Protein lipit gluxit la gì

#luanvanviet, #luan_van_viet, #dịch_vụ_thuê_viết_luận_văn, #làm_đồ_án_thuê, #làm_đồ_án_thuê_cntt, #lam_do_an_thue, #làm_đồ_án_thuê_điện_tử ,#làm_đồ_án_thuê_tại_hà_nội, #làm_đồ_án_thuê_tphcm, #làm_đồ_án_thuê_xây_dựng, #làm_thuê_đồ_án_tốt_nghiệp_xây_dựng,#thue_lam_do_an_tot_nghiep, #thuê_làm_đồ_án_tốt_nghiệp, #làm_khóa_luận_thuê, #làm_khóa_luận_tốt_nghiệp_thuê, #làm_thuê_khóa_luận, #thuê_làm_khóa_luận_tốt_nghiệp, #thuê_viết_khóa_luận, #viết_khóa_luận_thuê, #viết_khóa_luận_tốt_nghiệp_thuê, #viết_thuê_khóa_luận, #làm_chuyên_đề_tốt_nghiệp,#làm_chuyên_đề_tốt_nghiệp_thuê, #làm_thuê_chuyên_đề_tốt_nghiệp, #thuê_viết_chuyên_đề, #làm_thuê_luận_án_tiến_sĩ, #viết_thuê_luận_án_tiến_sĩ, #làm_luận_văn_tốt_nghiệp_đại_học,#làm_luận_văn_thuê_giá_rẻ

Bài viết bởi Tiến sĩ, Bác sĩ Hồ Thu Mai - Trưởng Khoa Dinh dưỡng - Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec Times City

Năng lượng có vai trò quan trọng để tái tạo các mô của cơ thể, duy trì thân nhiệt, tăng trưởng và đảm nhận các hoạt động khác. Theo đó, mỗi chất sinh năng lượng sẽ có vai trò với nhu cầu liều lượng khác nhau từ các nguồn thực phẩm.

1. Protein [chất đạm]

Protein là một trong những đa chất dinh dưỡng có cấu trúc phức tạp nhất và là hợp chất hữu cơ có chứa Nitơ. Đơn vị cấu thành protein là các axit amin. Nhu cầu cơ thể không chỉ đơn thuần là các protein mà còn là tỷ lệ hợp lý của các axit amin tạo nên các protein đó để thay thế protein trong cơ thể. Có 9 loại axit amin cần thiết mà cơ thể không thể tự tổng hợp được. Nếu như thiếu một trong các axit amin cần thiết này thì dù cơ thể có được cung cấp đầy đủ protein thì vẫn không thể tổng hợp nên protein cho cơ thể.

1.1. Vai trò của protein

  • Duy trì và phát triển mô, đồng thời hình thành những chất cơ bản trong hoạt động sống
  • Tham gia vận chuyển các chất dinh dưỡng và kích thích cảm giác ngon miệng.
  • Điều hoà chuyển hoá nước và cân bằng kiềm toan trong cơ thể.
  • Bảo vệ cơ thể chống lại nhiễm trùng nhờ hệ thống miễn dịch.
  • Cung cấp năng lượng cho cơ thể: 1 gam Protein cung cấp 4 Kcal
  • Điều hoà hoạt động của cơ thể: Protein tham gia vào mọi hoạt động điều hoà chuyển hoá, duy trì cân bằng dịch thể.

21.5K

Dịch vụ từ Vinmec

Thông tin Bác sĩ

Chủ đề: Dinh dưỡng Năng lượng Cân bằng năng lượng Tiêu hao năng lượng Lipid Glucid Protein Chất sinh năng lượng

Bài viết liên quan

  • Đọc thêm

  • Cung cấp năng lượng cho cơ thể bạn để hoạt động cả ngày

    Mọi hoạt động của con người đều cần năng lượng. Ngay cả khi ngủ, nhu cầu năng lượng của cơ thể vẫn tồn tại cho các hoạt động trao đổi chất, tuần hoàn, hô hấp và duy trì thân nhiệt. ...

    Đọc thêm

  • Nhu cầu chất béo ở trẻ em theo độ tuổi

    Chất béo là một trong những thành phần dinh dưỡng quan trọng đối với trẻ em nói riêng và đối với cơ thể nói chung. Nhu cầu chất béo của trẻ em có thể khác nhau tùy theo độ tuổi ...

    Đọc thêm

  • Cholesterol: Những điều cần biết về tăng cholesterol máu

    Cholesterol là một thành phần thiết yếu của màng tế bào và được cơ thể sử dụng để sản xuất vitamin D và các hormone như estrogen. Nó cũng được sử dụng để sản xuất các chất hỗ trợ tiêu ...

    Đọc thêm

  • Xét nghiệm lipoprotein khi nào?

    Nhiều người có chế độ dinh dưỡng lành mạnh, tập luyện khoa học, theo dõi huyết áp và mỡ trong máu thường xuyên tuy nhiên vẫn bị mắc bệnh tim mạch. Xét nghiệm lipoprotein để chẩn đoán bệnh nhân có ...

    Đọc thêm

  • Vai trò của chất béo chuỗi trung bình ở bệnh nhân có hội chứng ruột ngắn

    Chất béo trung tính chuỗi trung bình là các phân tử lipid dễ được hấp thụ và oxy hóa hơn hầu hết các lipid. Đặc tính độc đáo này của chất béo chuỗi trung bình giúp ích trong điều trị ...

