Mực trứng xào rau răm
-
Dễ -
4 người
Khẩu phần -
Vị mặn mòi của biển hòa với cái nồng rất riêng của rau răm, thêm chút hành tây, ớt sừng bắt mắt. Cắn vào là thấy dậy mùi biển dào dạt ngay tức thì, đó là món mực trứng xào rau răm. Nếu bạn là người sành ăn chắc không thể nào bỏ qua món ăn này rồi!
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Mực trứng [size nhỏ] 300g
- Hành tây 1 củ nhỏ
- Ớt sừng 2 trái
- Rau răm 50g
- Tỏi tép 1 củ
- Ớt hiểm băm 1m
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu
- Bột ngọt
- Hạt nêm Heo
SƠ CHẾ
Mực để ráo, ướp với 1/2m tiêu và 1m hạt nêm Aji-ngon®, để thấm.
Hành tây cắt múi cau. Tỏi tép đập dập. Ớt sừng bỏ hạt, cắt hình thoi. Rau răm cắt khúc.
THỰC HIỆN
Phi thơm tỏi và ớt băm, cho mực trứng vào xào săn, nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MO-TO®, 1M đường, 2M nước mắm. Xào mực vừa chín thì thêm hành tây, ớt sừng vào xóc đều đến khi hành tây vừa chín thì thêm rau răm vào xóc đều rồi tắt lửa.
CÁCH DÙNG
Cho mực trứng xào ra dĩa, rắc thêm tiêu, dùng nóng với cơm
MÁCH NHỎ
Chọn mực còn nguyên vẹn mình trong chắc và có màu sáng.
Để mực thật ráo rồi mới xào giúp mực không bị chảy nước.
Bình luận
Nhìn rất ngon và hấp dẫn , mình cũng thích ăn tuộc nhưng lại không thích ăn rau răm , nên không biết là món này mình có thể thay thế rau răm bằng rau gì khác không ?
Xin chào anh Tuấn Đạt, Cảm ơn anh đã liên hệ đến Chương Trình. Rau răm có tính ấm nên thường được ăn kèm với hải sản và tăng mùi thơm cho món ăn, nếu anh không ăn được rau răm có thể thay bằng hành lá nhưng sẽ không còn mùi đặc trưng mà rau răm mang đến cho món ăn anh nhé!