Giá đỗ một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, thường được sử dụng kết hợp với các loại thực phẩm khác phục vụ cho các bữa ăn hàng ngày nhưng bạn có biết giá đỗ kỵ gì không? Chúng ta cùng đi tìm câu trả lời trong bài viết này nhé.
Những thực phẩm kỵ với giá đỗ
Đôi khi chúng ta chế biến hoặc ăn một số loại thực phẩm cùng nhau có thể gây những phản ứng ảnh hưởng tới sức khoẻ như ngộ độc, đau bụng, buồn nôn thậm chí còn có thể gây nguy hại đến tính mạng. Sự kết hợp giữa một số thực phẩm có thành phần chất kỵ nhau, sẽ tạo nên những chất không có lợi cho sức khỏe, gây ngộ độc thực phẩm. Một số sản phẩm khi ăn cùng với nhau, chế biến cùng nhau sẽ có các phản ứng hóa học khiến từ lành thành độc hoặc bị khử những thành phần vi lượng có trong các thực phẩm thành loại thực phẩm không còn giá trị dinh dưỡng để bổ sung cho cơ thể nữa.
Giá đỗ là món rau phổ biến, được ưa chuộng với mỗi chúng ta. Giá đỗ rất giàu vitamin C và khoáng chất, protein, amino acid. Cứ trong 100g giá đỗ xanh có, 5,3 glucid, 0,75mg vitamin PP , 38g Ca, 91mg P, 5,5g protid ,1,4mg Fe, 0,2mg vitamin B1, 0,13mg vitamin B2, 0,09mg vitamin B6, 10mg vitamin C, vitamin E với hàm lượng 15-25mg và cung cấp 44 Kalo.
Chúng ta thường sử dụng giá đỗ kết hợp với các loại thực phẩm khác như thịt, gan,tim cật, mướp.để tạo ra các món ăn như : giá đỗ xào thịt bò, giá đỗ xào tim cật, nộm giá đỗ, canh giá đỗ.. Nhưng bạn có biết những loại thực phẩm không nên kết hợp cùng giá đỗ bởi nó sẽ gây ra phản ứng của các chất có trong giá đỗ và thực phẩm đó.
Giá đỗ và gan lợn
Theo phân tích từ các nhà khoa học, cứ 100g gan lợn sẽ có 2,5 mg đồng mà trong giá đỗ lại có nhiều vitamin C. Vậy nên nếu xào lẫn hoặc ăn gan lợn với giá đỗ cùng một lúc hoặc trong thời gian gần nhau sẽ làm vitamin C bị oxy hoá, gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa và chuyển hóa chất dinh dưỡng thành chất bã, mất đi gia trị dinh dưỡng của nó, cho nên để giữ giá trị dinh dưỡng, chúng ta không nên ăn chung hai thứ với nhau.
Giá đỗ và bệnh tính hàn
Bệnh tính hàn có nghĩa là bệnh có mang tính chất lạnh như cảm giác ớn lạnh, sợ gió, sắc mặt tái xanh, đại tiển lỏng, tiểu trong.. Bởi giá đỗ có tính hàn, gây lạnh nên nhưng người bị bệnh tính hàn không nên ăn vì sau khi sử dụng giá đỗ sẽ khiến khí huyết ngừng trệ làm người mệt mỏi, đau nhức cơ bắp và tỳ vị yếu gây ra các bệnh về tiêu hóa.
Giá đỗ và thuốc bệnh
Nếu bạn đang điều trị bệnh và phải sử dụng thuốc thì nên kiêng giá đỗ bởi giá đỗ có tính giải các chất độc nên nó cũng sẽ giải luôn tác dụng của thuốc, thuốc bị vô hiệu hóa tác dụng thì chúng ta có chữa bệnh cũng như không đúng không ạ.
Trên đây là những điều lưu ý và cần tránh để sử dụng giá đỗ có hiệu quả nhất bởi giá đỗ có tác dụng vô cùng lớn cho cơ thể của chúng ta như.
Bên cạnh đó giá đỗ lại có lợi cho những trường hợp sau:
Giá đỗ và tăng cường hormone cho nữ:
Tế bào tăng trường và các nguyên tố vi lượng có trong giá đỗ, đặc biệt là kẽm, omega3, các chất chống oxy hóa là những tố chất cần thiết cho phụ nữ. Những công dụng chính của giá đỗ với chị em là làm đẹp, sáng da, ngăn ngừa lão hóa, hạn chế nhăn và thâm. Đặc biệt là khả năng giúp nữ giới vượt qua giai đoạn khó khăn của thời tiền mãn kinh vì trong giá có chứa nhiều hormon nữ .
Phụ nữ Nhật dùng giá đỗ hằng ngày như một món ăn truyền thống đất nước họ. Có thể lý giải vì sao mà phụ nữ vùng Kyodo có tỷ lệ nội tiết tố về sinh dục nữ cao hơn phụ nữ phương Tây và Phương Đông khác. Vì họ dùng giá đỗ hàng ngày, giúp chống lại một cách có hiệu quả những rối loạn kinh nguyệt và làm chậm quá trình mãn kinh và kéo dài được tuổi thanh xuân của họ.
Một nghiên cứu khác từ các chuyên gia Pháp, phụ nữ Nhật nhờ ăn giá đỗ nên nguy cơ bị ung thư giảm 5 tới 8 lần so với phụ nữ các nước châu Á khác, cũng như so với phụ nữ phương Tây. Phụ nữ Nhật còn cho rằng, giá đỗ có hiệu quả không kém thuốc Statin, hiện đang được sử dụng điều trị chứng thừa cholesterol. Nghiên cứu đó với phụ nữ châu Á, kết quả cho thấy nhờ ăn giá nên phụ nữ Châu Á ít bị bệnh tim mạch, chế độ ăn kiêng với giá đỗ sẽ giảm được 4 kg so với ăn kiêng không có giá. Quả là tuyệt vời phải không các bạn.
Giá đỗ và tăng cường hormone cho nữ
Giá đỗ và ngăn ngừa, điều trị thiếu máu
Giá đỗ rất giàu chất sắt [ đóng vai trò quan trọng trong việc tổng hợp homoglobin, chất đạm trong hồng cầu] và có hàm lượng vitamin C cao giúp tăng hấp thụ sắt từ đường ruột, từ đó có thể giúp ngăn ngừa và điều trị bệnh thiếu máu do thiếu sắt.
Giá đỗ và ngăn ngừa điều trị thiếu máu
Giá đỗ tốt cho bệnh tim mạch
Sử dụng nước ép giá đỗ thường xuyên sẽ giúp làm giảm mức cholesterol trong máu do giá đỗ chứa nhiều chất xơ và lecithin., rất tốt cho tim mạch. Đồng thời nó cũng giúp ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạch, nguyên nhân phổ biến nhất gây ra bệnh tim mạch.
Giá đỗ tốt cho bệnh tim mạch
Giá đỗ Chống lão hóa, giảm thâm nám, giúp làn da căng sáng
Chất phytoestrogen có trong nước ép giá đỗ và vị cứu tinh của sắc đẹp và sức khỏe của phái nữ do Phytoestrogen kích thích sự tổng hợp các chất axit hyaluronic, collagen và elastin thành phần quan trọng của cấu trúc da.