Cách nấu canh hoa thiên lý với thịt lợn

Thịt băm: Thịt nạc mua về bạn để cả miếng để rửa rồi mới thái, cho vào cối xay hoặc bạn có thể băm. Ướp cùng với chút tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, chút xíu mắm cho thơm rồi để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2

Hoa thiên lý: Ngâm nước muối khoảng 20 phút rồi dùng tay khua rửa nhẹ nhàng cho khỏi bị dập hoa, để ráo nước.Thịt băm khi đã ướp đủ thời gian, bạn phi hành khô cho vàng thơm rồi cho thịt vào xào cho thơm và săn lại.

Bước 3

Thịt băm đã xào cho thơm và chín tới, đổ thịt vào nồi nước sôi đun sẵn, bạn đun khoảng 1 bát tô to nước là đủ cho 4 người ăn (2 người lớn 2 đứa nhỏ), đun cho thịt chín mềm, nêm thêm gia vị cho vừa khẩu vị của bạn.Khi thịt chín mềm, cho hoa thiên lý vào đun vừa chín tới thì tắt bếp, bạn nhớ đừng đun quá lâu, hoa thiên lý chín mềm sẽ mất độ ngọt và giòn đấy nhé.

Giá trị dinh dưỡng của hoa thiên lý

Từ lâu hoa thiên lý đã được người dân Việt Nam dùng làm nguyên liệu để chế biến món ăn. Những món ăn được làm từ hoa thiên lý luôn có một hương vị rất đặc biệt. Đây chính là một trong những lý do hoa thiên lý lại được các bà nội trợ tin dùng. Tuy nhiên, lý do lớn nhất khiến nhiều người ưa chuộng hoa thiên lý đó chính là nó có giá trị dinh dưỡng cao.

Hoa thiên lý có chứa rất nhiều Vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người. Theo nghiên cứu, cứ trong 100g hoa thiên lý thì có đến 2,9g chất đạm; 2,8g bột đường; 3g chất xơ; 52mg canxi; 53mg phốtpho; 1,2mg sắt; 1,17mg caroten (tiền sinh tố A); 0,19mg vitamin B1; 0,13mg B; 1,1mg PP và 45mg vitamin C.

Ở hoa thiên lý cũng có thấy sự xuất hiện của kẽm và Vitamin E, Đặc biệt là kẽm, đây là một dưỡng chất rất cần thiết cho chuyện chăn gối và ham muốn tình dục. Vì vậy, những ai bị yếu trong chuyện ấy thì có thể ăn hoa thiên lý để cải thiện phần nào.

Nguyên liệu để làm món canh hoa thiên lý nấu thịt băm

• 200g: Thịt lợn nạc
• 250g: Hoa thiên lý
• Gia vị: tiêu, mắm, hạt nêm, đường

Xem thêm:

Sơ chế nguyên liệu

• Các bạn lấy một cái chậu, đổ nước vào chậu, cho thêm một chút muối vào, dùng tay khuấy đều để muối hòa tan vào nước. Sau đó, lấy hoa thiên lý cho vào ngâm trong 30 phút. Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn đem đi rửa lại qua nước thường cho sạch. Lúc rửa rau, bạn hãy nhẹ tay thôi để tránh hoa bị dập nhé. Rửa xong, để riêng ra một chỗ để cho ráo nước.
• Còn thịt lợn nạc,bạn cũng đem đi rửa thật sạch, rồi dùng dao thái thành từng miếng nhỏ. Sau đó, bạn băm nhỏ thịt ra hay bạn cũng có thể cho thịt vào máy xay sinh tố xay nhuyễn đều được.

