• Uớp thịt: Bạn cho vào thịt 1 muỗng canh bột nêm rau quả, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, rắc tiêu rồi sau đó bạn cắt hành lá cho vào chén thịt. Nếu bạn thích, bạn có thể cho thêm hành phi để thịt đậm vị và ngon hơn.
• Hầm hạt sen: Bạn cho hạt sen vào nồi nước ấm, sau đó bạn cho 1/2 muỗng cà phê muối. Bạn chờ cho đến khi sôi thì vớt bỏ phần bọt. Bạn tiếp tục hầm hạt sen trong khoảng 5 phút cho hạt sen mềm.
• Luộc trứng: Bạn cho trứng vào 1 lít nước. Trong khi luộc, bạn khuấy trứng đều tay để lòng đỏ trứng không bị nghiêng 1 bên. Bạn đảo cho đến khi nước sôi lên trong vòng 1 phút.
Nếu mua trứng mới, bạn nên cho vào nồi nước 1 muỗng cà phê muối. Bạn để lửa vừa, khuấy đều tay để lòng đỏ trứng ở giữa trung tâm. Khi nước sôi mạnh, bạn khuấy trứng thêm 1 phút và tắt lửa. Bạn đậy nắp nồi trứng và tiếp tục ngâm trứng trong nồi nước sôi.
• Nấu cháo hạt sen: Bạn đổ 1,5 lít nước vào nồi nước. Đợi nước sôi, bạn cho gạo đã vo vào nồi. Bạn hớt bọt nổi lên trên bề mặt nước. Tiếp theo, bạn cho 1/2 muỗng cà phê muối, 1 củ hành và 1/2 muỗng canh dầu ăn. Dầu ăn sẽ giúp cháo không bị trào khi đun sôi và sẽ nhanh chín nhừ hơn. Bạn đậy nắp lại, bật lửa lớn và đợi khoảng 1 – 2 phút cho nước sôi mạnh lại sau đó bạn tắt bếp.
– Sau 5 phút tắt bếp, bạn lại đun sôi nồi cháo hạt sen một lần nữa. Bạn lưu ý đảo cháo trong khi nấu để cháo không bị cháy. Bạn đợi cháo chín khoảng 15 phút thì cho cà rốt đã xắt hạt lựu và hạt sen đã luộc chín vào nồi.
– Bạn cho thêm vào nồi cháo nước khoảng 800ml nước. Bạn có thể điều chỉnh mức nước thêm vào nếu thích ăn đặc hơn hoặc loãng hơn nhé.
– Bạn khuấy đều hỗn hợp cháo hạt sen và cho vào nồi cháo 3 cục đường phèn 15g. Khi nước sôi, đường phèn tan, bạn múc một ít cháo cho vào chén thịt đã ướp gia vị và đổ thêm 125ml nước lạnh. Bạn đánh và khuấy đều tay để thịt không bị vón cục.
– Cho thịt vào cháo, bạn khuấy đều tay nồi cháo cho tan thịt. Đến khi bạn thấy cháo có độ sệt vừa, cháo không nhừ quá cũng không cứng là cháo chín. Cho bột nêm, bột ngọt và rắc tiêu trên mặt cháo rồi tắt bếp.
– Bạn múc cháo ra tô, trang trí ớt xắt nhỏ trên mặt và bạn cũng đừng quên bỏ hành lá trên mặt cháo trong khi cháo đang nóng nhé. Sau đó, bạn rắc tiêu vào cháo và cho nửa quả trứng đã luộc vào tô cháo. Cuối cùng, bạn có thể thưởng thức món cháo với nước mắm cho thêm đậm đà nếu muốn.
Khi biết cách nấu cháo hạt sen ngon, bạn không những đa dạng thực đơn hàng ngày mà còn có thể chăm sóc người thân khi đau ốm. Bạn có thể tham khảo nhiều cách nấu hạt sen khác nhau để phù hợp với khẩu vị. Nếu bạn dành tâm huyết để nấu cháo cho người mình yêu thương, món cháo thơm ngon và bổ dưỡng này sẽ khiến người ấy xúc động lắm đấy!
