>>> Xem ngay: Thịt bò ngon nhất phần nào?
1. Bò nướng nấm
Nguyên liệu
Thịt bò ba chỉ 500g
Nấm kim châm 500g
Cà rốt 1 củ
Dưa chuột 3 quả
Hành
Gia vị: Nước mắm, xì dầu, muối, đường, tiêu, ớt
Thực hiện
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò rửa sạch, để ráo nước rồi đem thái thành từng miếng dài, rộng khoảng 8-10cm để cuộn nấm kim châm cho dễ
Cà rốt, dưa chuột nạo vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng sợi mỏng
Nấm cắt bỏ phần gốc rồi rửa sạch
Hành lá rửa sạch cắt thành khúc dài tầm 5cm
- Bước 2: Cuốn bò
Để cuốn bò nấm kim châm, bạn trải miếng thịt bò đã thái ra thớt rồi cho cà rốt, dưa chuột, nấm kim châm và hành lá vào cuộn chặt lại thành cuộn tròn hình trụ, để nấm kim châm lộ 2 đầu cho đẹp mắt. Cuốn tương tự cho đến khi hết thịt bò.
- Bước 3: Nướng thịt
Cho thịt bò vào nồi chiên không dầu, quét thêm một ít dầu ăn lên bề mặt miếng thịt rồi đem nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút. Nếu thịt bò chưa chín đều cả 2 mặt thì bạn có thể lật mặt và nướng thêm khoảng 5 phút cho chín vàng đều.
- Bước 4: Thành phẩm
Cho thịt bò cuốn nấm kim châm ra đĩa, rắc một chút hành lá thái nhỏ, trang trí với một ít cà rốt hoặc dưa chuột và bắt đầu thưởng thức.
2. Bò nướng tảng
Nguyên liệu
Thịt thăn bò 500g
Khoai tây 200g
Bông cải xanh 100g
Bông cải trắng 100g
Cà rốt 1 củ
Nguyên liệu làm nước sốt: 200ml nước hầm bò, lá thơm, vỏ chanh, bơ
Gia vị: Bột chiên giòn, muối, bột sư tử lion
Thực hiện
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò rửa sạch, để ráo nước
Bông cải xanh và bông cải trắng cắt miếng nhỏ rồi rửa sạch
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái con chì
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi thài thành khúc dài dày khoảng 1cm.
- Bước 2: Ướp thịt bò
Cho thịt bò vào 1 bát to, thêm 1 thìa cafe hạt nêm, tỏi băm, gừng băm, 1 thìa tiêu xay, 1 thìa dầu oliu rồi dùng tay bóp cho thịt thấm đều gia vị và để khoảng 30 phút cho gia vị ngấm sâu vào thịt.
- Bước 3: Nướng thịt bò
Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút rồi cho thịt bò vào nồi chiên nướng trong khoảng 20 phút. Lật lại miếng thịt bò rồi nướng tiếp 20 phút cho chín đều 2 mặt. Phết bơ đun chảy lên mặt thịt bò và nướng thêm khoảng 1 phút cho thịt bò vàng đều và đẹp mắt.
- Bước 4: Làm khoai tây chiên và rau củ ăn kèm
Cho bông cải xanh, bông cải trắng, cà rốt vào luộc chín tới, vớt ra rồi thả vào âu nước lạnh cho rau củ được xanh và giòn hơn. Sau đó vớt ra và để ráo nước.
Cho 1 thìa cafe muối vào khoai tây rồi xóc đều để cho muối thấm hết vào khoai tây. Sau đó thêm một thìa bột sư tử lion vào và đảo thật đều. Cuối cùng đổ bột chiên giòn vào và bóp đều cho thấm hết vào khoai tây. Sau đó, bắc chảo lên bếp cho dầu và đun sôi dầu rồi cho khoai tây vào chiên vàng lên. Vớt ra và để ráo dầu.
- Bước 5: Làm nước sốt
Đun chảy một chút bơ, cho lá thơm vào và đảo đều. Đổ 200ml nước hầm bò vào đun, nêm một ít muối, đường, hạt nêm vào sao cho vừa ăn. Đun đến khi thấy nước sốt cạn cạn thì cho thêm vỏ chanh bào vào rồi đổ ra bát.
