Vị chát của chuối còn xanh do một lượng lớn acid tannic tạo thành. Khi chuối mới chín, mặc dù vị chát không còn, nhưng lượng acid vẫn lưu lại bên trong.Nếu ăn chuối còn xanh, chuối chứa nhiều axit tannic có khả năng kết tủa mạnh mẽ, dễ dẫn đến tình trạng phân khô, rắn và gây ra táo bón.
Bởi thế, bạn chỉ nên ăn chuối đã chín hẳn mới có công dụng phòng tránh táo bón.
Không ăn quá nhiều chuối
Tuy là một thực phẩm phổ biến và giàu dưỡng chất nhưng chuối được nhiều người ưa chuộng và cho là loại quả ăn thường xuyên hàng ngày. Song ít ai biết rằng việc tiêu thụ loại trái cây này quá nhiều lại gây nên cơ số bất lợi đối với cơ thể.
Lý do vì chuối sở hữu hàm lượng cao magie, kali và nhiều nguyên tố khác. Nếu ăn quá nhiều chuối hàng ngày, các chất này tăng đột ngột trong thời gian ngắn sẽ dẫn tới tình trạng mất cân bằng các nguyên tố vi lượng và gây ảnh hưởng xấu cho cơ thể.
Chưa kể, ăn quá nhiều chuối còn làm khiến cho lượng acid dạ dày tiết ra bị suy giảm, làm công năng dạ dày bị rối loạn.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, chỉ nên ăn khoảng 2 quả chuối mỗi ngày.
Không ăn chuối được để tủ lạnh
Nhiều gia đình do sợ ăn không kịp nên để chuối bảo quản trong tủ lạnh. Song, điều này là không nên.
Bạn không nên ăn chuối được bảo quản trong tủ lạnh. Vì ngăn mát trong tủ lạnh có mức nhiệt dao động vào khoảng 4-8 độ C. Ở nhiệt độ đó, chuối dễ đông cứng, thâm đen, biến chất, thậm chí có thể xuất hiện vết thâm hoặc hư thối, ảnh hưởng đến mùi vị cũng như dưỡng chất.
Không phải người nào cũng ăn được chuối
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, những người bị viêm thận mãn tính, suy giảm chức năng thận không nên ăn chuối tiêu. Người bị bệnh viêm khớp, bệnh tiểu đường cũng không nên ăn nhiều chuối.
Lý do vì hàm lượng đường trong chuối cao, lại có thể khiến cho tuần hoàn máu giảm chậm xuống, việc trao đổi chất kém khiến cho bệnh tình nặng thêm.
Tương tự, người bị suy thận, viêm cầu thận cũng không nên ăn chuối tiêu và các loại rau quả nhiều kali như: Đậu nành, đậu xanh, sầu riêng, rau khoai lang, cá ngừ, cá thu, cá chép, gan lợn, thịt bò…
Nếu không chúng sẽ càng làm tăng nồng độ kali trong máu khiến nhịp tim bất thường, buồn nôn, mạch đập chậm hơn dẫn đến tình trạng bệnh càng nặng hơn.
Theo EVA.VN
Category: Bé December 22, 2021 1,547 Có thể nói chuối không chỉ tốt đối với trẻ nhỏ, mà người lớn nếu ăn một, hai trái mỗi ngày sẽ được cung cấp thêm năng lượng, vitamin,
khoáng chất cho cơ thể. Chuối được xem là thực phẩm rất bổ và tốt cho sức khỏe nhưng nếu bạn rơi vào 1 trong 4 người mắc bệnh dưới đây thì hãy tránh xa loại quả bổ dưỡng này nhé.
1. Người mắc bệnh tim mạch
Bệnh nhân tim mạch thường phải sử dụng một loại thuốc nhằm làm tăng hàm lượng kali trong máu. Vì vậy nếu bổ sung thêm các loại thực phẩm kali cao như chuối chín sẽ ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe.
Ngoài ra, vì chuối rất giàu kali nên người bình thường nếu bạn ăn quá nhiều chuối cũng có thể khiến cơ thể hấp thu quá nhiều kali và dẫn tới tình trạng tăng kali trong máu biểu hiện ra ngoài bằng triệu chứng nhịp tim bất thường, buồn nôn, mạch đập chậm hơn, thậm chí làm tim ngừng đập.
2. Người bị bệnh tiểu đường
Lý do bạn không nên ăn chuối là bởi chuối sẽ làm tăng lượng đường trong máu của bạn. Hơn nữa, chuối cũng có thể khiến cho tuần hoàn máu giảm chậm xuống, việc trao đổi chất kém khiến cho bệnh tiểu đường nặng thêm.
Tham khảo:
- Dinh Dưỡng cho người Tiểu Đường kiểm soát ổn định đường huyết [CHI TIẾT]
3. Người mắc bệnh thận
Chuối rất giàu kali nên có thể gây hại cho những người bị tổn thương thận. Bởi vậy nên nếu bạn mắc bệnh thận hãy hạn chế ăn chuối chín.
Và khi thận không làm việc tốt lượng kali dư thừa trong máu sẽ tăng cao và thậm chí có thể gây tử vong cho người bệnh.
4. Người bị đau đầu
Theo nhà dinh dưỡng học Flores, bệnh nhân bị đau đầu cần hạn chế ăn chuối bởi “các axit amin trong chuối
làm giãn các mạch máu” và hậu quả là làm cho bệnh tình người bệnh trở nên nặng hơn.
Tuy nhiên, nếu bạn hay bị đau đầu bạn có thể ăn chuối xanh thay vì chuối chín bởi chuối xanh có chứa ít các axit amin hơn chuối xanh.
Trong chuối chứa tyramine, phenyethyamine và axit amin có thể làm giãn mạch máu và làm tăng lưu lượng máu lên não, nhất là những trái chuối quá chín sẽ có hàm lượng các chất này cao hơn, và khi ăn quá nhiều chuối sẽ khiến người bệnh bị đau đầu.
Chuối là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe.
Một số nghiên cứu mới của các nhà khoa học Nhật bản cho biết chuối chứa nhiều tyrosin, một tiền chất để sản xuất chất dẫn truyền thần kinh dopamin, serotonin có vai trò tích cực đối với sự nhanh nhạy, khả năng học hỏi và điều hoà hoạt động của tim mạch [nhất là đối với trẻ nhỏ].
Trong chuối có đủ 8 loại axít amin thiết yếu mà cơ thể con người không tự tạo ra được, có đến 11 loại khoáng chất và 6 vitamin.