Cách làm bì lợn

• Ẩm thực Việt Nam
• Bếp món ngon
• Món ngon gia đình
• Món ngon Miền Bắc
• Món ngon Miền Nam
• Món trộn

Nội dung chính

Bì trộn là một trong  và quen thuộc. Món này được rất nhiều người thích ăn nhưng lại không quá khó để làm.

Và nếu bạn là một tín đồ thật sự của các món ngon bì trộn thì còn chờ gì nữa, đây chính là món ngon cực kì hấp dẫn, dễ gây nghiện mà bạn bắt buộc phải nếm thử. Nhằm giúp bạn trổ tài nấu nướng, Bếp Món Ngon xin chia sẽ đến các bạn công thức cách làm bì trộn thơm ngon, đơn giản tại nhà. Nào các bạn ơi, hãy cùng vào bếp áp dụng ngay cùng Bếp Món Ngon nhé!

Nguyên liệu làm món bì trộn:

–           200g da heo [bì lợn]

–           2 muỗng xúp thính

–           l00g thịt ba chỉ

–           1 muỗng cà phê hành tím băm

–           1 muỗng xúp tỏi băm

–           Tiêu, muối, đường

–           Dầu ăn

Chọn lựa thực phẩm:

Da heo [bì lợn]: có thể mua da heo tươi [chọn miếng da mỏng trắng và lạng sạch mỡ] hoặc mua da heo đã luộc chín và xắt sợi sẵn, có bán ở các hàng giò chả ở chợ.

Thính: có thể mua loại làm sẵn ở hàng giò chả hay tự làm bằng cách rang gạo vàng rồi đem xay hay giã nhuyễn.

Hướng dẫn cách làm bì trộn ngon đơn giản tại nhà

Chuẩn bị:

–           Da heo tươi: cạo rửa sạch, luộc chín vớt ra ngâm nước đá cho nguội, rồi để ráo xắt sợi nhuyễn.

–           Thịt ba chỉ: rửa sạch ướp với tiêu + muối + đường + hành tím băm + 1/2 tỏi băm để 30 phút cho thấm, đem chiên vàng, dể nguội sắt sợi nhỏ như cọng tầm.

Cách làm bì trộn:

Trộn chung da heo + thính + thịt ba chỉ + 1/2 tỏi băm, trộn cho đều.

Trình bày món ăn:

Gắp bì trộn vào đĩa cơm tấm. Dọn ăn với nước mắm chua ngọt…

Yêu cầu khi chế biến món bì trộn:

Bì trộn khô, ăn giòn, thơm mùi tỏi, vị béo.

Bạn không nên bỏ qua những món khác nhé:

• Cách làm gan cật heo xào măng
• Cách làm cật heo xào củ hành
• Cách làm cà ri bò

Bạn thấy chưa?

Chỉ vài thao tác đơn giản bạn đã có một món ăn cực ngon bên gia đình mình rồi đấy. Chúc các bạn thực hiện thành công cách làm món bì trộn thơm ngon, hấp dẫn này. Và đừng quên truy cập vào website www.bepmonngon.com để khám phá và làm phong phú kho ẩm thực của mình cùng Bếp Món ngon nhé!

Cơm tấm bao gồm các thành phần sau:

Thứ nhất là cơm

Cơm là nguyên liệu chính không thể thiếu trong món ăn này. Cơm tấm được nấu từ hạt gạo tấm, tức hạt gạo bị bể rớt vãi khi sàng. Gạo này ngày xưa là loại gạo thứ phẩm, thường dùng để cho gà ăn hoặc cho người ăn lúc quá túng thiếu. Nay thì cơm tấm đã thành món ăn quen thuộc, do đó gạo tấm cũng được bán với giá cao hơn.

Thứ hai là nước mắm

Ăn cơm tấm phải có nước mắm ngon ngọt, là nước mắm pha với nước lọc và thêm đường. Tùy theo cách chế biến và khẩu vị của người ăn, nước mắm có thể ngọt nhiều hoặc ngọt ít [mặn], có thể thêm chanh.

