Hạt dẻ cười trồng ở Việt Nam được không? là thắc mắc được rất nhiều người quan tâm. Đây cũng là câu hỏi gây tranh cãi trên mạng xã hội, vì đa phần người Việt đều cho rằng hạt dẻ cười là hàng nhập khẩu, còn trong nước không thể trồng được.
Vậy thực hư yếu tố này thế nào ? Đâu là đáp án đúng chuẩn nhất cho nguồn gốc hạt dẻ cười tại Nước Ta ? Các nghiên cứu và phân tích về chủ đề hạt dẻ cười Nước Ta dưới đây sẽ giúp bạn tìm ra đáp án đúng chuẩn .
Hạt dẻ cười còn được gọi là quả Hồ Trăn, tên tiếng Anh là Pistachio. Tại Iran, Pistachio còn được gọi là Hạt cười; và tại Trung Quốc, Pistachio được mệnh danh với tên Hạt Hạnh Phúc [Khai Tâm Quả].
Các cách gọi này đều là một dạng mô tả nôm na “ngoại hình” của hạt, với phần vỏ cứng tách đôi trông như khuôn miệng nở nụ cười. Không chỉ vậy, đây cũng là loại hạt giàu dưỡng chất, với hương vị thơm ngon và tăng cường sức khỏe tối ưu cho người dùng.
Có lẽ vì vậy mà hạt dẻ cười được ưu thích khắp nơi trên quốc tế. Hiện nay, lượng tiêu thụ hạt dẻ cười ở Nước Ta cũng tương đối cao, mặc dầu giá tiền không hề rẻ. Và thị trường dẻ cười trong nước hầu hết là nguồn hàng từ Mỹ, Trung Quốc với phong phú mức giá, chất lượng .
Tuy nhiên, người tiêu dùng Việt vẫn phân vân liệu khí hậu và thổ nhưỡng của Việt Nam có trồng được hạt dẻ cười không, hay 100% nguồn hàng đều là nhập khẩu? Và nếu được, thì hạt dẻ cười trồng ở Việt Nam có được không?
Với thắc mắc này, xin trả lời như sau: Hiện Việt Nam và một số nước Châu Á khác có thể trồng được cây Hồ Trăn. Tuy nhiên, các vùng trồng chỉ mới được hình thành, và cây giống hạt dẻ cười trồng ở Việt Nam vẫn đang được thử nghiệm, nghiên cứu.
Lý do nước ta chưa thể trồng đại trà phổ thông cây Pistachio, là bởi giống cây này vẫn còn mới lạ và cần phải được nghiên cứu và phân tích, ứng dụng vào thực tiễn nhiều hơn nữa. Nếu tương thích và cho giá trị kinh tế tài chính cao, loại cây này mới được khuyến khích trồng phổ cập ở những vùng khí hậu thích hợp .
Còn trên thế giới, hạt dẻ cười được trồng rộng rãi ở rất nhiều quốc gia, trong đó nổi tiếng nhất phải kể đến Iran [là Ba Tư xưa, cũng là nơi xuất hiện cây dẻ cười đầu tiên trên thế giới]. Kế tiếp là hạt dẻ cười trồng tại các nông trang ở California, Hoa Kỳ.
Ngoài ra, dẻ cười còn được nhân giống tại Iraq, Mexico, Syria, Liban, Turkmenistan, Hy Lạp, Tunisia, Pakistan, Kyrgyzstan, Tajikistan, Uzbekistan, Thổ Nhĩ Kỳ, Ấn Độ, Ai Cập, Sicilia, Afghanistan, Trung Quốc …Trong đó, những vương quốc nằm trên bờ Địa Trung Hải là những vùng nguyên vật liệu tốt nhất, cho sản lượng và chất lượng cao nhờ khí hậu tương thích .
Hạt dẻ cười ở Việt Nam được trồng ở đâu?
Ngày nay, hạt dẻ cười trồng ở Việt Nam đã bắt đầu được canh tác nhỏ lẻ tại một số địa phương thuộc khu vực miền Trung – nơi có khí hậu nhiệt đới ẩm gió mùa, không quá nóng hoặc quá lạnh.
