Thức ăn để trong tủ lạnh được bao lâu

Các yếu tố như loại thực phẩm, cách chuẩn bị và cách bảo quản thích hợp đều ảnh hưởng đến việc dùng được thức ăn thừa trong bao lâu.

Mùa nghỉ lễ cuối năm, thời gian chuẩn bị bữa ăn và đặt quá nhiều đồ ăn mang đi đều có thể dẫn đến việc bạn có thức ăn thừa ngon lành trong nhiều ngày. Nhưng thức ăn thừa để được bao lâu?

Tốt nhất, bạn nên đông lạnh thức ăn thừa để giữ được hương vị tươi ngon trong thời gian dài. Trên thực tế, thức ăn thừa được đông lạnh an toàn để ăn gần như vô thời hạn.

Nhưng không phải lúc nào bạn cũng bảo quản và đông lạnh chúng đúng cách, khiến bạn phải ăn thức ăn thừa trong tủ lạnh đã qua thời kỳ tốt nhất của chúng.

Dưới đây là thời gian thức ăn thừa để trong tủ lạnh tốt và những điều cần lưu ý trước khi ăn, đặc biệt nếu bạn không thể nhớ chúng đã để trong đó bao lâu.

1. Hoa quả và rau

Sản phẩm phải được làm sạch dưới vòi nước chảy và bảo quản trong tủ lạnh sạch ở nhiệt độ 4 độ C trở xuống, theo hướng dẫn của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ [FDA]. Khoai tây nấu chín và các loại rau khác được bảo quản an toàn trong tủ lạnh từ 3 đến 4 ngày.

Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, một số loại trái cây thải ra khí ethylene khiến các sản phẩm khác hư hỏng nhanh hơn. Họ khuyên bạn nên bảo quản táo cách xa các sản phẩm khác.

2. Sữa và trứng

Trứng sống được bảo quản an toàn từ 3 đến 5 tuần kể từ khi đặt trong tủ lạnh. Và trứng luộc chín được bảo quản trong một tuần. Bạn nên bảo quản trứng và các sản phẩm từ sữa ở nhiệt độ thấp hơn 4 độ C.

Các sản phẩm từ sữa khác nhau về thời gian tồn tại của chúng, và nó phụ thuộc vào loại sản phẩm. Theo Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ [USDA], đây là thời gian các loại sản phẩm sữa khác nhau tồn tại trong tủ lạnh:

- Sữa chua được bảo quản từ 1 đến 2 tuần.

- Phô mai mềm và phô mai tươi được bảo quản trong một tuần.

- Phô mai cứng như cheddar và parmesan có thể bảo quản trong vòng 3 đến 4 tuần sau khi mở gói.

- Sữa tươi có thể được bảo quản trong một tuần.

3. Món nướng

Các món nướng có chứa trứng, thịt hầm và bánh nướng có thể để trong tủ lạnh từ 3 đến 5 ngày.

4. Thịt và gia cầm

Theo Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ, thịt và thịt gia cầm đã nấu chín và thịt đã qua chế biến nhiều hơn như gà viên hoặc chả có thể để được từ 3 đến 4 ngày.

5. Cá

Theo FDA, cá nấu chín sẽ để được từ 3 đến 4 ngày và cá hun khói sẽ để được đến 14 ngày.

6. Bánh mỳ

Theo USDA, bánh mì được bảo quản trong tủ lạnh từ 1 đến 2 tuần. Tuy nhiên, bạn không được ăn bánh mì bị mốc.

7. Cơm

Theo Đại học Wisconsin-Madison, Mỹ bạn có thể thưởng thức cơm nấu chín hâm nóng trong 3 đến 5 ngày.

8. Súp và các món hầm

Súp và món hầm với thịt và rau có thể để trong tủ lạnh từ 3 đến 4 ngày, theo Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ.

Theo Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ, bạn nên bảo quản thức ăn thừa trong bao bì có nắp đậy kín hoặc đậy kín trong hộp bảo quản để ngăn vi khuẩn, giữ ẩm và ngăn chúng bốc mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh.

Theo Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ, từ 3 đến 4 ngày là quy tắc chung về thời gian thức ăn thừa tồn tại và ăn thức ăn thừa quá thời hạn hoặc chưa được đun nóng kỹ sẽkhiến bạn có nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm.

Tất nhiên, bạn không nên ăn thực phẩm đã hư hỏng, nhưng nếu thức ăn thừa hàng tuần trông vẫn tốt và có mùi thơm thì điều đó không có nghĩa là chúng an toàn. Các loại vi khuẩn gây bệnh không ảnh hưởng đến mùi vị, mùi hoặc bề ngoài của thực phẩm.