Hoa Vũ HELLO BACSI
Cháo hạt sen thì không lạ lẫm với các chị em nội trợ rồi, nấu thế nào cho ngon thì ai cũng có một cách làm riêng cho mình rồi chứ. Hạt sen thì bạn có thể chọn hạt sen khô hoặc là hạt sen tươi để nấu cháo. Hạt sen tươi thì bạn phải dành thời gian để tách phần vỏ và tâm sen đi. Còn hạt sen khô thì bạn chỉ việc chế biến luôn thôi. Hãy cùng xem cách nấu cháo hạt sen khô nhé!
Nguyên liệu nấu cháo hạt sen khô
- Gạo tẻ: 200gr
- Gạo nếp: 100gr
- Hạt sen: 100gr
- Gia vị: mì chính, muối, hạt tiêu
- Hành hoa, rau mùi
Cách nấu cháo hạt sen khô đơn giản nhất
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nấu cháo hạt sen hoàn toàn đơn giản, các nguyên liệu gạo và hạt sen mua bạn về tiến hành sơ chế như sau:
Gạo: gạo tẻ và gạo nếp vo sạch, ngâm với nước lạnh khoảng 20 phút để gạo nở và mềm nhanh hơn khi nấu.
Hạt sen: rửa sạch, rồi bạn ngâm trong nước để hạt sen mềm hơn khi nấu cháo.
Hành và rau mùi bạn nhặt sạch, rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu rồi thì bạn tiến hành nấu cháo.
Bạn chuẩn bị một nồi sạch để nấu cháo, sau đó bạn cho gạo và hạt sen vào nồi, thêm một lượng nước vừa đủ với lượng nguyên liệu vào, và đun nhỏ lửa trong vòng 30 phút. Nấu cháo thì bạn không được đảo khi cháo chưa nhừ nhé.
Bạn đun đến khi thấy hạt sen bở tơi và dậy mùi thơm thì nêm gia vị vừa ăn và tắt bếp.
Cuối cùng là bạn múc cháo ra tô, thêm hành và mùi rồi thưởng thức ngay nhé!
Cháo hạt sen này rất phù hợp để bồi bổ sức khỏe cho người mới ốm dậy, hay cho bữa sáng của bạn nữa. Các bà mẹ cũng lựa chọn món này để cho các bé nhỏ ăn dặm đó. vì hạt sen là một loại hạt dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe, còn có công dụng giúp an thần, dễ ngủ. Đặc biệt dùng hạt sen nấu cháo sẽ không chỉ là món ăn ngon mà còn được xem là một vị thuốc chữa bệnh rất hiệu quả cho người mất ngủ đó.
Cách nấu cháo hạt sen khô thì đơn giản, nguyên liệu lại toàn là những nguyên liệu dễ kiếm, không phải là thịt chưa protein mà chỉ là hạt sen đơn giản cũng cho bạn một món cháo bổ dưỡng. Bạn đừng bỏ qua các làm đơn giản này nhé, lưu lại để khi nào nấu cho cả nhà mình thưởng thức chứ. Có thể, buổi sáng bạn chỉ mất chút ít thời gian nhưng lại có một bữa sáng tuyệt vời với món cháo hạt sen này đó. Chúc các bạn chế biến thành công và nhớ chia sẻ với người thân của mình nữa nhé/.
Nhiều người thích lựa chọn hạt sen tươi để nấu cháo vì nghĩ khi hạt sen còn tươi thì các chất vẫn giữ nguyên trong hạt. Hơn nữa hạt sen khô có khi lại không đảm bảo vệ sinh trong quá trình sơ chế thành hạt sen khô. Hạt sen tươi lại nấu nhanh bở nữa. Nhưng làm thế nào nấu cho ngon thì không phải ai cũng biết đâu nhé. Hãy để Emvaobep hướng dẫn bạn cách nấu cháo hạt sen tươi nhé!