Chính vì vậy, trong số những mẫu sản phẩm hạt bán phổ cập trên thị trường, ngoài hạt dẻ cười có nguồn gốc từ Châu Mỹ, Tây Á, Địa Trung Hải … thì còn Open hạt Hồ Trăn trong nước, do chính những nông dân trong nước nuôi trồng và thu hoạch .
Như vậy, với câu hỏi hạt dẻ cười trồng ở Việt Nam có được không, một lần nữa xin khẳng định là CÓ. Tuy nhiên, giống cây này vẫn còn mới và khá kén khu vực sinh trưởng, nên các vùng nguyên liệu Hồ Trăn ở Việt Nam không nhiều.
Để có góc nhìn bao quát hơn về việc hạt dẻ cười trồng ở Việt Nam, bạn có thể tham khảo thêm các đặc trưng sinh trưởng của cây Pistachio. Dựa vào đó, bạn chỉ cần đối chiếu với điều kiện khí hậu của một số địa phương trong nước, là sẽ biết vùng nào phù hợp canh tác loại cây này.
– Cây hạt dẻ cười trồng ở Việt Nam phát triển khỏe mạnh trong điều kiện thời tiết mát mẻ, nắng ấm, thổ nhưỡng đồi núi [có khả năng thoát nước tốt]. Cây khá “lì lợm” nên có thể chịu được nhiệt độ ở ngưỡng từ âm 10 độ C [mùa đông] đến 40 độ C [mùa hè]. Tuy nhiên, nếu độ ẩm quá cao hoặc đất không thoát nước tốt, cây sẽ sinh trưởng kém, thậm chí thối rễ.
Xem thêm: Qatar – Wikipedia tiếng Việt
– Cây tăng trưởng và cho thu hoạch quả sau một thời hạn dài nuôi trồng, tối thiểu là 6 năm ; còn trung bình từ năm thứ 7 đến năm thứ 10 mới ra trái .– Thời điểm tháng 3 và tháng 4, Hồ Trăn sẽ khởi đầu nở hoa vàng. Đến mùa thu, quả cười sẽ chín rộ và hoàn toàn có thể thu hoạch trong khoảng chừng từ tháng 9 – cuối tháng 11 .
Như vậy, nếu muốn thưởng thức hạt dẻ cười trồng ở Việt Nam, bạn nên mua vào cuối năm cũ hoặc đầu năm mới để sở hữu được hạt cười mới thu hoạch, thơm ngon và an toàn.
Phân biệt hạt dẻ cười trồng ở Việt Nam và hạt dẻ cười Trung Quốc
Hạt dẻ cười trồng ở Việt Nam vừa được chia sẻ trong phần trên, song bạn cần biết một điều rằng, không phải cứ Việt Nam trồng được thì các sản phẩm hạt dẻ cười trên thị trường đều là hàng nội địa.
Sau đây là một số tips giúp bạn phân biệt hạt dẻ cười trồng ở Việt Nam và hạt dẻ cười Trung Quốc:
Hạt dẻ cười trồng ở Việt Nam
– Kích thước : Nhỏ lớn không đồng đều, tuy nhiên đa số hạt đều nở tự nhiên trên cây nên vỏ đã hé từ khi chưa thu hoạch [ tức là hé vỏ trước khi nhà nông rũ cây cho hạt rơi xuống ] .– Màu sắc : Vỏ cứng có màu hơi vàng, nâu ; trông có vẻ như bẩn bẩn nhưng lại cực sạch vì không qua giải quyết và xử lý hóa chất. Nhân hạt màu xanh .
– Hương vị: Hạt dẻ cười trồng ở Việt Nam ăn không ngọt bằng hạt Mỹ song thơm ngon, giòn béo hơn hạt Trung Quốc.
– Giá : Khoảng 380.000 VNĐ – 500.000 VNĐ / 1 kg .
Hạt dẻ cười Trung Quốc
– Màu sắc: Vỏ hạt trắng tinh [do đã bị tẩy trắng bằng hóa chất].
– Hương vị : Đậm vị tẩm ướp, rang cháy nên có mùi hơi đắng. Hay gặp hạt mốc hỏng .– Giá : Khoảng 250.000 VNĐ – 300.000 VNĐ / 1 kg .
