Nếu như lâu nay, bạn chỉ quen với những công thức ngâm rượu mơ truyền thống với mật ong hay với đường thì trong bài chia sẻ dưới đây, Rượu Ông Đường sẽ hướng dẫn bạn cách ngâm rượu mơ xanh kiểu Nhật thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà – thức uống đang người Nhật yêu thích nhất.
>> Có thể bạn quan tâm: Giá bán rượu mơ Hương Tích
Tác dụng của rượu mơ với sức khỏe
Vào những ngày hè nóng bức mà làm một cốc rượu mơ kiểu Nhật thơm ngon và một chút đá thì còn điều gì tuyệt vời hơn. Đặc biệt, rượu mơ còn đem đến nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe như sau:
+ Giải khát thanh nhiệt rất tốt
+ Tăng cường sức khỏe do trong quả mơ nhiều vitamin C và A
+ Giúp ngon miệng và hỗ trợ hệ tiêu hóa
+ Rượu mơ chống oxy hóa tự nhiên, làm sáng mắt, da dẻ mịn màng
Tác dụng của rượu mơ với sức khỏe
Cách ngâm rượu mơ xanh kiểu Nhật thơm ngon, đúng cách
Nguyên liệu ngâm rượu mơ xanh kiểu Nhật
+ Mơ tươi
+ Đường phèn
+ Rượu trắng shochu của Nhật
+ Lọ thủy tinh
Nguyên liệu ngâm rượu mơ kiểu Nhật
Các bước ngâm rượu mơ kiểu Nhật
Bước 1: Để ngâm rượu kiểu Nhật, bạn nên chọn những quả mơ có vỏ căng mịn, không trầy xước. Cần rửa sạch mơ, sau đó lấy cuống ra.
>> Tham khảo: Tác dụng của rượu mơ ngâm
Bước 2: Tiếp theo, lấy lọ thủy tinh đã chuẩn bị trước đó, xếp một lớp mơ rồi một lớp đường phèn lên trên cứ như thế cho đến khi đầy lọ
Bước 3: Bạn đổ rượu shochu của Nhật vào bình theo tỉ lệ nhất định, sau đó đậy nắp bình lại và để bình rượu ở nơi thoáng mát. Ngâm rượu trong khoảng 5-6 tháng thì mang ra thưởng thức, rượu mơ càng ngâm lâu thì càng ngon.
Lưu ý: Nếu bạn muốn dùng rượu mơ luôn và không muốn chờ lâu thì có một cách là bạn dùng tăm chọc thủng vài lỗ trên quả mơ, thời gian ngâm rượu sẽ được rút xuống nhanh nhất.
Các bước ngâm rượu mơ kiểu Nhật
Cách sử dụng rượu mơ kiểu Nhật phù hợp
Rượu mơ kiểu Nhật về cơ bản giống như các loại rượu mơ ngâm truyền thống nhưng rượu sẽ có vị thơm, màu sắc đậm hơn. Đặc biệt, rượu có vị chua ngọt mùi thơm dễ chịu. khi dùng thêm chút đá hoặc ướp chai rượu trong đá hay để tủ mát trước khi thưởng thức thì rất tuyệt vời.
Cách sử dụng rượu mơ kiểu Nhật phù hợp
Ngoài ra, không nên sử dụng quá nhiều rượu mơ trong ngày, trung bình uống từ 30-60ml trong một ngày. Chú ý nên bảo quản rượu mơ ở điều kiện thời tiết khô, thoáng, đảm bảo cho chất lượng của rượu mơ dài hơn.
Hy vọng với những thông tin mà chúng tôi chia sẻ trên, bạn đã biết cách ngâm rượu mơ xanh kiểu Nhật thơm ngon, đúng cách tại nhà. Chúc bạn sẽ nhanh chóng sở hữu được những bình rượu mơ kiểu Nhật bổ dưỡng nhé.
Hương Giang | Ruouongduong.com
Tháng 6 là mùa mưa ở Nhật Bản, mặc dù mưa nhiều dễ khiến người ta thấy buồn rầu nhưng đừng vì thế mà bỏ qua một thú vui rất hay nhé, đó chính là làm rượu mơ – umeshu. Thời gian thu hoạch của mơ là cuối tháng 5 đến cuối tháng 6, do đó bạn sẽ thấy ở siêu thị nào cũng bán mơ và mơ. Rất nhiều gia đình ở Nhật cũng tranh thủ làm rượu mơ tại nhà vào dịp này.
