Giá đỗ làm từ các loại đậu giúp thanh nhiệt, giải độc. Tìm hiểu xem 100 g giá đỗ bao nhiêu calo? Giá đỗ có tác dụng gì với sức khỏe và cách ăn giá đỗ như thế nào cho hiệu quả.
Giá đỗ có thể nói là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng rất tốt cho quá trình giảm cân, tiêu mỡ và giúp da sáng khỏe. Giá đỗ cũng rất dễ trồng tại nhà. Hãy cùng tìm hiểu xem 100g giá đỗ bao nhiêu calo và ăn giá đỗ có béo [mỡ] hay không qua bài viết dưới đây nhé.
Nội dung bài viết:
1 Giá trị dinh dưỡng trong 100g giá đỗ
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g giá đỗ
Trong 100 g giá đỗ có 5,5 g protein, 5,3 hydrat carbon, 38 g canxi, 91 mg phốt pho, 1,4 mg sắt, 0,2 mg vitamin B1, 0,13 mg vitamin B2, 0,75 mg vitamin PP, 0,09 mg vitamin B6, 10 mg vitamin C. Đặc biệt trong giá đỗ có chứa tới 15-25 mg vitamin E. Không chỉ vậy, giá đỗ còn chứa axit amin, protein và chất phytochemical rất tốt cho sức khỏe của chúng ta.
Lợi ích sức khỏe của giá đỗ
Do hàm lượng chất dinh dưỡng cao nên giá đỗ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.
- Mắt khỏe
Một nghiên cứu về thoái hóa điểm vàng và chế độ ăn giàu axit folic, vitamin B6 và vitamin B12 đã được công bố trên Archives of Internal Medicine. Nghiên cứu này cho thấy folate trong giá đỗ rất tốt cho việc cải thiện thị lực khỏe mạnh.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành
Vitamin K trong giá đỗ đã được Hiệp hội Dinh dưỡng Cộng đồng Hoa Kỳ chỉ ra trong một báo cáo có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Trong một thử nghiệm trên những người được yêu cầu bổ sung vitamin K, kết quả cho thấy họ giảm 6% nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành [CAC].
- Giảm căng thẳng
Thiếu vitamin C ảnh hưởng đến quá trình truyền dẫn các chất trong não có ảnh hưởng trực tiếp đến tâm trạng và giấc ngủ. Cung cấp đủ vitamin C giúp bạn tránh được cảm lạnh và giúp bạn cảm thấy dễ chịu. Ngoài ra, các flavonoid trong giá đỗ đã được chứng minh là làm giảm căng thẳng. Vì vậy, ăn giá đỗ để cung cấp vitamin C và flavonoid là rất cần thiết.
- Hỗ trợ hệ thống miễn dịch
Sắt là một khoáng chất quan trọng giúp bảo vệ hệ thống miễn dịch. Giá đỗ tươi cung cấp lượng sắt cần thiết cho cơ thể con người giúp cơ thể duy trì trạng thái khỏe mạnh, ngăn ngừa tế bào bị nhiễm trùng và loại bỏ các mầm bệnh nguy hiểm.
- Giúp xương chắc khỏe
Nghiên cứu khoa học cho thấy khoảng 50% phụ nữ và 25% nam giới trên 50 tuổi sẽ bị gãy xương do loãng xương vào một thời điểm nào đó trong đời. Mangan trong giá đỗ có tác dụng tăng cường độ chắc khỏe và độ bền của cấu trúc xương. Mangan khi kết hợp với canxi, vitamin D,… Giúp cải thiện khối lượng xương và giảm nguy cơ loãng xương ở phụ nữ.
2. 100g giá đỗ bao nhiêu calo?
Giá đỗ chứa nhiều thành phần nhưng trong 100 g giá đỗ chỉ có khoảng 8 kcal năng lượng cùng với nước và chất xơ. 100g giá đỗ luộc cung cấp khoảng 10kcal. Là món ăn phù hợp và lý tưởng cho những người muốn giảm cân mà không lo thiếu hụt dinh dưỡng. 100g giá đỗ chiên cung cấp tới 45 kcal năng lượng do giá đỗ xào cần nhiều dầu và gia vị nên bạn cần suy nghĩ trước khi ăn.
3 Ăn giá đỗ có béo không?
Như đã nói, lượng calo trong giá đỗ rất thấp mà giá đỗ lại chứa nhiều chất tốt cho sức khỏe nên ăn nhiều giá đỗ không bị béo. Ngược lại, giá đỗ còn rất tốt cho việc giảm cân nhanh chóng và hiệu quả. Ăn nhiều giá đỗ rất tốt cho sức khỏe, giúp bạn giảm cân mà không sợ bị mất nước gây nhăn nheo, sạm đen như nhiều biện pháp khác. Vì vậy bạn có thể yên tâm ăn giá đỗ mà không lo tăng cân.
