Cách nấu chè thốt nốt đậu xanh

Chè 543 lượt xem

Món chè thốt nốt là sự hòa quyện hoàn hảo giữa cùi thốt nốt mềm, dẻo và đậu xanh bùi bùi, thơm thơm. Tất cả cùng đắm mình trong nước cốt dừa béo ngậy, thanh mát từ đường thốt nốt, hương thơm đặc trưng của lá dứa.

Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách nấu chè thốt nốt này ngay nhé!

»  Xem thêm: Món chè sầu riêng đậu xanh ngon béo ngậy

• Nguyên liệu nấu chè thốt nốt giải nhiệt ngày nắng nóng:
• Cách nấu món chè thốt nốt giải nhiệt ngày nắng nóng:

• 300g cùi thốt nốt.
• 150g  đậu xanh.
• 600ml nước dừa tươi.
• 400ml nước cốt dừa.
• 3 – 5 lá dứa (đã rửa sạch).
• 1 gói  bột rau câu dẻo.
• Hạnh nhân cắt lát (số lượng tùy thích).
• Siro việt quất, siro dâu tạo màu (tùy khẩu vị)
• Gia vị: Đường thốt nốt, đường trắng.

Bước 1:

• Bạn lấy cùi thốt nốt gọt bỏ vỏ, rồi rửa thật sạch với nước và cắt thành những miếng mỏng.
• Đậu xanh bạn cũng rửa thật sạch, rồi bắc nồi nước lên bếp và đem nấu chín.
• Tiếp đến, bạn đem đậu xanh sên cùng 50g đường thốt nốt.
• Xong thì bỏ đậu xanh vừa sên, 50g đường thốt nốt cùng một ít nước (tùy độ đặc bạn muốn) vào máy xay sinh tố, xay đến khi được hỗn hợp nhuyễn mịn.

Bước 2:

• Bạn bắc nồi lên bếp, cho nước dừa, lá dứa và 100g đường thốt nốt vào.
• Nấu với lửa to đến khi nước dừa bắt đầu sôi thì bạn rót 400ml nước cốt dừa vào, tiếp tục đun đến khi hỗn hợp sôi trở lại.
• Để cùi thốt nốt dẻo hơn thì bạn có thể cho chúng vào cái vá lớn, rồi nhúng vào nồi cốt dừa đang sôi tầm 3 – 5 phút.
• Sau đó, bạn bắc nồi khác lên bếp, đun sôi 800ml nước, rồi đổ bột rau câu và 50g đường trắng vào khuấy đều đến khi hòa tan hoàn toàn thì bạn chia làm 2 phần và múc vào 2 tô riêng.
• Xong thì bạn thêm siro việt quất và siro dâu vào mỗi tô.
• Chờ rau câu đông lại rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Cuối cùng, bạn gắp từng nguyên liệu vào tô, chan nước cốt và rải hạnh nhân lên trên và thưởng thức.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Mục lục

• 1 Món chè đậu xanh đường thốt nốt
• 2 Lợi ích của chè đậu xanh đường thốt nốt
  • 2.1 Công dụng của đậu xanh
  • 2.2 Công dụng của đường thốt nốt
  • 2.3 Lợi ích chè đậu xanh đường thốt nốt
• 3 Nguyên liệu làm chè đậu xanh đường thốt nốt cho 4-5 người ăn
• 4 Cách nấu chè đậu xanh đường thốt nốt
  • 4.1 Sơ chế nguyên liệu
    • 4.1.1 Sơ chế đậu xanh
    • 4.1.2 Sơ chế dừa tươi
    • 4.1.3 Sơ chế lá dứa
  • 4.2 Chế biến đậu xanh đường thốt nốt
    • 4.2.1 Bước 1: Nấu đậu xanh 
    • 4.2.2 Bước 2: Nấu chè đậu xanh với đường thốt nốt
  • 4.3 Thưởng thức chè đậu xanh đường thốt nốt
• 5 Lưu ý khi chế biến và thưởng thức món chè đậu xanh đường thốt nốt 
• 6 Tổng kết

0

Chè đậu xanh đường thốt nốt là món chè được nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc trưng của nó. Một hương vị chỉ có đường thốt nốt mới có thể mang lại được. Chè đậu xanh đường thốt nốt có nguồn gốc từ miền Tây và ngày càng phổ biến rộng rãi. 

Cách nấu chè đậu xanh đường thốt nốt không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn ghi điểm bởi cách nấu không quá phức tạp. Bạn có thể dễ dàng thực hiện được món chè này theo hướng dẫn siêu nhanh từ vnview dưới đây nhé.

Món chè đậu xanh đường thốt nốt

Người ta có thể nấu chè đậu xanh với rất nhiều nguyên liệu nhưng đậu xanh với đường thốt nốt lại có hương vị riêng. Vì đường thốt nốt có mùi thơm rất đặc trưng, ngọt sắc và đặc biệt khi nấu chè cho lên màu vàng ngà rất bắt mắt.

