Cuộc sống bận rộn khiến chúng ta thường bỏ qua bữa ăn sáng. Tuy nhiên, bạn có biết, đó chính là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Buổi sáng là thời điểm cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt nhất, quá trình trao đổi chất vì vậy sẽ diễn ra nhanh chóng và hiệu quả hơn.
Hãy cùng xem lý do tại sao bữa sáng lại đóng vai trò thiết yếu đối với sức khỏe nhé.
Cung cấp nguồn năng lượng chính cơ hoạt động của cơ thể trong ngày
Khi thức dậy sau giấc ngủ ban đêm, cơ thể bạn đã không được cung cấp dưỡng chất trong khoảng 10 giờ. Chính vì vây, cần phải bổ sung năng lượng để cơ thể bắt đầu hoạt động.
Nguồn năng lượng của cơ thể chủ yếu lấy từ glucose - dưỡng chất được phân hủy và hấp thụ từ carbohydrate.
Bên cạnh đó, cơ thể cũng dự trữ năng lượng dưới dạng chất béo, glycogen trong gan và một lượng nhỏ hơn trong cơ.
Trong thời gian không ăn, chẳng hạn như khi ngủ lúc ban đêm, gan sẽ phá vỡ glycogen và giải phóng vào máu dưới dạng glucose để giữ cho lượng đường trong máu ổn định. Điều này đặc biệt quan trọng đối với não bộ - bộ phận hầu như dựa hoàn toàn vào glucose hoạt động.
Hơn nữa, bữa ăn sáng là chìa khóa để quá trình trao đổi chất trong cơ thể bắt đầu diễn ra. Để các mô khác trong cơ thể phản ứng tích cực với thức ăn, bạn cần một kích hoạt ban đầu liên quan đến lượng carb có phản ứng với insulin. Việc ăn sáng là rất quan trọng vì có thể tạo điều kiện cho quá trình kích hoạt xảy ra.
Vào buổi sáng, nếu bạn không ăn sáng sớm mà kéo dài thời gian của bữa sáng cách khoảng 12 giờ so với bữa tối trước đó, lượng glycogen dự trữ sẽ trở nên thấp đi. Sau khi tất cả năng lượng từ nguồn dự trữ glycogen đã được sử dụng hết, cơ thể bắt đầu phá vỡ các axit béo để tạo ra năng lượng cần thiết. Trong trường hợp đó, nếu không có carbohydrate, axit béo chỉ bị oxy hóa một phần và giảm nguồn năng lượng của cơ thể.
Bữa ăn sáng sẽ cung cấp năng lượng và phục hồi mức glycogen sẵn sàng để duy trì sự trao đổi chất trong ngày. Lưu ý rằng, thời điểm ăn sáng tốt nhất chính là 30 phút đầu kể từ khi thức giấc.
Cung cấp các vitamin, khoáng chất cho cơ thể hoạt động cả ngày
Bữa sáng cung cấp rất nhiều tổng lượng dinh dưỡng trong ngày bởi vì khả năng hấp thụ cao hơn rất nhiều so với những thời điểm khác, do vậy có thể bổ sung được nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như folate, canxi, sắt, vitamin B và chất xơ.
Trên thực tế, nhiều nghiên cứu đã được thực hiện để chứng minh rằng những người ăn sáng có nhiều khả năng đáp ứng được lượng vitamin và khoáng chất khuyến nghị hàng ngày hơn những người không ăn.
Vitamin, khoáng chất thiết yếu và các chất dinh dưỡng khác chỉ có thể được lấy từ thực phẩm, vì vậy, mặc dù cơ thể có thể tìm kiếm nguồn năng lượng trong những bữa ăn tiếp theo, nhưng vitamin và khoáng chất là rất khó. Do vậy, bạn cần phải bổ sung những dưỡng chất này trong bữa ăn sáng mỗi ngày.
Kiểm soát cân nặng, hạn chế tình trạng tăng cân
Những người thường xuyên ăn sáng ít bị thừa cân hoặc béo phì. Các chuyên gia đã chứng minh rằng ăn sáng có thể giúp bạn kiểm soát cân nặng vì:
Bữa sáng giúp ngăn ngừa sự dao động lớn về đường huyết sau một đêm dài, từ đó kiểm soát cơn thèm ăn, tạo điều kiện cho các cơ quan của cơ thể theo một “đồng hồ sinh học” nhất định.