4 Lưu ý khi ăn giá đỗ tốt cho sức khỏe
Không xào giá đỗ với gan
Người ta nói rằng hai loại thực phẩm này không tương thích với nhau. Vitamin C có trong giá đỗ có thể bị oxy hóa khi xào với gan lợn khiến món ăn mất hết chất dinh dưỡng.
Không ăn giá sống
Giá đỗ rất ngon nhưng không nên ăn sống vì theo các chuyên gia dinh dưỡng, giá đỗ có nguy cơ gây ngộ độc cao. Trước khi ăn cần chần qua nước sôi, rửa sạch và ngâm nước muối loãng để đảm bảo sức khỏe.
Không ăn khi đói
Giá đỗ tươi mát, tốt cho sức khỏe mà còn có tính hàn. Vì vậy, những người chân tay yếu, đau nhức, đi ngoài phân lỏng không nên ăn vì có thể làm bệnh nặng thêm. Ăn giá đỗ khi bụng đói sẽ không tốt cho dạ dày.
Không ăn giá đỗ thường xuyên
Giá đỗ rất giàu chất dinh dưỡng với cách làm rau này là phương pháp ngâm ủ truyền thống an toàn, sạch sẽ. Tuy nhiên, vì lợi ích kinh tế, nhiều người đã sử dụng thuốc kích thích để giá đỗ “bẩn” bán ra thị trường, khi ăn vào có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư. Ngoài ra, những người chân tay lạnh, suy nhược, người mắc bệnh dạ dày mãn tính, người đang điều trị bệnh hoặc phụ nữ có thai/cho con bú cũng không nên ăn giá đỗ để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
5 Món ngon làm từ giá đỗ
Salad ức gà với hành tây và giá đỗ
Gỏi ức gà hành tây giá đỗ là món ăn đơn giản, dễ chế biến nhưng hương vị thì tuyệt hảo với các nguyên liệu gồm ức gà, giá đỗ, hành tây và cà rốt. Ức gà thơm ngọt kết hợp với rau củ tươi giòn, giá đỗ ngọt giòn tạo nên một món ăn ngon miệng và còn có tác dụng giảm cân rất tốt. Nếu bạn đang thực hiện chế độ ăn kiêng giảm cân thì đừng ngại thử món salad ức gà hành tây chua chua cay cay này nhé.
Canh kim chi giá đỗ
Canh kim chi giá đỗ là món ăn không thể hợp lý hơn cho ngày mưa se lạnh hay ngày đông se lạnh. Ăn một bát canh kim chi giá đỗ với đậu phụ non và thịt ba chỉ nóng hổi khiến ai cũng thích thú. Không cần ra hàng quán xa xôi, chỉ cần ở nhà với những nguyên liệu sẵn có là bạn sẽ có ngay món canh kim chi giá đỗ cay cay kiểu Hàn.
Giá đỗ xào thịt
Giá đỗ xào thịt được ví như món ăn “quốc dân” vì vừa dễ làm lại tiện lợi, ăn lúc nào cũng được. Nguyên liệu chỉ cần giá đỗ, thịt nạc. Sau đó, bạn cho thịt heo vào xào trước, sau đó cho giá đỗ vào, thêm chút hành lá cho thơm. Chỉ sau 5-7 phút là bạn đã có ngay món ăn nóng hổi cho buổi tối ấm cúng rồi đúng không?
Giá đỗ xào lòng gà
Thay thịt heo bằng lòng gà và giá xào là một cách đổi món rất hợp khẩu vị người Việt. Lòng được làm sạch rồi tẩm ướp gia vị. Sau đó, bạn cho lòng gà vào xào cùng với giá đỗ, thêm rau nếu có và đảo đều. Món ăn này cũng chỉ mất khoảng 10-15 phút để chuẩn bị và chế biến nên bạn hãy thử nhé.
Giá đỗ chua ngọt
Nguyên liệu của món ăn này là giá đỗ, cà rốt và các loại gia vị. Giá đỗ trước khi chế biến nên ngâm qua nước muối loãng và luộc sơ qua nước nóng để diệt khuẩn. Sau đó, bạn luộc chín cà rốt. Cuối cùng, trộn đều các nguyên liệu với nhau và thêm chút dầu mè, hành lá để món ăn thêm thơm ngon và đậm đà hương vị.
Hi vọng bài viết đã cung cấp cho bạn những thông tin cần thiết để biết 100g giá đỗ bao nhiêu calo và ăn giá đỗ có béo không [béo]? Hy vọng những gợi ý trong bài viết sẽ giúp bạn có thêm gợi ý để chế biến những món ăn với giá đỗ vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.