Chè đậu xanh đường thốt nốt được xem là sự kết hợp tuyệt vời giữa các nguyên liệu. Không chỉ đậu xanh thanh mát sẵn sàng giải nhiệt cho mùa hè nóng bức, mà đường thốt nốt còn thơm phức, ngọt ngào khó mà từ chối được.

Có một điều chắc chắn rằng, nếu bạn chiêu đãi gia đình món chè đơn giản ngon lành này vào ngày cuối tuần sẽ rất đắt khách đó. 

Lợi ích của chè đậu xanh đường thốt nốt

Chè đậu xanh đường thốt nốt không đơn giản chỉ là món chè giải nhiệt, thanh mát mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Công dụng của đậu xanh

Đậu xanh không còn xa lạ với mỗi chúng ta, đặc biệt là những người có sở thích với các món chè. 

Đậu xanh còn được ưu tiên lựa chọn làm nguyên liệu chính trong hầu hết món chè từ truyền thống cho đến hiện đại. Bởi đậu xanh không chỉ ngon, dễ kết hợp mà còn cực kỳ tốt cho sức khỏe.

Đậu xanh cung cấp một lượng lớn các loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Sử dụng đậu xanh hàng ngày bằng cách thêm vào khẩu phần ăn sẽ khiến cơ thể được bổ sung năng lượng, các khoáng chất và vitamin một cách tự nhiên.

Ngoài ra, những người bị các bệnh liên quan đến tim mạch hay máu nhiễm mỡ cũng được các chuyên gia sức khỏe khuyên nên thường xuyên bổ sung các thực phẩm họ đậu vào bữa ăn hàng ngày.

Công dụng của đường thốt nốt

Đường thốt nốt được biết đến với vai trò là nguyên liệu cho các món ăn. Nhưng ít người biết rằng, đường thốt nốt còn có các công dụng rất tốt đối với sức khoẻ.

Đường thốt nốt được làm từ quả thốt nốt, nên rất lành tính không chứa hoá chất độc hại.

Thốt nốt là cây thuộc họ dừa, nên trong thành phần của đường thốt nốt có đầy đủ các loại vitamin và khoáng chất gấp 60 lần so với các loại đường khác.

Trong đường thốt nốt chứa hàm lượng lớn carbohydrate, có tác dụng giúp cơ thể chuyển hoá đường nhanh hơn. Nhờ vậy, quá trình tiêu hoá được thuận lợi, đồng thời dạ dày cũng được bảo vệ. 

Các enzyme có trong đường thốt nốt giúp tẩy sạch đường ruột, có khả năng khôi phục sức khỏe cho đường tiêu hoá.

Với những người thiếu máu nên nghĩ ngay đến đường thốt nốt. Bởi hàm lượng sắt trong đường thốt nốt khá cao, nếu thường xuyên sử dụng có thể tăng huyết cầu trong máu, giúp giảm đáng kể tình trạng thiếu máu.

Bạn đã từng nghe đến việc đường thốt nốt có khả năng ngăn ngừa các tế bào ung thư chưa? Điều đó hoàn toàn có cơ sở vì nguồn chất chống oxy hóa dồi dào trong đường thốt nốt, giúp cơ thể chống lại các tế bào gốc tự do gây hại cho sức khỏe. Từ đó đẩy lùi nguy cơ mắc các bệnh ung thư.

Lợi ích chè đậu xanh đường thốt nốt

Chè đậu xanh đường thốt nốt tưởng chừng như là một món ăn khá bình dị, nhưng lại đặc biệt có lợi cho sức khỏe. Cùng tìm hiểu một số công dụng chính của món chè dưới đây nhé.

• Giúp thanh lọc cơ thể, giải nhiệt mùa hè.
• Bạn có bất ngờ khi ăn chè đậu xanh đường thốt nốt còn giúp làm sạch hệ thống đường hô hấp, đường ruột, dạ dày… bởi chức năng thanh lọc, thải độc các cơ quan trọng cơ thể của đường thốt nốt và đậu xanh mang lại.
• Ăn chè đậu xanh đường thốt nốt còn giúp giải phóng năng lượng mà cơ thể đã tích trữ tạo, cảm giác no lâu hơn. Vì thế, hỗ trợ hiệu quả giảm cân và kiểm soát cân nặng nếu ăn đúng cách, đúng liều lượng.
• Là cách bổ sung nguồn vitamin, khánh chất an toàn và hiệu quả.
• Tăng cường sức khỏe, giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư.