Món ăn kèm: Cơm tấm có thể ăn kèm với nhiều thứ khác, nhưng phổ biến nhất vẫn là sườn nướng, chả trứng, trứng ốp la và bì chín thái lát mỏng [da heo] trộn với thính gạo hoặc thính bắp [ngô] rang chín thơm.

Thính gạo là gì?

Thính gạo, thường gọi là thính, là một loại gia vị trong ẩm thực Việt Nam. Thông thường, thính được làm bằng cách rang gạo cho vàng rồi giã mịn. Có nơi lại làm thính bằng cách nướng bánh tráng tới khi vàng giòn rồi giã nhuyễn mịn. Cũng có một số loại thính không làm từ gạo mà làm từ ngô hoặc vừng vàng. Thính là thành phần không thể thiếu trong nhiều món ăn, đặc biệt là nem thính [còn gọi là nem chạo].

Thính có mùi thơm rất lôi cuốn, nên nhiều người câu cá hoặc đánh vó tôm còn dùng thính để nhử mồi.

Các món ăn thường dùng thính làm gia vị:

• Nem chạo, nem tai [một biến thể của nem chạo]
• Nem nướng
• Một số loại mắm như mắm ruốc, mắm tép, mắm cá,…
• Bê thui
• Các loại gỏi như gỏi cá dê tái thính
• Tré[một món đặc sản miền Trung].

Cách làm bì heo trộn thính

Nguyên liệu bao gồm:150 gram da heo [bì], 3 tép tỏi, 1 muỗng canh thính [gạo rang xay nhuyễn]

Gia vị: muối, đường, bột ngọt

Các bước thực hiện:

Bước 1: Da heo ngâm rửa sạch qua muối, giấm và nhổ sạch lông nếu có, rồi cho da vào luộc chín tới, lấy da ra ngâm vào tô nước đá 5 phút cho da săn và trắng, sau đó vớt ra tô cho da vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.

Bước 2: Cách cắt da heo thành sợi nhuyễn

Bước 3: Cho ra đĩa da heo cắt sợi + tỏi băm nhỏ + 1/2 muỗng cafe muối + 1/2 muỗng cafe đường + 1/3 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng thính gạo, sau đó trộn cho thật đều và nêm nếm lại theo khẩu vị

Bước 4: Sau khi trộn bì xong nên để tô bì nghỉ vài giờ cho bì thật thấm gia vị, lúc ăn mới ngon.

Một số điều lưu ý khi chế biến bì heo trộn thính

1. Không nên nêm hạt nêm vào bì sẽ làm cho bì có vị lạ [nên nêm muối].
2. Nên trộn nhạt vì khi dùng bì để ăn cơm tấm, bì cuốn, bánh mì bì… đều ăn kèm với nước mắm thì sẽ vừa.
3. Thính gạo trộn bì nên dùng ít vì hơi nhiều sẽ bị đắng và làm cho bì thành phẩm bị đậm màu không đẹp

Công dụng của da heo đối với sức khỏe

Theo nghiên cứu các nhà khoa học chỉ ra rằng việc ăn nhiều da heo sẽ không gây nên tình trạng mập mà ngược lại chúng có rất nhiều tác dụng cho cơ thể nếu chúng ta không lạm dụng nó quá mà sử dụng một cách hợp lý. Ta có thể kể đến những công dụng tuyệt vời của da lợn như sau:

– Trong bì lợn có rất nhều những thành phần dinh dưỡng, hợp chất có đặc điểm là dẻo dai, mềm mại, hương vị độc đáo, nên có tác dụng rất tốt cho những bộ phận trên cơ thể chúng ta như: xương, tóc, làn da, gân của con người.

– Với hàm lượng lớn Collagen có trong da heo, nên đây được coi là một trong những nguyên liệu có khả năng ức chế và làm chậm quá trình lão hóa ở cơ thể con người. Đặc biệt là những người bị nhiệt, hay xuất hiện tình trạng đau họng, sốt tắc mạch.

– Theo đông y, thì da heo có vị ngọt, mát nên có công dụng rất lớn cho việc âm khí, giải nhiệt và hỗ trợ hô hấp hiệu quả.

– Da heo được coi như một vị thuốc bổ, đặc biệt có tác dụng bổ âm, giúp làn da căn bóng khỏe mạnh, hạn chế những dấu hiệu oxy hóa, và xóa tan đi những vết nhăn trên da, giúp chị em phụ nữ tự tin hơn trước mọi người.

– Qua nhiều năm nghiên cứu các nhà khoa học hiện đại đã phát hiện ra rằng những người ăn bì lợn thường xuyên có tác dụng chống lão hóa và chống ung thư hiệu quả.

– Bề dày, cấu trúc và chức năng của da lợn tương đối giống da người, nên các ngành da liễu và mỹ phẩm đã khai thác triệt để ưu điểm này của da lợn để nghiên cứu, tìm hiểu tác dụng của tia cực tím trên da và quá trình lên sẹo của vết thương, đắp lên vết bỏng phòng chống nhiễm trùng trong khi chờ cấy ghép.

– Bên cạnh những tác dụng kể trên, da heo còn có khả năng hỗ trợ điều trị những trường hợp bệnh nhân bị: đau họng, thiếu máu hay một số bệnh liên quan đến rối loạn chảy máu, bổ máu, giúp nhanh cầm máu.

Mách bạn cách lựa chọn da heo tươi ngon phù hợp với nhiều cách chế biến

•  Da heo: chọn da heo thật dày và phẳng, điều này sẽ giúp da heo khi chiên được giòn hơn. Nếu chưa có ý tưởng gì về nguyên liệu này thì bạn có thể nói với người bán hàng để mua phần da bên dưới lớp thịt thăn hoặc thịt nạc vai, đây sẽ là phần da thích hợp nhất cho món ăn của bạn. Nên tránh phần da ở vùng bụng vì đây là nơi có da mỏng, không căng trái với yêu cầu của chúng ta.
• Lựa chọn da heo ngon cũng cần phải đúng thời điểm. Chúng ta nên đi chợ sớm để chọn mua được da heo tươi, ngon nhất. Đi chợ muộn, nhiều khi da ngon đã được bán hết rồi hay thậm chí là hết da heo không mua được hoặc da heo không được ngon và dễ bị ôi do ảnh hưởng của thời tiết.

Đơn vị cung cấp thịt heo uy tín chất lượng tại Thành Phố Hồ Chí Minh

Trải qua thời gian hình thành và phát triển, thương hiệu TỔNG KHO THỊT HEO  đã không ngừng phát triển và trở thành một trong những công ty sản xuất thực phẩm thịt heo đông lạnh uy tín – an toàn trên thị trường Việt.

Với những tiêu chí:chuyên cung cấp các sản phẩm thịt heo nhập khẩu chất lượng và có giá trị dinh dưỡng cao, các loại thịt heo đều có giấy kiểm dịch, giấy xuất kho.

Ngoài sản phẩm tốt nhất, cửa hàng chúng tôi luôn có các ưu đãi lớn kèm theo cho khách hàng của mình.

Vì vậy nếu bạn muốn lựa chọn cho mình những miếng thịt tươi ngon, đảm bảo an toàn thực phẩm thì hãy truy cập vào website://tongkhothitheo.vnvà Hotline: 09 7272 9797 để được chúng tôi tư vấn kĩ càng hơn nữa nhé.

Đặc biệt sẽ được đổi trả hàng miễn phí khi thực phẩm không đáp ứng yêu cầu của quý khách khi đã mua sản phẩm.

Để có thêm chi tiết về thông tin các sản phẩm của công ty vui lòng truy cập fanpage: //www.facebook.com/thucphamhuunghi và zalo: 0972729797

Qua bài viết ở trên, mong rằng chúng tôi đã chia sẻ được đến cho bạn những công thức ngon và càng hy vọng hơn nữa các bạn có thể làm thành công để cho mọi thành viên gia đình cùng thưởng thức.

Hãy luôn đồng hành, theo dõi TỔNG KHO THỊT HEO của chúng tôi để lựa chọn được thực phẩm an toàn, hợp vệ sinh và có được nhiều công thức làm những món ăn ngon vừa bổ dưỡng, vừa tăng cường sức khỏe nhé! Chân thành cảm ơn các bạn đã đọc bài viết này.