Cũng nên nhớ rằng một số loại thực phẩm như các sản phẩm động vật chưa nấu chín [thịt, gà, trứng và hải sản] có nhiều khả năng chứa vi khuẩn gây bệnh hơn.

Theo USDA, hâm nóng thức ăn thừa đến 74 độ C [đo bằng nhiệt kế thực phẩm] và cất giữ chúng một cách an toàn sẽ giúp bạn giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Nếu bạn muốn kéo dài tuổi thọ bữa ăn của mình, hãy cho chúng vào tủ đông, nơi chúng sẽ tồn tại lâu nhất. Nếu bạn đã rã đông một bữa ăn và không chắc có ăn được hay không, hãy vứt nó đi - bạn sẽ an toàn hơn là tiếc.

Xem thêm: Ngồi chỗ nào khi đi máy bay để giảm được tối đa nguy cơ nhiễm COVID-19?

Thanh Thanh

Theo Người đưa tin

Trong cuộc sống hiện đại ngày nay, hầu hết các gia đình đều mua và dự trữ nhiều thực phẩm từ tươi sống đến các loại đã được nấu chín trong tủ lạnh. Vậy thì thức ăn tươi bảo quản trong tủ lạnh được bao lâu và cách bảo quản bao lâu thì an toàn và vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe? Mời các bạn cùng Bếp Nam Dương tham khảo bài viết sau để biết các loại thức ăn tươi bảo quản trong tủ lạnh bao lâu để vẫn giữ trọn vẹn chất dinh dưỡng nhé!

Các loại trái cây mà gia đình thường ăn như [cam, quýt, táo, chuối,...] có thể bảo quản trong tủ lạnh được khoảng 1 đến 2 tuần mà vẫn giữ được dinh dưỡng và độ tươi ngon. 

Trái cây tươi bảo quản trong tủ lạnh được tối đa 2 tuần

Đối với các loại rau xanh, sau khi sơ chế đúng cách, bạn có thể lưu trữ trong tủ lạnh lâu nhất là 2 tuần. Tuy nhiên, các loại rau rất dễ bị héo úng nên bạn nên sử dụng càng nhanh càng tốt, tránh lưu trữ trong tủ lạnh quá lâu.

Các loại thịt sống bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa là 2 ngày để giữ độ tươi ngon và an toàn. Tuy nhiên, nếu bạn nếu muốn thời gian lưu trữ lâu hơn, bạn có thể bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh thời gian từ 2 đến 4 tháng tuỳ vào mỗi loại thịt.

Đối với trứng, bạn có thể bảo quản trứng trong tủ lạnh khoảng 2 tuần, tuy nhiên bạn nên chú ý xem Hạn sử dụng trên mỗi khay trứng để có thể căn chỉnh thời gian lưu trữ và sử dụng phù hợp.

Còn đối với các sản phẩm từ sữa, bạn cũng có thể bảo quản khoảng 2 tuần đến 1 tháng. Tuy nhiên, đối với các chai sữa bạn đã mở nắp và uống dở, bạn nên sử dụng trong vòng 24 tiếng để giữ được nguyên vị và sữa không bị hỏng, gây ảnh hưởng đến sức khoẻ. 

Nếu bạn mua thịt ở siêu thị, bạn nên để nguyên bao bì đóng gói và đem bảo quản vào ngăn mát tủ lạnh. Còn nếu bạn mua ở chợ, bạn nên bảo quản riêng bằng hộp đựng thức ăn chuyên chứa thịt và nên sử dụng hết trong khoảng 2 ngày.

Bảo quản thịt sống trong ngăn mát tủ lạnh tối đa được 2 ngày

Nếu như bạn muốn bảo quản thực phẩm thịt tươi lâu hơn, bạn nên cất thịt vào ngăn đông lạnh, bao bọc thịt thật kỹ để chúng được tươi ngon, quan trọng hơn là để tránh nguy cơ bị lây nhiễm vi khuẩn gây bệnh. Bạn có thể sử dụng màng nhựa để bọc thực phẩm hoặc lấy giấy bạc thường được sử dụng để bọc kín các loại thịt. Một lưu ý nhỏ giúp bạn bảo quản thực phẩm thịt tươi sống trong tủ lạnh ngon hơn là bạn nên bọc nhiều lớp màng bọc thực phẩm hơn, vì điều này sẽ tránh việc thực phẩm tươi sống bị đông đá quá mức, mất đi mùi vị thơm ngon vốn có. Ngoài ra, việc làm này cũng giúp bạn rã đông nhanh hơn khi muốn đem thịt ra sử dụng.