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị
- Hạt sen tươi: 100g
- Nấm tuyết: 150g
- Gạo nếp: 1 nắm
- Đậu xanh: 100g
- Đường
Cách nấu cháo hạt sen tươi ngon miệng nhất
Bước 1: Bạn dùng tay tách hạt sen khỏi bát sen, nếu bạn không ăn được đắng thì bạn tách tim sen rồi bỏ đi vì phần này khá đắng. Còn với những ai hay mất ngủ, đau đầu thì bạn nên ăn tim sen vì nó là vị thuốc rất tốt chữa bệnh này.
Tất nhiên là bạn phải bỏ phần vỏ bên ngoài của hạt sen tươi đi chứ. Bạn bóc vỏ rồi tách bỏ phần tim sen bên trong. Còn đối với những người có chứng mất ngủ thì để lại.
Sau đó bạn lấy nấm trắng ngâm với nước ấm cho đến khi nấm nở bung ra. Rồi bạn có thể thái nấm để vừa ăn.
Đậu xanh thì bạn cũng vo sạch.
Bước 2: Tiến hành nấu cháo
Bạn chuẩn bị một nồi sạch để nấu cháo, sau đó bạn cho đậu xanh, gạo nếp vào nồi rồi bật bếp đun đến khi chín thì cho nấm trắng vào và đun tiếp khoảng 15 phút. Bạn có thể nấu bằng nồi cơm điện hoặc nấu bếp gas hoặc bếp củi, cách nào mà bạn cảm thấy tốt nhất.
Tiếp theo bạn cho hạt sen vào nồi đun khoảng 5 phút. Với hạt sen tươi để hạt sen còn nguyên hạt không bị nát bạn nên để ý khi nào cháo gần chín thì hãy cho hạt sen vào. Rồi sau đó bạn thêm đường phèn vào quấy đều và đun lửa nhỏ thêm 30 phút. Đến khi bạn thấy cháo đã ninh nhừ, nấm vào hạt sen đều đã đảm bảo được thì bạn nếm lại gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.
Cuối cùng là múc ra tô và thưởng thức ngay khi cháo còn nóng nhé!
Cách nấu cháo hạt sen tươi chỉ đơn giản như vậy thôi các bạn. Với hạt sen tươi thì nấu cháo còn nhanh hơn, vì bạn không lo hạt sen bị sượng, cứng hay không đều. Hơn nữa là hạt sen tươi còn chứa nguyên chất dinh dưỡng, không mất đi đâu cả. Món cháo này thì rất phù hợp cho những người mắc chứng đau đầu và mất ngủ đó. Nếu nhà bạn có người bị mất ngủ thì phải học ngay cách làm này để chế biến cho thành viên đó thôi chứ. Chúc các bạn thành công nhé!
1
Hạt sen tươi rửa sạch, cho vào nồi nước, nấu khoảng 5 phút cho hạt sen mềm. Cháo hạt sen muốn ngon nên mua từng hoa sen về tách nhé, sẽ không quá lâu đâu.
2
Sườn heo rửa sạch, chặt khúc, chần sơ với nước để lấy nước dùng nấu cháo. Cho sườn heo, hạt sen, gạo tẻ vào nồi nước dùng, nấu sôi nhỏ lửa khoảng 10 phút. Nấu cháo hạt sen cho bé các bạn phải lược lại nhé.
3
Nấm hương ngâm nước cho mềm, cắt nhỏ. Thịt heo bằm cho ra đĩa.
4
Cách làm nhân cháo hạt sen: Phi thơm hành tím cắt mỏng với dầu ăn để làm hành phi. Vớt hành phi ra, dùng chảo đó, cho thịt heo bằm, nấm hương, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào, xào chín khoảng 2 phút.
5
Cháo chín, tắt bếp. Múc cháo ra chén. Thêm hỗn hợp thịt heo bằm, hành phi, hành lá lên trên và dùng nóng.