- Bước 6: Thành phẩm
Cho bông cải xanh, bông cải trắng, cà rốt luộc và khoai tây chiên vào đĩa, cắt miếng thịt bò thành từng miếng vừa ăn, rưới nước sốt lên và thưởng thức.
3. Thịt bò xiên nướng
Nguyên liệu
Thịt bò lõi vai: 500g
Ớt chuông
Nấm mỡ 200g
Hành tây
Tỏi băm
Ớt băm
Xiên nướng
Gia vị: Nước tương, hạt nêm, dầu ăn, tiêu, dầu hào
Thực hiện
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành các khối vuông vừa ăn
Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt rồi cắt thành các khối vuông
Nấm mỡ cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt làm đôi
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt thành múi cau
- Bước 2: Ướp thịt bò
Cho thịt bò vào 1 bát tô, cho nước tương, hạt nêm, tiêu, đường, ớt băm, tỏi băm và dầu ăn vào, trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút cho thịt bò ngấm đều gia vị.
Sau đó, dùng xiên xiên xen kẽ thịt bò, hành tây, ớt chuông và nấm mỡ vào xiên nướng.
- Bước 3: Nướng thịt bò
Phết 1 lớp dầu ăn mỏng vào xiên thịt bò rồi cho thịt vào nồi chiên không dầu và nướng thịt bò ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.
- Bước 4: Làm nước sốt
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và cho tỏi vào phi thơm, cho tiêu, đường, dầu hào, hạt nêm, ớt băm và một chút nước dùng vào khuấy đều rồi đun cho sánh lại, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Bước 5: Thành phẩm
Cho xiên thịt bò nướng ra đĩa cùng một ít nước sốt ra chén rồi thường thức.
4. Bò nướng giấy bạc
Nguyên liệu
Thịt thăn bò: 500g
Cà chua
Ớt chuông
Bột ớt
Bột tỏi
Bột hành tây
Hạt tiêu đen
Lá hương thảo khô
Sữa tươi
Các loại gia vị khác như: Muối, dầu olive
Thực hiện
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành từng khoanh vừa phải.
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn
Cà chua rửa sạch và bổ thành múi cau
- Bước 2: Ướp thịt
Cho thịt bò vào bát tô rồi cho dầu oliu, muối, tiêu, sữa tươi vào trộn đều lên. Sau đó dùng giấy bạc để bọc thịt bò lại và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
- Bước 3: Nướng thịt
Thịt sau khi ướp đủ thời gian thì bạn lót thêm một lớp giấy bạc dưới nồi chiên không dầu rồi cho thịt bò, khoai tây vào nồi chiên và nướng thịt trong khoảng 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
Hết 10 phút, lấy khay chiên ra và lật mặt miếng thịt bò, cho thêm hành tây và ớt chuông vào. Tiếp tục nướng thịt trong khoảng 5 phút nữa cho thịt chín đều 2 mặt.
- Bước 4: Thành phẩm
Sau khi 2 mặt thịt chín đều thì bạn cho thịt ra đĩa, rắc thêm một chút hành, rau mùi hoặc ớt, tiêu để món ăn thêm đậm vị và hấp dẫn hơn. Bắt đầu thưởng thức món ăn.
5. Bò nướng lá lốt
Nguyên liệu
Thịt bò: 300g
Thịt heo: 50g
Lá lốt: 10-20 lá
Mỡ heo: 50g
Bơ: 30g
Tỏi: 2 củ
Sả 2 cây
Gia vị: 2 muỗng dầu điều, 1 muỗng nước mắm, nước tương, mật ong, dầu mè, ớt bột, mè rang…
Thực hiện
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ
Phần mỡ heo, thịt heo rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ
Lá lốt rửa sạch, để ráo nước. Nhặt khoảng 3 - 4 lá lốt nhỏ, cắt bỏ cuống rồi băm nhuyễn
Tỏi, sả bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn
- Bước 2: Làm sốt ướp thịt bò
Cho 1 muỗng nước mắm, nước tương, dầu mè, tương ớt và 1/2 muỗng mật ong vào và khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện lại với nhau.
Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu điều vào chảo, khi dầu nóng thì cho tỏi và sả băm vào phi vàng. Khi tỏi và sả vàng thơm thì cho thêm nước mắm vào chảo và đun với lửa nhỏ.