Cách làm rượu mơ khá đơn giản, nếu bạn là một người thích rượu mơ hãy thử làm vài bình để năm sau uống dần nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Mơ xanh: 1kg〜1.2kg
- Đường cục, đường miếng: khoảng 700g
- Rượu trắng [độ cồn từ 35 độ trở lên]: 1,8 lít
- Bình ngâm: dung tích 4-5 lít, có nắp đậy, nên dùng bình thuỷ tinh
- Xiên tre để bỏ núm quả, khăn sạch
※Bạn có thể điều chỉnh lượng đường theo sở thích của mình. Nếu không thích ngọt lắm dùng 500g, nếu thích ngọt dùng 800g.
Cách làm rượu mơ
- Sau khi rửa sạch bình, dùng nước nóng để khử trùng bình. Lau sạch hơi nước bằng khăn hoặc vải sạch rồi để bình thật khô.
- Rửa sạch mơ, lau khô hoặc để khô tự nhiên.
- Sau khi mơ không còn hơi nước bám ngoài vỏ, dùng xiên tre để lấy núm ra.
- Cho mơ và đường xếp lớp xen kẽ nhau trong bình. Nếu là người thích uống rượu mơ ngọt thì cho nhiều đường thêm một chút.
- Sau khi cho hết mơ và đường vào bình, đổ rượu trắng đã chuẩn bị vào cùng.
- Đậy nắp thật chặt, để ở nơi thoáng mát tránh ánh nắng. Thỉnh thoảng lắc bình để mơ và đường thấm đều sẽ ngon hơn.
Thời gian ngâm rượu mơ
Rượu mơ tự làm sau khi ngâm 3 tháng là có thể uống được. Tốt nhất vẫn nên chờ đến khi mơ chìm hẳn xuống đáy bình. Rượu mơ ngon nhất là khi đã ngâm được khoảng 1 năm, khi đó rượu sẽ đạt đến độ ngon và vừa miệng nhất. Điều hấp dẫn ở đây chính là hương vị rượu mơ do chính bạn làm ra sẽ khác hẳn so với rượu mơ bán sẵn. Nếu bạn đã ngâm được khoảng 1 năm, hãy thử lấy quả mơ ra ăn thử xem sao.
Lời khuyên khi làm rượu mơ
- Nên chọn loại mơ có kích thước là 2L, mơ sẽ to và phần thịt mơ cũng nhiều, do đó rượu mơ chiết xuất được sẽ nhiều hơn.
- Nếu bạn không bỏ núm mơ thì khi ngâm rượu sẽ có vị hơi đắng, do đó hãy làm sạch núm mơ. Bí quyết để có bình rượu mơ ngon chính là bỏ thật sạch phần núm đi.
- Khi mua mơ nên chọn quả to, không bị dập nát. Không nên mua những quả mơ có khe rãnh trên bề mặt vì đó là những quả còn non. Đối với những quả mềm hoặc chín khi làm rượu sẽ dễ bị hỏng, do đó những người lần đầu tiên làm rượu mơ cũng nên tránh mua loại này.
Bạn có thấy cách làm rượu mơ thật đơn giản không?
Hãy làm thử để năm sau cả gia đình cùng uống hoặc đem tặng người thân bạn bè nào!
* Bài viết thuộc bản quyền của LOCOBEE. Vui lòng không sao chép hoặc sử dụng khi chưa có sự đồng ý chính thức của LOCOBEE.
Với những tín đồ thích ngâm và sưu tầm những lọ rượu ngâm to thì không thể bỏ qua rượu mơ Umeshu Nhật Bản. Hãy cùng VinID tìm hiểu công thức cách ngâm rượu mơ đúng chuẩn thơm ngon nhé!
1. Công dụng của rượu mơ
Hỗ trợ tăng cường sức khỏe tim mạch
Rượu mơ giúp cơ thể đào thải lượng cholesterol xấu, bên cạnh đó, làm tăng hàm lượng cholesterol tốt nhằm giúp bảo vệ sức khỏe của tim mạch ổn định.
Cải thiện chức năng hệ tiêu hoá
Quả mơ có chứa nhiều chất xơ có thể giúp dạ dày tiết dịch vị, hỗ trợ quá trình đào thải và hấp thụ chất dinh dưỡng, giúp cơ thể cảm thấy ăn ngon miệng hơn. Đặc biệt, khi uống rượu mơ với lượng phù hợp giúp cải thiện các loại bệnh đường ruột.
Ngăn ngừa bệnh ung thư
Mơ có chứa hợp chất chống oxy hóa tự nhiên, có tác dụng ngăn ngừa ung thư hiệu quả. Ngoài ra, hợp chất này còn giúp cải thiện sắc tố da giúp da đẹp hơn.
