Thìa làm bằng gỗ, Người Betsileo, Madagascar, thế kỉ 19
A cái thìa là một đồ dùng bao gồm một cái bát nhỏ nông [còn gọi là cái đầu], hình bầu dục hoặc hình tròn, ở cuối có tay cầm. Một loại dao kéo [đôi khi được gọi là phần mềm phẳng ở Hoa Kỳ], đặc biệt là một phần của thiết lập địa điểm, nó được sử dụng chủ yếu để chuyển thức ăn đến miệng. Thìa cũng được sử dụng trong chế biến thực phẩm để đong, trộn, khuấy và đảo các nguyên liệu và dùng để phục vụ thức ăn. Những chiếc thìa ngày nay được làm từ kim loại [đặc biệt là bạc phẳng hoặc đồ bạc, mạ hoặc rắn], gỗ, đồ sứ hoặc nhựa. Có rất nhiều loại thìa được làm từ nhiều loại vật liệu và bởi các nền văn hóa khác nhau cho nhiều mục đích sử dụng và thực phẩm khác nhau.
Lịch sử
Các ví dụ được lưu giữ về các dạng thìa khác nhau được sử dụng bởi người Ai cập cổ bao gồm những người bao gồm ngà voi, đá lửa, đá phiến và gỗ; nhiều trong số chúng được chạm khắc với các biểu tượng tôn giáo.[1] Trong nền văn minh Ozieri đồ đá mới ở Sardinia, gốm sứ muôi và thìa đã được sử dụng. Trong Nhà Thương Trung Quốc, thìa được làm bằng xương. Những chiếc thìa bằng đồng ban đầu ở Trung Quốc được thiết kế với một đầu nhọn và cũng có thể được sử dụng làm dao kéo.[2] Những chiếc thìa của Người hy lạp và Người La mã chủ yếu được làm bằng đồng và bạc và tay cầm thường có hình dạng như một mũi nhọn hoặc thân nhọn.[1] Có rất nhiều ví dụ trong viện bảo tàng Anh từ đó có thể xác định chắc chắn hình thức của các loại khác nhau, điểm khác biệt chính được tìm thấy ở phần tiếp giáp của bát với tay cầm.[1]
Trong những năm đầu Thế giới Hồi giáo, thìa đã được dùng để ăn súp.[3] Thời trung cổ thìa dùng trong gia đình thường được làm bằng bò sừng hoặc là gỗ, nhưng thau, pewtervà latten thìa dường như đã phổ biến trong khoảng thế kỷ 15.[1] Các mô tả và mục nhập đầy đủ liên quan đến bạc Những chiếc thìa trong kho của hoàng gia và các hộ gia đình khác chỉ ra giá trị đặc biệt và quý hiếm của chúng.[1] Sớm nhất Tiếng Anh tham chiếu dường như nằm trong di chúc 1259.[1] Trong tài khoản tủ quần áo của Edward I trong năm 1300, một số thìa vàng và bạc được đánh dấu Hoa bách hợp, các Paris đánh dấu, được đề cập.[1] Một trong những chiếc thìa thời trung cổ thú vị nhất là Thìa đăng quang được sử dụng trong xức dầu của người Anh và sau đó là chủ quyền của Anh; Vật có từ thế kỷ 12 này là vật cổ nhất còn sót lại trong vương quyền của hoàng gia Anh.[1]
Bộ Tông đồ thìa, phổ biến khi lễ rửa tội xuất hiện trong Tudor lần, các tay cầm chấm dứt trong đầu hoặc tượng bán thân của các sứ đồ, là một dạng đặc biệt để đồ cổ lãi suất đính kèm.[1] Các tay cầm thìa tiếng Anh trước đó kết thúc bằng một acorn, núm trơn hoặc một kim cương; vào cuối thế kỷ 16, baluster và niêm phong kết thúc trở nên phổ biến, cái bát được quả sung-hình dạng.[1] Suốt trong Sự phục hồi[cần trích dẫn], tay cầm trở nên rộng và phẳng, bát rộng và hình bầu dục và phần cuối được cắt thành hình dạng được gọi là phía sauchân của.[1]