Dùng đũa khuấy đều hỗn hợp, cho thêm 30g bơ, mè rang, ớt bột vào khuấy đều và đun cho đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.
- Bước 3: Ướp thịt
Cho thịt bò, thịt heo đã thái cùng hỗn hợp nước sốt vào máy xay và xay nhuyễn. Sau đó, cho phần thịt đã xay nhuyễn vào bát tô to, thêm phần mỡ heo và lá lốt đã thái nhỏ vào và trộn đều cho đến khi chúng hòa quyện vào với nhau. Cuối cùng cho tất cả hỗn hợp vào máy xay ở tốc độ thấp nhất để có thể tạo độ kết dính cho thịt.
Sau khi hỗn hợp thịt hòa quyện với nhau thì cho thêm 2 muỗng canh phần sốt vào. Cho vào máy xay và xay hỗn hợp thêm khoảng 2 phút cho gia vị quyện đều vào thịt. Cho thịt ra hộp và ướp trong khoảng 2 - 3 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
- Bước 4: Cuốn bò lá lốt
Trải lá lốt ra thớt sạch rồi cho thịt bò lên mặt sau của lá lốt và cuộn chặt lại. Bạn có thể dùng tăm tre hoặc cuống lá lốt để cố định lại, tránh cho thịt bị bung ra ngoài. Cuốn tương tự cho đến khi hết thịt thì thôi.
Lưu ý: Nếu sử dụng tăm tre để cố định cuốn bò thì bạn nên ngâm tăm vào nước 30 phút để tránh làm tăm bị cháy trong khi nướng.
- Bước 5: Nướng thịt
Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 5 phút. Sau đó, cho thịt bò cuốn lá lốt vào nồi chiên rồi dùng cọ quét một lớp dầu mỏng lên và nướng lần 1 ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút. Hết 5 phút thì bạn lật bò cuốn và quét thêm một lớp dầu mỏng rồi tiếp tục nướng trong 5 phút nữa ở nhiệt độ 180 độ C.
- Bước 6: Thành phẩm
Sau khi thấy thịt chín đều, lá lốt có mùi thơm lan tỏa thì bạn bỏ thịt bò ra đĩa và thưởng thức.
Câu hỏi thường gặp khi nướng bò bằng nồi chiên không dầu
1. Ướp gia vị nướng thịt vào trước hay sau khi chiên?
Thông thường khi nướng thịt, chúng ta cần phải ướp gia vị trước khi nướng. Việc ướp gia vị trước khi nướng sẽ giúp thịt được mềm hơn, đồng thời sẽ làm tăng thêm hương vị cho món thịt.
2. Nướng thịt bò bằng nồi chiên không dầu bao nhiêu phút?
Thông thường việc nướng thịt bò bằng nồi chiên không dầu thường là khoảng 40 phút. Khoảng thời gian này sẽ giúp cho thịt bò nướng được chín đều 2 mặt.
3. Bạn có thể tái sử dụng dầu sau khi chiên bằng nồi chiên không dầu không?
Không nên tái sử dụng dầu sau khi chiên bằng nồi chiên không dầu. Việc tái sử dụng dầu sẽ làm tăng cholesterol, tạo ra axit peroxit, gây ung thư, tấn công các tế bào cơ quan và có thể lây nhiễm các tế bào bạch cầu. Do vậy, nó cực kỳ gây hại cho sức khỏe của chúng ta.
Như vậy, bài viết trên chúng tôi đã bật mí cho bạn 5 công thức nướng thịt bò bằng nồi chiên không dầu đơn giản và dễ làm nhất. Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn tạo ra được những món thịt bò nướng ngon, hấp dẫn nhé.
Nếu như có nhu cầu mua thịt bò tươi ngon, đảm bảo chất lượng thì bạn có thể liên hệ với Hanoi The Butcher & Home Food theo số Hotline 0983130440 hoặc truy cập vào website hanoibutcher.com để đặt hàng hoặc để lại lời nhắn, chúng tôi sẽ nhanh chóng đọc thông tin bạn để lại và sẽ hỗ trợ tư vấn giải đáp bạn một cách nhanh nhất nhé.