Hỗ trợ xương khớp
Mơ có chứa hàm lượng sắt và canxi cao, giúp cơ thể tránh các bệnh về xương, loãng xương, giúp phát triển xương hiệu quả. Bên cạnh đó, mơ chứa một lượng sắt lớn giúp cơ thể sản xuất ra tế bào hồng cầu và cải thiện thiếu máu.
2. Cách ngâm rượu mơ ngon chuẩn vị
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Rượu trắng: 2 lít
- Trái mơ tươi: 1,2kg
- Đường phèn: 800gr
Mẹo chọn mơ tươi ngon:
- Chọn mơ có lớp vỏ bên ngoài sần, lông phủ đều xung quanh bề mặt, không nên chọn mơ có lớp vỏ mịn màng.
- Nên chọn những quả mơ có kích thước vừa phải, không quá to và không quá nhỏ.
- Chọn những quả có mùi thơm nhẹ dịu, cầm lên nắn thì thấy mọng nước, quan sát thấy lớp vỏ mỏng.
- Hãy chọn những quả vừa chín tới, không nên chọn những quả đã quá chín sẽ dễ bị nhão, dập hoặc nát.
Mẹo chọn mua đường: Nên chọn đường phèn thay vì đường trắng tinh khiết vì đường phèn sẽ làm cho vị của rượu ngọt thanh, nhẹ dịu, dễ uống.
Mẹo chọn mua rượu:
- Nên mua rượu trắng, loại có nồng độ cồn từ 36 – 40 độ, nồng độ nhỏ sẽ làm cho rượu có hương vị thanh hơn.
- Có thể chọn rượu vodka, sake, những loại rượu có nồng độ trên 35 độ sẽ dễ dàng trong quá trình lên men.
- Nên chọn những cơ sở bán uy tín để chọn cho mình những chai rượu chất lượng.
2.2. Cách ngâm rượu mơ ngon chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Mơ rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 1 tiếng rưỡi để sạch bụi bẩn và giảm lớp lông bám.
- Dùng tay rửa từng quả mơ, không rửa mạnh tay để tránh mơ bị dập nát, ủ rượu sẽ không ngon.
- Vớt mơ ra để ráo rồi dùng que tăm mỏng lấy đi các bụi bẩn còn lại bên trong cuống.
- Rửa sạch bình hoặc hũ dùng để ngâm rượu trước khi dùng.
Bước 2: Các bước làm rượu mơ
- Xếp nhẹ nhàng từng quả mơ vào đáy bình, sau đó phủ lên trên một lớp đường phèn.
- Tiếp đến lại một lớp quả mơ và cứ lặp lại đến hết số mơ. Lớp đường trên cùng cần cho nhiều đường hơn.
- Sau đó, đổ rượu trắng vào từ từ, chèn một túi nilon lên trên cùng để mơ không bị nổi lên trên và trào ra.
- Đậy kín nắp hũ, bọc thêm một lớp túi nilon đen xung quanh miệng hũ, có thể dùng băng keo dán thêm một lớp.
- Để hũ ngâm ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng chiếu trực tiếp vào.
3. Bí quyết để làm rượu mơ Umeshu Nhật Bản thành công
- Để rượu có vị ngọt thanh dịu nhẹ, bạn nên sử dụng đường phèn thay vì dùng đường cát, đường cát sẽ bị ngọt gắt hơn.
- Nên vệ sinh sạch sẽ hũ để ngâm mơ trước khi dùng, lau khô và phơi nắng để loại bỏ vi khuẩn, khử mùi của những lần đựng trước.
- Bạn có thể dùng sau 4 tháng ngâm nhưng ngâm càng lâu, rượu càng ngon hơn. Nên để từ 7 tháng – 1 năm thì rượu sẽ đậm đà và ngon hơn hẳn.
4. Mẹo xử lý khi rượu mơ bị nổi váng
- Để dễ dàng xử lý rượu mơ bị nổi váng, bạn cần phải tách riêng phần mơ và phần rượu ngâm.
- Sau đó, dùng muỗng sạch vớt hết phần váng nổi, đem đun sôi nước ngâm mơ từ 3 – 4 phút trên lửa vừa.
- Đợi nước ngâm nguội và mơ ráo hết nước thì tiếp tục bỏ mơ vào ngâm.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành công thức cách ngâm rượu mơ rồi, công thức vừa dễ làm lại tốt cho sức khỏe. Hãy cùng thưởng thức món rượu mơ cùng với bạn bè, gia đình hoặc người thân nhé! Đừng quên ghé ngay hệ thống siêu thị WinMart hay mua sắm online qua ứng dụng VinID để tìm cho mình những nguyên liệu tươi ngon nhé!
>>> Cách ngâm rượu mận thơm ngon
Chủ Đề |