Cách nấu canh cà tím chay
1. Cách làm cà tím xào nấm bào ngư1.1. Nguyên liệuĐể làm cà tím xào cho món chay ngon có độ giòn, không bị nát, bạn có thể áp dụng cách sơ chế rau củ với muối tương tự cách làm kim chi dưa leo Hàn Quốc. Còn nếu muốn ăn cà tím mềm, bạn có thể sơ chế theo cách thông thường. Tuy nhiên, cà tím thường có vị chát, đắng, nên dù sơ chế kiểu nào, bạn cũng cần dùng đến muối để tạo độ ẩm, hút các chất gây đắng, chát này ra. Trước khi đến với hướng dẫn sơ chế, bạn chuẩn bị các nguyên liệu làm món xào chay đầu tiên như sau: Show
Mẹo chọn cà tím để chế biến món ngon mỗi ngày hấp dẫn: Mua cà tím trái có lớp vỏ ngoài mịn màng, sáng bóng, màu sắc đều, đậm. Để kiểm tra độ chín, ấn nhẹ ngón tay vào da cà. Nếu có một dấu ấn nhẹ trên da, có nghĩa là, cà tím đã chín. Ngoài ra, nên chọn những trái cà tím kích cỡ nhỏ. Chúng có xu hướng ngọt hơn, ít đắng, chát, da mỏng và ít hạt. Chọn trái cà tím có da ngoài sáng, bóng, mịn, kích cỡ nhỏ, màu đậm để có vị ngọt hơn, ít đắng, ít hạt. Ảnh: Internet
1.2. Cách chế biến cà tím xào với nấm bào ngư1.2.1. Cách sơ chế cà tím không bị chát, đắngTrước hết, bạn cắt cuống trên và dưới của quả cà tím. Sau đó, rửa sơ và chọn một trong 2 cách sơ chế sau để loại bỏ vị chát, đắng:
1.2.2. Cách xào cà tím với nấm bào ngư làm món chay
2. Cách chế biến cà tím xào tỏi chay kiểu Trung Quốc2.1. Nguyên liệu
2.2. Cách xào cà tím với sốt tỏi ăn chay kiểu người Hoa
3. Cách xào cà tím với đậu phụ kiểu Tứ Xuyên cho người ăn chay3.1. Nguyên liệu
3.2. Cách làm cà tím nấu chay với đậu phụ sốt cay Tứ Xuyên3.2.1. Chiên đậu hũ sốt nước tương
3.2.2. Xào cà tím với đậu phụ sốt cay
4. Cách làm cà tím chiên với lá lốt chay4.1. Nguyên liệu
4.2. Cách làm món cà tím xào lá lốt chay
5. Cách làm cà tím xào với ớt chuông, cà chua cho người ăn chay5.1. Nguyên liệu
5.2. Cách xào cà tím với ớt chuông, cà chua cho người ăn kiêng
6. Cách làm cà tím xào với bông cải xanh sốt tỏi ớt cay6.1. Nguyên liệu
6.2. Cách làm món cà tím xào chay với bông cải xanh sốt tỏi ớt cay6.2.1. Cách làm nước sốt tỏi ớt cay nồng
6.2.2. Cách xào cà tím sốt tỏi ớt với bông cải xanh
7. Cách làm cà tím xào lá quế, hành, đậu hũ với nước mắm chay7.1. Nguyên liệu
7.2. Các bước xào cà tím với hành, lá quế, đậu hũ
Bạn thấy đấy, cách làm món cà tím xào chay vừa dễ thực hiện, lại linh hoạt với nhiều hương vị khác nhau. Tùy khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh nước sốt từ cay dịu đến cay nồng, hay hài hòa độ chua ngọt cực hấp dẫn. Món ăn lại chứa cực ít calo, không gây tăng cân, bạn còn chần chừ gì mà không thực hiện ngay để bữa cơm chay nhà mình thêm phong phú và tinh tế nào! Trúc Nguyễn dịch và tổng hợp |