Hỗ trợ rất tốt cho việc tăng cường trí não
Nếu không ăn sáng, bạn có thể cảm thấy hơi uể oải và khó tập trung học tập, làm việc. Điều này là do não không nhận được năng lượng [glucose] cần thiết. Các nghiên cứu cho rằng không ăn sáng ảnh hưởng đến hoạt động tinh thần rất lớn, bao gồm cả khả năng tập trung và trí nhớ.
Không chỉ vậy, nếu không ăn sáng, bạn sẽ stress cả ngày. Điều đó đơn giản là bởi vì, cơ thể không đủ năng lượng, tinh thần uể oải, não bộ trì trệ khiến bạn cảm thấy căng thẳng. Bữa sáng lành mạnh giúp thay đổi tâm trạng và làm việc hiệu quả hơn.
Ăn sáng lành mạnh giúp giảm nguy cơ bệnh tật
So với những người không ăn sáng, những người thường xuyên ăn sáng có nguy cơ mắc bệnh béo phì, tim mạch và tiểu đường loại 2 thấp hơn.
Các nhà nghiên cứu cho rằng ăn sáng giúp tăng cảm giác no, giảm lượng calorie nạp vào trong ngày, cải thiện chất lượng chế độ ăn - vì các món ăn sáng thường có nhiều chất xơ và có độ dinh dưỡng cao - và giúp tăng độ nhạy insulin ở các bữa ăn tiếp theo, nhờ đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Nên ăn gì vào bữa sáng?
Tuy rằng bữa sáng rất quan trọng, nhưng không phải bạn có thể ăn bất cứ món nào vào lúc này. Bữa sáng tối ưu nhất nên có sự kết hợp đầy đủ giữa tinh bột và đạm, đảm bảo cung cấp đầy đủ năng lượng cho cả ngày dài.
Bạn không nên bắt đầu một ngày mới uể oải, mệt mỏi mà hãy khởi động với một bữa sáng tràn đầy năng lượng. Có thể lựa chọn các món ăn quen thuộc như bánh bao, bánh mỳ, cháo, bún, phở, ngũ cốc, … Đừng quên bổ sung các loại thực phẩm tốt cho sức khỏe như trứng gà, sữa, sữa đậu nành, các sản phẩm làm từ đậu, thịt,… hoa quả và rau xanh.
Hoặc bạn có thể chọn những thực phẩm hỗ trợ cho quá trình giảm cân nếu không muốn tăng cân, chẳng hạn như yến mạch, rau, sữa chua Hi Lạp, ngũ cốc nguyên hạt, ...
Trước khi ăn, ngay sau khi bạn thức dậy, nên uống một cốc nước lọc ấm để kích hoạt lại hệ tiêu hóa cũng như thanh lọc cơ thể, cũng góp phần giúp hệ tiêu hóa hoạt động tích cực hơn để sẵn sàng “bổ sung năng lượng” cho ngày mới.
Theo em bữa ăn nào là quan trọng nhất trọng ngày tại sao?
Bữa sáng khởi động quá trình trao đổi chất, giúp đốt cháy calo, nó cũng cung cấp năng lượng cần để hoàn thành công việc. Đó là một trong những lý do tại sao bữa sáng được xem là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày.
Ăn sáng vào lúc mấy giờ là tốt nhất?
Việc duy trì thói quen ăn uống đúng giờ giúp điều chỉnh cơn thèm ăn, giảm các cơn đói và duy trì độ bền bỉ để hoạt động năng suất trong ngày. Thời điểm tốt nhất để ăn sáng là khoảng từ 6 giờ đến 8 giờ sáng mỗi ngày. Nguyên tắc chung khi sử dụng bữa sáng là nên cách thời điểm thức dậy 30 phút.
Ăn tối lúc mấy giờ là tốt nhất?
Nên ăn bữa tối trong khoảng thời gian từ 18h đến 21h, thời điểm tốt nhất là 18h30. Nếu ăn muộn, hãy cố gắng hoàn thành bữa tối trước 22h. Nên tránh ăn nhẹ lúc nửa đêm vì sẽ ảnh hưởng đến cân nặng. Nguyên tắc: Ăn tối cách giờ đi ngủ ít nhất 3 tiếng.
Mỗi ngày nên ăn bao nhiêu bữa?
Ăn 2 bữa hay 3 bữa trong ngày là lựa chọn của mọi người, nhưng theo quy luật cuộc sống hiện đại, 3 bữa một ngày phù hợp hơn với thói quen sinh hoạt và nhu cầu dinh dưỡng của chúng ta. Nếu muốn giảm cân, bạn có thể ăn ít bữa và tập thể dục hợp lý mà không giảm lượng bữa ăn mỗi ngày.