Các cách chế biến bào ngư
|
Theo thống kê thì trong bao ngữ chứa rất nhiều chất dinh dưỡng mà phần cholesterol trong sản phẩm này được đánh giá khá cao, tuy nhiên các hàm lượng dinh dưỡng khác cũng được phân bố khá tốt.
Show Cứ trong 100g bào ngư sẽ chứa:
Cách lựa chọn bào ngư tươi ngonTheo kinh nghiệm của dân sành ăn thì để chọn được những con tươi ngọt thì phải đạt các tiêu chuẩn sau:
Nếu con bào ngư đạt được những yêu cầu trên chứng tỏ bạn đã lựa chọn được sản phẩm bào ngư tươi ngon, như vậy còn chần chờ gì nữa hãy đem đi chế biến thôi nào. Cách sơ chế bào ngư tươiThực phẩm này trước khi nấu bạn phải chú ý đến công đoạn sơ chế vì nếu sơ chế không kỹ sẽ làm hỏng mất món ăn ngon này.
Để hạn chế công sức bạn cũng có thể lựa chọn loại sản phẩm đã được làm sạch và cấp đông. Các món ăn đúng chuẩn từ bào ngưBạn đang phân vân nên chế biến món bào ngư nào hợp khẩu vị nhất thì có thể tham khảo một số món ăn làm từ con bào ngư Nha Trang tươi ngon sau đây nhé: Bào ngư là thực phẩm có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn. 1.Cháo bao ngư tươi mát ngày hèSau khi sơ chế thì thái bào ngư thành miếng nhỏ vừa ăn, bắt chảo lên phi thơm hành tỏi rồi đổ bào ngư vào đảo đều cùng ít gia vị, sau vài phút thì tắt bếp ngay. Nấu gạo tẻ và gạo nếp vào nồi nước và ninh, cho đến khi cháo nở hoa thì cho thêm cà rốt và nấm vào ninh thêm cho củ nhừ. Khi nồi cháo mềm đều thì cho bào ngư vào, ninh thêm vài phút là có thể tắt bếp, cho ít hành lá và ngò vào là có thể dùng ngay.  Món này vừa bổ dưỡng lại rất ngon để thưởng thức cùng gia đình vào những ngày cuối tuần. 2.Bào ngư sốt dầu hào bông cảiHấp bào ngư cho chín trước khi chế biến món ăn này để cho bào ngư không bị tình trạng nữa chính nữa sống nha và đảm bảo độ dài của nó không còn quá dai. Bào ngư sốt dầu hào bông cải. Chuẩn bị nước sốt khá đơn giản chỉ cần đun sôi 1 chén nước dùng (có thể là nước hầm thịt hoặc nước luộc gà sẽ ngon hơn) với dầu hào, rượu, xì đầu, đường, muối và một ít bột bắp cho đến khi tạo thành hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp. Cho chảo dầu nóng phi thơm ít tỏi rồi bỏ bào ngư vào đảo đều, tiếp theo đó là bông cải đã chần qua nước sôi vào cùng nước sốt cho vào đảo đều tay với lửa lớn rồi ngắt xuống trang trí ra đĩa là có thể thưởng thức ngay. 3.Bào ngư xào với nấm đông cô và cải thìaBào ngư xào nấm đông cô và cải thìa. Sơ chế nguyên liệu: Nấm đông cô ngâm nước rửa sạch cắt làm 2 hoặc để nguyên tủy cây nấm to hay nhỏ. Bào ngư sơ chế đem hấp chín rồi cắt miếng vừa ăn. Cải thìa chần qua nước sôi rồi bỏ vào chậu nước đá. Gừng cắt sợi, chỉ it gừng thôi nếu nhiều sẽ làm mất vị của bào ngư. Cách nấu: Cho bào ngư vào chảo dầu nóng đã phi thơm hành tỏi, rồi bỏ cải thìa, nấm đông cô và nêm nếm dầu hào, gừng, xì