Tên tài liệu: Giáo trình công nghệ chế biến thủy sản Tác giả: Ths Phan Thị Thanh Quế Loại tài liệu: PDF
Số trang: 115
Tải tài liệu miễn phí: Giáo trình công nghệ chế biến thủy sản - Phan Thi Thanh Quế
Cảm ơn bạn đã ghé thăm Tài Liệu Chân Thành!
| Mã số | |
| F.001 | Kỹ thuật chế biến món ăn |
| F.002 | Công nghệ chế biến thủy sản |
| F.003 | Tận dụng phế liệu của công nghệ thực phẩm |
| F.004 | Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản, ướp muối, chế biến nước mắm, chế biến khô, thức ăn chín [ tập II ] |
| F.005 | Chế biến lạnh thủy sản |
| F.006 | Một số sản phẩm chế biến từ cá và các hải sản khác |
| F.007 | Cá tươi chất lượng và những biến đổi chất lượng |
| F.008 | Tài liệu hướng dẫn về các mối nguy và cách kiểm soát |
| F.009 | Hỏi và đáp về qui định HACCP của FDA |
| F.010 | HACCP/ISO 9000 |
| F.011 | Qui chế HACCP Mỹ và các văn bản liên quan |
| F.012 | HACCP và GMP an toàn thực phẩm |
| F.013 | Hương dẫn về các mối nguy và cách kiểm soát mối nguy liên quan đế Thủy sản và các sản phẩm Thủy sản |
| F.014 | HACCP. Phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn. Chương trình đào tạo |
| F.015 | Hướng dẫn kiểm soát các mối nguy trong chế biến thủy sản |
| F.016 | Vệ sinh trong các xí nghiệp chế biến Thủy sản |
| F.017 | Bảo quản và chế biến cá Ngừ làm Sashimi |
| F.018 | Chế biến vây cá mập, Hải sâm và Sứa |
| F.019 | Sản xuất các sản phẩn Tôm-Surimi giá trị gia tăng |
| F.020 | Chế biến Surimi và các sản phẩm Thủy sản gốc Surimi |
| F.021 | Sản xuất hàng Thủy sản bao bột và tẩm bột từ cá xay và Surimi |
| F.022 | Vận chuyển Thủy sản tươi sống và Thủy sản chế biến |
| F.023 | Bao gói Thủy sản và sản phẩm Thủy sản bán lẻ |
| F.024 | Xử lý nước thải trong công nghiệp Thủy sản |
Số lần xem trang: 12825Nhập ngày: 06-10-2009
Điều chỉnh lần cuối: 19-09-2012
Cuốn sách "Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản" được biên soạn dựa trên cơ sở các giáo trình và bài giảng từ nhiều năm lại đây của chúng tôi ở trường Đại học Thủy sản và được tổng hợp từ các nguồn tài liệu của thế giới cũng như trong nước.Cuốn sách nhằm giới thiệu sâu về các lý luận cơ bản nhưng đồng thời cũng trình bày những kiến thức phổ cập của thực tiển nước ta, góp phần giải quyết những vấn đề tồn tại trong sản xuất và nâng cao chất lượng sản phẩm thủy sản xuất khẩu cũng như nội địa.Cuốn sách dùng làm giáo trình cho sinh viên và học sinh ngành chế biến thủy sản. Làm tài liệu tham khảo cho sinh viên và học sinh ngành thực phẩm, cho các cán bộ giảng dạy và nghiên cứu, cho các cán bộ kỹ thuật và quản lý kinh tế, sản xuất ề thủy sản và thực phẩm.Nội dung sách được chia làm 2 tập, tập 1 giới thiệu về nguồn lợi, thành phần và tính chất của nguyên liệu thuỷ sản. Tập 2 giới thiệu về lý luận và các quá trình công nghệ cơ bản của ướp muối thủy sản, chế biến nước mắm, chế biến khô và một số mặt hàng về thức ăn gia vị, thúc ăn chín thủy sản.
Chúng tôi chờ đợi những ý kiến đóng góp của bạn đọc nhằm bổ sung hoàn chỉnh cho cuốn sách ngày càng phong phú và phù hợp với thực tiễn sản xuất hơn trong lần xuất bản tới.
[EBOOK] CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM THUỶ SẢN [TẬP II]: ƯỚP MUỐI, CHẾ BIẾN NƯỚC MẮM, CHẾ BIẾN KHÔ, THỨC ĂN CHÍN, TS. NGUYỄN TRỌNG CẨN VÀ KS. ĐỖ MINH PHỤNG, NXB NÔNG NGHIỆP
Quý bạn đọc có thể tải ebook trên về tại đây: PART 1 / PART 2.
Từ khoá: ebook, giáo trình, Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản, công nghệ thực phẩm, công nghệ ướp muối thực phẩm, công nghệ chế biến nước mắm, công nghệ chế biến khô, công nghệ chế biến thức ăn chín
LINK DOWNLOAD TẬP 1
LINK DOWNLOAD TẬP 2
LINK DOWNLOAD TẬP 1
LINK DOWNLOAD TẬP 2
Home Forums > Thư Viện Tổng Hợp > Tủ Sách Giáo Dục Đại Học >
Discussion in 'Tủ Sách Giáo Dục Đại Học' started by VienESC5, Oct 13, 2021.
Tags:
[You must log in or sign up to reply here.]