Qua bài phân tích trên, có lẽ bạn đọc đã rõ trồng hạt dẻ cười ở Việt Nam, đồng thời nhận biết cây hạt dẻ cười trồng ở Việt Nam khác gì so với hàng Trung Quốc. Để được tư vấn chi tiết hơn về hạt dẻ cười nội địa và nhập khẩu, bạn có thể tham khảo các bài viết mới nhất của Bazanland, hoặc gọi trực tiếp đến hotline 093 782 4899.
– Hồ trăn hay quả hồ trăn hay hạt cười hay hạt dẻ cười [Danh pháp khoa học: Pistacia vera] là một loài thực vật thuộc Họ đào lộn hột, là loài cây cho trái được ghi nhận sớm nhất [theo các tài liệu thời Trung Cổ thì con người đã biết đến Hồ trăn từ 7000 năm trước Công nguyên] – và người ta lấy ngày 26 tháng 2 là ngày Quốc tế quả Hồ trăn…
– Hồ trăn có nguồn gốc từ vùng Ba Tư nay phân bố rộng rãi ở Iraq, Syria, Liban, Thổ Nhĩ Kỳ, Hy Lạp, Tunisia, Kyrgyzstan, Tajikistan, Turkmenistan, Ấn Độ, Pakistan, Ai Cập, Sicilia, Uzbekistan, Afghanistan, Hoa Kỳ [trồng nhiều ở California] và Việt Nam
– Thích hợp với khí hậu kiểu Địa Trung Hải, Hồ trăn được trồng kiểu trang trại lần đầu tiên tại California vào những năm 30; chưa tới 10 năm sau quả Hồ trăn giống Kerman tại đây trở thành một sản phẩm xuất khẩu nhiều nhất thế giới [hàng năm California sản xuất và xuất khẩu 136 – 181 ngàn tấn Hồ trăn].
– Hồ trăn là một loại quả hạch đơn hạt, màu xanh lục với hương vị bùi béo, thơm dịu, nằm bên trong lớp áo màu hồng và lớp vỏ cứng [sẽ nứt đôi khi quả chín muồi]… Quả Hồ trăn có thể dùng ăn sống hoặc rang muối [như hạnh nhân] và người ta thường ăn quả hồ trăn kèm với các món sốt, farci, pâté, kem và bánh ngọt.
– Hạt dẻ cười thu hoạch không theo mùa và có sẵn quanh năm
Giá trị dinh dưỡng của hạt dẻ cười
– Theo Thomas và Gebhardt [2006], hạt cười chứa hàm lượng calo thấp hơn, chỉ 160 calo mỗi ounce [1 ounce = 28.3 gam] so với các loại hạt khác và trái cây sấy khô như hạt điều, quả óc chó, quả hạnh nhân, quả hồ đào, hạt phỉ, hạt Brazil và hạt dẻ.
– Hạt cười chứa một lượng protein cao hơn so với các loại hạt khác như hạnh nhân, hạt điều, hạt phỉ, hạt mắc ca, quả hồ đào và hạt óc chó. Số lượng protein tìm thấy là 6 g / 1 ounce, cao nhất so với các loại hạt khác.
– Hàm lượng chất béo trong hạt cười cũng thấp nhất so với các loại hạt khác. Thống kê thu thập được của Thomas và Gebhardt [2006] cho thấy hàm lượng chất béo vào khoảng 13g / 1 ounce.
– Hạt dẻ cười cũng là một nguồn rất tốt chứa các axit béo không bão hòa đơn như axit oleic và chất chống oxy hoá. Sử dụng chúng thường xuyên có tác dụng trong việc làm giảm lipoprotein mật độ thấp [LDL], được gọi là cholesterol "xấu" và giúp tăng lượng lipoprotein mật độ cao [HDL], thường được gọi là cholesterol "tốt".
– Các nguyên tố hoặc khoáng chất có trong hạt cười bao gồm canxi, sắt, magiê, phốt pho, kali, kẽm, đồng, mangan và selenium. Điều quan trọng cần lưu ý là chúng chứa lượng phốt pho cao nhất, cùng với hạnh nhân và hạt điều. Hơn nữa, chúng cũng chứa lượng kali cao nhất đối với tất cả các loại hạt khác.