dầu, đường và ít muối đảo đều Cuối cùng là tắt bếp và rắc ít hành ngò trang trí là có thể thưởng thức. Các món bào ngư đều sẽ ngon hơn nếu dùng nóng. 4. Súp bào ngưmón súp bào ngư được xem là món ăn thông dụng được nhiều người dùng sử dụng nhất. Trong món súp bào ngư cũng có nhiều kiểu nấu khác nhau. Mình chỉ trình bày món súp thường dùng nhất thôi nhé. Món ăn này đòi hỏi thời gian chuẩn bị khá lâu trước khi ăn. Nguyên liệu chế biến: - Bào ngư, cồi sò điệp (cồi sò điệp Nhật càng tốt, nếu mua nguyên con về thì tách lấy cồi cũng khá đơn giản), xương ống, chân gà (có thể thay thế bằng ngón chân đà điểu), trứng gà. - rau mùi, gia vị nêm nếm, tiêu hạt, gừng tươi, rượu trắng, bột đao. - Bước sơ chế: Tách vỏ bào ngư, làm sạch, rửa lại với nước muối loãng, khứa hoa thị. Ướp dầu hào, muối, đường, nước tương, rượu trắng, nước cốt gừng. Trộn đều ướp trong 1 tiếng sau đó hấp. Tách vỏ lấy cồi sò điệp. Rửa xương ống, chân gà (ngón chân đà điểu) với nước muối loãng rồi rửa lại nhiều lần. Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch, thái lát, giã lấy nước cốt. rau mùi rửa sạch, để ráo. - Ninh nước dùng: cho xương ống, chân gà bắc lên bếp ninh khoảng 3 tiếng, trong quá trình ninh vớt bọt để nước trong và không hôi. Để tiết kiệm thời gian mình ninh khoảng 20 phút vớt hết bọt nổi lên thì mình cho vào nồi áp suất, chỉnh áp suất cao ninh trong 30 phút, rồi lấy ra cho vào nồi ninh tiếp. Khi này cho vào 1 muỗng cà phê nước cốt gừng, 1 muỗng cà phê rượu trắng. Ninh thêm khoảng 10 phút thì cho cồi điệp tươi vào. Ninh thêm khoảng 3- 5 phút cho thêm bào ngư vào nồi nấu khoảng 3 -5 phút thì nêm gia vị cho hợp khẩu vị. Nếu bạn muốn ăn kiểu canh súp thì tới đây bạn đập và đánh tan trứng gà vào nồi đang ninh. xong tắt lữa múc ra bát thêm rau mùi, tiêu xay. Hình ảnh này là súp canh bào ngư + sò điệp nhật + ngón chân đà điểu (do em không thích kiểu đặc sệt) Nếu bạn muốn ăn kiểu súp đặc sệt thì hòa bột đao với chút nước đổ từ từ vào nồi ninh, tiếp đến đập và đánh tan trứng gà vào mới tắt lửa. Múc ra bát thêm rau mùi, tiêu xay. Nhắc đến bào ngư thì không thể bỏ qua món Phật Nhảy Tường. Cách chế biến món này cực kì công phu và tốn nhiều thời gian chuẩn bị nên mình không nêu ở trong bài viết này nhé. Ngoài ra còn nhiều cách chế biến đơn giản khác như: nướng mỡ hành, xào tỏi, hấp, gỏi (như làm gỏi ốc), chế mì gói, … xem thêm: >> các món ăn từ bào ngư Địa chỉ bán bào ngư ở tphcmBào ngư nha trang Phan Nha chuyên kinh doanh các loại bào ngư tươi ngon được thu mua ngay khi mới đánh bắt vào bờ. Còn chần chờ gì nữa hãy đến ngay https://phannha.net/ đặt ngay những con bào ngư tươi ngon với mức giá hấp dẫn để cùng bạn bè và gia đình cùng thưởng thức những món ăn được làm từ bào ngư ngon đúng chuẩn 5 sao. |
