Cá rô đồng lóc sẵn giá bao nhiêu tphcm
Cá bán tại chợ đầu mối Dịch Vọng được sơ chế ngay dưới nền đất, cạnh rãnh nước thải, bốc mùi ôi ươn và có giá chỉ khoảng 20.000 đồng/kg. Show
Chợ đầu mối thực phẩm Dịch Vọng Hậu (quận Cầu Giấy, Hà Nội) tấp nập từ sáng tinh mơ. Tuy nhiên, từ 6h đến 7h là lúc hoạt động mua bán diễn ra mạnh nhất. Tại chợ, khu bán và sơ chế cá được các tiểu thương dọn riêng ra một góc có xây tường bao quanh, cách ly với những hàng bán rau củ, thịt gia súc, gia cầm. Tại đây, họ mặc sức sơ chế cá trên nền đất bẩn thỉu, ngay cạnh cống nước thải. Cá chết được các chủ hàng lóc xương bán cho nhà hàng, quán ăn với giá chỉ 20.000 đồng/kg. Cá sau khi mổ xong, rác thải cũng đổ luôn ngay tại đó. Đống xương cá chất cao như núi, ruồi nhặng bậu đầy. Tuy nhiên, theo một tiểu thương bán cá tại chợ: “Đống xương đó để giành cho chủ các quán ăn, thỉnh thoảng họ hay xin không về nấu canh nên chẳng bao giờ có chuyện bỏ đi cả”. Cá sau khi lóc xương được bán cho khách với giá 20.000 đồng/kg.
Cá sau khi lóc xương được bán cho khách với giá 20.000 đồng/kg. Khi được hỏi về vệ sinh an toàn thực phẩm, anh Tiến, một tiểu thương bán cá 3 năm liền tại chợ cho biết: “Bây giờ chợ thực phẩm nào chả sơ chế như vậy, khách có nhu cầu thì mình phải làm thôi. Không sơ chế trực tiếp như thế này thì còn làm thế nào khác được”. Cá được sơ chế nhìn khá bẩn nhưng vẫn thu hút khách mua. Tại quầy hàng của anh Tiến, dù chỉ mới 6h30 nhưng toàn bộ chỗ cá ước chừng khoảng 10kg đều đã có khách đặt mua. Anh Tiến cho biết, anh chủ yếu phục vụ khách mua buôn với số lượng lớn nên chỉ khoảng 8h là đã có thể dọn hàng, trở về nhà. “Cá nhìn vậy thôi nhưng đảm bảo lắm, toàn nhập từ Phú Xuyên lên, không phải cá bẩn, sơ chế có thủ công chút nhưng về làm sạch lại là yên tâm ăn ngon lành”, chủ hàng này cho biết.
Cá chờ lóc xương đều đã chết ươn và được thả vào chậu nước đen ngòm. Quan sát bằng mắt thường cũng có thể thấy, đống cá chuẩn bị chờ lóc thịt của hàng anh Tiến và nhiều hàng khác đều là cá chết ươn, máu cá đã chuyển màu thâm đen, thịt nát như sắp thối rữa, bốc mùi. Cá vứt lăn lóc trên sàn, cạnh đống rác thải hôi thối hoặc đựng trong những thau nước đen. Song vì giá rẻ nên hàng nào cũng tấp nập người mua, kẻ bán. Chị Hoa, một người dân sống trên đường Xuân Thủy cho biết: “Mình ở gần đây nên hay ra chợ đầu mối mua thức ăn cho rẻ. Cá lóc xương mình mua rất nhiều lần những ăn vẫn chưa thấy bị làm sao cả”. Ngoài cá rô phi, các loại khác như cá chim, mè, trôi... chết với mức giá siêu rẻ, từ 17.000 đến 20.000 đồng/kg cũng được bán nhiều ở chợ. Khi khách có nhu cầu mua, người bán sơ chế y như quy trình làm cá rô phi. Tôm, mực, lươn, ếch... cũng được sơ chế theo những cách thức tương tự. Theo người bán và người mua, mức giá 17.000 - 20.000 đồng/kg chỉ bằng một nửa, thậm chí một phần ba so với hàng tươi.