– Lượng natri được tìm thấy trong hạt cười là bằng không, khác với các loại hạt khác như quả hồ đào và hạt phỉ. Đây là tin tốt cho những người mắc chứng cao huyết áp vì họ liên tục phải kiềm chế lượng natri trong chế độ ăn uống của mình.
– Các chi tiết dinh dưỡng trên cho thấy rằng chúng không chỉ là đơn giản là một loại hạt như các loại hạt khác mà còn là thực phẩm rất tốt nên được sử dụng tại bất kỳ thời điểm nào trong ngày.
Lợi ích của hạt dẻ cười đối với sức khỏe
Tốt cho tim
– Hạt dẻ cười được chứng minh là có thể làm giảm LDL [cholesterol "xấu"] và tăng HDL [cholesterol "tốt"] nếu tiêu thụ thường xuyên trong một thời gian ngắn. Hàm lượng cao các chất chống oxy hóa như vitamin A và E trong hạt dẻ cười có thể giúp cơ thể chống lại chứng viêm, bảo vệ mạch máu và làm giảm nguy cơ bị bệnh tim.
– Thậm chí, tiêu thụ một lượng hạt dẻ cười ở mức vừa phải cũng đã làm tăng nồng độ lutein – một chất chống oxy hóa "nổi tiếng" với hiệu quả bảo vệ cơ thể, chống oxy hóa do LDL và giảm bệnh tim.
Giảm nguy cơ bị bệnh tiểu đường
– Hạt dẻ cười có thể giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2. Nó có thể cung cấp phốt pho cho cơ thể và chuyển hóa các protein thành các axit amin, hỗ trợ cơ thể dung nạp glucose và phốt pho để giảm nguy cơ bị bệnh tiểu đường.
Tốt cho máu
– Hạt dẻ cười là một nguồn rất giàu vitamin B6. Vitamin B6 cần thiết để tạo hemoglobin – một loại protein chịu trách nhiệm vận chuyển oxy qua dòng máu đến các tế bào và làm tăng lượng oxy trong máu.
Tốt cho hệ thống thần kinh
– Lượng vitamin B6 phong phú trong hạt dẻ cười có tác dụng mạnh mẽ tới hệ thống thần kinh. Các phân tử axit amin làm nhiệm vụ dẫn truyền thông tin phải có vitamin B6 mới thực hiện tốt chức năng của nó.
– Hơn nữa, B6 đóng một vai trò quan trọng trong sự hình thành của myelin – màng bọc xung quanh sợi thần kinh cho phép sự dẫn truyền tín hiệu giữa các dây thần kinh đạt được hiệu quả tối ưu. Vitamin B6 còn góp phần vào quá trình tổng hợp serotonin, melatonin, epinephrine và axit gamma-aminobutyric, hoặc GABA, một loại axit amin giúp các xung thần kinh trong hệ thần kinh được ổn định.
Có lợi cho mắt
– Hạt dẻ cười chứa 2 loại carotenoid là lutein và zeaxanthin mà hầu hết các loại hạt khác không có. Hai carotenoid này có chức năng như chất chống oxy hóa, bảo vệ các tế bào khỏi tác hại của gốc tự do, giảm nguy cơ phát triển thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác mà thoái hóa điểm vàng lại là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến khiếm thị và mù lòa. Do đó, hạt dẻ cười được cho là rất có lợi cho mắt.
Tăng cường hệ thống miễn dịch
– Một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh đòi hỏi phải có đủ lượng vitamin B6. Thiếu vitamin B6 có thể làm chậm hoạt động của não cũng như làm giảm hiệu quả chống nhiễm trùng của hệ thống miễn dịch. Hạt dẻ cười rất giàu vitamin B6, do đó nó có sthể hỗ trợ hệ thống miễn dịch hoạt động tốt.
– Vitamin B6 được tìm thấy trong hạt dẻ cười còn giúp cho các tế bào hồng cầu khỏe mạnh và duy trì sức khỏe của các tuyến bạch huyết, chẳng hạn như tuyến ức, lá lách và các hạch bạch huyết, đảm bảo sản xuất các tế bào máu trắng để bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng.
