Cách làm kem chanh leo không dùng whipping cream

Chanh leo hay còn có tên gọi chanh dây được nhiều người yêu thích không chỉ vì hương vị chua ngọt, thơm ngon mà còn vì những lợi ích tuyệt vời mà loại quả này mang lại. Chanh leo có thể pha uống trực tiếp hoặc chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên, trong bài viết này mình sẽ hướng dẫn các bạn hướng dẫn công thức làm kem chanh leo với một cách làm  khá đơn giản mà bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.

Sự kết hợp với vị chua ngọt, hương thơm hấp dẫn cộng với vị béo của kem tươi thì mình tin rằng đây là một món ăn hấp dẫn không thể bỏ qua trong mùa hè oi bức này. Cùng Smoothie Days vào bếp ngay nhé!

Xem thêm :

• 11 tác dụng tuyệt vời của chanh leo
• Hướng dẫn công thức làm chanh tuyết ngon
• Cách làm sinh tố chanh leo ngon giải nhiệt mùa hè

NGUYÊN LIỆU LÀM KEM CHANH LEO

• 6 quả chanh leo ( chanh dây)
• 6 quả trứng gà ( các bạn nên chọn sử dụng trứng gà ta và trong công thức làm kem này chúng ta chỉ sử dụng lòng đỏ thôi nhé)
• 350ml kem tươi ( hay còn được gọi là Whipping cream )
• 300ml sữa tươi không đường
• 150gr đường cát

HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, các bạn bổ đôi quả chanh leo ra, lấy muỗng múc lấy hết phần thịt quả chanh

Dùng thìa dầm nát phần thịt quả để lọc lấy nước cốt. Nếu nhà bạn có máy xay sinh tố thì bạn nên cho vào xay rồi dùng rây lọc lấy nước cốt thì sẽ nhanh và hiệu quả hơn.

Tiếp tục cho lòng đỏ trứng gà vào bát, thêm đường vào và đánh tan

Bước 2: Trộn hỗn hợp kem chanh

Các bạn cho sữa tươi vào nồi, bật lửa và đun cho nóng. Sau đó cho từ từ hỗn hợp sữa trứng đã đánh tan vào và trộn đều. Lưu ý là các bạn nên để lửa nhỏ tránh tình trạng sữa bị cháy hoặc khê ở đáy nồi. Ngoài ra các bạn nên khuấy hỗn hợp nhẹ tay và theo vòng tròn.

Bạn tiếp tục khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sủi bọt nhẹ thì cho phần nước cốt chanh leo đã lọc vào, khuấy lại thêm một lần nữa cho đều rồi tắt bếp và để nguội.

Tiếp theo các bạn dùng máy đánh trứng đánh bông whipping cream lên. Các bạn nên làm lạnh kem trước khi đánh thì kem sẽ dễ bông hơn và một điều nữa là các bạn chú ý đến mứ độ đánh nhé, tránh tình trạng kem bị đông cứng lại nếu đánh quá lâu.

Sau khi hỗn hợp trứng, sữa và chanh leo nguội thì các bạn cho phần whipping cream đã đánh bông vào và trộn đều.

Bước 3: Làm đông kem chanh dây và hoàn thành

Các bạn cho hỗn hợp vừa trộn vào hộp hoặc khay, sau đó để vào ngăn đá tủ lạnh

Sau 1 tiếng, các bạn lấy kem ra và dùng thìa xới đều lên rồi cho vào lại tủ lạnh, làm khoảng 4-5 lần như thế là món kem của chúng ta đã hoàn thành. Lý do xới đều kem như trên để món kem chanh leo của chúng ta được xốp, mịn và không bị dăm đá

Cuối cùng các bạn cho kem ra ly, trang trí thêm một vài hạt yêu thích hay một ít nước sốt chanh leo là có thể thưởng thức được rồi.

Vậy là mình đã hướng dẫn cho các bạn học cách làm kem chanh leo ngon lành tại nhà, thơm mát mà cực kì đơn giản rồi. Với thời tiết oi ả như thế này mà được thưởng thức ly kem chua ngọt, béo ngậy như thế này thì thật là tuyệt vời. Chúc các bạn thành công với công thức làm kem này và các bạn cũng có thể trổ tài thêm nhiều cách làm kem khác ngay tại đây nha!

Thanh Quý rất mong được kết nối với các bạn, nếu có phản hồi hoặc thắc mắc gì, các bạn hãy gửi đánh giá và cho mình biết ở phần bình luận bên dưới nha !

• chanh dây (thu được khoảng 90g nước) • whipping • sữa đặc • gelatin (mình dùng gelatin bột)

  • 2 người

  Thanh Linh

• Kem chanh dây

  whipping • đường • nước cốt chanh dây • lòng trắng trứng gà • đường+20ml nước để nấu siro • nước chanh+xíu muối,

  • 12h
  • 4 Khẩu phần

  Ái Vân Nguyễn (FB: TUỆ NHI TRẦN )

• Kem chanh dây

  Lòng đỏ trứng gà • Chanh dây • Kem tươi (whipping cream) • Sữa tươi không đường • Đường

  Quỳnh Nga

• Su kem vị chanh dây

  bơ • nước/ sữa • đường, xíu muối • bột mì • trứng • chanh dây (~90g) • nước • lòng đỏ •

  • 1h30’
  • 18-20 su que

  Anne Tran

• Kem chanh leo

  chanh leo to • trứng gà • đường • kem topping • tinh chất Vani • muối, nước chanh • chanh leo + phần hạt ở trên lọc ra • đường

  • 20p, chờ 4-6h
  • Cả nhà ăn trong vài hôm

  Nắng Vàng

• Chuối áp chảo sốt chanh dây kem vani

  chuối tây • chanh dây • đường • Hạnh nhân bào (nếu có) • Kem vani (loại ngọt vừa) • muối nhỏ • bơ (bơ động vật nha, đừng xài margarine)

  Đoàn Phương Thảo

• Kem chanh leo

  kem tươi • sữa đặc có đường • Nước cốt của 5 quả chanh leo(đã lọc hạt)

  Hoàng Oanh

• Tháng sinh nhật 😅 Làm bánh sinh nhật- bánh kem chanh leo

  bột mỳ • bột ngô • bơ nhạt pre • sữa tươi không đường (có thể dùng nước nhưng dùng sữa ngon và thơm hơn dù dùng ít) • vanilla extract • trứng to • đường (công thức của savouryday là 70g nhưng mình khá sợ ngọt nên bớt đường mọi người có thể chỉnh đường theo sở thích) • muối mịn (muối hạt sẽ khó tan và gây sạn) •

  Ruu Péo

Hiển Thị Sàng Lọc