    [H2N2]-Những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể sống là các chất sinh năng lượng bao gồm protein, lipit, gluxit và các chất không sinh năng lượng bao gồm các vitamin, các chất khoáng và nước.

    1. Vai trò dinh dưỡng của protein. Protein là yếu tố tạo hình chính, tham gia vào thành phần các cơ bắp, máu, bạch huyết, hocmôn, men, kháng thể, các tuyến bài tiết và nội tiết. Do vai trò này, protein có liên quan đến mọi chức năng sống của cơ thể [tuần hoàn, hô hấp, sinh dục, tiêu hóa, bài tiết hoạt động thần kinh và tinh thần…]. Protein cần thiết cho chuyển hóa bình thường các chất dinh dưỡng khác, đặc biệt là các vitamin và chất khoáng. Khi thiếu protein, nhiều vitamin không phát huy đầy đủ chức năng của chúng mặc dù không thiếu về số lượng. Protein còn là nguồn năng lượng cho cơ thể, thường cung cấp 10%-15% năng lượng của khẩu phần, 1g protein đốt cháy trong cơ thể cho 4 Kcal, nhưng về mặt tạo hình không có chất dinh dưỡng nào có thể thay thế protein. Protein kích thích sự thèm ăn và vì thế nó giữ vai trò chính tiếp nhận các chế độ ăn khác nhau. Thiếu protein gây ra các rối loạn quan trọng trong cơ thể như ngừng lớn hoặc chậm phát triển, mỡ hóa gan, rối loạn hoạt động nhiều tuyến nội tiết [giáp trạng, sinh dục], thay đổi thành phần protein máu, giảm khả năng miễn dịch sinh học của cơ thể và tăng tính cảm thụ của cơ thể với các bệnh nhiễm khuẩn.

    2. Vai trò dinh dưỡng của lipit. Trước tiên đó là nguồn năng lượng, 1g chất béo cho 9 Kcal. Thức ăn giàu lipit là nguồn năng lượng đậm đặc cần thiết cho người lao động nặng, cần thiết cho thời kì phục hồi dinh dưỡng đối với người ốm.

    Chất béo dưới da và quanh phủ tạng là tổ chức bảo vệ, giúp cơ thể tránh khỏi các tác động bất lợi của môi trường bên ngoài như nóng, lạnh. Người gầy, lớp mỡ dưới da mỏng thường kém chịu đựng với sự thay đổi của thời tiết. Photphatit là thành phần cấu trúc tế bào thần kinh, não, tim, gan, tuyến sinh dục… tham gia vào quá trình dinh dưỡng của tế bào nhất là tính thấm của màng tế bào. Ðối với người trưởng thành photphatit là yếu tố quan trọng điều hòa chuyển hóa cholesterol. Cholesterol cũng là thành phần cấu trúc tế bào và tham gia một số chức năng chuyển hóa quan trọng như: -Cholesterol là tiền chất của axit mật tham gia vào quá trình nhũ tương hóa. – Cholesterol tham gia tổng hợp các nội tố vỏ thượng thận [coctizon, testosterol, andosterol, nội tố sinh dục, vitamin D3]. – Cholesterol có vai trò liên kết các độc tố tan máu [saponin] và các độc tố tan máu của vi khuẩn, kí sinh trùng. Người ta cũng thấy vai trò không thuận lợi của cholesterol trong một số bình như vữa xơ động mạch, một số khối u ác tính. Vì thế cần cân nhắc thận trọng các trường hợp dùng thức ăn giàu cholesterol [lòng đỏ trứng] đối với các bệnh nhân có liên quan tới các bệnh kể trên. Các axit béo chưa no cần thiết [linoleic, a – linolenic, arachidonic] có vai trò quan trọng trong dinh dưỡng để điều trị các eczema khó chữa, trong sự phát triển bình thường của cơ thể và tăng cường sức đề kháng. Ngoài ra, chất béo còn rất cần thiết cho quá trình chế biến nấu nướng thức ăn làm cho thức ăn trở nên đa dạng, ngon miệng.

    3. Vai trò dinh dưỡng của gluxit. Ðối với người vài trò chính của gluxit là sinh năng lượng. Hơn một nửa năng lượng của khẩu phần do gluxit cung cấp, 1g gluxit khi đốt cháy trong cơ thể cho 4 Kcal. Ở gan, glucoza được tổng hợp thành glycogen. Gluxit ăn vào trước hết chuyển thành năng lượng, số dư một phần chuyển thành glycogen và một phần thành mỡ dự trữ. Ở mức độ nhất định, gluxit tham gia tạo hình như một thành phần của tế bào và mô. Trong cơ thể luôn luôn xẩy ra quá trình phân giải gluxit để tạo năng lượng nhưng hàm lượng gluxit máu luôn luôn ở mức 80-120 mg%. Ăn uống đầy đủ gluxit sẽ làm giảm phân hủy protein đến mức tối thiểu. Ngược lại khi lao động nặng nếu cung cấp gluxit không đầy đủ sẽ làm tăng phân hủy protein. Ăn uống quá nhiều, gluxit thừa sẽ chuyển thành lipit và đến mức độ nhất định sẽ gây ra hiện tượng béo phệ.

Chủ Đề