Tốt cho da
– Hạt dẻ cười là một nguồn tuyệt vời của vitamin E – một chất chống oxy hoá hòa tan trong chất béo. Vitamin E còn được cho là cần thiết trong việc việc duy trì tính toàn vẹn của màng tế bào và giữ cho làn da khỏe mạnh. Vitamin E làm một công việc tuyệt vời bảo vệ da khỏi tác hại của tia cực tím, chống lại lão hóa sớm và ung thư da. Vì vậy, bạn nên ăn hạt dẻ cười nếu muốn có làn da khỏe đẹp.
Cung cấp chất xơ
– Hầu hết chúng ta không đủ chất xơ hàng ngày. Nếu có thể thì một bữa ăn nhẹ với hạt dẻ cười cũng bổ sung 3g chất xơ, chiếm khoảng 12 % giá trị mỗi ngày.
– Chất xơ cao có lợi cho điều chỉnh nồng độ cholesterol, tăng cholesterol tốt [HDL] đồng thời giảm cholesterol xấu [LDL] trong máu.
– Các nhà nghiên cứu tại Đại học UC Irvine xác định hạt dẻ cười có một hợp chất ức chế sự thèm ăn trong axit oleic được gọi là oleoylethanolamide hoặc OEA, giúp cảm thấy no lâu hơn sau bữa ăn. Bởi hạt dẻ cười chứa hơn 70% chất béo không bão hòa lành mạnh. Có thể hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Hạt dẻ cười giúp xương chắc khỏe
– 30g hạt dẻ cười cung cấp khoảng 310mg kali, nhiều hơn bất kỳ hạt dinh dưỡng khác và hơn cả một nửa quả chuối lớn. Lượng kali khuyến cáo là 4.700mg/ngày đối với 1 người.
– Bởi nhờ lượng kali mà có thể giảm huyết áp, giảm nguy cơ sỏi thận, giảm nguy cơ tim mạch, đột quỵ và tăng cường độ chắc chắn của xương.
Hạt dẻ cười cho 1 giấc ngủ ngon
– Vitamin B-6 giúp sản xuất dẫn truyền thần kinh và các tế bào máu đỏ. Một trong những dẫn truyền thần kinh nó tạo ra, serotonin, điều chỉnh tâm trạng và chu kỳ giấc ngủ, giúp bạn ngủ ngon, không mộng mị.1Hạt dẻ cười bổ sung chất sắt
Hạt dẻ cười rất khá chất sắt.
– Sắt có trong hemoglobin nơi các tế bào máu đỏ, mang oxy đi khắp cơ thể. Theo hình thức myoglobin, sắt lưu trữ oxy trong cơ bắp để bạn có một nguồn cung cấp sẵn sàng khi bạn cần cho hoạt động thể lực.
– Nó cũng giúp sản xuất năng lượng và tổng hợp chất chống oxy hóa. Không đủ sắt, hệ thống miễn dịch của bạn không thể hoạt động ở công suất tối ưu [theo Viện Linus Pauling].
– Sử dụng hạt dẻ cười như một cách thức bổ sung máu, đặc biệt cho chị em phụ nữ trong kỳ kinh nguyệt.
Cách sử dụng hạt dẻ cười
Ăn hạt dẻ như thế nào?
– Hạt dẻ cười có thể ăn sống, ăn vặt hoặc kết hợp với cơm, xà lách, bánh ngọt, kem, chè, sinh tố… Hạt dẻ cười có giá trị dinh dưỡng cao nhưng hàm lượng chất béo lành mạnh và hầu như không có cholesterol hoặc natri. Vì vậy, nó như là một món ăn tốt nếu bạn tiêu thụ chừng mực. Hội đồng quản trị Thực phẩm và Dinh dưỡng khuyến cáo sử dụng ít nhất 12g axit linoleic mỗi ngày cho phụ nữ và 17g cho nam giớivà hãy sử dụng hạt dẻ cười vì nó chứa khoảng 30% axit linoleic.