Trong phần tư đầu tiên của thế kỷ 18, cái bát trở nên hẹp và hình elip, có lưỡi hoặc đuôi chuột ở phía sau, và tay cầm quay lên ở cuối.[1]
Hình thức hiện đại, với phần đầu của bát nhỏ hơn so với phần đế và phần cuối của tay cầm tròn quay xuống, được sử dụng vào khoảng năm 1760.[1]
Các loại và sử dụng
Tuyển chọn những chiếc thìa bộ đồ ăn bằng bạc kiểu Anh thời Georgia-Victoria [khoảng 1790 - 1850]
Thìa được dùng chủ yếu để ăn chất lỏng hoặc thực phẩm nửa lỏng, chẳng hạn như Súp, món thịt hầm hoặc là kemvà các đồ vật rắn rất nhỏ hoặc bột không thể nâng lên dễ dàng bằng cái nĩa, nhu la cơm, Đường, ngũ cốc và đậu xanh. Trong Đông Nam Á, thìa là đồ dùng chủ yếu dùng để ăn; nĩa được sử dụng để đẩy thức ăn như cơm lên thìa cũng như cách sử dụng phương tây của chúng để đâm thức ăn.[4][5]
Thìa cũng được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn và phục vụ. Trong nướng, Bột nhồi thường đủ mỏng để rót hoặc đổ từ thìa[6]; Một hỗn hợp có độ đặc như vậy đôi khi được gọi là "bột đánh tan".[7] Bột cuộn rơi từ thìa vào tấm bánh quy có thể được làm thành bánh đá và khác bánh quy, trong khi johnnycake có thể được chuẩn bị bằng cách thả từng thìa bột ngô lên vỉ nướng mỡ nóng.
Một chiếc thìa cũng hữu ích trong việc chế biến thạch, Đường và xi-rô. Mẫu thử thạch được lấy từ khối sôi có thể được phép trượt khỏi thìa trong một tấm, trong một bước được gọi là "tấm". Ở giai đoạn "crack", xi-rô từ sôi đường có thể nhỏ ra từ thìa, khiến nó bị vỡ trong tích tắc khi ướp lạnh. Khi đun sôi đến 240 ° F. và đổ từ thìa, đường tạo thành sợi, hoặc "sợi". Xi-rô nóng được cho là "trân châu" khi nó tạo thành một sợi dài như vậy mà không bị đứt khi rơi khỏi thìa.
Được sử dụng để khuấy, thìa được đưa qua một chất với chuyển động tròn liên tục nhằm mục đích trộn, trộn, hòa tan, làm lạnh hoặc chống dính các thành phần. Thức uống hỗn hợp có thể là "lộn xộn"bằng cách sử dụng thìa để nghiền nát và trộn các thành phần như bạc hà và đường dưới đáy ly hoặc máy trộn. Thìa được sử dụng để trộn một số loại bột vào nước để tạo ra một thức uống ngọt ngào hoặc bổ dưỡng. Một chiếc thìa cũng có thể được sử dụng để Trộn các nguyên liệu bằng cách trộn nhẹ cho đến khi chúng được phủ đều bằng một lớp băng.
Để lưu trữ, đôi khi thìa và dao được xếp thành từng cặp hộp dao, thường là những thùng chứa bằng gỗ được trang trí công phu với phần trên dốc, được sử dụng đặc biệt trong thế kỷ 18. Trên bàn, một đồ dùng trang trí được gọi là nef, có hình dạng giống một con tàu, có thể đựng khăn ăn, dao và thìa.
Ngôn ngữ và văn hóa
Thìa có thể được được sử dụng như một nhạc cụ.
Đến đút thìa bản thân hoặc người khác có thể chỉ đơn giản là cho ăn bằng thìa. Tuy nhiên, theo cách nói ẩn dụ, nó thường có nghĩa là trình bày điều gì đó cho một người hoặc một nhóm người một cách thấu đáo hoặc tận tình để loại trừ nhu cầu suy nghĩ độc lập, chủ động hoặc tự lực của người nhận; hoặc để trình bày thông tin trong một phiên bản nghiêng, với mục đích ngăn chặn nghi vấn hoặc sửa đổi. Người nào đó chấp nhận thụ động những gì được cung cấp theo cách này được cho là đã được đút bằng thìa.