Đối với các loại giăm bông và thịt lợn muối xông khói, bạn cần cho vào hộp đựng thức ăn và phủ một chiếc khăn có nhúng muối lên phía trên, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản được khoảng 1 đến 2 tuần.

Các loại hải sản như cá, tôm, nghêu, sò… thường có mùi tanh đặc trưng, vì thế để tránh ảnh hưởng mùi sang các thực phẩm khác trong tủ lạnh, bạn nên bọc màng thực phẩm rồi mới cho vào hộp kín trước khi cho vào tủ lạnh.

Bạn nên khử mùi các loại hải sản trước khi cho vào bảo quản trong tủ lạnh để tránh ám mùi ảnh hưởng đến các loại thực phẩm khác

Mách nhỏ bạn một số mẹo làm giảm mùi tanh của cá trước khi cho vào bảo quản trong tủ lạnh chính là sau khi làm cá xong, bạn có thể dùng giấm pha loãng để sơ chế cá để hạn chế mùi tanh. Một bí quyết khác cũng hiệu quả không kém là bạn luộc sơ cá trước khi cho vào ngăn mát cũng sẽ giúp cá không bị bốc mùi tanh và không mất các chất dinh dưỡng đấy.

Trứng cần được giữ nguyên trong hộp hoặc đặt vào kệ đựng trứng chuyên dụng trong tủ lạnh. Một mẹo nhỏ khi bảo quản trứng trong tủ lạnh là bạn đặt đứng trứng lên khay, theo chiều đầu to hướng lên trên, sẽ giúp trứng tươi lâu hơn

Sữa là loại dễ hấp thụ mùi vị của những thực phẩm khác. Do đó, không nên để sữa gần với các loại thực phẩm có mùi mạnh. Cách tốt nhất là giữ nguyên bao bì của chúng hoặc cho vào chai, lọ có nắp đậy kín rồi đặt vào ngăn mát của tủ lạnh. Ngoài ra, sữa là loại thực phẩm rất dễ  bị lên men hoặc nhiễm khuẩn nếu bạn không bảo đúng cách. Vì thế, hãy sử dụng hết sữa nếu đã mở nắp, hoặc cho lượng sữa thừa vào hộp kín, rồi để vào ngăn mát tủ lạnh và uống hết trong 24 tiếng để đảm bảo các chất dinh dưỡng không bị mất đi.

Các loại trái cây mọng nước [cam, dâu, nho, đào,…] rất dễ bị mềm, úng và rỉ nước nếu bạn bảo quản không đúng cách. Đầu tiên bạn nên lót bên dưới hộp hoặc túi zip 1 lớp khăn giấy có khả năng hút ẩm tốt, trước khi cho những loại trái cây trên vào tủ lạnh để giữ chúng luôn khô ráo và tươi ngon. Ngoài ra, bạn cũng nên thường xuyên kiểm tra và loại bỏ ngay những trái hỏng, dập nát để tránh việc ảnh hưởng đến độ ẩm và làm hỏng các trái bên cạnh.

Bạn nên sơ chế rau củ quả trước khi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn

Các loại rau : Khi mua rau về, bạn nên cắt bỏ và nhặt bớt các lá sâu và hư, nhưng không được ngâm rửa mà nên bỏ ngay vào túi zip hoặc hộp đựng có lót giấy để đảm bảo rau không bị ẩm ướt, vì môi trường ẩm và lạnh có thể gây héo, úng và dập nát rau. Do đó, với cách bảo quản thực phẩm tươi sống trên thì bạn có thể trữ rau trong khoảng 2 tuần, hãy cố gắng chế biến và dùng càng sớm càng tốt nhé.

Những cách bảo quản đồ ăn trong tủ lạnh không những giúp thời gian dùng của thực phẩm được lâu, mà còn giúp chúng giữ lại các chất dinh dưỡng cần thiết. Hy vọng với những thông tin mà Bếp Nam Dương cung cấp trên đây, bạn có thêm những kiến thức cần biết về thức ăn tươi bảo quản trong tủ lạnh được bao lâu và cách bảo quản như thế nào để tránh vi khuẩn tích tụ trong tủ lạnh, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho cả nhà.