– Hạt dẻ cười vô cùng bổ dưỡng đã được sử dụng trong các món tráng miệng ở khu vực Đông Nam Á. Và Việt Nam gần như quen dần với loại hạt đầy những dưỡng chất hữu ích cho sức khỏe.
Lưu ý khi ăn hạt dẻ cười
– Theo sách "Dinh dưỡng Y tế công cộng", hạt dẻ cười có thể gây dị ứng tương đối ở một số người nhạy cảm. Các dị ứng thường do một phản ứng chống lại các axit anacardic hóa chất urushiol. Triệu chứng dị ứng như ngứa, khó thở, đau bụng, nôn mửa và tiêu chảy. Dù ăn hạt dinh dưỡng hay đồ ăn nào thì quan sát thận trọng trên những người nhạy cảm, còn bình thường thì hiệu quả dinh dưỡng của hạt dẻ cười là cực tốt [Chuyên gia dinh dưỡng Sirah Dubois ở Edmonton, Canada].
Hạt dẻ cười Trung Quốc. Cách nhận biết hạt dẻ cười kém chất lượng
Hạt dẻ cười - quả hồ trăn, được khá nhiều người ưa thích. Vì không chỉ ngon miệng mà còn có tác dụng chống ôxy hoá, giảm nguy cơ bệnh tim mạch, ngăn ngừa tiểu đường...
Nhưng gần đây, thông tin hạt dẻ cười được tẩy trắng bằng hoá chất khiến nhiều người tiêu dùng hoang mang.
Nhiều loại hạt dẻ cười được quảng cáo là hàng nhập khẩu từ Mỹ, thực chất là có nguồn gốc từ Trung Quốc, trước khi đưa ra thị trường đã bị tẩy trắng bằng hóa chất
...ăn vào không cười mà có khi còn phải nhập viện.
Nhận biết hạt dẻ cười Trung Quốc
Hạt dẻ cười của Trung Quốc thường bị tẩy trắng bằng hóa chất, có đặc điểm:
– Vỏ màu trắng tinh, láng mịn, không có vết bẩn nào, ruột màu xanh bắt mắt, kích thước nhỏ.
– Hương vị không được thơm ngon, xen lẫn có nhiều hạt bị đắng.
– Thường là những loại hạt không nở, hạt bị điếc được tẩy trắng rồi kích nở để trông hấp dẫn, bắt mắt hơn.
Đặc điểm hạt dẻ cười tự nhiên:
– Vỏ không có màu trắng tinh, thường là màu hơi vàng hoặc hơi nâu.
– Thỉnh thoảng vẫn còn có một lớp vỏ màu nâu sẫm ở bên ngoài, trông bẩn bẩn, không được bắt mắt nhưng an toàn.
– Kích thước to hơn, dài hơn loại có xuất xứ từ Trung Quốc
– Khi ăn, hạt dẻ cười tự nhiên có vị ngọt bùi, thơm nồng, rất ngon và không bị đắng.
Lưu ý khi chọn mua hạt dẻ cười
– Về mặt cảm quan, màu hạt dẻ cười càng trắng thì hoá chất tác động vào đó càng nhiều.
– Hạt dẻ nào cũng phải tẩy trắng để tạo mỹ quan cho sản phẩm. Hạt dẻ cười có màu hơi vàng ngà thì ít hóa chất và an toàn hơn [do dùng sunfit thay vì sử dụng clorin rất độc].
– Hạt dẻ tự nhiên, lớp vỏ màu không trắng, sạch như nhiều loại hạt dẻ cười bạn thường thấy ở chợ.
– Hạt dẻ cười không tẩy trắng có vỏ màu hơi vàng vàng, nâu nâu và đôi khi vẫn còn lớp vỏ màu nâu sẫm ở vỏ.
– Loại này vô cùng an toàn vì hạt tự nở tự nhiên trên cây, được thu hoạch bằng cách rũ cây cho hạt rơi xuống, rồi mang đi rang sấy và đóng gói.
– Loại này hạt to hơn, dài hơn, ăn bùi thơm hơn vì họ không rang kỹ như hạt dẻ cười của Trung Quốc nên giữ đúng hương vị của hạt dẻ cười.