Cách nấu canh hoa thiên lý với thịt băm ngon

• Đầu tiên, các bạn đem thịt đã được sơ chế ở trên đi ướp. Nếu nói bước này là bước quan trọng nhất trong cách làm canh hoa thiên lý nấu thịt băm cũng không quá. Bởi món ăn có ngon hay không là ở khâu này. Để ướp được thịt lợn nạc, các bạn hãy làm theo các bước sau đây: cho thịt vào một cái bát to, rồi cho lần lượt một chút tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, chút xíu mắm cho thơm. Sau đó, bạn dùng đũa đảo đều lên, cứ để như vậy trong 30 phút để gia vị ngấm đều vào thịt.
• Tiếp theo, các bạn bắc chảo lên bếp, đổ một chút dầu ăn vào, bật lửa lên, đợi cho đến khi dầu nóng thì cho hành khô đã được băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó, cho thịt băm vào xào, khi nào thấy thịt săn lại thì tắt bếp, đổ ra bát để tí nữa dùng.
• Tiếp đến, bạn lấy một cái nồi để đun canh, đổ nước vào, đun sôi. Chờ cho đến khi nước sôi lăn tăn thì cho thịt vừa mới xào xong vào nấu chín. Cho thêm một chút nước mắm, một ít đường, hạt nêm, tiêu để món canh đậm đà hơn.
• Tiếp tục với cách nấu canh hoa thiên lý, khi nào bạn thấy thịt chín mềm thì cho tiếp hoa thiên lý vào nấu cùng. Đun thêm một lúc nữa thì tắt bếp. Các bạn hãy nhớ trong bước này, bạn không được đun hoa thiên lý quá lâu. Bởi nó sẽ làm mất hương vị thơm ngon của hoa thiên lý.
• Cuối cùng, đổ canh ra bát và cùng cả nhà thưởng thức thôi.

Món canh hoa thiên lý nấu thịt băm rất phù hợp với những bữa cơm gia đình. Các bạn hãy nhớ ghi lại cách nấu canh hoa thiên lý với thịt băm trên đây vào sổ tay nấu ăn của mình để tránh bị quên nhé. Để biết thêm nhiều công thức nấu món ăn ngon khác nữa thì các bạn hãy thường xuyên ghé thăm angitoinay.net.

Hoa thiên lý ngắt bỏ cuống già, những nhánh hoa bị úa, dập, sau đó rửa qua rồi đem ngâm trong nước muối loãng 2-3 phút. Tiếp đến rửa lại sạch sẽ rồi cho hoa thiên lý ra rổ/rá, để ráo nước. Nếu hoa thiên lý kết thành những cụm lớn, bạn chia ra thành những nhánh nhỏ, khi xào hoa nhanh chín và thấm gia vị.

Ngâm hoa thiên lý trong nước muối loãng

Thịt lợn bóp muối hạt rồi rửa sạch, ráo nước thì thái miếng mỏng. Để làm món hoa thiên lý xào, bạn có thể chọn phần vai giòn để miếng thịt có độ giòn, ngọt, khi ăn không có cảm giác bã khô do quá nhiều thịt nạc.

Thịt sau khi thái, ướp cùng với 1/2 thìa canh nước mắm, 1/4 tiêu xay, trộn đều và để thịt thấm khoảng 20 phút.

Hành, tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Hành lá nhặt rửa sạch, thái khúc dài khoảng 2cm.

Ướp thịt và sơ chế hành, tỏi

Cho 3 thìa canh dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì phi thơm hành tỏi khô băm, sau đó cho thịt lợn vào. Xào thịt săn lại ở lửa hơi lớn 1 chút.

Phi thơm hành, tỏi Cho thịt lợn vào xào

Khi thịt đã bắt đầu săn chín, cho hoa thiên lý vào để xào cùng. Đảo đều để hoa thiên lý thấm dầu, sau đó nêm gia vị vừa ăn gồm có dầu hào, bột nêm (hoặc bột canh) và bột ngọt.

Xào hoa thiên lý và nêm nếm gia vị

Xào thêm khoảng 1 phút là hoa thiên lý chín và có độ giòn, ngọt nhất định. Lúc này thả hành lá vào, có thể rắc thêm 1 ít tiêu xay nếu muốn ăn có vị hơi the the, đảo đều 10 giây rồi tắt bếp, cho hoa thiên lý xào ra đĩa.

Thành phẩm cách làm hoa thiên lý xào thịt lợn