A đầy thìa—Lượng vật liệu mà thìa chứa hoặc có thể chứa — được sử dụng làm tiêu chuẩn đơn vị đo lường cho âm lượng trong nấu nướng, nơi nó thường biểu thị đầy thìa. Nó được viết tắt coch hoặc là cochl, từ tiếng Latinh ốc tai. "Teaspoonful" thường được sử dụng theo cách tương tự để mô tả liều lượng cho Thuốc không kê toa. Món tráng miệng đầy thìa và đầy thìa cũng có thể được tìm thấy trong các công thức đồ uống và thực phẩm. Một muỗng cà phê chứa khoảng 5ml và một muỗng canh khoảng 15 ml.
Các thìa lưu niệm thường chỉ tồn tại như một vật trang trí kỷ niệm một sự kiện, địa điểm hoặc ngày đặc biệt.
Sản xuất
Đối với thìa làm bằng máy, hình dạng cơ bản được cắt ra từ một tấm đồng bảng Anh, Bạc đồng hợp kim hoặc là thép không gỉ. Bát được cán chéo giữa hai trục lăn điều áp để tạo ra mặt cắt mỏng hơn. Phần tay cầm cũng được cuộn để tạo ra chiều rộng cần thiết cho đầu trên. Sau đó, mẫu trống được cắt theo hình dạng yêu cầu và hai khuôn được sử dụng để dán mẫu vào trống. Các tốc biến sau đó được xóa bằng cách sử dụng người vẽ linisher, và bát được hình thành giữa hai khuôn và uốn cong.
Các giai đoạn của rèn giũa quá trình
Để làm một chiếc thìa theo cách truyền thống rèn giũa, một thanh của bạc được đánh dấu theo tỷ lệ chính xác cho bát và tay cầm.
Sau đó nó được nung nóng cho đến khi nóng đỏ và được giữ trong kẹp và sử dụng cây búa và cái đe, đánh thành hình. Đầu của thanh được nhọn để tạo thành đầu của bát, sau đó được dùng búa để tạo thành bát. Nếu phải thêm gót, một phần xuống giữa sẽ dày hơn. Các cạnh của bát và đầu thìa được để dày hơn vì đây là nơi cần độ dày nhất. Sau đó, tay cầm được bắt đầu và rèn theo chiều dài từ dày ở cổ và thon dần về độ dày tạo cảm giác cân bằng. Trong quá trình này, mảnh trở nên rất cứng và phải ủ nhiều lần, sau đó làm lại cho đến khi đạt được hình dạng cuối cùng.
Bát được mài để tạo hình, thường sử dụng khuôn mẫu kim loại. Sau đó, bát được tạo thành bằng cách sử dụng bánh thiếc và cọc thìa. Sự nóng chảy thiếc được đổ xung quanh cọc thìa và để cứng lại. Sau đó, tay cầm được uốn cong xuống 45 độ, và chiếc thìa được đóng vào hộp thiếc bằng cách sử dụng cọc thìa và một chiếc búa nặng để tạo thành cái bát. Phần uốn cong của tay cầm sau đó được điều chỉnh để khớp với các thìa khác trong bộ và để nó nằm chính xác trên bàn. Sau đó cái bát là nộp cấp, một quá trình được gọi là nổi bật. Các bề mặt được dũa, đầu tiên là dũa thô để loại bỏ vết cháy trên bề mặt, sau đó là dũa mịn. Sau đó, nó được đánh bóng để loại bỏ mọi vết dũa và vết cháy từ bên trong bát và được đánh bóng để hoàn thiện như mong muốn.
Các dẫn xuất
Cả hai nói và sporf có nguồn gốc từ thìa: chúng kết hợp bát thìa với các đầu của cái nĩa và với cả mũi và lưỡi cắt của dao tương ứng.
Xem thêm
- Dao kéo
- Danh sách các loại thìa
- Uốn thìa
- Lý thuyết cái thìa
Ghi chú
Người giới thiệu
- Bednersh, Wayne. Sưu tập Thìa lưu niệm: The Grand Tour. Sách sưu tầm, 2000. ISBN 978-1-57432-189-0.
- Nước mưa, Dorothy. Thìa từ khắp nơi trên thế giới. New York: Nhà xuất bản Shiffer, 1992. ISBN 978-0-88740-425-2.
- Spark, Nick. Thìa Tây! Fred Harvey, người Navajo, và những chiếc thìa lưu niệm của phương Tây 1890-1941. Los Angeles, California: Phim về Kính tiềm vọng, 2007. ISBN 978-0-9786388-9-4.