Thịt chưng mắm tép có bao nhiêu calo?

Mắm tép có thể kết hợp với thịt chưng, tôm chưng để tạo ra món ăn thơm ngon và có hương vị đặc trưng.

3.1. Thịt chưng mắm tép thường

• Ở bước sơ chế, tép đồng cần được nhặt thật kỹ để loại bỏ tạp chất, cặn bẩn. Sau đó, đem đi xóc muối và rửa lại nhiều lần. Bạn không nên xem thường bước sơ chế này, bởi mắm có ngon và bảo quản được lâu hay không sẽ phụ thuộc vào độ sạch của tép. Dùng một nồi nước sôi để nguội pha với rượu trắng và thả tép vào khuấy nhẹ. Sau đó vớt tép ra để ráo và giã nhuyễn tép.
• Bước tiếp theo làm thính bằng gạo rang: Rang gạo với lửa nhỏ đến khi gạo chuyển sang màu vàng thì tắt bếp, chờ nguội. Yêu cầu đối với gạo rang khi làm mắm tép là cần xay nhuyễn.
• Bước ngâm mắm tép: Bạn có thể dùng hũ thủy tinh hoặc chum đất để ngâm mắm. Bạn sẽ thực hiện tuần tự theo các bước sau: một lớp mắm tép xen kẽ một lớp muối và tiếp theo là một lớp thính. Làm lần lượt cho đến khi hết thì thôi.
• Bảo quản hũ mắm tép ở nơi khô ráo trong vòng 10 - 15 ngày.

3.2. Mắm tép chưng thịt nạc

Thịt nạc vai là phần thịt được lựa chọn nhiều nhất để làm mắm tép. Bởi thịt lợn ở vị trí này thường có một chút mỡ sẽ giúp món mắm tép chưng mắm không bị quá khô. Mặt khác, phần nạc của phần vai cũng không quá nhiều mỡ để mắm tép không quá ngấy.Ở bước sơ chế, bạn cần rửa sạch thịt và chần sơ qua nước muối để khử mùi hôi. Tiến hành xay nhỏ thịt nạc vai, tránh việc xay thịt quá nhuyễn. Các gia vị như sả, tỏi, hành tím, riềng rửa sạch, loại bỏ vỏ và băm nhuyễn.Đem ướp thịt với lượng đường, mắm tép vừa miệng, thêm ít tiêu và riềng, sả. Trộn đều hỗn hợp trên và để trong tủ lạnh khoảng 1 giờ đồng hồ để thịt thấm gia vị.Bước làm mắm tép chưng thịt nạc vai: Bạn cho nóng chảo và cho dầu ăn vào. Đợi dầu nóng phi thơm hành tím, tỏi. Cho phần thịt đã ướp và mắm tép vào chảo đảo đều tay đến khi nước cạn và chờ thịt ngả sang màu nâu rồi tắt bếp.

Tùy theo khẩu vị của mỗi người có thể cho thêm ớt để tăng hương vị và độ cay. Mắm tép chưng thịt nạc vai sau khi chế biến có thể ăn ngay hoặc để nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh.

ĐỊA CHỈ HỆ THỐNG THẨM MỸ VIỆN QUỐC TẾ NEVADA

NEVADA TP.HCM

Chi nhánh 1: Số 391E Trần Hưng Đạo, Quận 1, Tp.HCM [Tạm dừng để nâng cấp]

NEVADA TP.HCM

Chi nhánh 2: Số 95 Nguyễn Ðình Chiểu, Quận 3, Tp.HCM

NEVADA TP.HCM

Chi nhánh 3: Số 232A Cao Thắng, Quận 10, Tp.HCM

NEVADA TP.HCM

Chi nhánh 4: Số 283 - 285 đường 3/2, Quận 10, Tp.HCM

NEVADA TP.HCM

Chi nhánh 5: Số 69-71 Nguyễn Thị Thập, Khu đô thị mới Him Lam, P.Tân Hưng, Quận 7, Tp.HCM

NEVADA TP.HCM

Chi nhánh 6: Số 265 Trần Bình Trọng, Phường 4, Quận 5, Tp.HCM

NEVADA HÀ NỘI

Chi nhánh 7: Số 43 Trần Xuân Soạn, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội

NEVADA HÀ NỘI

Chi nhánh 8: Số 101-103 Nguyễn Văn Huyên, Quận Cầu Giấy, Hà Nội

NEVADA HÀ NỘI

Chi nhánh 9: Số 243 Xã Đàn, Quận Đống Đa, Hà Nội

NEVADA HÀ NỘI

Chi nhánh 10: Số 24 Nguyễn Khuyến, Quận Hà Đông, Hà Nội

NEVADA HÀ NỘI

Chi nhánh 11: Số 36 Kim Mã, Quận Ba Đình, Hà Nội [Tạm dừng để nâng cấp]

NEVADA HÀ NỘI

Chi nhánh 12: Số 488 Nguyễn Văn Cừ, Quận Long Biên, Hà Nội

THANH HOÁ

Chi nhánh 13: Số 22 Lạc Long Quân, Phường Đông Vệ, Thanh Hóa

QUẢNG NINH

Chi nhánh 14: Lô A9 - Đường Trần Thái Tông, Cienco5, Phường Yết Kiêu, TP.Hạ Long, Quảng Ninh