Giải bài tập hóa 9 bài tinh bột và xenlulozo năm 2024

Hoá 9 Bài 52 giúp các em học sinh lớp 9 nắm vững kiến thức về trạng thái tự nhiên, tính chất vật lí, tính chất hóa học của tinh bột và xenlulozơ. Đồng thời giải nhanh được các bài tập Hóa học 9 chương 5 trang 158.

Việc giải Hóa 9 bài 52 trước khi đến lớp các em nhanh chóng nắm vững kiến thức hôm sau ở trên lớp sẽ học gì, hiểu sơ qua về nội dung học. Đồng thời giúp thầy cô tham khảo, nhanh chóng soạn giáo án cho học sinh của mình. Vậy sau đây là nội dung chi tiết tài liệu, mời các bạn cùng tham khảo tại đây.

Lý thuyết Tinh bột và xenlulozơ

1. Tinh bột

1. Trang thái thiên nhiên, tính chất vật lý và cấu tạo phân tử

• Tinh bột có trong các loại hạt củ, quả như lúa ngô khoai chuối xanh...
• Tinh bột là chất rắn màu trắng, không tan trong nước lạnh, tan được trong nước nóng tạo thành dung dịch keo gọi là hồ tinh bột.
• Công thức phân tử của tinh bột là [-C6H12O5-]n. Phân tử gồm nhiều mắt xích -C6H12O5- liên kết với nhau, số mắt xích trong phân tử tinh bột n ≈ 1200 - 6000.

1. Tính chất hóa học.

* Phản ứng thủy phân

Khi đun nóng trong dung dịch axit loãng, tinh bột bị thủy phân thành glucozơ

[C6H12O5]n + nH2O C6H12O6

* Phản ứng với iot

Tinh bột tác dụng với iot tạo ra màu xanh đặc trưng.

2. Xenlulozơ

1. Trạng thái thiên nhiên, tính chất vật lý và cấu tạo phân tử

• Xenlulozơ là thành phần chính của bông, gỗ, tre, nứa...
• Xenlulozơ là chất rắn màu trắng, không tan trong nước ngay cả khi đun nóng.
• Công thức của xenlulozơ là [-C6H10O5-]n. Phân tử cũng gồm nhiều mắt xích -C6H10O5- liên kết với nhau, nhưng số mắt xích trong xenlulozơ n ≈ 10.000 - 14.000 lớn hơn tinh bột rất nhiều.

1. Tính chất hóa học

Khi đun nóng trong dung dịch axit loãng, xenlulozơ bị thủy phân thành glucozơ

3. Sự tạo thành tinh bột và xenlulozơ trong cây xanh

Nhờ năng lượng ánh sáng và chất diệp lục [clorophin] cây xanh tổng hợp được tinh bột và xenlulozơ từ CO2 và H2O.

6nCO2 + 5nH2O [C6H10O5]n + 6nO2

Giải bài tập Hóa 9 Bài 52 trang 158

Câu 1

Chọn từ thích hợp [xenlulozơ hoặc tinh bột] rồi điền vào các chỗ trống:

1. Trong các loại củ, quả, hạt có chứa nhiều...

1. Thành phần chính của sợi bông, gỗ, nứa là...

1. ... là lương thực của con người.

Gợi ý đáp án

1. Trong các loại củ, quả, hạt có chứa nhiều tinh bột.

1. Thành phần chính của sợi bông, gỗ, nứa là xenlulozơ

1. Tinh bột là lương thực của con người.

Câu 2

Phát biểu nào sau đây đúng?

1. Xenlulozơ và tinh bột có phân tử khối nhỏ.

1. Xenlulozơ có phân tử khối nhỏ hơn tinh bột.

1. Xenlulozơ và tinh bột có phân tử khối bằng nhau.

1. Xenlulozơ và tinh bột đều có phân tử khối rất lớn, nhưng phân tử khối của xenlulozơ lớn hơn nhiều so với tinh bột.

Gợi ý đáp án

Đáp án D Xenlulozơ và tinh bột đều có phân tử khối rất lớn, nhưng phân tử khối của xenlulozơ lớn hơn nhiều so với tinh bột.

Câu 3

Nêu phương pháp phân biệt các chất sau

1. Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ.

1. Tinh bột, glucozơ, saccarozơ.

Gợi ý đáp án

1. Hòa tan mẫu thử từng chất vào nước, chất tan được là saccarozơ.

Cho hai chất còn lại tác dụng với iot, chất nào chuyển sang màu xanh là tinh bột, chất còn lại là xenlulozơ.

1. Hòa tan mẫu thử từng chất vào nước, chất không tan là tinh bột

Cho dung dịch của 2 chất còn lại vào tác dụng với dung dịch AgNO3 trong NH3, chất có phản ứng tráng bạc là glucozơ, chất không phản ứng là saccarozơ

C6H12O6 dd + Ag2O 2Ag + C6H12O7

Câu 4

Từ tinh bột người ta sản xuất ra rượu etylic theo hai giai đoạn sau

1. [ C6H10O5 ] n C6H12O6 hiệu suất 80%

1. C6H12O6 C2H5OH hiệu suất 75%

Hãy viết phương trình hóa học theo các giai đoạn trên. Tính khối lượng rượu etylic thu được từ một tấn tinh bột.

- Tinh bột là chất rắn màu trắng, không tan trong nước ở nhiệt độ thường, nhưng tan được trong nước nóng tạo ra dung dịch keo gọi là hồ tinh bột.

- Xenlulozơ là chất rắn màu trắng, không tan trong nước ngay cả khi đun nóng.

III. Đặc điểm cấu tạo phân tử tinh bột và xenlulozơ

Tinh bột và xenlulozơ có phân tử khối rất lớn, được tạo thành do nhiều nhóm – C6H10O5 – liên kết với nhau:

… –C6H10O5 – C6H10O5 – C6H10O5 – …

Viết gọn: [– C6H10O5 –]n. Nhóm – C6H10O5 – được gọi là mắc xích của phân tử.

• Trong phân tử tinh bột: n ≈ 1200 – 6000
• Trong phân tử xenlulozơ: n ≈ 10000 – 14000

IV. Tính chất hóa học của tinh bột và xenlulozơ

1. Phản ứng thủy phân

- Khi đun nóng trong dung dịch axit loãng, tinh bột hoặc xenlulozơ bị thủy phân thành glucozơ:

PTHH: [– C6H10O5 –]n + nH2O [Axit, t0] → nC6H12O6

- Ở nhiệt độ thường, tinh bột và xenlulozơ bị thủy phân thành glucozơ nhờ xúc tác của enzim thích hợp.

2. Tác dụng của tinh bột với iot

- Nhỏ vài giọt dung dịch iot vào ống nghiệm đựng hồ tinh bột sẽ thấy xuất hiện màu xanh. Đun nóng màu xanh biến mất, để nguội lại hiện ra.