Nguyên liệu làm chè đậu xanh đường thốt nốt cho 4-5 người ăn

• 200g đậu xanh
• Đường thốt nốt: 100g
• Dừa tươi nạo sợi hoặc dừa khô
• Lá dứa: 1 bó
• Dầu chuối
• Nước

Cách nấu chè đậu xanh đường thốt nốt

Nguyên liệu đã chuẩn bị đầy đủ, cùng bắt tay vào nấu chè đậu xanh ngon theo các bước dưới đây nhé.

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế đậu xanh

Đậu xanh còn vỏ bạn cho vào ngâm đậu với nước khoảng 3 đến 4 tiếng cho đậu dễ tách vỏ và nấu nhanh chín hơn.

Nếu bạn sử dụng đậu đã tách vỏ thì chỉ cần cho đậu vào ngâm từ 1 đến 2 tiếng và trà lại 1 lượt cho sạch.

Sau đó vớt đậu ra cho ráo nước.

Sơ chế dừa tươi

Sơ chế dừa tươi cũng rất đơn giản. Cùi dừa tươi được làm sạch, nạo sợi vừa ăn là đã hoàn thành.

Sơ chế lá dứa

Dùng nước rửa sạch các lá dứa. Nếu lá quá dài, bạn dùng kéo cắt ngắn khoảng 5 – 6cm. Sau đó, cột lá dứa thành bó.

Chế biến đậu xanh đường thốt nốt

Món chè đậu xanh đường thốt nốt khá đơn giản, thế nên bạn chỉ mất 1 chút thời gian sơ chế nguyên liệu đã có thể triển khai nấu chè rồi.

Bước 1: Nấu đậu xanh 

Với món chè này, bạn chỉ cần thực hiện trong 2 bước là đã có một bát chè ngon đúng điệu.

Đậu xanh đã làm sạch cho vào nồi với tỉ lệ 1:3, tức 1 phần đậu và 3 phần nước là được.

Tiến hành đun sôi với lửa lớn thì hạ nhỏ lửa, khuấy đều nồi chè. Chuẩn bị 1 chiếc muỗng để vớt phần bọt trên bề mặt nồi chè. Như vậy, món chè sau khi hoàn thành sẽ có màu đẹp mắt hơn.

Bước 2: Nấu chè đậu xanh với đường thốt nốt

Khi nồi chè đã sôi, bạn cho thêm đường thốt nốt và bó lá dứa vào cùng. Lá dứa là nguyên liệu phụ nhưng rất quan trọng vì mùi thơm của lá dứa sẽ làm món chè thêm phần hấp dẫn.

Khi chè sôi trở lại, bạn liên tục khuấy đều tay, đến khi đậu nở bung ra và đường thốt nốt quyện lại thành hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp.

>>> Cách nấu chè đậu xanh nha đam đường phèn ngon nhất

Thưởng thức chè đậu xanh đường thốt nốt

Múc chè ra bát, cho thêm dừa tươi hoặc dừa khô đã chuẩn bị trước. Rắc lên một chút đậu phộng giã rối. Có thể ăn nóng hoặc thêm đá tùy theo sở thích của bạn.

Khi thưởng thức, đừng quên thêm dầu chuối để tăng thêm hương vị cho món ăn nhé.

Lưu ý khi chế biến và thưởng thức món chè đậu xanh đường thốt nốt 

• Để món chè đậu xanh đường thốt nốt được chuẩn vị, bạn cần tìm được đường thốt nốt thật. Là loại đường cục màu nâu, mùi thơm và bề mặt đường rất mịn. Như vậy, khi nấu chè sẽ ngọt sắc, thơm phức và lên màu cực kỳ bắt mắt.
• Trong khi nấu chè, nếu chè ít nước và bạn muốn ăn loãng hơn một chút có thể điều chỉnh lượng nước cho phù hợp. Đều không ảnh hưởng gì đến chất lượng chè.
• Bạn có thể tùy chỉnh lượng đường sao cho phù hợp với sở thích của người ăn chứ không nhất thiết phải thực hiện đúng theo liều lượng ở trên.
• Đường thốt nốt tuy mát hơn các loại đường khác nhưng cũng khá ngọt, nên hạn chế ăn thường xuyên.
• Những người đi ngoài hay đầy bụng, lạnh bụng không nên ăn nhiều chè đậu xanh đường thốt nốt.
• Bạn có thể thưởng thức món chè chung với nước cốt dừa. Sẽ béo ngậy và ngon miệng hơn.

>>> Cách nấu chè đậu xanh nấm mèo ngon bổ dưỡng

Tổng kết

Chè đậu xanh đường thốt nốt được đánh giá là một trong những món chè dễ làm nhất. Vì thế, bạn không cần phải nghiên cứu quá kỹ càng công thức của nó. Hơn nữa bạn cũng không cần quan tâm đến độ khéo tay của mình. Chỉ cần thực hiện theo những bước hướng dẫn trên, bạn hoàn toàn có thể làm món chè thanh mát này cho những người thân yêu hàng tuần.