gia vị tan. Tiếp tục nấu với lửa vừa trong 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Cuối cùng, rắc thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu lên nữa là hoàn tất.
Bước 4: Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành món canh rau má tôm khô đơn giản, dễ thực hiện tại nhà. Món canh rau má tôm khô thơm ngon, hấp dẫn, là món ăn phù hợp cho mỗi bữa ăn hằng ngày.
Cách chọn mua rau má tươi ngon
- Có 2 loại rau má phổ biến là rau má cọng nhỏ và cọng lớn. Bạn nên chọn rau má cọng nhỏ sẽ chắc, giòn, đậm đà hơn rau má cọng lớn.
- Chọn rau má tươi, lá xanh non hoặc xanh đậm, cọng mọng nước, không có vết đen hoặc đốm trắng trên lá.