Cá mè chết bày ngổn ngang, càng về trưa, giá càng rẻ, chỉ trên dưới 20.000đồng/kg. Khu bán cá tại chợ này còn xen kẽ cả những hàng bán măng chua, nội tạng động vật, chả cá ngổn ngang. Tất cả đều phơi hết lên nền đất bẩn, ngập nước và rác thải từ các hàng bán cá. Tiểu thương cũng chẳng ai có thời gian xua đuổi ruồi nhặng đậu khắp trên những đống hải sản vứt lăn lóc khắp nơi. Thu Anh, sinh viên Viện đại học Mở Hà Nội tâm sự: “Ngày trước vì tham rẻ nên tôi cũng hay mua cá lóc xương hoặc cá chết sơ chế sẵn ở chợ về chế biến, nhưng sau một lần bị tiêu chảy, bây giờ không dám mua nữa. Tôi nghĩ việc cá chết ươn cộng với quy trình sơ chế không đảm bảo vệ sinh chính là nguyên nhân khiến tôi bị tiêu chảy nên rất sợ hãi”. Cá rô đồng là loài cá quen thuộc đã trở thành những ký ức đẹp trong tâm trí mỗi người con đất Việt. Vậy cá rô đồng có những đặc điểm gì? Cách chế biến như thế nào? Cùng theo dõi bài viết dưới đây để có câu trả lời nhé. Mục Lục I. Nguồn gốc của cá rôCá rô đồng hay nhiều vùng còn gọi tắt là cá rô có tên khoa học là Anabas testudineus. Loài cá này thuộc bộ cá Vược thường sinh sống chủ yếu ở vùng đồng ruộng. Cá rô rất phổ biến tại khu vực Đông Nam Á Nếu nuôi cá phục phụ mục đích kinh doanh thì cá có thể sống tốt trong các bể xi măng, mương, ao có diện tích nhỏ. Cá rô đồng có chất thịt dày, trắng và béo, dai ngon nên thường được dùng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Tùy theo độ tuổi, giai đoạn phát triển và khu vực sinh sống mà cá rô đồng đạt tới những kích thước khác nhau. Trung bình chúng có chiều dài từ 30 – 100mm, có thể đạt cực đại với 250mm. II. Đặc điểm của cá rô đồngToàn bộ cơ thể cá rô đồng được bao phủ một màu xám xanh, phía gần cuối đuôi có một chấm đen to, đậm
III. Tập tính sinh sản ở Cá rô đồngKhi cá rô đồng được 8 tháng tuổi cũng chính là giai đoạn bộ phận sinh dục của cá đã phát triển toàn diện. Cá đã sẵn sàng cho quá trình giao phối để duy trì thế hệ mới Thông thường, Mùa sinh sản của cá rô cũng có đôi chút khác biệt
Cá rô đồng là giống cá đẻ trứng, thụ tinh ngoài trong môi trường nước nên số lượng trứng thu được sẽ rất lớn Cá rô đồng cái sẽ tiến hành đẻ trứng ở nới có điều kiện mực nước nông, yên tĩnh, được che lấp an toàn bởi cây cỏ như: ven bờ ao, bờ ruộng hay các kênh rạch, mương nước. Tuy nhiên, ở môi trường hoang dã thì số lượng trứng phát triển thành cá con thường rất ít bởi chúng sẽ phải đối mặt với rất nhiều kẻ thù. IV. Hướng dẫn cách nuôi cá rô đồngĐể có những chú cá rô đồng khỏe mạnh, chất lượng thịt thơm ngon thì bạn cần chú ý một số vấn đề sau đây: 1. Nuôi cá rô đồng trong bể xi măngNgoài việc nuôi cá ngoài các đồng ruộng, ao, kênh rạch thì việc nuôi cá rô trong bể xi măng cũng đang là biện pháp được nhiều người sử dụng. Trước hết, để xây bể xi măng nuôi cá thì bạn phải chọn khu vực sạch sẽ, an toàn, yên tĩnh, nguồn nước sạch dồi dào. Kích thước bể nên có độ sâu khoảng 1 – 1,5m, tùy vào số lượng để bố trí diện tích cho phù hợp. Bể cũng nên tiến hành làm mái che nắng, mưa để đảm bảo cá rô đồng có thể sinh trưởng tốt trong điều kiện nuôi nhốt. 2. Cá rô đồng ăn gì?Thức ăn yêu thích của cá rô đồng chính là các loài động vật giáp xác, cá nhỏ, giun, côn trùng hay các loài thực vật, cây cỏ, hạt mầm,.. Ngoài ra, trong quá trình nuôi cá rô nhân tạo, bạn cũng có thể bổ sung thêm một số chất dinh dưỡng như: cám, gạo,… 3. Phòng bệnh cho cá rôCá rô nuôi nhân tạo thường có nguy cơ mắc các bệnh như: lở loét, nấm thân,.. Vì vậy cần có các biện pháp phòng ngừa kịp thời, phù hợp. Trong quá trình nuôi cá ở ao, bể, cần thả một ít bèo lục bình để hấp thụ các thức ăn thừa, giảm thiểu ô nhiễm tối đa cho nguồn nước trong bể. Thường xuyên kiểm tra bể, cọ rửa, thay nước định kỳ để đảm bảo vệ sinh và hạn chế dịch bệnh. Đặc biệt, cần chú ý cân bằng lượng thức ăn cho cá để tránh lãng phí và gây ô nhiễm. Hằng ngày, bạn cần kiểm tra tình hình hoạt động của cá rô để chắc chắn rằng cá đang phát triển tốt cũng như phòng tránh các bệnh dịch có thể xảy ra. V. Cá rô đồng làm món gì ngon?Với kích thước nhỏ, dễ chế biến nên các món ăn từ cá rô đồng chắc chắn sẽ mang đến dư vị khó quên cho bữa ăn của gia đình bạn. 1. Bún cá rô đồngBún cá rô đồng từ lâu trở thành một món ăn nổi tiếng trong nét ẩm thực của người dân miền Bắc. Với vị tươi ngon, giòn dai từ thịt cá, kết hợp với vị ngọt, chua đậm đà từ nước cốt dùng đã mang đến cho món ăn vị đậm đà, khó quên. Nguyên liệu: Cá rô đồng, bún tươi, xương heo, bột nghệ, cà chua, hành khô, thì là, hành lá, gừng tươi nhỏ, rau muống, gia vị cần thiết,… Quy trình chế biến:
Món bún cá rô đồng này ngon nhất ăn kèm với rau muống và thì là, hành lá thái nhỏ. 2. Cá rô kho tiêuVào những ngày trời đông gió rét, bữa cơm có thêm món cá rô kho tiêu chính là điều tuyệt vời nhất. Vị ngọt từ thịt cá hòa quyện cùng với vị cay nồng của tiêu xanh, kết hợp cùng vị béo bùi từ thịt heo đã tạo nên dư vị khó quên cho món ăn này. Nguyên liệu: Cá rô, thịt ba chỉ, tiêu xanh, ớt, tiêu xay, gia vị cần thiết. Quy trình chế biến:
3. Canh cá rô đồngCanh cá rô đồng được biết tới là món ăn rất quen thuộc trong rất nhiều bữa cơm tại Việt Nam. Với vị ngọt, mát, dễ ăn, đậm vị quê hương, món ăn này đã trở thành nỗi nhớ của rất nhiều người con xa xứ. Nguyên liệu: Cá rô đồng, cải bẹ xanh, gừng, hành tím, gia vị cần thiết Quy trình chế biến:
4. Xôi cá rô đồngĐược xem là món đặc sản của Hà Thành, xôi cá rô đồng được nhiều người ưa thích vì chất bình dị, đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Đây được xem là món quà sáng đầy tinh tế và sáng tạo của người dân thủ đô. Nguyên liệu: Gạo nếp, đỗ xanh, Cá rô, hành khô, muối , dầu,.. Quy trình chế biến:
5. Cá rô chiên xùVị giòn, ngọt, béo từ cá rô hòa quyện với vị cay nồng nàn của gừng, ớt, tỏi đã tạo nên một bữa cơm dân dã nhưng lại ấm áp và ngon miệng. Món cá rô chiên xù vừa dễ làm vừa thơm ngon đã trở thành món ăn quen thuộc trong mâm cơm của người Việt. Nguyên liệu: Cá rô đồng, gừng, tỏi, ớt, chanh, rau húng, gia vị cần thiết Quy trình chế biến:
Khi ăn món này, bạn nên thưởng thức kèm với rau sống hoặc rau luộc nhé. VI. Cá rô đồng giá bao nhiêu tiền là rẻ nhất?Tùy thuộc vào từng loại mà cá rô đồng được bán với mức giá khác nhau. Thông thường, cá rô đầu vuông trong tự nhiên sẽ có giá cao hơn so với cá rô nuôi. Trung bình, cá rô đồng được bán với giá từ 30 – 50k/kg. Cá rô trong tự nhiên thường sẽ có mức giá cao hơn VII. Mua, Bán cá rô đồng ở đâu tại Hà Nội và TP.Hồ Chí Minh?Bạn có thể dễ dàng tìm mua cá rô đồng ở các khu chợ cá ở gần khu vực sinh sống, làm việc. Tại Hà Nội và Tp. Hồ Chí Minh, bạn có thể mua loài cá này ở các cửa hàng hải sản tươi sống, siêu thị tiện lợi,… Trên đây là một số thông tin về cá rô đồng mà Vương Quốc Loài Vật đã thu thập được trên Internet. Hy vọng, bài viết này sẽ có ích cho bạn trong việc tìm hiểu và nghiên cứu về giống cá này nhé. |